[Offres spéciales disponibles] Mangeons des plats chinois créatifs et populaires sélectionnés par Michelin à Matsusaka ! Présentation du déjeuner et du dîner !

Restaurant Cultiver la table des matières

Qu’est-ce que RESTAURANT CULTIVATE ?

« RESTAURANT CULTIVATE » est un restaurant servant une cuisine chinoise créative qui a ouvert ses portes en 2010 à Ureshino, ville de Matsusaka, préfecture de Mie.
Un merveilleux restaurant situé dans une ville verdoyante entourée de forêts et de champs, et a été sélectionné comme Bib Gourmand dans l'édition spéciale 2019 du Guide Michelin Aichi/Gifu/Mie.

Qu'est-ce que le Bib Gourmand Michelin ? Il est défini comme « un plat qui vous donne plus de satisfaction qu'il n'en coûte ».
Les restaurants Bib Gourmand ont un point commun : des méthodes de cuisson simples.
Ses caractéristiques incluent qu'il est facile à manger, que c'est un plat que vous aurez envie de copier à la maison et qu'il est satisfaisant à un prix raisonnable !
(Référence) Page d'accueil officielle de Michelin

 

Réflexions derrière le nom du magasin

Le nom « CULTIVATE » a le sens de « culture », et il semble que le nom « CULTIVATE » contient l'espoir que beaucoup de « plaisir » naîtra de cet endroit.

Basés sur le concept de trois « Tagasasu », nous servons des plats qui valorisent les ingrédients Mie locaux et les ingrédients de saison, et nous disposons également d'une galerie et d'une boutique, où nous partageons toutes sortes de cultures !

ranger le sol
Avant de devenir une boutique, ce restaurant était un hangar à matériel agricole.
Il y a encore un champ derrière le magasin, où tout le personnel travaille la terre et cultive des légumes.
Profitez de votre repas tout en sentant les champs juste à côté de vous.
C'est une expérience amusante que l'on ne peut trouver que dans Cultivate.

manger de la nourriture
Pour un chef, une sélection minutieuse des ingrédients est importante.
Je rencontre de nombreux producteurs et achète en voyant leurs visages sur place.
Les ingrédients, délicieux même cuits, reflètent clairement la personnalité de celui qui cultive les légumes et la viande.
S'il vous plaît, profitez de ce plat où vous pouvez voir les ingrédients.

passer le temps
La galerie attenante au magasin propose une variété de programmes artistiques.
Nous espérons que nous pourrons passer un moment amusant ensemble et profiter de la nourriture.
En diffusant des informations sous différents angles, non seulement alimentaires mais aussi culturels, il espère être un catalyseur de changement pour ses clients.

travailler dur
De plus, à partir de décembre 2022, un projet appelé « Alternative Cultivate » démarrera sous la nouvelle division « Change Work ».
J'attends avec impatience le développement futur ♪

 

À propos de la cuisine

 

Les plats servis chez Cultivate sont préparés avec des ingrédients Mie locaux et des ingrédients de saison, et sont servis dans de magnifiques bols qui vous permettent de vivre les quatre saisons.
L’idée est de garder votre corps et votre esprit en bonne santé.

À l'intérieur du magasin

Le cèdre de la préfecture de Mie est utilisé pour le plafond, les murs, les sols et les meubles du magasin, créant ainsi une atmosphère chaleureuse.
Nous sommes également enregistrés en tant qu'opérateur commercial « Déclaration d'utilisation du bois de la préfecture de Mie », ce qui fait partie des efforts de la préfecture de Mie pour revitaliser les forêts de Mie, et nous promouvons l'attrait du bois produit dans la préfecture de Mie. ♪

Ci-dessous, nous présenterons le menu du déjeuner, le menu du dîner, la galerie, les heures d'ouverture, les informations sur l'accès aux transports, etc.

Menu du déjeuner

Les réservations sont préférables pour le déjeuner, de 11h30 à 15h00 (LO 13h30).
Cette fois, nous avons le déjeuner Dandanmen (2 400 yens (taxes incluses)) !
Les entrées, les plats du jour et les desserts changent chaque semaine, donc peu importe le nombre de fois que vous y allez, vous pourrez profiter de nouvelles saveurs ♪
Cette fois, je présenterai le menu lors de ma visite !

Apéritif : Salade épicée de crevettes grillées avec sauce moutarde au miel

Un plat où l'on sent la qualité des ingrédients comme des crevettes bien dodues et des légumes croquants.
La sauce moutarde au miel est un bel accent, et elle est si délicieuse qu'elle disparaît en un rien de temps !

Le plat du jour : Ragoût de pois chiches et cartilage de porc au malt salé

Le porc braisé est fondant et fondant, et dès que vous le mettez en bouche, la richesse et la saveur se répandent dans toute votre bouche.
Cela se marie aussi très bien avec du riz ! !

Nouilles Dandan riches au lait de soja et graines de sésame maison

J'attendais vraiment avec impatience les nouilles tandan faites maison au sésame et au lait de soja riche.
Les nouilles tandan sont faites avec des graines de sésame de Kuki Sangyo, et vous pouvez sentir l'arôme du sésame même à travers votre masque dès que vous les recevez !
Il existe deux niveaux de piquant parmi lesquels choisir, normal et épicé, et le lait de soja lui donne un goût très moelleux, de sorte que même ceux qui n'aiment pas les plats épicés peuvent en profiter.

Thé chinois (thé au jasmin), dessert (pudding hojicha)

Le thé chinois du jour était le thé au jasmin.
Une fois les fleurs ouvertes, il est temps de boire, c'est donc amusant de les regarder s'ouvrir !
Le dessert est du pudding hojicha ♪
C'est un dessert facile à manger, aromatique, avec un arrière-goût rafraîchissant et qui disparaît en un rien de temps.

Un déjeuner très satisfaisant!
Je pense que c'est parfait pour se récompenser de son travail acharné ou pour déjeuner lors d'une occasion spéciale.

Menu du diner

Veuillez noter que les réservations à l'avance sont nécessaires pour le dîner.
Les horaires sont de 18h00 à 22h00 (LO 21h00).
Des plats sont également disponibles, mais cette fois nous aurons deux plats du menu à la carte et un dessert spécial ♪

Côtes levées de porc saines IA marinées dans du saké et sauté instantané au cumin

Un plat à l'impact visuel exceptionnel.
Comme le dit le chef, c'est un plat plein d'arômes épicés.
Il a l'air très épicé, mais lorsque vous le mangez, il a une saveur riche et est vraiment délicieux et épicé !
Il est mariné dans du Sakaya Hachibei, un saké japonais produit par la brasserie Motosaka Sake Brewery dans la ville d'Odai, préfecture de Mie, puis frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Nouilles à la crème de lait de soja avec huîtres Toba, patates douces et champignons

Nouilles à la crème à base d'huîtres dodues et fraîches d'Uramura, ville de Toba, préfecture de Mie.
À première vue, cela ressemble à des pâtes, mais lorsque vous en prenez une bouchée, vous remarquerez qu'elle a une saveur typiquement chinoise.
Il utilise de la sauce aux huîtres, ce qui en fait un plat léger mais profond.

desserts spéciaux de saison
Gâteau au beurre et aux raisins secs au rhum de Miyakojima

Desserts spéciaux de saison conçus par tout le personnel.
Bien qu'il y ait des frais supplémentaires, il est possible de remplacer le dessert par un dessert spécial de saison, alors essayez-le.
Il est très populaire et souvent complet, nous vous recommandons donc de réserver !
Le dessert spécial du jour était un gâteau au beurre de raisins et au rhum de Miyakojima.
Le parfum moelleux du rhum et la texture croustillante de la pâte à biscuits au fond sont un joli accent, le rendant très délicieux ♪

[Informations sur les réductions disponibles] 2 articles recommandés vendus en magasin

À l'intérieur du magasin, M. Cultivate vendait des produits qui vous faisaient ressentir le charme de la préfecture de Mie, y compris des produits dans lesquels il avait participé au développement.

Il est également utilisé dans les plats du restaurant, donc si vous l'essayez et l'aimez, vous pouvez l'acheter et l'emporter chez vous !
Ici, nous présenterons deux produits recommandés dans lesquels Cultivate a également participé au développement de produits.

Huile de piment spéciale bœuf Matsusaka

Prix : 2 750 yens (taxes incluses)

La première recommandation est « l'huile de piment de bœuf spéciale Matsusaka ».
Rien qu’en regardant les mots, on peut dire que c’est absolument délicieux !
Cette huile de piment utilise du suif de bœuf provenant du bœuf Matsusaka de Matsumoto Livestock, qui est engraissé pendant plus de 1 000 jours, dépassant de loin les réglementations relatives au bœuf Matsusaka de spécialité.
L'huile de piment authentique est composée à 100 % d'huile de bœuf qui ne peut être fabriquée qu'à partir de bœuf Matsusaka de la plus haute qualité !
Dans les restaurants, il est apparemment utilisé dans des choses comme les « nouilles dandan riches au lait de soja » pour le dîner.

Avec une texture moelleuse et douce, vous ressentez d'abord la légère douceur de la graisse, puis le piquant profond arrive plus tard. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne l'oublierez jamais ! C'est une huile de piment très délicieuse !
Je pense que c'est parfait pour accompagner un yakko froid ou du riz.

Sel d'Odai

Prix : 1 944 yens (taxes incluses)

La deuxième recommandation est le sel Odai, un sel parfumé à la forêt et aromatisé aux parfums naturels des arbres locaux.
La ville d'Odai, dans la préfecture de Mie, possède certaines des forêts vierges les plus précieuses du Japon.
Ce sel utilise des arômes extraits des forêts de la ville d'Odai.
Trois types de cyprès, Kuromoji et Yuzu de la préfecture de Mie sont en vente♪
C'est incroyable comme on peut ressentir le bois de Mie non seulement dans le restaurant mais aussi dans la nourriture !

N'hésitez pas à demander au chef pour plus de détails !

Boutique en ligne (vente par correspondance)

Vous pouvez acheter les T-shirts originaux du magasin et d'autres articles tels que les populaires « Nouilles Dandan au lait de soja riche », « Huile de chili de bœuf spéciale Matsusaka » et « Sel d'Odai », qui ont été introduits dans ce article♪
Vous pourrez peut-être acheter les œuvres des artistes exposées dans la galerie du deuxième étage, alors n'hésitez pas à y jeter un coup d'œil !

Cultiver
magasin en ligne

GALERIE
galerie de semis

Il y a une galerie au deuxième étage du magasin, où vous pouvez trouver une partie de la vaisselle très élégante proposée au magasin, alors assurez-vous de passer la voir et de la vérifier.

De plus, diverses expositions spéciales sont organisées chaque mois.
Je suis allée à l’exposition « Relation avec Dhal » qui se tenait jusqu’au 25 décembre 2022 !


Cependant, plutôt que de simplement confectionner et livrer des vêtements.
En élargissant cet environnement d'un demi-pas, vous vous sentirez heureux en vous immergeant dans un espace merveilleux sur le thème des « relations » dans la fabrication.

Cultiver les heures d’ouverture/l’accès au trafic

Cultiver le restaurant

*Informations en date de décembre 2022.
Les produits et les prix peuvent avoir changé, veuillez donc vous renseigner directement auprès du magasin avant de sortir.

Le chef propriétaire Yuya Yamamoto

Le propriétaire et chef Yamamoto est originaire de la préfecture de Mie.
J'ai envie de travailler avec les locaux pour l'animer ! C'était une personne avec un désir passionné.
C'est un merveilleux chef qui non seulement développe de nouveaux menus pour les restaurants, mais aborde également les projets sous de nouvelles perspectives, comme la planification de galeries et la culture alternative.

◆Production d'articles : mei (Mie Travel Gourmet Club)