¡Disfruta de la comida para el alma de Ise, "Mori Spa", "Dry Chulet", "Misuzu Gyoza" y "Karaage Don"!
Las comidas gourmet famosas que son familiares no sólo para ciudad de Ise, sino también para las personas que fueron a la escuela en Ise y las personas que trabajan en Ise, se conocen comúnmente como "Morispa", "chuleta seca", "Misuzu no Gyoza". ,'' y ``Karaage-don''. Probamos estas famosas comidas gourmet que son familiares para los lugareños y que también se conocen como comida para el alma. Aproveche esta oportunidad para conocer los precios aptos para estudiantes, el volumen que satisfará a todos y las delicias adictivas que capturarán su corazón.
Mi nombre es Mio Ieda y soy miembro del Mie Travel Gourmet Club.
Normalmente viajo por la prefectura de Mie como escritor y fotógrafo independiente.
En este segundo artículo, presentaremos la famosa comida gourmet que es inseparable de los lugareños de Ise.
▼ [Alimento para el alma de Ise] Índice de contenidos
- ¡El "Mori Spa" del Café Mori se sirve en una placa de hierro muy caliente!
- ¡Curry seco con roux! "Chuleta seca" del cocinero de cocina
- ¡Piel tersa y mucha carne! "Gyoza" de Gyoza Misuzu
- ¡Pollo frito picante en un bol! "Karaage-don" de Manpuku Shokudo
- ¡Las famosas comidas gourmet de Ise que ya no queremos llamar "cultura"!
¡El "Mori Spa" del Café Mori se sirve en una placa de hierro muy caliente!
El primero es el Café Mori, que está a unos 3 minutos a pie de la estación Kintetsu Ujiyamada.
Esta tienda está ubicada en un edificio modesto a primera vista, pero en días festivos hay una cola afuera de la tienda y llama la atención de los transeúntes.
La especialidad son los espaguetis a la napolitana, que los clientes habituales llaman "Morispa".
El nombre oficial es "Mori Special Spaghetti", pero muy pocas personas lo piden con este nombre. Una vez que los clientes se acostumbran, piden "un plato grande de espaguetis" sin siquiera mirar el menú.
Bueno, entonces ordenémoslo ahora mismo.
Si te fijas en la cocina, verás que los espaguetis están hechos al dente, y son fideos gruesos que han sido hervidos previamente. La razón para usar fideos hervidos es para que sea más fácil mezclarlos con la salsa especial. Sentí que debido a que se puede preparar rápidamente, también contribuye a la rápida entrega de Morispa.
Después de freír los fideos en una gran cantidad de aceite, se recubren con una cantidad generosa de una salsa secreta a base de ketchup y se colocan sobre una placa de hierro calentada a fuego abierto.
Luego espolvorea abundante huevo batido por encima. Los espaguetis se recubren con huevos y los huevos se cuecen a fuego lento en la plancha de hierro.
Me acerqué a la mesa sin dudarlo. Sirva antes de que los huevos estén bien cocidos.
El rico umami de la salsa secreta y los esponjosos huevos pasados por agua se mezclan en tu boca, dándote un sabor nostálgico pero delicioso que te deja con ganas. La salchicha roja y los guisantes encima de los fideos también contribuyen al sabor nostálgico.
El tamaño promedio de Morisupa es de 650 yenes, y un tamaño grande (1,5 veces el tamaño promedio) cuesta 800 yenes, lo que lo hace apto para estudiantes.
Café Mori fue fundado en 1970. El dueño anterior abrió el restaurante porque quería que la gente probara estos espaguetis, y es literalmente su plato estrella.
Actualmente, la segunda generación, Motonori Hamaguchi, es la maestra.
"Tenemos muchos clientes que vienen aquí con sus padres e hijos, por eso intentamos preservar el sabor heredado de nuestros predecesores".
Como sugiere el nombre, más del 90% de los visitantes realizan pedidos en Morispa, independientemente de su edad o sexo. Mucha gente vuelve a comerlo cada vez que regresa a casa y se ha convertido en "el sabor de la ciudad natal".
Información detallada sobre Café Mori
Dirección1-15-10 Iwabuchi ciudad de Ise
Número de teléfono0596-25-1729
Horario comercial10:00-18:50(último pedido)
Cerrado: lunes, tercer martes del mes, pueden ocurrir cierres temporales
Acceso en transporte público
・A unos 3minutosa pie desde Kintetsu "Estación Ujiyamada"
Acceso en coche
・A unos 7minutosen coche desde Ise IC
Estacionamiento: Ninguno
¡Curry seco con roux! "Chuleta seca" del cocinero de cocina
El segundo restaurante es Kitchen Cook, un nostálgico restaurante occidental ubicado a unos 4 minutos a pie de la estación Kintetsu Ujiyamada en dirección opuesta al Café Mori.
La especialidad es el curry seco comúnmente conocido como "chuleta seca".
El cliente llama a este plato "chuleta seca", pero en el menú dice "curry seco katsu". En realidad, esto parece deberse a que el maestro, el Sr. Goji Sakaguchi, cometió un error al escribir.
La chuleta seca era originalmente un elemento secreto del menú (aunque el 70-80% de los clientes la piden...) y no figuraba en el menú, pero hace unos años, cuando se incluyó en el menú, el maestro. Estaba tan preocupado por olvidarse de escribir la chuleta que empezó a escribir desde la chuleta.
Por lo tanto, puedes pedir "chuleta seca" normalmente.
Inmediatamente pedí el "Katsu Dry Curry" (900 yenes) y eché un vistazo a la cocina abierta.
Primero, sofreír la carne de cerdo, la cebolla y los huevos en una sartén, luego agregar abundante arroz blanco, sazonar con curry en polvo y terminar con el curry seco. Mientras hace esto, fría el tonkatsu en aceite y luego coloque el curry seco y el tonkatsu en un plato.
Aquí se completa una típica chuleta al curry seca, pero lo que hace que este menú sea único es que viene con curry roux.
Una generosa porción de curry roux se sirve en un recipiente de plata llamado salsera.
Empecemos por el curry seco.
El curry seco picante tiene una textura de cebolla crujiente y es más ligero de lo que parece, lo que lo hace más fácil de comer.
Cuando le agregas curry roux, el sabor se vuelve más espeso de una vez. El fuerte sabor del curry roux se suma al sabor y no podrás dejar de sostener la cuchara.
Este curry roux sigue el método tradicional de elaboración del curry en los restaurantes occidentales, y es un plato elaborado que tarda tres días en prepararse. El primer día, saltee las verduras y la harina para hacer un roux, y el segundo día, prepare una sopa. Luego, al tercer día, se combinan el roux y la sopa, y luego se cuecen a fuego lento la carne y la cebolla.
Durante el horario laboral, tienen mucho cuidado en calentar la comida al baño maría para evitar que hierva demasiado.
La chuleta de cerdo es un poco fina para combinar con el curry, y el curry se mezcla bien con la masa crujiente.
Este año se cumplen 44 años desde que se fundó Kitchen Cook.
Ofrecen curry seco desde la fundación de la empresa y comenzaron a agregar curry roux como servicio a sus clientes. Antes de que nos diéramos cuenta, el servicio se hizo popular y el maestro dijo riendo: "No pude detenerlo".
Hoy, su hijo Tatsuya, que ahora es su sucesor, trabaja con él en la cocina, preservando este sabor.
Es comprensible que haya mucha gente joven que frecuenta este restaurante por las grandes raciones de curry seco + chuleta de cerdo + curry roux, y hay muchos aficionados que vienen a Zara desde hace 30 o 40 años.
También ofrecemos comida para llevar a partir de 2021.
Información detallada sobre Cocina Cocinero
Dirección2-7-29 Iwabuchi ciudad de Ise
Número de teléfono0596-24-5972
Horario comercial11:00-15:00(último pedido14:30), 17:00-23:00 (último pedido 22:30)
Cerrado: miércoles
Acceso en transporte público
・Aproximadamente 4minutosa pie desde Kintetsu "Estación Ujiyamada"
Acceso en coche
・A unos 6minutosen coche desde Ise IC
Estacionamiento: 8 espacios (gratis)
¡Piel tersa y mucha carne! "Gyoza" de Gyoza Misuzu
El tercer restaurante es Gyoza no Misuzu, que está a unos 7 minutos a pie de la estación Kintetsu Miyamachi.
Como sugiere el nombre, abrió en 1963 como una tienda especializada en gyoza. Solo hay asientos en el mostrador dentro de la tienda y está llena de muchos clientes todos los días.
Las gyoza no se elaboran con antelación y se elaboran cada vez que se recibe un pedido, por lo que ver cómo se elaboran las gyoza es uno de los grandes placeres de comer y beber en este restaurante.
El proceso comienza cortando un trozo de harina en trozos pequeños y extendiéndolos uno a uno con un rodillo para crear la piel. Una pasta de carne rellena de repollo o col china se envuelve en una piel y luego se fríe inmediatamente en una sartén. El excelente trabajo en equipo y la fluida destreza son siempre un espectáculo digno de contemplar.
Un chef experto asó la gyoza asada (8 piezas, 500 yenes) hasta obtener una textura crujiente mientras cambiaba gradualmente el nivel de calor. ¡Disfrutaré teniendo esto!
Cuando te llenas la boca con comida caliente recién horneada, ¡el sabor explotará en tu boca!
La piel ligeramente gruesa es tersa y abundante, y mantiene bien el relleno de carne sabroso y esponjoso. Una salsa especial secreta hecha con salsa de soja tamari de Ise como base para que sea más fácil cubrir la gyoza crujiente agrega aún más delicia a la gyoza.
Para acompañar el gyoza se recomienda el "Karaage" (en la foto: 450 yenes el pequeño, 800 yenes el grande), que es un pollo grande con hueso frito hasta obtener una textura crujiente, y el "karaage" (en la foto). ), que tiene un nigiri de textura perfecta que derrite el arroz en la boca: Onigiri (3 trozos de salmón, pastel de arroz y ciruela, 480 yenes). Por supuesto, también tienen cerveza, así que si te gusta el alcohol, no dudes en acercarte.
Muchos de los platos del menú también están disponibles para llevar, por lo que la cocina siempre está funcionando a plena capacidad. La persona al frente de la cocina es Misa Okumura, la propietaria.
"Dado que es algo que se lleva a la boca, quiero que la gente se sienta cómoda viendo cómo se hace".
Hemos mantenido el estilo que ha continuado desde nuestra fundación y hemos capturado los corazones de muchos clientes habituales.
En la entrada de la calle comercial Takayanagi, en diagonal frente a la tienda, también hay una tienda de venta directa que vende gyoza frescos y congelados. Disfruta de este sabor en casa.
Información detallada sobre Misuzu Gyoza
Dirección: 1-2-17 ciudad de Ise
Número de teléfono0596-28-8602
Horario comercial15:00-22:00(último pedido), sábado y domingo12:00-22:00(último pedido)
Cerrado: lunes (al día siguiente si el lunes es feriado), un feriado consecutivo al mes
Acceso en transporte público
・Aproximadamente 7minutosa pie desde Kintetsu "Estación Miyamachi"
Acceso en coche
・A unos 10minutosen coche desde Ise IC
2espacios de estacionamiento(gratis), ticket de estacionamiento disponible para el estacionamiento de varios niveles de Takayanagi Shopping Street
¡Pollo frito picante en un bol! "Karaage-don" de Manpuku Shokudo
Hasta ahora, hemos cubierto tres alimentos para el alma. ciudad de Ise también es famosa por su legendario "karaage don" como alimento para el alma.
Kencherara, que también participa activamente en Mie Travel Gourmet Club y también dirige su propio blog gourmet "Kenche Meshi", ¡concedió una entrevista en profundidad! Por favor lea también este artículo ♪
¡Las famosas comidas gourmet de Ise que ya no queremos llamar "cultura"!
La famosa comida gourmet de Ise tiene un estilo único que se ha conservado durante décadas. Es un alimento para el alma que se puede llamar "cultura Ise" y está grabado en la mente y el cuerpo.
Todos los famosos platos gourmet costaban menos de 1.000 yenes, por lo que la baja barrera de entrada también era atractiva.
También me llamó la atención la relación entre el propietario, que se enorgullece de su gusto, y los clientes habituales que lo apoyan.
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