¡11 restaurantes de anguilas famosos en la prefectura de Mie! ¡Presentamos menús populares para cada tienda!

Se trata de un proyecto de colaboración con el artículo especial sobre famosos restaurantes de anguilas en la prefectura de Mie en la edición de otoño de 2022 de Kanko Mie, un periódico trimestral publicado por la Federación de Turismo de la prefectura de Mie.

La anguila, de la que se dice que está llena de resistencia, es un superalimento que contiene muchos nutrientes como vitaminas, DHA y EPA, que actúan sobre la piel y las membranas mucosas y protegen el cuerpo de la invasión de virus. ¿Por qué no disfrutar de la anguila como un manjar excitante o como fuente de energía y resistencia?

*Tenga en cuenta que los contenidos enumerados están sujetos a cambios sin previo aviso.

♦♦ ①¿Por qué se consume tanto anguila y hay tantas tiendas especializadas en la prefectura de Mie? ♦♦

La prefectura de Mie se extiende de norte a sur y es un tesoro de naturaleza, frente al océano al este y a las montañas al oeste.
La zona está bendecida con muchos ríos que conectan con el mar, lo que facilita la captura de anguilas, que tienen la costumbre de moverse de un lado a otro entre el mar y los ríos. Además, el cultivo de anguila comenzó en el período Meiji, y la región de Tokai, incluida la prefectura de Mie, era una de las principales zonas productoras de anguila en Japón.
La costumbre de comer anguila se ha arraigado desde la antigüedad, ya que en las cercanías era posible obtener anguila de alta calidad a un precio razonable, y hay muchos restaurantes especializados en anguila, y los residentes todavía disfrutan de la anguila como un pequeño lujo en su día a día. vidas.

♦♦ ② ¿La anguila se asa al estilo Kanto? ¿Al estilo Kansai? ♦♦

La forma en que se asa la anguila difiere entre Kanto y Kansai. En la región de Kanto, la anguila se parte por la espalda, se asa a la parrilla, luego se cuece al vapor, luego se asa con salsa y se sirve sobre arroz, pero en Kansai, la anguila se separa del vientre, se cubre con salsa sin cocer al vapor y se asa directamente sobre carbón. Sirva sobre arroz.
La mayoría de los restaurantes de la prefectura de Mie son de estilo Kansai, pero también hay restaurantes de estilo Kanto, para que puedas disfrutar de ambos.

♦♦ ③ Presentamos restaurantes de anguilas famosos recomendados ♦♦

Anguila a la brasa Shinjo (ciudad de Kuwana)

¡Utilizamos anguila cultivada localmente!

Centrándonos en la seguridad, la protección y la producción local para el consumo local, utilizamos "Kiso Sankawa Eel", que se cultiva en el agua subterránea limpia del río Kiso San local. El "Shinjodon", que utiliza anguila asada sobre carbón binchotan, es un plato de excelente relación calidad-precio sólo para el almuerzo.

Otro elemento popular del menú es el "jomabushi", donde se puede disfrutar de las delicias de la anguila con condimentos y caldo. Dado que estamos cerca de las áreas de producción de anguila y divulgamos información de los productores según la certificación JAS, puede ver las caras de los productores y sentirse más seguro.

Más de 40 años desde su creación. La salsa que utilizamos es la que se ha añadido desde que abrió el restaurante, dándole un sabor único. La información sobre el productor de la anguila utilizada ese día se muestra en un tablón de anuncios dentro de la tienda.

Información comercial de Shinjo de anguila a la parrilla al carbón

• Dirección: 2-21 Chuocho ciudad de Kuwana 511-0068
• Teléfono: 0594-21-9416
• Horario comercial: [entre semana] 11:00 - 14:00 (13:30LO), 16:30 - 20:00 (19:15LO) *Termina cuando se agotan
  [Sábado y domingo] 11:00 - 14:00 (13:30LO), 17:00 - 19:30 *La cena requiere reservación
• Cerrado: martes, miércoles
• Estacionamiento: Disponible (15 espacios)
• Acceso: Aproximadamente 7 minutos a pie desde la salida este de Kintetsu “Kuwana Station”
• Precio: Shinjodon 2600 yenes, Jomabushi 4200 yenes
• Sitio web: http://www.unagi-shinjyo.com/

Unase (ciudad de Yokkaichi)

Anguila gruesa cuidadosamente asada al carbón

Anguila al estilo Kansai que los artesanos asan lentamente sobre carbón utilizando una salsa secreta de 100 años de antigüedad. Recomendamos el Tonosama-don, que utiliza una anguila entera cocida crujiente sobre carbón de Bincho.

``Jumbo'' es un menú para compartir de 2 a 4 personas, con anguila servida no sólo encima del arroz sino también dentro. La fila superior se puede disfrutar como hitsumabushi, y la fila del medio se puede disfrutar como el famoso mamushi bowl de Osaka. También hay "Mega Jumbo" con una capa extra de anguila.

Tenemos una tienda en Yokkaichi desde hace más de 50 años. Basándonos en la salsa de Kawahachi en ciudad de Shima, utilizamos dos tipos de salsa de anguila: una para la anguila dulce y otra para el arroz light. Para el arroz utilizamos Koshihikari, un arroz Iga que combina con el rico sabor de la anguila.

Información comercial de Unasei

• Dirección: 8-15 ciudad de Yokkaichi 510-0829
• Teléfono: 059-353-0100
• Horario comercial: 11:00-15:00 (14:30 LO), 17:00-20:30 (20:00 LO)
• Cerrado: jueves
• Estacionamiento: Disponible (45 espacios)
• Acceso: Aproximadamente 6 minutos en coche desde la estación Kintetsu Yokkaichi
• Precio: Tonosama-don 3900 yenes, jumbo 6900 yenes
• Sitio web: https://www.unasei.co.jp/

Anguila al estilo Kanto Kaneguru (ciudad de Suzuka)

Anguila regordeta y tierna al estilo Kanto

Un restaurante de anguilas al estilo de Kanto, poco común en la prefectura de Mie. Nos esforzamos en comprar anguila viva todas las mañanas y prepararla recién hecha. El "Kami Unajyu" es un plato sustancioso elaborado con una anguila entera.

También recomendamos "Johitsumabushi", donde podrá disfrutar de una esponjosa y hermosa anguila asada con condimentos y caldo. La anguila se abre por el lomo y se asa a la parrilla, luego se cuece al vapor para eliminar el exceso de grasa y se termina con honyaki, que se asa con tres capas de salsa.

Los padres del actual propietario abrieron la tienda en la ciudad de Mitaka, Tokio, hace 55 años. La anguila al estilo Kanto requiere mucho trabajo, pero soy muy exigente a la hora de hacerla deliciosa.

Anguila estilo Kanto Kaneko información comercial

• Dirección: 3-7-20 ciudad de Suzuka Suzuka 513-0027
• Teléfono: 059-379-3443
• Horario comercial: 11:00 - 14:00 (13:30LO), 17:00 - 21:00 (20:30LO) *Termina cuando se agotan
• Cerrado: miércoles, feriados irregulares una o dos veces al mes
• Estacionamiento: Disponible (17 espacios)
• Acceso: Aproximadamente 14 minutos a pie desde Kintetsu “Estación Hiratacho”
• Precio: Upper Unaju 3600 yenes, Upper Hitsumabushi 3500 yenes
• Sitio web: https://www.unagi-kaneko.com/

Shingyutei (ciudad de Tsu)

Crujiente a la plancha sobre carbón

Un restaurante de anguilas de larga trayectoria fundado en 1897. Encargamos anguila en las mejores condiciones en esa época del año de todo el país y la asamos sobre carbón hasta que esté crujiente. El popular ``Unadon Tokujo'' lleva anguila entre arroz y es muy abundante.

"Shirachoyaki", donde se puede degustar las delicias de la anguila, es refrescante con condimentos y salsa ponzu. Las anguilas se mantienen vivas con agua de pozo natural y el ambiente libre de estrés las mantiene enérgicas.

La tienda está ubicada cerca ciudad de Tsu. Tiene una historia de más de 100 años desde su creación y el propietario actual es la cuarta generación. También cuenta con un gran salón de banquetes y ha sido amado por ciudad de Tsu que aman la anguila durante muchos años.

Información comercial para Shintama-tei

• Dirección: 5-1 Yoseicho, Marunouchi ciudad de Tsu 514-0036
• Teléfono: 059-224-0008
• Horario comercial: 11:00 - 14:30 (14:00 LO), 16:00 - 20:30 (20:00 LO)
• Cerrado: lunes, 1.º y 3.º martes del mes.
• Estacionamiento: Sí
• Acceso: Aproximadamente 11 minutos a pie desde la estación Kintetsu Tsushinmachi
• Precio: Especial Unadon 3355 yenes, Shiracoyaki 3080 yenes
• Sitio web: https://shintamatei.co.jp/

Anguila Ito (ciudad de Iga)

¡El dueño te enseñará a cocinar!

Esta tienda está dirigida por el dueño de una tienda que le enseña de todo, desde cómo cortar, ensartar y asar. Recomendamos el "Tokudon", que consta de 4 trozos de anguila viva grande de Mikawa Isshiki asados a la parrilla con carbón Bincho hasta quedar crujientes.

Nos hemos mudado de nuestra ubicación anterior y hemos reducido el número de asientos de 13 mesas a 3 mesas, así que haga una reserva antes de visitar. Se dice que muchos chefs profesionales vienen para aprender a cortar y asar anguila con el propietario, que es un experto en cocinar anguila.

Anguila Ito información comercial

• Dirección: 246-1 Indai, ciudad de Iga, 518-0008
• Teléfono: 0595-24-2117
• Horario comercial: 11:00 - 14:00, 17:00 - Cierra cuando se agotan
• Días festivos regulares: Días festivos irregulares
• Estacionamiento: Disponible (4 espacios)
• Acceso: Aproximadamente 3 minutos en coche desde la Carretera Nacional Meihan “Iga Ichinomiya IC”
• Precio: Tazón especial 2.800 yenes

Unagi Iga (ciudad de Nabari)

Anguila crujiente y fragante

Se asa mediante un método especial que utiliza carbón, lo que le confiere un aroma fragante y una textura crujiente. Es popular el "Ohitsumabushi", que utiliza una anguila grande que pesa poco menos de 300 gramos. Hemos introducido un robot de servicio para automatizar todas las tareas de servicio.

La "Unaju", que tiene cuatro rodajas de anguila encima, también viene con sopa de hígado y es un plato clásico y popular. El propietario se formó en Hashiya, un restaurante popular en ciudad de Tsu, por lo que la salsa se agrega a Hashiya's y crea un sabor único.

Hemos introducido "Ketty Bot", un robot de servicio con una pantalla poco común en la prefectura de Mie, para automatizar todo el trabajo de servicio en la tienda. Puedes divertirte simplemente viendo a los lindos robots correr por la tienda.

Información comercial para Unagi Iga

• Dirección: 2-55 Konodai ciudad de Nabari, 518-0702
• Teléfono: 0595-61-3033
• Horario comercial: 11:00-14:00, 16:00-18:00
• Cerrado: lunes
• Estacionamiento: Sí
• Acceso: Aproximadamente 18 minutos a pie desde la estación Kintetsu Nabari
• Precio: Ohitsumabushi 3300 yenes, Unaju 2700 yenes
• Sitio web: https://unagiiga.business.site/

Anguila a la parrilla al carbón Wakaya Honpo (ciudad de Matsusaka)

Anguila viva a la brasa

Compramos anguilas vivas grandes de Mikawa Isshiki y mantenemos su sabor y frescura utilizando un método único para mantenerlas vivas con agua de pozo corriendo a través de ellas. "Ippon Hitsumabushi", que utiliza una anguila entera y fragante asada directamente sobre carbón, es muy abundante.

Para los que no comen mucho, también hay un ``cuenco pequeño'' con dos rodajas de anguila encima, así que elige el que se adapte a tu estómago. La generosa cantidad de salsa dulce y picante combina bien con la anguila y el arroz.

Es una tienda popular en Matsusaka, por lo que a menudo se agotan alrededor del mediodía. Fue seleccionado como Bib Gourmand en la Guía Michelin 2019 y tiene un flujo constante de clientes en horario comercial.

Anguila asada al carbón Wakaya Honpo información comercial

• Dirección: 243-35 Nishinoshocho ciudad de Matsusaka 515-0816
• Teléfono: 0598-22-1131
• Horario comercial: 10:30 a 14:00 (hasta agotar plazas)
• Cerrado: jueves, un feriado consecutivo al mes.
• Estacionamiento: Sí
• Acceso: Aproximadamente 13 minutos a pie desde la estación JR/Kintetsu Matsusaka
• Precio: 4.650 yenes por un solo hitumabushi, 3.650 yenes por un tazón pequeño

UnagiYondaimeKikukawa (ciudad de Taki)

Operado por un mayorista de anguila que lleva 90 años en el negocio.

Utilizando el gusto exigente de un mayorista de larga trayectoria fundado en 1930, utilizamos anguilas grandes y de alta calidad que son adecuadas para nuestra exclusiva anguila. Hyakugiku, un restaurante kaiseki lleno de anguila, te permite disfrutar cada anguila al máximo. Inténtelo una vez.

El elemento del menú de especialidades "Ipponju" es un plato que satisface mucho tanto en términos de su impacto visual como de la cantidad de comida que se come. Somos exigentes en servir una anguila entera y utilizamos un cuenco Shigaraki hecho a medida.

La tienda está ubicada en el área japonesa de Visson en Visson en ciudad de Taki. Como la cocina es abierta, al pasar te envolverá el delicioso aroma de la anguila asada.

Información comercial de UnagiYondaimeKikukawa

• Dirección: Umami 10, 672-1 Vison, ciudad de Taki, Taki-gun, 519-2170
• Teléfono: 0598-67-9332
• Horario comercial: 11:00 - 15:00 (L.O. 14:00), 17:00 - 22:00 (L.O. 21:00)
• Feriado regular: Sin feriados
• Estacionamiento: Disponible (use VISON)
• Acceso: Aproximadamente 3 minutos en coche desde Sewataki IC por la autopista Ise
• Precio: Kaiseki “Hyakugiku” 10,000 yenes, peso único 4,950 yenes
• Sitio web: https://vison.jp/shop/detail.php?id=13

Sashio (ciudad de Ise)

Anguila bien empaquetada en un recipiente

Compramos principalmente anguilas en buenas condiciones de todo Kyushu, principalmente de Nakamura Eel Farm en la prefectura de Miyazaki. El arroz, elaborado con arroz Koshihikari comprado a los agricultores de la zona de Ise y cocido ligeramente firme, combina perfectamente con la anguila. ``Unaju Matsu'' está lleno de anguila sin ningún espacio.

El "medio", que consiste en dos trozos de anguila, es un producto popular entre los clientes habituales porque se puede comer fácilmente a un precio razonable. De verano a otoño se puede disfrutar de la anguila llamada "Shinko", que tiene una carne suave y una grasa elegante.

Está ubicado cerca de la intersección de Futami Kaido y la Ruta Nacional 23, lo que lo hace conveniente para el transporte. El restaurante se preocupa especialmente por utilizar anguila de Kyushu, que crece en zonas con agua limpia, y su salsa secreta, que se utiliza desde su fundación hace unos 50 años, es el tesoro del restaurante.

Información comercial de sashishio

• Dirección: 193-3 torico ciudad de Ise 516-0012
• Teléfono: 0596-22-3696
• Horario comercial: 10:30 - 14:30 (LO, comida para llevar hasta las 15:00), 16:00 - 20:00 (LO)
• Cerrado: martes (el siguiente día laborable si el martes es feriado), Año Nuevo
• Estacionamiento: Disponible (15 espacios en el primer estacionamiento, 15 espacios en el segundo estacionamiento)
• Acceso: Aproximadamente 6 minutos en coche desde la autopista Ise “Ise IC”
• Precio: Unaju Matsu 3300 yenes, Unaju promedio 1540 yenes
• Sitio web: https://sasisio.com/

Higashiyama Bussan (ciudad de Shima)

Crujiente y esponjoso con asado al carbón

Usamos anguila fresca cada mañana, abrimos la anguila tanto como necesitamos y la asamos lentamente sobre carbón Bincho hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro. El recomendado ``Unaju (superior)'' es un menú de gran valor lleno de anguila que viene con unaju, mini umaki y mini uzaku.

La tienda, que tiene una majestuosa arquitectura de estilo japonés que llama la atención, es una tienda popular con largas colas durante los días festivos. Está cerca de la estación de Ugata y muchas personas vienen no solo de lugareños sino también de lugares lejanos después de escuchar los rumores.

Información comercial de Higashiyama Bussan

• Dirección: 4032 Ugata ciudad de Shima, Shima-shi 517-0501
• Teléfono: 0599-43-0539
• Horario comercial: 10:00 a 19:00 (18:00LO) *Termina cuando se agotan
• Cerrado: martes (pueden producirse cierres temporales)
• Estacionamiento: Disponible (20 espacios)
• Acceso: Aproximadamente 5 minutos a pie desde Kintetsu “Estación Ugata”
• Precio: Unaju (arriba) 3300 yenes
• Sitio web: https://higashiyamabussan.gorp.jp/

Kikusushi (ciudad de kihoku)

La salsa secreta que se ha conservado incluso durante los desastres

Después de recibir su pedido, la anguila se abre y se asa hasta que esté aromática. ``Unajyu'' está elaborado con una salsa secreta que utilizaron para preparar los primeros evacuados durante la inundación hace 18 años. Es de color claro y ligero, y puedes comerlo hasta el final sin cansarte.

Para la primera taza de Hitsumabushi, pruébalo como está, agrega condimentos para la segunda y caldo de bonito para la tercera para disfrutar el cambio de sabor. Además, también hay platos a la carta como Shirayaki, Uzaku y Umaki.

Se encuentra en un lugar de fácil localización junto a la Ruta Nacional 42. Además de la anguila, también te recomendamos el sushi elaborado con marisco fresco de Higashikishu. Este restaurante es reconocido por los lugareños y ha ganado dos veces el Gran Premio en el Concurso Kihoku Love Meshi.

Información comercial de Kikusushi

• Dirección: 849-2 Aiga, Kihoku-ciudad de kihoku 519-3406
• Teléfono: 0597-32-2036
• Horario comercial: 11:00 - 14:00 (13:30LO), 16:00 - 21:00 (20:15LO)
• Cerrado: lunes
• Estacionamiento: Disponible (8 espacios)
• Acceso: Aproximadamente 2 minutos en auto desde Kisei Expressway “Kaizan IC”
• Precio: Unaju 3300 yenes, Hitsumabushi 3520 yenes