¡Siéntete libre de disfrutar! Hormona de carne Matsusaka

Los platos típicos incluyen sukiyaki y bistec, y la carne de res Matsusaka tiene una fuerte imagen de ser un poco cara.
Sin embargo, el yakiniku de ternera Matsusaka anula esta imagen y permite disfrutarlo sin esforzarse demasiado.

El yakiniku, que todos disfrutan animadamente alrededor de una parrilla, es popular entre los lugareños y los turistas por igual, y hay muchos restaurantes en ciudad de Matsusaka, pero el precio sigue siendo un poco alto para la carne de res de marca...
¡El mismo precio que el Yakiniku normal! No es fácil hacer eso.

Sin embargo, la ``Matsuzaka Beef Hormone'' está lejos de esa imagen de alta calidad y se puede disfrutar a un precio asequible.


Esta vez, le preguntamos al Sr. Hashimoto, propietario de Kadoya, un restaurante de yakiniku en ciudad de Matsusaka, que ha estado involucrado en la carne de Matsusaka como carnicero y restaurante de yakiniku desde su creación en 1958, que nos hablara sobre las hormonas de la carne de Matsusaka. !

En Matsusaka, cuando pensamos en “hormonas”, ¡pensamos en el intestino delgado!

Hormona es un término que generalmente se refiere a partes de los órganos internos. Hay varios tipos, como minnow, senmai y shimacho.
Los restaurantes Yakiniku a veces ofrecen una combinación de estos en sus menús y, debido a que se mezclan varios cortes, durante mucho tiempo se lo conoce popularmente como "komi".

Sin embargo, en Matsusaka, cuando decimos "hormona" nos referimos a "intestino delgado (menudos blancos)".
La textura blanca y tersa y el sabor de la grasa que se desborda en cada bocado combinan perfectamente con arroz o cerveza.

¡La hormona de carne Matsusaka es deliciosa y tiene un precio razonable!

Una de las características del sabor de la carne Matsusaka es el dulzor de su grasa.
La grasa de res matsusaka tiene un punto de fusión más bajo y es más fácil de disolver que otros tipos de carne de res, y es rica en los mismos ácidos grasos insaturados que se encuentran en el pescado, lo que le da un sabor dulce suave y único.
¡Los despojos de res de Matsusaka también están llenos de dulzura gracias a esta carne grasa!
Aunque es jugosa no pesa y puedes comer tantas como quieras.


Además, ¡el precio es razonable!
En Kadoya, una ración de solomillo de ternera Matsusaka cuesta 3960 yenes, mientras que los despojos superiores cuestan 825 yenes por ración.
Se dice que los despojos de carne de Matsusaka son más familiares para los lugareños, ya que pueden disfrutar del lujo de la carne de Matsusaka a un precio asequible sin dudarlo.

¡Un clásico en Matsusaka! Salsa miso que combina perfectamente

¡Y la salsa de miso combina perfectamente con el sabor graso y jugoso!
"Desde que era niño, cuando se trata de yakiniku, siempre ha sido salsa de miso, así que cuando me preguntaron por qué se hacía con salsa de miso... (risas) nunca había pensado en eso", Hashimoto. dicho.


Los clientes de la región de Kanto aparentemente están sorprendidos, pero la salsa de miso está arraigada en la zona de Matsusaka desde hace mucho tiempo.
La rica salsa roja dulce y salada a base de miso se mezcla con la grasa de los despojos de res Matsusaka, lo que la hace extremadamente deliciosa.
Muchos restaurantes Yakiniku en ciudad de Matsusaka tienen sus propias salsas originales, para que puedas disfrutar de los diferentes sabores de cada restaurante.

¡Los despojos de carne de Matsusaka, donde la frescura es la clave, se comen mejor en Matsusaka!

El término carne añejada se usa a menudo, pero hay ciertas partes de la carne Matsusaka que se vuelven más sabrosas y deliciosas cuando envejecen.
Sin embargo, por el contrario, ¡la frescura es la clave de los despojos de res Matsusaka! Las hormonas son órganos internos, por lo que con el tiempo irán perdiendo su olor y sabor.
En otras palabras, cuanto más frescos son los despojos de res de Matsusaka, ¡más sabrosos son!


Después de que la carne de Matsusaka se someta a la EEB y otras inspecciones en el Centro de Distribución de Carne de Matsusaka en ciudad de Matsusaka, el mayorista la entrega como carne a cada tienda al día siguiente.

¡Es por eso que se dice que los despojos de carne de Matsusaka son los más frescos y deliciosos cuando se comen localmente en Matsusaka!


Hashimoto dice que una vez escuchó de un cliente: "Se puede comer carne de Matsusaka en Tokio, pero los despojos de carne de Matsusaka son difíciles de encontrar".


Los despojos de carne de Matsusaka, que enfatizan la frescura, no sólo son difíciles de distribuir lejos, sino que también tienen muy poca distribución local, y el Sr. Hashimoto dice: "Gracias a nuestra relación de larga data con el carnicero, podemos comprarlos". '' ¡como un artículo raro!


Cuando visite Matsusaka, definitivamente debería probar los despojos frescos de carne de Matsusaka, que son únicos en el área local.

Por último, el Sr. Hashimoto respondió a la pregunta que todo el mundo ha sentido al disfrutar del yakiniku con despojos: "¿Cuánto tiempo debo asarlo?".

"Lo que pensamos es ``lo suficiente para dejar una bonita marca marrón en la grasa''. Incluso si queda dulce cuando está bien cocido o si se le ha quitado demasiada grasa deliciosa. Un poco de dorado hace que sea aún más delicioso."

Una vez que te llenes la boca con los despojos de carne de Matsusaka dorados mezclados con la salsa de miso que tienes a mano, ¡quedarás enganchado al arroz y la cerveza!



¿Por qué no venir y disfrutar de la fresca y deliciosa hormona de res Matsusaka que solo Matsusaka puede ofrecer?

¡Esta es la tienda que me enseñó sobre la hormona de carne Matsusaka!

¡Echa un vistazo a los restaurantes donde puedes comer carne Matsusaka aquí!
Sitio de la campaña “Meat Town Matsusaka”

Producción de artículos: MSLP & Senmaki Printing Industry Co., Ltd.