미에현 장어의 명점 11선! 인기 메뉴를 가게마다 소개!

미에현 관광 연맹 발행의 계간지 “관광 미에” 2022년 가을호의 미에현 장어 명점 특집과의 콜라보레이션 기획입니다.

스태미나 만점이라고 불리는 장어는 피부와 점막에 작용하여 바이러스의 침입으로부터 몸을 지키는 비타민류, DHA나 EPA 등 많은 영양을 함유하고 있는 슈퍼 푸드! 마음 뛰는 잔치로서, 건강의 근원이 되는 스태미나 음식으로서, 장어를 맛 보지 않겠습니까.

※예고 없이 기재하고 있는 내용이 변경되는 경우가 있으므로, 미리 양해 바랍니다.

♦♦ ①미에현은 장어의 소비량이나 전문점이 많은 것은 왜? ♦♦

미에현은 남북에 길고, 동쪽은 바다를 향해, 서쪽은 산을 향한 자연의 보고.
바다로 이어지는 강의 은혜를 여러 가지 가지고 있으며, 바다와 강을 오가는 습성을 가진 장어가 어획하기 쉬운 토지 무늬였습니다. 또한 메이지 시대에는 장어 양식이 시작되어 미에현을 포함한 도카이 지역은 전국 유수의 장어 생산지였다고합니다.
가까이에서 양질의 장어를 가격에 입수할 수 있었기 때문에, 옛날보다 장어를 먹는 습관이 뿌리 내리고, 장어 전문점도 많아, 지금도 일상의 작은 호화로써, 현민의 여러분에게 사랑받고 있습니다.

♦♦ ② 장어를 굽는 방법은 관동풍? 간사이풍? ♦♦

장어 구이 방법은 간토와 간사이에서 다릅니다. 간토에서는 등에서 찢고 흰 구운 후 찐 후 소스를 넣고 구운 장어를 밥에 얹습니다. 간사이에서는 배에서 찢어 찌지 않고 그대로 소스를 붙여 직접 숯불로 구운 장어를 밥 위에 올려 놓습니다.
미에현은, 간사이풍의 가게가 대부분을 차지합니다만, 간토풍의 가게도 있어, 양쪽 모두 맛볼 수 있습니다.

♦♦ ③ 추천 장어 명점 소개 ♦♦

숯구이 장어 신성(쿠와나 시（KuwanaCity）)

현지에서 자란 장어를 사용!

안심 안전과 지산 지소를 고집해, 현지에 흐르는 기소 미카와의 맑은 복류수에서 기르는 「기소 미카와 장어」를 사용. 비장숯을 사용해 구워내는 장어를 사용한 「신죠동」은 점심 한정의 유익한 일품입니다.

또, 양념이나 국물과 함께 장어의 맛을 즐길 수 있는 「우에마부시」도 인기 메뉴의 하나. 장어의 생산지가 가까워 JAS 인증에 근거한 생산자 정보를 공개하고 있기 때문에, 생산자의 얼굴이 보이고 안심감도 높아집니다.

창업보다 40년 이상. 사용하는 누구도 개업 당초보다 이어진 것을 사용하고 있으며, 여기만의 맛. 그 날에 사용하는 장어의 생산자 정보를 점내의 게시판으로 표시하고 있습니다.

숯구이 장어 신성(신조) 영업 정보

• 주소：〒511-0068 쿠와나 시（KuwanaCity）시 주오마치 2가 21
• 전화: 0594-21-9416
• 영업시간：【평일】11:00 ～ 14:00(13:30LO), 16:30 ～ 20:00(19:15LO)※품절되는 대로 종료
  【토・일】11:00 ～ 14:00(13:30LO), 17:00 ～ 19:30 ※디너는 완전 예약제
• 정기휴일 : 화요일, 수요일
• 주차장：있어(15대)
• 교통 액세스 : 긴테츠 「쿠와나 역」동쪽 출구에서 도보 약 7 분
• 요금 : 신조 덮밥 2,600 엔, 윗 눈꺼풀 4,200 엔
• WEB 사이트：http://www.unagi-shinjyo.com/

우나세(욧 욧카이치 시（YokkaichiCity）)

두꺼운 장어를 숯불로 천천히

100년의 역사를 가진 비전 양념을 사용해, 장인이 한 개씩 숯불로 차분히 구워 간사이풍의 장어. 비장숯으로 사쿠후와로 완성한 장어를 통째로 한 개 사용한 전양동이 추천.

밥 위에 뿐만이 아니라 안에 벌거 벗은 것을 넣은 「점보」는 2~4인용의 쉐어 메뉴입니다. 상단은 히츠마부시로, 중단은 오사카 명물의 마무시 덮밥으로 맛볼 수 있습니다. 장어가 한층 더 들어간 "메가 점보"도 있습니다.

욧카이치에 가게를 두고 50년 이상. 시마 시（ShimaCity）의 “가와하치”의 소스를 베이스로, 단맛이 진한 장어용과 담백한 밥용의 2종류의 장어 소스를 구분하고 있습니다. 밥은 장어의 농후한 맛에 지지 않는 이가 쌀 코시히카리를 사용.

우나 세이의 영업 정보

• 주소：〒510-0829 욧카이치 시（YokkaichiCity）조니시초 8-15
• 전화: 059-353-0100
• 영업시간：11:00～15:00（14:30LO）、17:00～20:30（20:00LO）
• 정기휴일：목요일
• 주차장：있어(45대)
• 교통 액세스 : 긴테츠 「요카이치 역」에서 차로 약 6 분
• 요금:전양동 3,900엔, 점보 6,900엔
• WEB 사이트：https://www.unasei.co.jp/

관동풍 장어 가네고(스즈카 시（SuzukaCity）)

통통 부드러운 관동풍 장어

미에현에서는 드문 관동풍의 장어 요리의 가게. 매일 아침, 삶은 장어를 넣고 갓 갓 구운 요리를 소중히 생각합니다. 「우에 우나 무게」는 장어를 한 마리 사용한 볼륨있는 메뉴입니다.

부드러운 색 잘 구운 장어를 양념과 국물과 함께 즐기는 "가미히츠마부시"도 추천. 장어를 키우고, 흰 구이로 만든 다음, 찜으로 여분의 지방을 떨어 뜨리고, 양념장을 3 번 붙이면서 구운 책 구이로 완성하고 있습니다.

현재의 가게 주인의 부모가 55년전에 도쿄도 미타카시에서 가게를 열었던 것이 시작. 관동풍의 장어는 번거롭지만 맛있는 것을 먹으면 좋겠다고 강한 조건을 가지고 있습니다.

간토 풍 장어 카네코 (카네코)의 영업 정보

• 주소：〒513-0027 스즈카 시（SuzukaCity）시 오카다 3-7-20
• 전화: 059-379-3443
• 영업시간：11:00 ～ 14:00(13:30LO), 17:00 ～ 21:00(20:30LO) ※품절되는 대로 종료
• 정기휴일：수요일, 월 1~2회 부정기휴
• 주차장: 있음(17대)
• 교통 액세스 : 긴테쓰 '히라타 마치 역'에서 도보 약 14 분
• 요금 : 우에 우나 무게 3,600 엔, 카미 히츠 마부시 3,500 엔
• WEB 사이트：https://www.unagi-kaneko.com/

신타마테이(쓰 시（TsuCity）)

숯불로 파리로 구워낸다

메이지 23년 창업의 노포 장어 요리점. 그 시기 제일 상태가 좋은 장어를 각지에서 들여다 숯불로 파리 굽는다. 인기의 「우나 덮밥 특상」은, 밥의 사이에 다나기가 끼워져 있어, 먹을 수 있어 만점입니다.

장어 그 자체의 맛을 맛볼 수있는 "시라나가야키"는 양념과 폰즈로 깔끔하게. 장어는 천연 우물물로 살려, 스트레스가 걸리지 않는 상황이 장어의 건강을 낳고 있습니다.

쓰 시（TsuCity）근처에 가게를 짓는다. 창업보다 100년 이상의 역사가 있어, 현재의 점주로 4대째. 넓은 연회장도 갖추고 있으며, 장어를 좋아하는 쓰 시（TsuCity）에게 오랜 사랑을 받고 있습니다.

신타마테이(신타마테이)의 영업 정보

• 주소：〒514-0036 쓰 시（TsuCity）마루노우치 료쇼초 5-1
• 전화: 059-224-0008
• 영업시간：11:00 ～ 14:30(14:00LO), 16:00 ～ 20:30(20:00LO)
• 정기휴일：월요일, 제1・3 화요일
• 주차장: 있음
• 교통 액세스 : 긴테쓰 「쓰 신마치 역」에서 도보 약 11 분
• 요금 : 우나 덮밥 특상 3,355엔, 시라나가야키 3,080엔
• WEB 사이트：https://shintamatei.co.jp/

장어의 이토 (이가 시（IgaCity）)

점주가 조리법을 가르쳐 준다!

심판 방법, 꼬치의 치는 방법, 구이 방법까지 자세하게 가르쳐 주는 점주가 운영하는 가게. 미카와 일색산의 큰 활장어를 비장숯을 사용해 파리와 구운 장어가 4 조각 탄 "특동"을 추천합니다.

이전에 있던 장소에서 이전해, 13 테이블에서 3 테이블까지 좌석수를 줄였으므로 가능한 한 예약을 하고 나서 방문해 주세요. 장어 요리의 명수인 가게 주인에게 장어를 먹는 방법이나 구운 방법을 가르치는 전문 요리사도 많다고 합니다.

장어의 이토 영업 정보

• 주소：〒518-0008 이가 시（IgaCity）시 인대 246-1
• 전화: 0595-24-2117
• 영업시간：11:00 ～ 14:00, 17:00 ～품절되는 대로 종료
• 정기휴일：부정기
• 주차장：있어(4대)
• 교통 액세스 : 나카사카 국도 「이가 이치노미야 IC」에서 차로 약 3 분
• 요금:특동 2,800엔

장어 이가(나바리 시（NabariCity）)

파리와 고소한 장어

숯불을 사용한 특수한 방법으로 구워 있어 고소하고 파리로 한 식감이 특징. 이치오 300g 미만의 큰 장어를 사용한 「오히츠마부시」가 인기. 배선 로봇을 도입하여 배선 작업은 모두 자동화되어 있습니다.

장어가 4 조각 탄 "장어 중"에는 간 흡입도 붙어있어, 정평 인기의 상품입니다. 가게 주인은 쓰 시（TsuCity）의 인기 가게 「하시가」에서 수행했기 때문에, 타레하시 하우스의 것에 이어 사용해, 독자적인 맛을 낳고 있습니다.

미에현에서는 드문 디스플레이 부착 배선 로봇 「Ketty Bot」을 도입해, 점포내의 배선 작업은 모두 자동화. 귀여운 로봇이 점내를 돌아다니는 모습을 보고 있는 것만으로 즐길 수 있습니다.

장어 이가 (우나기이가)의 영업 정보

• 주소：〒518-0702 나바리 시（NabariCity）시 코코노다이 2-55
• 전화: 0595-61-3033
• 영업시간：11:00 ～ 14:00, 16:00 ～ 18:00
• 정기휴일：월요일
• 주차장: 있음
• 교통 액세스 : 긴테츠 "나바리 역"에서 도보 약 18 분
• 요금: 히츠마부시 3,300엔, 우나 중 2,700엔
• WEB 사이트: https://unagiiga.business.site/

숯구이 장어 와카야 본점(마쓰자카 시（MatsusakaCity）)

활기찬 장어를 숯불 구이에

미카와 일색산의 큰 살구를 매입해, 우물물을 흘려 낸 채 살리는 독자적인 방법으로 맛과 신선도를 유지하고 있습니다. 숯불로 직접 구워진 고소한 장어를 가득 담는 1개 사용한 「하나 히츠마부시」는 볼륨 만점입니다.

소식 쪽에는 장어가 2 조각 탄 "소동"도 준비되어 있으므로, 배에 맞추어 선택해. 듬뿍 붙인 달콤한 양념장이 장어와 밥에 잘 친숙합니다.

마츠자카의 인기점이므로 점심에는 매진되는 경우가 많다. 미슐랭 가이드 2019에서 비브구루만에도 선택되어 영업 시간 중에는 객족이 끊기는 일이 없습니다.

숯구이 장어 와카야 본점의 영업 정보

• 주소：〒515-0816 마쓰자카 시（MatsusakaCity）시 니시노조마치 243-35
• 전화: 0598-22-1131
• 영업시간：10:30 ～ 14:00(품절되는 대로 종료)
• 정기휴일：목요일, 월 1회 연휴 있음
• 주차장: 있음
• 교통 액세스 : JR · 긴테츠 「마쓰자카 역」에서 도보 약 13 분
• 요금 : 1개 히츠마부시 4,650엔, 코동 3,650엔

장어 4대째 기쿠가와（UnagiYondaimeKikukawa）(타키 정（TakiTown）)

창업 90 년 장어 도매상이 운영

쇼와 7년 창업의 전통 도매상의 눈길을 살려, 자랑의 한 장장에 적합한 크고 양질의 장어를 사용하고 있습니다. 장어 만들기의 회석 「백국」은 장어 한 마리를 남기는 곳 없이 맛볼 수 있다. 꼭 한번 맛보세요.

명물 메뉴의 "한 겹"은 외형의 임팩트, 먹은 볼륨 모두 대만족의 일품. 장어를 한 덩어리 담아내는 것에 구애되어, 특주의 시라쿠야키의 그릇을 사용하고 있습니다.

타키 정（TakiTown）의 「비성」내의 일본 비슨 지역에 점포를 짓는다. 오픈 키친 때문에, 부근을 지나면 장어가 굽는 고소하고 맛있는 향기에 싸입니다.

장어 4대째 기쿠가와（UnagiYondaimeKikukawa）(키쿠카와)의 영업 정보

• 주소：〒519-2170 타키 정（TakiTown）비성 672번1 맛 10
• 전화: 0598-67-9332
• 영업시간：11:00 ～ 15:00(L.O.14:00), 17:00 ～ 22:00 (L.O 21:00)
• 정기휴일：무휴
• 주차장 : 있음 (VISON（VISON）유료 주차장을 이용하십시오)
• 교통 액세스 : 이세 자동차도로 「세와 다기 IC」에서 차로 약 3 분
• 요금:회석 “백국” 10,000엔, 1개중 4,950엔
• WEB 사이트: https://vison.jp/shop/detail.php?id=13

사시오(이세 시（IseCity）)

그릇에 딱 맞는 우나 무게

미야자키현의 나카무라 양장소를 메인으로, 규슈 각지로부터 상태가 좋은 장어를 매입하고 있습니다. 이세 지구의 농가로부터 매입하는 코시히카리를 조금 굳게 끓인 밥이 장어와의 궁합 발군. "우나 시게 소나무"는 무거운 틈새없이 장어가 푹 빠져 있습니다.

장어가 2 조각의 "보통"은 유익한 가격으로 부담없이 먹을 수 있으면, 현지 단골 인기 상품. 여름부터 가을에 걸쳐서는, 몸이 부드럽고 품위있는 지방을 가지는 「신아」라고 불리는 장어를 맛볼 수 있습니다.

후타미 가도와 국도 23호선이 교차하는 장소 근처에 있어, 교통편이 좋다. 물의 깨끗한 장소에서 자라는 규슈산 장어를 고집해, 50년 정도 전의 창업시부터 계속 이어지는 비전의 양념이 가게의 보물이 되고 있습니다.

사시시오의 영업 정보

• 주소：〒516-0012 이세 시（IseCity）토리쵸（toricho）193-3
• 전화: 0596-22-3696
• 영업시간：10:30 ～ 14:30(LO, 테이크아웃은 15:00까지), 16:00 ～ 20:00(LO)
• 정기휴일：화요일(공휴일의 경우는 다음 평일), 설날
• 주차장: 있음(제1 주차장 15대, 제2 주차장 15대)
• 교통 액세스:이세 자동차도로 「이세 IC」에서 차로 약 6분
• 요금 : 우나 시게 소나무 3,300 엔, 우나 시게 보통 1,540 엔
• WEB 사이트: https://sasisio.com/

히가시야마 물산(시마 시（ShimaCity）)

숯불 구이로 바삭하고 부드럽게

신선한 장어를 매일 아침 사용하는 만큼 열고, 밖은 바삭바삭하고, 안쪽 부드럽게, 비장탄으로 차분히 구워냅니다. 추천의 「우나 중(상)」은 우나 중 외에, 미니 우 감기나 미니 우자쿠도 붙은 장어 만들기의 유익한 메뉴입니다.

중후한 일본식 건축이 눈길을 끄는 가게는 휴일에는 행렬을 할 수 있는 인기 가게. 우가타 역에서 가깝고 현지인뿐만 아니라 먼 곳에서 벌써 소문을 듣고 많은 사람들이 다리를 운반합니다.

히가시야마 물산 (히가시 야마부 씨)의 영업 정보

• 주소：〒517-0501 시마 시（ShimaCity）아아마치 우가타 4032
• 전화: 0599-43-0539
• 영업시간：10:00 ～ 19:00(18:00LO) ※품절되는 대로 종료
• 정기 휴일:화요일(임시 휴업 있음)
• 주차장: 있음(20대)
• 교통 액세스 : 긴테츠 「우가타 역」에서 도보 약 5 분
• 요금:우나중(상) 3,300엔
• WEB 사이트: https://higashiyamabussan.gorp.jp/

키쿠스시(키호쿠 정（KihokuTown）)

재해시에도 지켜낸 비전 소스

주문을 받고 나서 장어를 열고 고소하게 구워낸다. 18년 전의 수해 때 가장 먼저 피난시켰다는 비전 소스를 사용한 ‘우나 무게’는 색이 옅어져 끝까지 질리지 않고 먹을 수 있습니다.

「히츠마부시」는, 1잔째는 그대로, 2잔째는 양념을 넣고, 3잔째는 가다랭이 국물을 걸어 맛의 변화를 즐겨. 그 밖에도, 흰 구이, 우자쿠, 우마키 등 단품 요리도 갖추고 있습니다.

국도 42 호선을 따라 알기 쉬운 장소에 세운다. 장어뿐만 아니라 동기주의 신선한 해산물을 사용한 초밥도 추천. 「키호쿠 러브메시 결정전」에서 2번의 그랑프리를 수상한, 현지가 인정하는 명점입니다.

키쿠 스시 (키쿠 스시)의 영업 정보

• 주소：〒519-3406 기타 키호쿠 정（KihokuTown）소가 849-2
• 전화: 0597-32-2036
• 영업시간：11:00～14:00（13:30LO）、16:00～21:00（20:15LO）
• 정기휴일：월요일
• 주차장：있어(8대)
• 교통 액세스 : 기세 자동차도 「카이야마 IC」에서 차로 약 2분
• 요금: 우나 중 3,300엔, 히츠마부시 3,520엔