松阪牛が食べたい！地元民おすすめ！松阪牛のすき焼きを食べるならこのお店！厳選８店を紹介します。

肉好きに限らず誰もが知っている世界的ブランド「松阪牛」。日本三大和牛のひとつに数えられ、美しい霜降りと、とろけるような味わいは「肉の芸術品」とも言われています。

せっかく三重県に観光に訪れたなら、本場である松阪で美味しい松阪牛を食べていただきたい！！

この特集では、松阪市で松阪牛の「すき焼き」を食べるのにおすすめの厳選８店を紹介します。

• ● 松阪牛とは？
• ● 松阪牛の味の特徴は？
• ● 松阪スタイルのすき焼きとは？
• ● 松阪牛を食べに出掛けよう！

松阪牛とは？

松阪牛は「まつさかうし」または「まつさかぎゅう」と読みます。また、松坂牛は間違いで、正しくは「松阪牛」と書きます。

松阪牛と認められるには、黒毛和種の未経産の雌牛で、松阪牛生産区域での肥育期間や移動に関しての厳しい条件をクリアし、松阪牛個体識別管理システムに登録されていることが条件となっています。

厳しい条件をクリアした貴重な松阪牛は、牛一頭ずつに個体識別番号がふられており、番号を調べることでその牛が育ってきた経歴を見ることができるため、安心して食べる事ができます。

松阪牛の味の特徴は？

松阪牛は、美容や健康に良いとされる不飽和脂肪酸（オレイン酸）が豊富で、脂肪の融点（脂肪が解ける温度）が一般的な牛肉の脂より低いため、口に入れた時にとろけるような食感が生み出されます。

また、松阪牛は加熱した時に「和牛香」という独特の甘く香ばしい香りが広がり、上品なこの香りが松阪牛の特徴です。食欲をそそられる何とも言えない香りです！

松阪スタイルのすき焼きとは？

松阪のすき焼きは、その作り方や食べ方に特徴があります。松阪牛を美味しく食べるための「松阪スタイルのすき焼き」の作り方を紹介します。

・すき焼き鍋（鉄鍋が最適）に牛脂をひき、牛肉を1枚ずつ大きく広げて、砂糖とたまり醤油と少量の昆布出汁で味付けします。
・牛肉が焼けたら、溶き卵に絡めていただきます。
・松阪牛の旨味の残る鍋に、玉ねぎ、人参、三つ葉、椎茸などのお好みの野菜を並べ、砂糖とたまり醤油と少量の昆布出汁で味付けし、焼けた野菜からいただきます。
・以降も同じように、お肉を1枚ずつ入れて焼き、続いて野菜を入れていただきます。
※お店や各家庭にて作り方に違いがありますが、まず牛肉を焼いて先に食べるのが「松阪スタイルのすき焼き」です。

松阪牛を食べに出掛けよう！

松阪市内には、松阪牛を様々な料理で味わう事ができます。また、お店の雰囲気や料理の提供の方法など、お食事の目的や予算に合わせてお店選びをしていただいてはいかがでしょうか。

この記事ではすき焼きを食べるならこのお店！厳選8店を紹介。各お店ごとの特徴を詳しく紹介しますので、「松阪牛のすき焼きが食べたい！」という方はぜひチェックしてくださいね♪　要予約のお店が多いので、事前のご予約をお忘れなく。

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