¿Cuál es la tendencia actual de la “cerveza artesanal”? Yoshi Onii-san cubre a fondo la cerveza Ise Kadoya, que produce cerveza artesanal reconocida en todo el mundo.
掲載日：2022.02.09
La cerveza artesanal es muy popular en estos momentos, pero ¿sabes qué la diferencia de la cerveza normal?
Esta vez, Yoshi-niisan se infiltra en la fábrica de cerveza Ise Kadoya, que produce cerveza artesanal reconocida en todo el mundo. ¡Hemos descubierto el secreto detrás de las delicias de la cerveza artesanal!
*Este artículo está basado en el contenido de la transmisión del 9 de febrero de 2022 de "Estás empezando a parecerte más a papá" de "Yoshi Onii-san" en "Chant!" de CBC TV todos los miércoles.
■Tabla de contenidos
- 1. ¡Cerveza artesanal de clase mundial! Cerveza Ise Kadoya
- ①¿Qué es la cerveza artesanal?
- ②Cerveza Ise Kadoya
- 2. ¡Visita a la fábrica de cerveza Ise Kadoya!
- ① ¡Primero, prueba la cerveza mundialmente reconocida “Ise Kadoya Beer Pale Ale”!
- ② Ir a “sala de malta”
- ③Hime White, una cerveza elaborada con levadura salvaje de Ise
- ④¡Nuevo lanzamiento en 2021! Cerveza enlatada de producción propia.
- 3. por último···
1. ¡Cerveza artesanal de clase mundial! Cerveza Ise Kadoya
①¿Qué es la cerveza artesanal?
“Cerveza artesanal” es algo que escuchamos mucho estos días, pero ¿qué tipo de cerveza es “cerveza artesanal”? Algunos de ustedes se estarán preguntando.
La Asociación Japonesa de Cerveceros Artesanales (JBA) define la cerveza artesanal de la siguiente manera:
●Ser independiente
La cerveza se produce independientemente de la cerveza producida en masa por grandes empresas de capital que se producía antes de que se revisara la Ley del Impuesto sobre las Bebidas Alcohólicas (abril de 1994).
●Pequeña escala
La producción se lleva a cabo a pequeña escala, con cada unidad de elaboración (cantidad de mosto producida) de menos de 20 kilolitros, y el cervecero supervisa la producción.
●Debe estar arraigado en la región y fabricarse utilizando métodos tradicionales o elaborarse a partir de productos especiales locales.
Producen cervezas llenas de individualidad, ya sea utilizando métodos tradicionales o utilizando especialidades locales como ingredientes. Y está arraigado en la región.
En resumen, a menudo se la describe como "cerveza llena de individualidad diversa elaborada por pequeñas cervecerías comunitarias".
Uno de los atractivos de la cerveza artesanal es que existe una amplia variedad de cervezas, incluidas cervezas exclusivas de la región, cervezas de temporada y cervezas elaboradas de formas únicas.
Al probar la cerveza artesanal, ¡puede que la encuentres aún más deliciosa si prestas atención a su historia y compromiso!
¡También recomendamos probar la cerveza artesanal local mientras viaja!
②Cerveza Ise Kadoya
Fundada en 1997.
Ise está orgullosa de su artesanía de fama mundial, ya que fue seleccionada como la mejor del mundo en tres competencias consecutivas en los International Brewing Awards (IBA), uno de los tres concursos de cerveza más importantes del mundo (y recibió el Trofeo en 2022). fabricante.
Nuestro lema desde nuestra fundación ha sido "De Ise al mundo".
Se fabrica cuidadosamente utilizando malta libre de pesticidas y fertilizantes químicos siempre que sea posible.
Hay muchas cervezas artesanales que serían perfectas como recuerdo de tu viaje a Ise-Shima, ¡incluidas las cervezas artesanales que presentamos esta vez! También puedes comprarlo en línea, así que échale un vistazo♪
¡Presta atención aquí! ¡El presidente es la 21ª generación de "Nikenjaya-Mochi" que ha estado en funciones durante más de 440 años!
Naruhiro Suzuki es el presidente de la 21.ª generación de Nikenjaya-Mochi Kadoya, que opera en Ise desde hace más de 440 años.
Después de graduarse de la universidad, se hizo cargo del negocio familiar y trabajó en una pastelería de arroz, pero nunca olvidó la alegría de estudiar los microorganismos, en lo que se especializó durante su época universitaria, y en 1997 fundó Ise Kadoya Beer y comenzó a producir y venta de cerveza artesanal.
Además, es una persona con un deseo apasionado de lograr una calidad de clase mundial, y él mismo está calificado como juez para concursos internacionales de cerveza, e incluso se ha transferido a un programa de doctorado en una escuela de posgrado para investigar la cerveza.
2. ¡Visita a la fábrica de cerveza Ise Kadoya!
Buen hermano, ¡hagamos un recorrido por la fábrica!
"¡Esta vez, me dijeron que podría infiltrarme en la fábrica de cerveza Ise Kadoya, que produce cerveza artesanal reconocida en todo el mundo! ¡¡Estoy deseando que llegue!!"
¡Esta vez tenemos una oportunidad especial de dejarnos guiar por el presidente Suzuki!
① ¡Primero, prueba la cerveza mundialmente reconocida “Ise Kadoya Beer Pale Ale”!
Y antes de recorrer la fábrica...
Primero, probamos una cerveza reconocida en todo el mundo.
"¡Esta es la cerveza reconocida mundialmente! ¡Es Ise Kadoya Beer Pale Ale!"
Pale Ale ha ganado tres medallas de oro seguidas en el British Beer Judging Competition, que se dice que es el Oscar del mundo de la cerveza. ¡Esta es la única cerveza en Japón que ha logrado esta hazaña!
"¡Es refrescante, crujiente y tiene un maravilloso aroma y amargor! ¡Es delicioso!"
Presidente Suzuki: ``¡Queremos hacer cerveza de clase mundial, hacer felices a nuestros clientes y enviar alegría a la vida de todos!''
② Ir a “sala de malta”
Desde el segundo piso de la fábrica se pueden ver las filas de tanques alineados desde arriba.
El logo también es elegante ♪
Parece que cada tanque puede almacenar 4.000 litros de cerveza, ¡pero algunos tanques pueden contener hasta 12.000 litros!
¡Se calcula que contiene aproximadamente 36,363 botellas de cerveza Ise Kadoya Pale Ale (botella de 330 ml)!
Luego, nos guiaron a la sala de malta ubicada en la parte trasera de la fábrica.
Presidente Suzuki: "Las materias primas de la cerveza son la malta, el lúpulo, el agua y la levadura, pero la malta es la que más utilizamos".
Parece que se trituran 800 kg de malta para elaborar 4.000 litros de cerveza.
Presidente Suzuki: ``Seleccionamos y recopilamos los mejores ingredientes para la cerveza de todo el mundo. La calidad de las materias primas varía de año en año y siempre recopilamos información variada para asegurarnos de tener los mejores ingredientes.' '
Además, el contenido de grasa cambia según el contenido de malta, ¡por lo que siempre están pensando en nuevas combinaciones!
Presidente Suzuki: ``Puedo ver lo bien que han germinado las semillas, así que a veces le doy un mordisco para comprobar la calidad.
"Hmm, huele a pan. Cuanto más lo masticas, más dulce se vuelve, ¡así que creo que puedes beber cerveza con esto como refrigerio!"
③Hime White, una cerveza elaborada con levadura salvaje de Ise
De hecho, el presidente dice que siempre quiso elaborar cerveza con ingredientes locales de Ise.
Por lo tanto, esta cerveza, "Hime White", se elabora utilizando levadura silvestre que el propio presidente de la compañía recolectó en el bosque cerca de "Yamatohimenomiya", Betsugu del Gran Yamatohime-no-miya Ise Jingu (Naiku).
¡Esta vez, tuvimos una oportunidad especial de probar Hime White recién hecho directamente del tanque!
Para perfeccionar esta cerveza, "Hime White", el presidente de la compañía se transfirió a un curso de doctorado en una universidad y realizó una extensa investigación. Puedes sentir el compromiso ♪
Felices noticias ♪
¡El público en general podrá recorrer la fábrica de cerveza Shimotsuke de Ise Kadoya a partir de marzo de 2022!
Fábrica de cerveza Shimotsuke de Ise Kadoya
| DIRECCIÓN | 564-17 Shimono-cho, ciudad de Ise 516-0003 |
|---|---|
| número de teléfono | 0596-63-6515 |
| URL oficial | https://www.biyagura.jp/ |
| Acceso en transporte público | Baje en la estación JR/Kintetsu ciudad de Ise o en la estación Kintetsu Ujiyamada. Suba al autobús Sanko en "ciudad de Ise Ekimae" o "Ujiyamada Ekimae". Bájese en "Shimosho Kogyo Danchiguchi" y camine durante 12 minutos. |
| Acceso en coche | A unos 15 minutos en coche del intercambio de Ise Nishi. |
Para obtener más información, consulte el sitio web de Ise Kadoya Beer.
④¡Nuevo lanzamiento en 2021! Cerveza enlatada de producción propia.
En septiembre de 2021 presentamos una máquina que nos permite llenar nosotros mismos latas de cerveza y seguimos asumiendo nuevos retos, como el lanzamiento de una nueva lata ISEKADO, una cerveza de fabricación propia a temperatura ambiente que ha sido un éxito muy esperado. objetivo desde nuestra fundación presidente!
Presidente Suzuki: "Hemos estado fabricando cerveza durante los últimos 25 años con el lema 'De Ise al mundo'. A través de esta cerveza, nos gustaría transmitir Ise a personas de todo el mundo".
3. por último···
"¡La cerveza artesanal estaba deliciosa! ¡17 años más hasta que mi hija pueda beberla! ¡Papá hará lo mejor que pueda!"
Acerca de “Yoshi-niisan está empezando a parecerse más a un padre”
Un segmento se transmite todos los miércoles en el programa de televisión CBC "Chant!" Te presentamos los encantos de la prefectura de Mie, situada casi en el centro del archipiélago japonés, desde la perspectiva de un padre. Este es un programa en el que ``Yoshi Onii-san'', quien crece como padre cada día, utiliza el conocimiento de la prefectura de Mie que ha aprendido hasta ahora para transmitir información sobre Mie desde una perspectiva más madura.
Los contenidos de transmisiones anteriores se publican en el sitio web oficial de "Chant!"
[Acerca del artículo de colaboración anterior con “Estás empezando a parecerte más a un padre” de Yoshi Onii-san]
¡“Yoshi Onii-san” experimenta una AmaHut (Amagoya) con “Kazari” en Shima!
“Begonia Garden” ¡Quiero ir ahora! ! ¡Yoshi Onii-san disfruta de “Nabananosato”!
¿Qué es “Yoshi Onii-san”?
La gimnasta de undécima generación en el programa de la NHK "Okaasan to Issho". Mi verdadero nombre es Yoshihisa Kobayashi. Su apodo es "Yoshi Onii-san". Después de graduarse del programa en 2019, abrió un canal de YouTube"¡Juguemos con Yoshi Onii-san!" El tema del canal es "vídeos divertidos para los niños y seguros para los adultos" y el canal tiene más de 100.000 suscriptores.
| Categoría | |
|---|---|
| estación | |
| área |
