松阪市
今までは、活きたエスカルゴの輸入が出来ず、すべてのフランス料理人は缶詰や冷凍のむき身を使っていました。エスカルゴ牧場では、自家栽培した野菜（パセリ、エシャロット、にんにく）を使ったフルコースやシェフ向けの料理講習も行っております。
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