三重縣11家鰻魚名店！介紹各店的人氣菜單！

這是與三重縣觀光聯盟出版的季刊《觀光三重》2022年秋季號上的三重縣鰻魚名店特輯的合作項目。

據說充滿體力的鰻魚是一種超級食物，含有維生素、DHA、EPA等多種營養成分，作用於皮膚和黏膜，保護身體免受病毒侵襲！為什麼不享受鰻魚作為一種令人興奮的美味佳餚或作為能量和體力的來源呢？

*請注意，列出的內容如有更改，恕不另行通知。

為何三重縣的鰻魚消費量如此之大，專賣店如此之多？ ◆◆

三重縣是一個南北狹長，東臨大海，西面山的自然寶庫。
它擁有許多通往海洋的河流的祝福，這是一種土地模式，易於捕獲鰻魚，具有在海洋和河流之間旅行的習慣。而且在明治時代開始了鰻魚的養殖，包括三重縣在內的東海地區是全國屈指可數的鰻魚生產地。
因為能以超值的價格買到身邊優質的鰻魚，所以自古以來吃鰻魚的習慣就根深蒂固，鰻魚專賣店也很多，現在也作為日常生活中的小奢侈，深受縣民們的喜愛。

◆◆② 鰻魚的烤是關東風格的嗎？關西風格？ ◆◆

烤鰻魚的方法，關東和關西不同。關東的做法是，把鰻魚從背部切開，放入白烤後蒸，再澆上調味汁燒烤而成的食物放在米飯上;而關西的做法是，把鰻魚從腹部切開，不蒸，直接澆上調味汁直接用炭火燒烤而成的食物放在米飯上。
三重縣關西式的店占了大部分，但也有關東式的店，兩種都能品嘗到。

◆◆◆ 介紹推薦的鰻魚名店 ◆◆

炭烤鰻魚新莊（桑名市（KuwanaCity））

我們使用當地種植的鰻魚！

我們注重安全、保障和當地生產供當地消費，使用在當地木曾山河乾淨的地下水中生長的「木曾三川鰻魚」。使用備長炭烤鰻魚的「新上幗」是非常超值的午餐專用菜餚。

另一種受歡迎的菜單是“jomabushi”，在這裡您可以享受鰻魚的美味，搭配調味品和湯料。由於我們靠近鰻魚產地，並根據JAS認證公開生產者訊息，因此您可以看到生產者的面孔，更有安全感。

成立已有40多年。我們使用的醬料是從餐廳開業以來就添加的，因此味道獨特。店內的佈告欄上貼著當天使用的鰻魚的生產廠商的資訊。

炭烤鰻魚新莊行動資訊

• 地址：桑名市（KuwanaCity）町2-21 郵編：511-0068
• 電話：0594-21-9416
• 營業時間: 【平日】 11:00~14:00 (13:30LO) 、16:30~20:00 (19:15LO) ※售完即止
  【周六·周日】 11:00~14:00 (13:30LO) 、17:00~19:30※晚餐為完全預約制
• 休息時間：週二、週三
• 停車位：有（15個）
• 交通：從近鐵「桑名站」東口步行約7分鐘
• 價格：新丈丼2,600日圓、常間丼4,200日元
• 網址：http: //www.unagi-shinjyo.com/

宇瀨（四日市市（YokkaichiCity））

厚厚的鰻魚在木炭上精心烤製

關西風格的鰻魚，由工匠使用具有 100 年歷史的秘密醬汁在木炭上慢慢烤製而成。推薦使用整條鰻魚在備長炭上烤得酥脆的「殿間丼」。

「Jumbo」是2～4人份的共享菜單，鰻魚不僅放在米飯上，裡面也有鰻魚。最上面一排可以品嚐到三吃壽司，中間一排可以品嚐到大阪著名的mamushi碗。還有一種“Mega Jumbo”，上面多了一層鰻魚。

我們在四日市開了一家商店已有 50 多年的歷史。以志摩市（ShimaCity）河八的醬汁為基礎，我們使用兩種類型的鰻魚醬：一種用於甜鰻魚，一種用於淡飯。米飯使用了伊賀米越光，具有濃鬱的鰻魚風味。

宇納精事業資訊

• 地址：四日市市（YokkaichiCity）510-0829
• 電話：059-353-0100
• 營業時間: 11:00-15:00 (14:30LO), 17:00-20:30 (20:00LO)
• 休息日：週四
• 停車位：有（45個）
• 交通：從近鐵四日市區開車約6分鐘
• 價格：殿間丼3,900日元、大6,900日元
• 網址：https: //www.unasei.co.jp/

關東鰻魚金江（鈴鹿市（SuzukaCity））

肥美鮮嫩的關東鰻魚

三重縣罕見的關東鰻魚店。我們每天早上都會 購買活鰻魚並新鮮烹調。 「上鰻魚」是用整條鰻魚製成的豐盛菜餚。

我們也推薦“鰻魚三吃”，您可以在其中享用鬆軟美味的烤鰻魚，搭配調味料和湯汁。將鰻魚從背面打開烤，然後蒸去多餘的脂肪，最後塗上三層醬汁的本燒。

現任店主的父母於55年前在東京三鷹市開設了這家店。關東鰻魚雖然很費工夫，但我很講究把它做得美味。

關東鰻魚 Kaneko 營業訊息

• 地址：鈴鹿市（SuzukaCity）岡田 3-7-20 郵編 513-0027
• 電話：059-379-3443
• 營業時間：11:00～14:00 (13:30LO)、17:00～21:00 (20:30LO) *售完為止
• 休息日：每週三、每月一至兩次不定期休息
• 停車位：有（17個）
• 交通：從近鐵「平田町站」步行約14分鐘
• 價格：上鰻魚3,600日元、上鰻魚飯3,500日元
• 網址：https: //www.unagi-kaneko.com/

新遊亭（津市（TsuCity））

炭火烤得酥脆

1897年創業的老號鰻魚店。我們從全國各地訂購一年中最佳狀態的鰻魚，然後用木炭將其烤至酥脆。人氣的「鰻魚蓋飯特條」將鰻魚夾在米飯中，吃起來非常飽。

可以品嚐鰻魚本身的美味的“白町燒”，搭配調味品和橙子醬，味道清爽。鰻魚靠天然井水存活，無壓力的環境讓它們精力充沛。

該店位於津市（TsuCity）附近。成立至今已有100多年的歷史，現任老闆已是第四代。還設有大型宴會廳，多年來深受喜愛鰻魚的津市（TsuCity）的喜愛。

新玉亭的商業訊息

• 地址：津市（TsuCity）丸之內寄生町5-1 514-0036
• 電話：059-224-0008
• 營業時間: 11:00 - 14:30 (14:00LO), 16:00 - 20:30 (20:00LO)
• 休息日：每週一、每月第一個、第三個週二
• 停車位： 有
• 交通：從近鐵通訊町站步行約11分鐘
• 價格：特製鰻魚飯3,355日元、白蝶燒3,080日元
• 網址：https: //shintamatei.co.jp/

鰻魚伊東（伊賀市（IgaCity））

店主會教你做菜！

這家店的老闆會教你切菜、串燒、烤肉等各種知識。推薦將三河一色產的4條大活鰻魚用備長炭烤得酥脆的「德幗」。

我們已經從原來的位置搬遷，座位數量從13桌減少到3桌，所以請在來店之前預約。據說，許多專業廚師都來向店主學習如何切鰻魚和烤鰻魚，老闆是鰻魚烹飪專家。

伊東鰻魚企業訊息

• 地址：伊賀市（IgaCity）246-1 Indai，518-0008
• 電話：0595-24-2117
• 營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 售完為止
• 休息日:不定期休息
• 停車位：有（4個）
• 交通：從名阪國道「伊賀一宮IC」開車約3分鐘
• 售價：特製碗2,800日圓

鰻魚伊賀（名張市（NabariCity））

酥脆的鰻魚

採用特殊炭火烤製而成，香氣撲鼻，口感酥脆。使用重量不到300克的大鰻魚的“Ohitsumabushi”很受歡迎。我們引入了服務機器人來自動化所有服務任務。

上面放有四片鰻魚的“鰻魚”，還配有肝湯，是一道經典而受歡迎的菜餚。店主曾在津市（TsuCity）人氣餐廳「橋屋」接受過培訓，因此在橋屋的醬汁中添加了醬汁，創造出獨特的風味。

我們引進了三重縣罕見的帶有顯示器的服務機器人“Ketty Bot”，以實現店內所有服務工作的自動化。看著可愛的機器人在店裡跑來跑去，你會覺得很開心。

鰻魚伊賀的商業訊息

• 地址：名張市（NabariCity）河野台2-55 郵編：518-0702
• 電話：0595-61-3033
• 營業時間：11:00-14:00、16:00-18:00
• 休息日：週一
• 停車位： 有
• 交通：從近鐵名張站步行約18分鐘
• 價格：大三吃 3,300 日元、鰻魚 2,700 日元
• 網址：https://unagiiga.business.site/

炭烤鰻魚若屋本舖（松阪市（MatsusakaCity））

炭烤活鰻魚

我們從三河一色購買大型活鰻魚，並透過井水流過鰻魚的獨特方法來保持鰻魚的味道和新鮮度。將一整條香噴噴的鰻魚直接放在木炭上烤製而成的“一吃鰻魚飯”，吃起來非常飽。

對於吃得不多的人來說，還有一個“小碗”，上面放了兩片鰻魚，就選適合自己胃的吧。大量的甜辣醬汁與鰻魚和米飯完美融合。

這家店在松阪很受歡迎，所以中午左右就賣光了。入選2019米其林指引必比登推介，營業時間顧客絡繹不絕。

炭烤鰻魚若屋本舖營業資訊

• 地址：郵編515-0816松阪市（MatsusakaCity）之莊町243-35
• 電話：0598-22-1131
• 營業時間：10:30至14:00（售完為止）
• 休息日：每週四、每月連續休息一次
• 停車位： 有
• 交通：從JR/近鐵松阪站步行約13分鐘
• 價格：一碗鰻魚飯 4,650 日元、小碗 3,650 日元

鰻魚4代菊川（UnagiYondaimeKikukawa）（多氣町（TakiTown））

由一家已有90年歷史的鰻魚批發商經營。

秉承1930年創業的老字批發商的挑剔品味，我們使用適合我們招牌單條鰻魚的大而優質的鰻魚。充滿鰻魚的懷石料理店“百菊”，讓您盡情享受每一口鰻魚。請嘗試一次。

特色菜單「一本壽」是一道無論從視覺衝擊力或吃量上都非常令人滿意的菜餚。我們講究提供整條鰻魚，並使用客製化的信樂碗。

店舖位於多氣町（TakiTown）Visson日本Visson區域。由於廚房是開放式的，走過時就會被烤鰻魚的香味所包圍。

鰻魚4代菊川（UnagiYondaimeKikukawa）的事業訊息

• 地址：Umami 10, 672-1 Vison,多氣町（TakiTown）, Taki-gun, 519-2170
• 電話：0598-67-9332
• 營業時間：11:00～15:00（L.O. 14:00）、17:00～22:00（L.O. 21:00）
• 休息日：無休息日
• 停車場：有（請使用維森（VISON）收費停車場）
• 交通：從伊勢高速公路瀨瀧IC開車約3分鐘
• 價格：懷石「百菊」10,000日圓、單份4,950日元
• 網址：https: //vison.jp/shop/detail.php?id=13

指尾（伊勢市（IseCity））

鰻魚緊緊地裝在碗裡

我們主要從九州各地採購品質良好的鰻魚，主要來自宮崎縣的中村鰻魚養殖場。使用從伊勢地區的農家購買的越光米，煮得稍硬一些的大米，與鰻魚非常相配。 「鰻魚松」裡充滿了鰻魚，沒有任何間隙。

由兩片鰻魚組成的「中」是當地常客中很受歡迎的一道菜餚，因為它可以輕鬆食用且價格合理。從夏天到秋天，您都可以品嚐到肉質柔軟、脂肪優雅的鰻魚「新光」。

位於二見街道與國道23號線交會處附近，交通便利。餐廳特別選用產自九州的鰻魚，這種鰻魚生長在水質潔淨的地區，其秘製醬汁自創業約50年前就開始使用，是餐廳的鎮店之寶。

指潮事業資訊

• 地址：伊勢市（IseCity）鳥町（toricho）193-3 郵編：516-0012
• 電話：0596-22-3696
• 營業時間: 10:30 - 14:30 (最後點餐, 外送截止到15:00), 16:00 - 20:00 (最後點餐)
• 休息日：週二（如遇假日則順延至下一個工作日）、元旦
• 停車位：有（第1停車場15個車位、第2停車場15個車位）
• 交通：從伊勢高速公路「伊勢IC」開車約6分鐘
• 價格：鰻魚松3,300日元，鰻魚平均1,540日元
• 網址：https: //sasisio.com/

東山物產（志摩市（ShimaCity））

炭火燒烤，酥脆蓬鬆

每天早上，我們都會使用新鮮的鰻魚，將鰻魚打開，然後在備長炭上慢慢烤至外脆內軟。推薦的「鰻魚（上）」是一份充滿鰻魚的超值菜單，配有鰻魚、迷你鮮捲和迷你烏札樂。

店內的日式建築雄偉奪目，每到假日都會排隊，是人氣店。距離鵜鶘方站很近，不只當地人，也有很多聽聞傳聞從遠方趕來的人。

東山物產商業訊息

• 地址：郵編 517-0501 志摩市志摩市（ShimaCity）鵜鶘方 4032
• 電話：0599-43-0539
• 營業時間：10:00～19:00（18:00LO）*售完為止
• 休息日：每週二（可能會臨時休息）
• 停車位：有（20個）
• 交通：從近鐵「鵜鶘」步行約5分鐘
• 價格：鰻魚（上）3,300日元
• 網址：https: //higashiyamabussan.gorp.jp/

菊壽司（紀北町（KihokuTown））

即使在災難中也能保存下來的秘方

收到訂單後，將鰻魚打開並烤至芳香四溢。 「鰻魚飯」是用18年前洪水時第一批避難的人們使用的秘製醬汁製成的。它的顏色淺，清淡，所以吃到最後都不會膩。 。

第一杯直接嘗試，第二杯加入調味料，第三杯加入鰹魚湯，享受味道的變化。此外，還有白燒、宇渣、新鮮捲等單點菜餚。

位於42號國道沿線，交通便利。除了鰻魚之外，也推薦使用東紀州的新鮮海鮮製作的壽司。這家餐廳受到當地人的認可，曾兩次在紀北愛吃魚大賽中獲得大獎。

菊壽司事業資訊

• 地址：北室郡紀北紀北町（KihokuTown）519-3406
• 電話：0597-32-2036
• 營業時間: 11:00 - 14:00 (13:30LO), 16:00 - 21:00 (20:15LO)
• 休息日：週一
• 停車位：有（8個）
• 交通：從紀成高速公路「海山IC」開車約2分鐘
• 價格：鰻魚3,300日元、鰻魚飯3,520日元