牡蛎的季节到了!我去了可以全年享受牡蛎料理的“的矢牡蛎阳台”♫为您介绍推荐的菜品和交通工具等
掲載日：2022.11.07
随着天气变冷，牡蛎变得越来越美味。于是，我就来到了首家获得三重品牌认证的Matoya蚝农户佐藤农场经营的Matoya Oyster Terrace，吃到极其新鲜的生蚝！我们将解释推荐菜单、交通、停车等。
文章制作/三重旅行美食俱乐部 家田澪
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我是三重旅美食部的家田美央。
我通常作为自由撰稿人和摄影师在三重县跑来跑去。
为您提供当时采购的当季美味信息。
首先第一弹是接下来迎来当季的“牡蛎”店。
*本文介绍10月份的采访内容。在Matoya Oyster Terrace，我们使用每个季节新鲜收获的自家养殖的牡蛎，因此根据上岸情况可能会出现个体差异。请注意。
第一个获得三重品牌认证的“Matoya牡蛎”是什么？
说起三重县的代表性牡蛎品牌，想必很多人都会想到“里屋牡蛎”这个名字。
在海浪平静的马托亚湾养殖的牡蛎以其美味和高品质而闻名，即使生吃也安全放心。
佐藤农场是这种牡蛎的著名产地。
该公司成立于 1925 年，是马托亚湾牡蛎养殖的先驱，他们发明了一种方法，通过在经过紫外线消毒的海水中饲养一定时间，来培育可以安全生吃的牡蛎。牡蛎世界。
三重县丰富的自然和传统，以及利用三重的地域特性生产和加工产品，给予被认为特别好的县产品的“三重品牌”。
佐藤养殖场的的矢牡蛎与松阪牛、伊势虾、珍珠、鲍鱼一起，被认定为首批认定产品。
该公司因其先进的生吃牡蛎养殖技术以及考虑到海洋环境的生产标准而获得该奖项。
什么是“亦屋柿露台”？
佐藤农场一直只以批发和零售方式销售牡蛎，但在2022年1月26日，人们期待已久的餐厅“Matoya Kaki Terrace”开业了。
这家餐厅毗邻佐藤水产养殖车间，最大的特色是“你可以全年吃到自己养殖的牡蛎”。
最主要的是冬天的“的矢牡蛎”，时令是11月~黄金周左右。牡蛎特有的臭味和涩味少，甜味和鲜味突出，是值得骄傲的珍品。
接下来提供的是大而奶油味道的海牛奶“Iwaki”。从黄金周左右到8月末左右都能吃到。
从盂兰盆节到10月可以吃到的是“季节性牡蛎”，它是用特殊技术养殖的牡蛎，没有鸡蛋。虽然是小颗粒，但是贝柱很大，充满了鲜味。
通常情况下，牡蛎被称为冬季食物，夏季食用时被称为“击中”，但通过设计牡蛎的类型和繁殖方法，我们也克服了这些问题。
长篇序言就在这里，让我们快速去商店!
穿过“Matoya Kaki Sato农场入口”的牌子，前往商店。
如果您驾车前来，请将车停在该标志前的宽敞区域。
一走过去，你就会在左边看到这家商店。这是一栋干净的建筑，以白墙和木头为主题。
进去后，桌子已经排好了，但是推荐的座位是在更靠后的位置。
海面上漂浮着一座像蚝屋一样的建筑！
从木质和透明波纹板制成的海上码头上的座位上，可以看到海湾里来来往往的船只和牡蛎养殖过程，感觉自己真的身处牡蛎养殖领域。
您可能会认为在海上=冷，但即使在寒冷的季节也不必担心，因为空调工作正常。
这家餐厅位于大楼二楼，所有座位都可以看到海景。
冬季海上码头的座位很快就会爆满，所以如果您有兴趣，请不要忘记通过电话预订。
等不及了！美味的目标牡蛎菜！
生蚝套餐
接下来就让我们一起来期待一下牡蛎料理吧，这是间屋柿露台强烈推荐的“牡蛎套餐”（3,950日元）。
从开胃菜到主菜再到米饭，每道菜都会用到牡蛎，所以几乎都是牡蛎。
首先登场的是“时令生蚝”和“酱冷生蚝2种”（都是夏季限定。冬天则有“烤生蚝3种”和“备有 3 种单点菜单。）。
生蚝的多汁和新鲜！从图像中你能看出吗？
生蚝和柠檬的搭配自不必说，但令我惊讶的是搭配的橙子酱油和甜姜酱之间的良好平衡。
酱汁的酸味衬托出牡蛎的甜味。
冷酱牡蛎轻轻蒸熟，上面撒上新鲜的番茄和洋葱腌料、奶油奶酪和黑胡椒。
生蚝是半生的，所以更加饱满，给你一种和生生蚝不一样的质感，而且鲜味十足。
接下来，炸牡蛎、牡蛎饭、三种单点以及海带味噌汤放在一个托盘上作为套餐。
是的，就是这里，大家最喜欢的炸蚝。
牡蛎被薄薄的面糊包裹着，里面充满了滚烫的提取物，咬下去的时候，美味就蔓延开来。
而摆在面前的是“3种点菜”。从图片左边开始，生蚝分为三种：水煮生蚝、腌生蚝、甜酱炸生蚝。
即使煮熟了，牡蛎也这么大，所以只要一只牡蛎就足够了。
*由于我们使用每个季节新鲜收获的自家养殖的牡蛎，因此根据着陆情况可能会出现个体差异。请注意。
顺便说一句，南蛮渍在冬天会变成牡蛎namero，所以我也想尝试一下！
然后，品尝大量牡蛎的牡蛎饭和用自屋湾收获的海藻制作的味噌汤，填饱肚子。
还有更多！推荐菜单
除此之外，还有“柿子露台碗”（2,900日元），上面铺有生牡蛎、鲑鱼子和海藻。
菜单包括“炸牡蛎套餐（1,980日元）”等盖饭和套餐，以及“自家制贝夏梅尔酱焗烤牡蛎（1个390日元，仅限冬季）”等单品。 ”
除了牡蛎之外，还有炸虾套餐（1,680日元）、今日金枪鱼盖饭（1,980日元、夏季限定）等其他菜肴。
冬天很受欢迎！康康烧！
此外，在又屋牡蛎解禁的即将到来的季节，人气的“关关烧”（6个2,160日元～，预定11月中旬开始发售）也很受欢迎。
*请注意，自 2022 年 11 月起，不再提供牡蛎自助餐。
顾名思义，牡蛎带着壳塞进一个大罐子里，然后用蒸汽烤。
这是一种简单的生蚝吃法，让你直接享受生蚝的美味，无需添加任何调味料。
Matoya Kaki Terrace使用的牡蛎是最新鲜的，捕获后一小时内新鲜捕获。
因此，虽然没有什么特别精致的东西，但有很多菜肴可以让我享受到食材本身的美味，这一点给我留下了深刻的印象。
你可以感受到农民的强烈愿望，让人们能够享受到眼前收获的牡蛎的美味。
目标牡蛎生长的丰富自然环境
这家店毗邻佐藤农场的工场，面向着也屋湾，每当到了亦屋牡蛎的运送时间时，您就可以看到佐藤农场忙碌的工作。
来自佐藤农场的生蚝只有经过工匠的严格挑选才会被装运，而如果生蚝上岸但不符合装运标准，就会被放回海里精心饲养，直到完好为止。 。
里屋牡蛎生长的里屋湾是一片营养丰富的海，有发源于伊势神宫（IseJingu）山的金鸡川等3条河流流入其中。此外，水体干净，不与生活污水混合，非常适合牡蛎养殖。
佐藤农场在该地点培育牡蛎已有 100 多年的历史，并利用挑剔的工匠和先进的技术，继续培育注重口味和品质的牡蛎。
被选为首个三重品牌认证的佐藤农场的亦屋牡蛎将于今年冬季上市。
该店将于11月1日重新开业。除了出售生牡蛎外，我们还出售当地海女采集的海鲜以及与牡蛎搭配的酒精饮料。
欢迎光临购物的游客，如果您想寻找志摩风格的土特产，也请来这里。
又屋柿露台的基本信息和交通
地址：志摩市（ShimaCity）矶部町亦屋889
电话号码0599-57-2612 (受理:9:00~17:00、※营业时间内有难以接通的情况)
营业时间10:00~15:00 (最后点餐时间14:30)
定期休息日周一 (2023年至周二)
交通:私家车，或从近铁鹈方站乘坐出租车15分钟即到
停车场18个车位 (免费)
URL https://seijyoumatoyakaki.com/matoyakakiterrace/
