¿Qué es Té kabuse que tiene el mayor volumen de producción en Japón? También presentaremos lugares donde podrás disfrutar Té kabuse en Mizusawa, ciudad de Yokkaichi de Yokkaichi.

▼Tabla de contenidos

• ¿Qué es Té kabuse?
• ¡La prefectura de Mie tiene el mayor volumen de producción de Té kabuse en Japón!
• ¿Dónde está Mizusawa?
• La persona que me enseñó sobre Té kabuse fue el Sr. Yamada, director del Centro de Promoción de la Industria del Té ciudad de Yokkaichi.
• ¡Presentamos dos tiendas dirigidas por productores de té donde podrás disfrutar Té kabuse!
• OBRAS DE TÉ MARUIKE
• Café Té kabuse
• Lugares recomendados cercanos
• Ciudad de Yokkaichi Fureai-Farm
• Valle Mizusawa Momiji

¿Qué es Té kabuse?

¿Sabes qué es "Té kabuse"? Té kabuse es té que se cosecha cubriendo los nuevos brotes de un árbol de té con una cubierta negra llamada kanreisha durante aproximadamente dos semanas antes de la cosecha.

Al cubrirlo y bloquear la luz solar directa, se suprime el aumento de catequina, que es un ingrediente amargo, y es menos probable que se descomponga la teanina, que es un ingrediente saborizante. Por este motivo, Té kabuse es un té lleno de sabor y dulzura. También aumenta la clorofila, lo que hace que las hojas del té adquieran un color verde brillante.

Depende de la variedad, pero alrededor de la Semana Dorada para el té nuevo y alrededor de junio para el segundo té, los campos de té alrededor de Mizusawa se cubren con una gasa y se vuelven negros.

¡La prefectura de Mie tiene el mayor volumen de producción de Té kabuse en Japón!

Incluso si estás aprendiendo sobre Té kabuse por primera vez, es posible que hayas escuchado el nombre "Té Isé" en alguna parte. Debido a que tiene el nombre "Ise", a veces se confunde con un té elaborado en el área de Ise, pero Té Isé es un té producido en la prefectura de Mie y es la marca unificada del té de Mie. Por tanto, Té kabuse de Mizusawa también es un tipo de Té Isé. En la prefectura de Mie, Té kabuse también se cultiva en Nabe, Suzuka, Kameyama y otras zonas.

La prefectura de Mie es el tercer productor de té del país, pero también cuenta con la mayor producción de Té kabuse del país. (a partir de 2023)

¿Dónde está Mizusawa?

El distrito de Mizusawa está situado al pie de las montañas de Suzuka, en el extremo suroeste de ciudad de Yokkaichi, y es rico en naturaleza.

Se encuentra justo entre Yunoyama Onsen y Gran Santuario Tsubaki, por lo que recomendamos visitar estos tres lugares juntos.

Dado que la autopista Shin-Meishin tiene buen acceso desde Komono IC y Suzuka PA Smart IC, el número de personas que visitan desde Kioto, Osaka y Nagoya ha aumentado desde que se abrió la autopista Shin-Meishin.

El Sr. Yamada, director del Centro de Promoción de la Industria del Té ciudad de Yokkaichi, nos habló sobre Té kabuse

ciudad de Yokkaichi está llevando a cabo diversas actividades para ayudar a que más personas conozcan Té kabuse y Mizusawa.

El 26 de agosto (sábado), de 10:00 a 15:00, se llevará a cabo el "Centro de Promoción de la Industria del Té en la Marcha de Suizawa", donde se reunirán productos agrícolas locales y comida gourmet de Mizusawa. (Llueva o haga sol) "Este evento ha terminado"

Centro de Promoción de la Industria del Té ciudad de Yokkaichi

〇Dirección 252-63 Mizusawa-cho, ciudad suizawacho ciudad de Yokkaichi prefectura de Mie
〇URL oficial https://www.city.yokkaichi.mie.jp/farm/tea-industry-promotion-center/
〇Número de teléfono 059-329-3367
〇Horario comercial de 9:00 a 16:00
〇Cerrado: todos los lunes (si el lunes es feriado, el siguiente día laborable), feriados de Año Nuevo
〇Acceso en coche Aproximadamente 10 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Suzuka PA Smart IC", aproximadamente 20 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Komono IC"
〇Acceso en transporte público Desde la estación JR/Kintetsu Yokkaichi, tomar el autobús Mie Kotsu con destino “Miyazumaguchi” y caminar 3 minutos desde la parada de autobús “Shonen Shizen no Ieguchi”
〇Estacionamiento disponible (aprox. 30 espacios)
〇Aseo disponible

​Haga clic aquí para ver el Instagram del Centro de Promoción de la Industria del Té ciudad de Yokkaichi

¡Presentamos dos tiendas dirigidas por productores de té donde podrás disfrutar Té kabuse!

OBRAS DE TÉ MARUIKE

Una cafetería de té japonesa solo con reserva, dirigida por un productor de té junto a una plantación de té. (No se proporciona café)

El restaurante tiene un ambiente elegante y tranquilo con 5 asientos en el mostrador.

Hospitalidad por parte de profesionales del té.

El propietario es un especialista en té e instructor certificado de té japonés. Parece que a veces viaja en busca de varios tipos de té. Ver cómo se prepara el té en el mostrador es una verdadera experiencia de hospitalidad. Ese día llevaba puesto Samue.

El menú de MARUIKE TEA WORKS es
"Té y dulces de té de hoy" (800 yenes, impuestos incluidos),
``Tea Seating at the Counter'', donde podrá experimentar fácilmente la ceremonia del té sencha en el mostrador (1.000 yenes, impuestos incluidos, se pueden reservar para 2 o más personas);
"Taller Té kabuse", donde puedes aprender a preparar Té kabuse (2000 yenes, impuestos incluidos, se pueden reservar para 2 o más personas)
3 tipos.

Por favor haga su reserva lo antes posible.

En cada caso podrás disfrutar de 2 o 3 tipos de té japonés, té negro japonés, etc., además de dulces del día. El propietario elegirá el té en función de su estado de ánimo ese día, pero también atenderá sus deseos.

Ese día pedí un "asiento de té en el mostrador". El té se elabora utilizando un método basado en Senchado. El té que elegí fue, por supuesto, Té kabuse.

Recibí las variedades ``Saemidori'' y ``Asanoka''. El té estaba caliente, pero como era verano lo sirvieron en una taza de cristal. Una de las cosas que el propietario siempre valora es el sentido de la temporada. ¡ Té kabuse tiene un sabor delicioso y dulce y es realmente delicioso!

Los dulces también son excelentes.

El dulce de hoy fue Mizumanju, ¡y fue su dueño quien lo hizo! La habilidad es de nivel profesional. La presentación es refrescante y hermosa. Lo recogí con una red y lo puse en un plato.

El segundo dulce es un muffin. Está hecho a mano por la hermana del propietario. El contenido de los dulces cambia según la temporada. También se puede sentir el buen gusto y la atención al detalle en los utensilios y platos del té.

En la tienda también se venden hojas de té.

Té kabuse "Saemidori" que recibí esta vez es uno de los productos exclusivos de Marui Kee Tea Works.

La plantación de té se puede ver desde debajo de los estantes donde se colocan las hojas de té. Este tipo de innovación también es maravillosa.

Haga clic aquí para obtener detalles sobre los días hábiles de MARUIKE TEA WORKS, etc.

En un espacio tranquilo, pude disfrutar a mi antojo Té kabuse y la hospitalidad del propietario.

El propietario no sólo se dedica al negocio del té, sino que también se dedica a otras actividades relacionadas con el té. Por lo tanto, Marui Kee Tea Works está abierto los viernes, sábados y domingos entre finales de julio y finales de marzo. Otros cierres temporales y contenidos pueden cambiar. ¡Asegúrate de comprobar los detalles en el sitio web antes de hacer una reserva!

〇Dirección 1022-1 Mizusawa-cho, ciudad de suizawacho ciudad de Yokkaichi prefectura de Mie
〇URL oficial https://www.maruike.mie.jp/
〇Número de teléfono 080-6947-7950 (Celular del comerciante)
〇Horario comercial: viernes, sábado y domingo (10:00 a 17:00). Se requieren reservaciones antes de las 17:00 del día anterior.
Para Té kabuse las reservas deben hacerse con al menos una semana de antelación (mínimo 2 personas).
〇Acceso en coche Aproximadamente 10 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Suzuka PA Smart IC", aproximadamente 20 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Komono IC"
〇Acceso en transporte público Desde la estación JR/Kintetsu Yokkaichi, tomar el autobús Mie Kotsu con destino Miyazumaguchi y bajarse en la parada de Sanbonmatsu, luego caminar durante 1 minuto.
〇Estacionamiento disponible (aproximadamente 4 espacios)

Café Té kabuse

Té kabuse Café, como su nombre indica, es una cafetería de té donde puedes disfrutar de té, principalmente Té kabuse. (No se proporciona café)

Está dirigido por un productor de té que sabe todo sobre el té y utiliza una antigua casa privada construida hace más de 75 años. Para algunas personas, el restaurante resulta nostálgico y, para otras, el ambiente retro resulta refrescante. Para mí, que tengo 40 años, es como estar en casa de mis abuelos cuando era niño, y es nostálgico y muy relajante.

Compara las variedades

Té kabuse Cafe tiene varios menús de té, pero el que recomiendo especialmente es el "Mikurabe Zen" (1.200 yenes, impuestos incluidos). Puedes elegir y comparar tres tipos de té, incluidos Té kabuse, Hojicha, Genmaicha y té negro japonés. Es un conjunto de aspecto lujoso que viene con dulces y chazuke raro. Se puede servir en utensilios de té Banko-Yaki, una especialidad de Yokkaichi y sus alrededores.

Esta vez elegí Té kabuse, cómo no. Existen varias variedades de Té kabuse, y aquí podrás elegir la que te interese entre las varias variedades. El menú explica claramente las características de cada variedad.

Me gusta "Saeakari", que tiene un aroma dulce que recuerda al maíz y edamame, "Tsuyuhikari", que tiene un sabor dulce al principio y una astringencia agradable después de beber, y "Tsuyuhikari", que tiene un Un leve aroma floral después de beberlo. Probé "Sofu", que libera el aroma profundamente en la nariz.

Cuando le traen el juego de comparación de bebidas, el agua caliente ya está en el enfriador de agua caliente y la temperatura es la adecuada para preparar Té kabuse. Vierte el agua caliente en la tetera y, cuando las hojas de té se abran, vierte lentamente el té hasta la última gota. Estas últimas gotas contienen mucho sabor.

En realidad, este concurso de bebida tiene la forma de un cuestionario, y el nombre de la variedad que cada persona eligió está escrito en el reverso del papel debajo de la taza de té.

Delicioso para comer

Puedes beber hojas de té para una segunda o tercera infusión siempre que el sabor permanezca, pero beberlas no es el final. ¡En Té kabuse Cafe, puedes verter salsa ponzu sobre las hojas de té después de beberlas!

Té kabuse es un té de alta calidad, por lo que las hojas de té son suaves y tienen una textura similar a la sopa de espinacas. Está delicioso con el umami restante y la cantidad justa de amargor. También es fantástico poder absorber la fibra dietética y las vitaminas que quedan en las hojas de té.

Ideas exclusivas de los productores de té

En Té kabuse Cafe, puedes comprar accesorios hechos por la hija de la familia que dirige el café. Tienen pendientes, horquillas, anillos, etc. maravillosos, y los precios son razonables.

De hecho, ¡dentro hay auténticas hojas de té Té kabuse! Los productores de té pueden proponer ideas que a la gente normal no se les ocurrirían. Cada hoja de té en el interior es un bonito acento y es muy hermosa.

Haga clic aquí para obtener detalles como los días hábiles de Té kabuse Cafe.

Té kabuse Cafe está dirigido por productores de té que también trabajan en el negocio del té, por lo que la cafetería está abierta los jueves, viernes y sábados. (Abierto los domingos durante agosto)

La tienda no sólo vende hojas de té sino también utensilios para el té. Hasta el 30 de septiembre (sábado), también habrá otros platos del menú como hielo Té kabuse y hielo Hojicha elaborados con abundante té.

Los cierres temporales y los elementos del menú pueden cambiar, ¡así que asegúrese de consultar el sitio web antes de salir!

Café Té kabuse (Marushige Shimizu Seicha Co., Ltd.)

〇Dirección 998 Mizusawa-cho, ciudad de Yokkaichi suizawacho
〇URL oficial https://marushige-cha.jp/
〇Número de teléfono 059-329-2611
〇Horario comercial jueves, viernes y sábado (10:00-17:00) También abierto los domingos durante agosto.
〇Acceso en coche: aproximadamente 20 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Komono IC", aproximadamente 10 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Suzuka PA Smart IC"
〇Acceso en transporte público Desde la estación JR/Kintetsu Yokkaichi, tomar el autobús Mie Kotsu con destino Miyazumaguchi y bajarse en la parada de Sanbonmatsu, luego caminar durante 3 minutos.
〇Estacionamiento disponible (aproximadamente 10 espacios)
〇Hielo Té kabuse cubierto/hielo Hojicha (900 yenes cada uno, impuestos incluidos)

Haga clic aquí para ver un artículo que presenta Té kabuse

¡Una tradición de verano en Té kabuse Café! ¡Ha comenzado el hielo raspado hecho con mucho té!

Lugares recomendados cercanos

Ciudad de Yokkaichi Fureai-Farm

Ciudad de Yokkaichi Fureai-Farm es una granja lechera ubicada en una colina frente a una plantación de té. Hay vacas, cabras, ponis y animales pequeños de Jersey, lo que lo convierte en un ambiente muy hogareño y un lugar popular para familias con niños.

En la tienda se vende el helado suave especial de Fureai Farm. (380 yenes, impuestos incluidos)

Muy popular entre adultos y niños por igual, es rico pero refrescante con un dulzor moderado. También puedes comprar productos lácteos, té local Mizusawa, galletas y más. Muchas personas comen helado suave mientras contemplan los campos de té frente a la tienda. En un día despejado, ¡incluso puedes ver la bahía de Ise a lo lejos!

Haga clic aquí para obtener detalles sobre Ciudad de Yokkaichi Fureai-Farm

〇Dirección 1538 Mizusawa-cho, ciudad de Yokkaichi suizawacho
〇URL oficial https://sites.google.com/site/fureaibokujyou/
〇Número de teléfono 059-329-3711
〇Horario comercial de la tienda de 11:00 a 15:00
〇La tienda está cerrada durante el mal tiempo, como miércoles, jueves, lluvia y en invierno (de diciembre a finales de marzo). La granja en sí está abierta todo el año y la entrada es gratuita.
〇Otros recorridos por el establo están disponibles desde el final de la limpieza de la mañana hasta aproximadamente las 2:00 p. m. (El horario recomendado es alrededor de las 12:00); es posible que los recorridos no sean posibles dependiendo del clima o las circunstancias.
Actualmente, las experiencias de acariciar animales, ordeñar y hacer mantequilla no están disponibles. La única experiencia disponible es la experiencia de alimentación de cabras (cantidad limitada).
〇No se permiten mascotas
〇El contenido puede cambiar según el clima y las condiciones. Cuando salgas, te recomendamos que consultes los detalles en el sitio web de Fureai Farm.
〇Aseo disponible (hay una cuna en el baño de mujeres afuera y un baño accesible para sillas de ruedas en el edificio de la tienda)
〇Estacionamiento disponible (aprox. 60 espacios, sin cargo), 2 espacios de estacionamiento disponibles frente a la tienda<
〇Acceso en coche Aproximadamente 15 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Komono IC", aproximadamente 15 minutos en coche desde la autopista Shin-Meishin "Suzuka PA Smart IC"

Valle Mizusawa Momiji

El valle Mizusawa Momiji es una atracción turística representativa de Mizusawa y uno de los lugares populares con follaje otoñal en la prefectura de Mie. En el valle rodeado de hojas de arce, hay un espacio de descanso con un escritorio y sillas de madera, lo que se suma al hermoso paisaje de las hojas de arce.

Si bajas del norte al sur del valle, verás también un puente rojo. De primavera a verano, el contraste con las hojas azules del arce es precioso.

Las hojas de otoño en el valle de Momiji comienzan a cambiar de color desde lo alto del valle (al lado de la carretera). Dependiendo del clima del año, las hojas en el centro del valle se vuelven rojas un poco más tarde, normalmente desde principios hasta mediados de diciembre. El grado de coloración también puede variar según el año.

La escala del valle de Momiji no es tan grande, por lo que puedes caminar por toda la zona en unos 30 minutos. Especialmente en el lado norte del valle, hay una pendiente, ¡así que ten cuidado al pisar!

En cuanto al aparcamiento, hay espacio para varios coches en el lado sur del valle de Momiji.

Hay un estacionamiento en el lado este del valle Momiji que aprovecha el terreno natural y tiene capacidad para unos 20 autos.

Además, espero poder proporcionar información detallada sobre el valle de Momiji una vez que las hojas de otoño estén en temporada.

Haga clic aquí para obtener información sobre el valle de Momiji durante la temporada de hojas de otoño.

¿Cómo fue?

Mizusawa es famosa por las hermosas hojas otoñales del valle de Momiji, pero esperamos que este artículo le ayude a aprender más sobre Té kabuse y el hermoso paisaje de las plantaciones de té de Mizusawa. Cuando vengas a la prefectura de Mie, ¡asegúrate de pasar por el área de Mizusawa en ciudad de Yokkaichi! ¡Gracias por leer hasta el final!