กระแส “คราฟต์เบียร์” ในปัจจุบันเป็นอย่างไร? Yoshi Onii-san ครอบคลุมเบียร์ Ise Kadoya อย่างละเอียดซึ่งผลิตเบียร์คราฟต์ที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก!
掲載日：2022.02.09
คราฟต์เบียร์เป็นที่นิยมมากในตอนนี้ แต่คุณรู้ไหมว่าอะไรที่ทำให้คราฟต์เบียร์แตกต่างจากเบียร์ทั่วไป?
คราวนี้ โยชิ โอนิอิซังแทรกซึมเข้าไปในโรงงานของเบียร์อิเสะ คาโดยะ ซึ่งผลิตคราฟต์เบียร์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก! เราได้ค้นพบความลับเบื้องหลังความอร่อยของคราฟต์เบียร์แล้ว!
*บทความนี้อ้างอิงจากเนื้อหาในการออกอากาศรายการ "You're beginning to look a daddy" ของโยชิ โอนิอิซัง เรื่อง "You're beginning to look more like a daddy" ในวันที่ 9 กุมภาพันธ์ 2022 ในรายการ "Chant!" ของ CBC TV ทุกวันพุธ
■สารบัญ
- 1. คราฟต์เบียร์ระดับโลก! อิเสะ คาโดยะ เบียร์
- ①คราฟต์เบียร์คืออะไร?
- ②เบียร์อิเสะคาโดยะ
- 2. ทัวร์โรงงานเบียร์อิเสะคาโดยะ!
- ① ก่อนอื่น ลองเบียร์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก “Ise Kadoya Beer Pale Ale”!
- ② ไปที่ "ห้องมอลต์"
- 3.ฮิเมะไวท์ เบียร์ที่ทำจากยีสต์ป่าจากอิเสะ
- ④ออกใหม่ในปี 2021! เบียร์กระป๋องที่ผลิตเองภายในบริษัท
- 3. สุดท้าย···
1. คราฟต์เบียร์ระดับโลก! อิเสะ คาโดยะ เบียร์
①คราฟต์เบียร์คืออะไร?
“คราฟต์เบียร์” เป็นสิ่งที่เราได้ยินกันบ่อยในช่วงนี้ แต่ “คราฟต์เบียร์” คือเบียร์ประเภทไหน? บางท่านอาจจะสงสัยว่า
Japan Craft Brewers Association (JBA) ให้คำจำกัดความคราฟต์เบียร์ดังนี้:
●มีความเป็นอิสระ
เบียร์ผลิตขึ้นโดยแยกจากเบียร์ที่ผลิตจำนวนมากที่ผลิตโดยบริษัททุนขนาดใหญ่ที่ผลิตก่อนที่จะมีการแก้ไขกฎหมายภาษีสุรา (เมษายน 1994)
●ขนาดเล็ก
การผลิตดำเนินการในขนาดเล็ก โดยแต่ละหน่วยการผลิตเบียร์ (ปริมาณสาโทที่ผลิต) มีปริมาณน้อยกว่า 20 กิโลลิตร และผู้ผลิตเบียร์จะดูแลการผลิต
●ต้องมีรากฐานมาจากภูมิภาคและผลิตโดยใช้วิธีดั้งเดิมหรือทำจากผลิตภัณฑ์พิเศษในท้องถิ่น
พวกเขาผลิตเบียร์ที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะด้วยวิธีดั้งเดิมหรือใช้ของพิเศษในท้องถิ่นเป็นส่วนผสม และมีรากฐานมาจากภูมิภาค
โดยสรุป มักเรียกกันว่า ``เบียร์ที่เต็มไปด้วยความหลากหลายซึ่งผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กในชุมชน''!
สิ่งที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของคราฟต์เบียร์คือมีเบียร์หลากหลายชนิด ทั้งเบียร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในภูมิภาค เบียร์ตามฤดูกาล และเบียร์ที่ผลิตด้วยวิธีเฉพาะตัว
เมื่อลองชิมคราฟต์เบียร์ คุณอาจพบว่ามันอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่ใจกับประวัติศาสตร์และความมุ่งมั่น!
เราขอแนะนำให้ลองคราฟต์เบียร์ท้องถิ่นขณะเดินทางด้วย!
②เบียร์อิเสะคาโดยะ
ก่อตั้งขึ้นในปี 1997
อิเซะภูมิใจในงานฝีมือที่มีชื่อเสียงระดับโลกโดยได้รับเลือกให้เป็นเบียร์ที่ดีที่สุดในโลกในการแข่งขัน 3 รายการติดต่อกันที่ International Brewing Awards (IBA) ซึ่งเป็นหนึ่งในสามการประกวดเบียร์ที่สำคัญของโลก ผู้ผลิตเบียร์
คำขวัญของเรานับตั้งแต่ก่อตั้งคือ "From Ise to the world"
ผลิตอย่างระมัดระวังโดยใช้มอลต์ที่ปราศจากยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีทุกครั้งที่เป็นไปได้
มีคราฟต์เบียร์มากมายที่เหมาะเป็นของที่ระลึกจากการไปเที่ยวอิเสะชิมะ รวมถึงคราฟต์เบียร์ที่เราแนะนำในครั้งนี้ด้วย! คุณสามารถซื้อออนไลน์ได้เช่นกัน ดังนั้นลองดู♪
ให้ความสนใจที่นี่! ท่านประธานเป็นรุ่นที่ 21 ของ "นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）" ซึ่งดำเนินมายาวนานกว่า 440 ปี!
นารุฮิโระ ซูซูกิ เป็นประธานรุ่นที่ 21 ของ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）Kadoya ซึ่งดำเนินธุรกิจในเมืองอิเสะมากว่า 440 ปี
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย เขาเข้ามาทำธุรกิจของครอบครัวและทำงานที่ร้านเค้กข้าว แต่เขาไม่เคยลืมความสุขในการศึกษาจุลินทรีย์ซึ่งเขาเรียนเอกในช่วงสมัยมหาวิทยาลัย และในปี 1997 เขาได้ก่อตั้งเบียร์ Ise Kadoya และเริ่มผลิตและ ขายคราฟต์เบียร์
นอกจากนี้ เขายังเป็นบุคคลที่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะบรรลุคุณภาพระดับโลก และมีคุณสมบัติในการเป็นผู้ตัดสินการแข่งขันเบียร์ระดับนานาชาติ และยังได้ย้ายไปเรียนหลักสูตรปริญญาเอกที่บัณฑิตวิทยาลัยเพื่อวิจัยเบียร์อีกด้วย !
2. ทัวร์โรงงานเบียร์อิเสะคาโดยะ!
พี่ดี ไปเที่ยวโรงงานกันเถอะ!
“คราวนี้มีคนบอกว่าจะแทรกซึมเข้าไปในโรงงานเบียร์ Ise Kadoya ซึ่งเป็นที่ผลิตคราฟต์เบียร์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกได้!! ฉันกำลังตั้งตารอ!”
ครั้งนี้เรามีโอกาสพิเศษที่จะได้รับคำแนะนำจากท่านประธานซูซูกิ!
① ก่อนอื่น ลองเบียร์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก “Ise Kadoya Beer Pale Ale”!
และก่อนเยี่ยมชมโรงงาน...
อันดับแรกเราลองชิมเบียร์ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก
“นี่คือเบียร์ที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก! นั่นก็คือ Ise Kadoya Beer Pale Ale!”
Pale Ale ได้รับรางวัลเหรียญทองสามเหรียญติดต่อกันในการแข่งขัน British Beer Judge ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นรางวัลออสการ์แห่งวงการเบียร์ นี่เป็นเบียร์แห่งเดียวในญี่ปุ่นที่ประสบความสำเร็จขนาดนี้!
"สดชื่น กรอบ มีกลิ่นหอมและความขมขื่น! อร่อย!"
ประธานซูซูกิ: ``เราต้องการสร้างเบียร์ระดับโลก ทำให้ลูกค้าของเรามีความสุข และส่งกำลังใจมาสู่ชีวิตของทุกคน!''
② ไปที่ "ห้องมอลต์"
จากชั้นสองของโรงงาน คุณสามารถเห็นแถวรถถังเรียงรายจากด้านบน
โลโก้ก็ดูมีสไตล์เช่นกัน♪
ดูเหมือนว่าแต่ละถังสามารถเก็บเบียร์ได้ 4,000 ลิตร แต่บางถังสามารถเก็บได้ถึง 12,000 ลิตร!
คำนวณแล้วว่าสามารถบรรจุ Ise Kadoya Beer Pale Ale (ขวด 330 มล.) ได้ประมาณ 36,363 ขวด!
ต่อไป เราได้รับคำแนะนำไปยังห้องมอลต์ที่อยู่ด้านหลังโรงงาน
ประธานซูซูกิ: ``วัตถุดิบสำหรับเบียร์คือมอลต์ ฮ็อป น้ำ และยีสต์ แต่มอลต์คือสิ่งที่เราใช้มากที่สุด''
ดูเหมือนว่ามอลต์ 800 กิโลกรัมจะถูกบดเพื่อผลิตเบียร์ 4,000 ลิตร
ประธานซูซูกิ: ``เราคัดสรรและรวบรวมส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์จากทั่วทุกมุมโลก คุณภาพของวัตถุดิบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปี และเรารวบรวมข้อมูลที่หลากหลายอยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเรามีส่วนผสมที่ดีที่สุด' '
นอกจากนี้ปริมาณไขมันยังเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับปริมาณมอลต์ ดังนั้นพวกเขาจึงคิดหาส่วนผสมใหม่ๆ อยู่เสมอ!
ประธานซูซูกิ: ``ฉันเห็นได้ว่าเมล็ดพืชงอกได้ดีแค่ไหน ดังนั้นบางครั้งฉันก็กัดเมล็ดเพื่อตรวจสอบคุณภาพ
“อืม มันมีกลิ่นเหมือนขนมปัง ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งหวาน ฉันคิดว่าคุณสามารถดื่มเบียร์เป็นของว่างได้!”
3.ฮิเมะไวท์ เบียร์ที่ทำจากยีสต์ป่าจากอิเสะ
อันที่จริง ประธานาธิบดีกล่าวว่าเขาต้องการทำเบียร์โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นจากอิเซะมาโดยตลอด
ดังนั้น เบียร์ ``ฮิเมะไวท์'' นี้จึงผลิตโดยใช้ยีสต์ป่าที่ประธานบริษัทเก็บเองในป่าใกล้กับ ``ยามาโตะฮิเมะโนะมิยะ'' เบตสึกุ（Betsugu）จาก ยามาโตะฮิเมะโนะมิยะ（Yamatohime-no-miya）เจ้า อิเสะ จินกุ（IseJingu）เสะ (ไนกุ（Naiku）)
ครั้งนี้เรามีโอกาสพิเศษที่จะได้ลองชิมฮิเมะไวท์ที่ทำสดใหม่จากถังโดยตรง!
เพื่อที่จะทำให้เบียร์ ``ฮิเมะ ไวท์'' นี้สมบูรณ์แบบ ประธานบริษัทจึงย้ายไปเรียนหลักสูตรปริญญาเอกของมหาวิทยาลัยและดำเนินการวิจัยอย่างกว้างขวาง คุณสามารถรู้สึกถึงความมุ่งมั่น♪
ข่าวดี♪
บุคคลทั่วไปจะสามารถเยี่ยมชมโรงงานเบียร์ชิโมสึเกะอิเสะคาโดยะได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2022!
โรงงาน เบียร์อิเสะ คาโดยะ ชิโมสึเกะ
| ที่อยู่ | 564-17 ชิโมโนโช เมืองอิเสะ（IseCity）516-0003 |
|---|---|
| หมายเลขโทรศัพท์ | 0596-63-6515 |
| URL อย่างเป็นทางการ | https://www.biyagura.jp/ |
| เข้าถึงได้ด้วยระบบขนส่งสาธารณะ | ลงที่สถานี JR/คินเท็ต เมืองอิเสะ（IseCity）หรือสถานีคินเท็ตสึ อุจิยามาดะ ขึ้นรถบัสซันโกะที่ `` เมืองอิเสะ（IseCity）เอกิมาเอะ'' หรือ `` อุจิยามาดะ เอกิมาเอะ'' ลงที่ "ชิโมโช โคเงียว ดันชิกุจิ" แล้วเดินต่อ 12 นาที |
| เข้าถึงได้โดยรถยนต์ | ประมาณ 15 นาทีโดยรถยนต์จากอิเสะนิชิอินเตอร์เชนจ์ |
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดตรวจสอบ ที่เว็บไซต์เบียร์อิเสะ คาโดยะ
④ออกใหม่ในปี 2021! เบียร์กระป๋องที่ผลิตเองภายในบริษัท
ในเดือนกันยายน ปี 2021 เราได้เปิดตัวเครื่องจักรที่ช่วยให้เราสามารถเติมเบียร์ลงในกระป๋องได้ด้วยตัวเอง และเรายังคงเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ ต่อไป เช่น การเปิดตัวกระป๋อง ISEKADO ใหม่ เบียร์กระป๋องที่ผลิตเองที่อุณหภูมิห้องซึ่งใช้เวลานาน -รอคอยเป้าหมายตั้งแต่ก่อตั้งเรา ประธาน!
ประธานซูซูกิ: "เราผลิตเบียร์มาเป็นเวลา 25 ปีโดยมีสโลแกน 'From Ise to the World' เราอยากจะถ่ายทอดอิเสะให้กับผู้คนทั่วโลกผ่านทางเบียร์นี้"
3. สุดท้าย···
“คราฟต์เบียร์อร่อย! อีก 17 ปีกว่าลูกสาวจะดื่มได้! พ่อจะทำให้ดีที่สุด!!”
เกี่ยวกับ “โยชินีซังเริ่มดูเหมือนพ่อมากขึ้น”
ออกอากาศทุกวันพุธทางรายการทีวี CBC "Chant!" ขอแนะนำเสน่ห์ของจังหวัดมิเอะ ซึ่งตั้งอยู่เกือบใจกลางหมู่เกาะญี่ปุ่นจากมุมมองของบิดา นี่คือรายการที่ ``โยชิ โอนิอิซัง'' ซึ่งเติบโตในฐานะพ่อทุกวัน ใช้ความรู้ที่เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับจังหวัดมิเอะเพื่อถ่ายทอดข้อมูลเกี่ยวกับมิเอะจากมุมมองที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น
เนื้อหาการออกอากาศที่ผ่านมามีการเผยแพร่บน เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ "Chant!"
[เกี่ยวกับบทความการทำงานร่วมกันที่ผ่านมากับ “คุณโยชิ โอนิอิซัง “คุณเริ่มดูเหมือนพ่อมากขึ้นแล้ว”]
“โยชิ โอนิอิซัง” สัมผัส อามาฮัท (อามาโกย่า)（AmaHut（Amagoya））กับ “คาซาริ” ในชิมะ!
“สวนบีโกเนีย” อยากไปซะแล้ว! ! Yoshi Onii-san เพลิดเพลินกับ “นาบานาโนะซาโตะ（Nabananosato）”!
ก็สามารถถ่ายรูปสวยๆ ได้! โยชิ โอนิอิซัง เดินเล่นรอบๆ มรดกโลก “โอนิกาโจ（Onigajo）”!
“โยชิ โอนิอิซัง” คืออะไร?
นักกายกรรมรุ่นที่ 11 ของรายการ NHK ``Okaasan ถึง Issho'' ชื่อจริงของฉันคือโยชิฮิสะ โคบายาชิ ชื่อเล่นของเขาคือ "โยชิ โอนิอิซัง" หลังจากสำเร็จการศึกษาจากรายการในปี 2019 เขาได้เปิดช่อง YouTube "มาเล่นกับโยชิ โอนิอิซังกันเถอะ!" ธีมของช่องคือ "วิดีโอที่สนุกสนานสำหรับเด็กและปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ในการรับชม" และช่องนี้มีสมาชิกมากกว่า 100,000 คน
| หมวดหมู่ | |
|---|---|
| ฤดูกาล | |
| พื้นที่ |
