Un viento de color Basho sopla en la ciudad del castillo de Ueno, Iga. Informe de cupón para comer en Sweets Road 👣

Iga Ueno es famosa por ser la aldea ninja y el lugar de nacimiento de MatsuoBasho. La razón por la que se le llama "El pequeño Kioto de Mie" se debe al hecho de que durante el período Edo, Todo TakatoraTodo dispuso la ciudad castillo en forma de cuadrícula.

Los productos locales famosos incluyen carne de res Iga, arroz Iga y kumihimo Iga, pero como la región está bendecida con agua, suelo y clima, y tiene una gran cantidad de ingredientes locales, produce arroz, miso, sake y otros ingredientes de alta calidad. Hay muchas tiendas de dulces japoneses que utilizan estos ingredientes y están repartidas por las pintorescas calles de la ciudad.

​El "Cupón de degustación de Sweet Street" le permite visitar tiendas de dulces japoneses a un precio excelente. ¡Hay 5 cupones en cada hoja y puedes canjearlos por 1 dulce designado por tienda! Hay introducciones a las tiendas participantes, explicaciones sobre los dulces y un mapa, por lo que es muy conveniente. Hay muchas otras tiendas además de las tiendas participantes, pero como primer paso para experimentar los dulces japoneses Iga Ueno, ¡le entregaremos un informe utilizando este cupón del recorrido gastronómico!

◆ Recibir cupón de comida: 1 hoja 700 yenes 5 cupones- Con pon◆

Producción de artículos / Mie Travel Ambassador EM&T

▼Tabla de contenidos

• ◆Lista de tiendas que presentan Sweets Road◆
• Kin'eido ~Crema Daifuku~
• Koumeya ~Igaji~
• Okashishi Onishi ~Oniyashiki Monaka~
• Toseian Fujisaki - Haiku Tosei -
• Kogetsudo ~Kintsuba especial~
• Kurasaka Fugetsudo ~Iga miso sabor pacífico~
• Tienda de mochi de larga trayectoria Iseya ~ Shichibe Dango/Kusokoro ~
• Ozawa Seika ~ Katayaki /Galletas Mente~
• Morimoto Bashodo ~ Katayaki estilo Anko original ~
• Kikyoya Orii ~Tsurigetsu~
• 🍵～Después de la entrevista～🍡
• Haga clic aquí para ver un mapa de las tiendas que cubrimos esta vez.

◆Lista de tiendas que presentan Sweets Road◆

Kin'eido ~Crema Daifuku~

Cuando salgas de Nakase IC en la autopista nacional Meihan y te dirijas hacia ciudad de Iga, pronto verás Kin'eido. En un gran solar se construye una tienda de color blanco, similar a una pastelería occidental.

 Dentro de la tienda, hay de todo, desde los famosos Katayaki y Chochi Yokan de Iga hasta pasteles y tartas dulces, por lo que es difícil perderse...

Este es el "Cream Daifuku" recomendado por la tienda y que se puede canjear por cupones.

Puedes elegir tu favorito entre daifuku de temporada (fresa en invierno/primavera, piña en verano, castaña en otoño), matcha ole, cafe ole y fresa ole. Elegí daifuku de crema de castañas. La suavidad del pastel de arroz, la calidad de la nata fresca y la cantidad justa de dulzor. Es una recomendación sólida. Al final me llevé todos los tipos a casa (jajaja)

Akimi Machino, representante de Kin'eido. Es el presidente de la sucursal de Ueno de la Asociación de la Industria de Confitería de la Prefectura de Mie. Hablaron de su pasión por hacer dulces. Actualmente, también está a cargo de enseñar la elaboración de dulces japoneses en el Akebono Gakuen de la prefectura de Mie.

También hay un espacio de cafetería dentro de la tienda, donde también se puede pedir té y café. También recomendamos la tapioca elaborada con ingredientes derivados de dulces japoneses.

Koumeya ~Igaji~

Frente al santuario Ueno Tenjingu, Kobai-ya tiene un impresionante exterior en flor de ciruelo rojo. Esta es una tienda histórica que fue fundada en 1712.

El interior de la tienda es un espacio japonés moderno con el negro como color principal y te esperan hermosos dulces coloridos.

``Igaji'' es un dulce que se puede canjear por cupones. Es un manju relleno de pasta de frijoles rojos colada, mantequilla y crema fresca, y envuelto en masa de pastel. Combina bien con té y café ✨

Y el producto estrella de Kobaiya, "varias flores de cerezo".

Está elaborado con harina de semillas tradicional horneada a mano llamada polvo Kanbai, que es una especialidad de Iga, además de ñame y azúcar.

"Las flores de cerezo me recuerdan muchas cosas" de Basho Old Man

Parece que fue creado después de la frase. A simple vista tiene un sabor elegante y delicado.

Este es "Hyōshokumaru" que fue preparado para degustar. Se trata de una comida en conserva portátil utilizada por los ninjas que estuvieron activos durante el período Sengoku. Hay dos tipos, sésamo negro y canela, de rico sabor. La textura es como una galleta que se deshace en la boca y es fácil de comer.

“Karinto Manju” también estuvo disponible para degustación. La pasta de frijoles no solo es deliciosa, sino que la superficie crujiente realmente resalta el sabor. (Consigue 2 muestras como souvenirs🎁)

El Sr. Kitayama, el gerente de la tienda, y el Sr. Ichida, quien está a cargo de SNS, cooperaron con la entrevista. El personal de la tienda fue muy alegre e hizo que la entrevista fuera deliciosa y divertida.

Koumeya es redes sociales Proporcionamos mucha información sobre dulces de temporada, etc. También disponemos de tienda online, para que siempre puedas pedir los dulces que te interesen. Yo. 😊😊😊

Okashishi Onishi ~Oniyashiki Monaka~

Esta tienda fue fundada en la era Meiji y está ubicada en la calle principal del Festival Ueno Tenjin.

El Festival Ueno Tenjin es uno de los tres festivales más importantes de Kansai y tiene una historia de más de 400 años. ``Oniyashiki Monaka'' (Monaka o Chochi Yokan de octubre a marzo), que puedes conseguir con un cupón, está basado en el ``Hyorotsuki Oni'' que aparece en la procesión de demonios que aparece en este festival. Pasé por esta tienda el día antes del festival, así que el dueño me contó mucho sobre el festival. Parece que la gente ha estado disfrutando del festival durante décadas y en el pasado nos mostraron fotos del festival.

El Monaka que compré con un cupón tiene una piel crujiente y la cantidad justa de dulzura con pasta granulada de frijoles rojos, así que creo que podría comerme dos fácilmente (risas).

¿Te gustaría visitar una tienda señorial con sentido de la historia, dulces japoneses cuidadosamente elaborados y el gato característico?

Toseian Fujisaki - Haiku Tosei -

Basho utilizó "Momo-sei" como nombre de haiku y se dice que simboliza su deseo de mejorar cada día comparándose con un melocotón azul inmaduro. Es maravilloso poder hacer dulces japoneses todos los días con esto en mente✨

Recibí un cupón para "Momo Ao", que también es el nombre de la tienda. Los bollos pequeños al vapor contienen melocotones verdes encurtidos en miel, e incluso puedes comer las semillas😲 ❕La pulpa refrescante y jugosa combina perfectamente con los bollos al vapor que contienen leche condensada. .

Al parecer, este dulce se creó después de que alguien les preguntó si podían usar duraznos diluidos para algo. Es sorprendente cómo cosas que antes se tiraban a la basura se pueden convertir en dulces tan deliciosos.

Yoshitake Fujisaki es el propietario de tercera generación. "Valoramos el sabor de los ingredientes".

Kogetsudo ~Kintsuba especial~

Los dulces son elaborados por el propietario de quinta generación que dirige una tienda de dulces japonesa desde la era Meiji. El ambiente retro de esta tienda histórica también es encantador.

Los platos recomendados aquí son el "Chochi Yokan" y el "Kintsuba especial". Esta vez recibí Kintsuba. No es demasiado dulce, por lo que podrás disfrutar mucho del sabor y aroma de los frijoles rojos. La calidad superior del producto, que tarda tres días en completarse y está limitado a 100 piezas por día, también es excelente.

También hay muchos otros dulces populares. ``Mikasand'' es un pastel de Mikasa intercalado con pasta de frijoles dulces y queso crema, y ``Seasonal Shizuku'' es una capa de agar y gelatina hecha con frutas de temporada encima de un yokan. Estos famosos dulces son fruto de tradiciones heredadas y de un ingenio adaptado a los tiempos.

Ken Okamoto, propietario de la quinta generación, dice: "Los dulces de Kogetsudou se basan en ``Chōchi Yokan'' y se les han añadido algunos cambios". Quiero conectar los pensamientos de la época y crear algo nuevo. "

Kurasaka Fugetsudo ~Iga miso sabor pacífico~

"Kurasaka Fugetsudo" ha estado funcionando desde 1919 en Kurumazaka a lo largo de la autopista Iga. Está dirigido por una pareja cercana.

Lo que recibí aquí fue el ``Wayaka'', un manju con sabor a miso. El sabor del iga miso y la pasta de frijoles colada combinan muy bien.

Había otros dulces hechos con sake, como "Otona no Cream Daifuku" e "Iga Kura Shuka Sakamikasa", así que pedí el "Sakamikasa".

Arrancar. Me sorprendí por un momento. Después de sentir el ligero aroma del alcohol, ¡encontré chocolate amargo picado dentro de la pasta de frijoles blancos! Esto sirve como acento y refuerza el sabor general, haciéndolo muy delicioso.

La pasta de frijoles se elabora con heces de sake de la cervecería de sake Wakaebisu en la prefectura de Iga.

Todos los dulces de Fugetsudo son elaborados por el propietario, Hiromitsu Kurasaka, por lo que es posible que en ocasiones se agoten. La información se publica en SNS, ¡así que asegúrese de comprobarlo! No lo es.

El SNS de Fugetsudo lo publica la esposa del Sr. Kurasaka. Podrás ver vídeos del proceso de elaboración de los dulces japoneses, que no sueles ver, y fotos de dulces recién hechos alineados de forma preciosa, sólo con mirarlos te harás feliz. (Definitivamente quiero comerlo jajaja)

Sr. Kurasaka: "Elaboramos cuidadosamente cada dulce a mano, incorporando los ingredientes, el paisaje y la cultura de Iga en nuestros dulces".

Tienda de mochi de larga trayectoria Iseya ~ Shichibe Dango/Kusokoro ~

Se trata de una pastelería de arroz cuyo punto de referencia es el gran árbol zelkova del santuario Ueno Tenjingu. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　El arroz Iga es muy rico, así que puedes disfrutar de tortas de arroz y arroz rojo.Manejamos muchos productos que se elaboran a partir de materias primas, como el arroz.

El folleto que recibí era muy bonito, así que lo miré...

Fue diseñado por el calígrafo Bokuzan Sakaki (m. 2010). La famosa "Frontera que combina caligrafía y arte" es de Iga y se dice que era amiga del predecesor de Iseya.

✨“Castle Ippin” ✨ Eso es genial.

Hay muchos tipos de dulces mochi y también hay muchas variaciones de la especialidad de Iga, "Oshimon". Parecen centrarse en desarrollar nuevos productos preservando al mismo tiempo la tradición.

Los dulces que puedes conseguir con el cupón son `` 2 Shichibei Dango'' o `` 3 Kusakoro''. Probé "Kusakoro". Se trata de un pequeño pastelito de arroz elaborado con artemisa tierna, relleno de pasta de judías rojas y espolvoreado con harina de soja. El aroma de la artemisa y la harina de soja resalta el sabor de la pasta de judías.

También me interesaron el odango y el mochi de frijoles salados, así que terminé llevándolos a casa (risas).

En ambos casos, el arroz tenía buen sabor y la salsa de dango y la pasta de frijoles rojos tenían un buen sabor que resaltaba el sabor.

Takashi Maruyama, presidente y director representativo de sexta generación

Ozawa Seika ~ Katayaki /Galletas Mente~

Ozawa Seika se encuentra a 5 minutos a pie del lugar de nacimiento de Basho y un poco a las afueras de la ciudad del castillo. Incluso puedes hacer un recorrido por la fábrica aquí.

El representanteMotoo Ozawa explicó el proceso de fabricación.

Katayaki, una especialidad de Iga, era originalmente la comida portátil de un ninja y se endurecía porque podía almacenarse. Hornee durante unos 40 minutos, presionando la masa sobre la plancha caliente. Katayaki recién horneado es suave y se endurecerá a medida que se enfríe. Poder degustar el “Katayaki suave” es un privilegio para quienes pasan por aquí 😊

La forma de comerlo es partirlo y comérselo porque no puedes masticarlo con los dientes. Algunos productos incluso vienen con un mazo para usarlos al romperlos, haciéndolos perfectos como souvenirs ✨ Es más dulce de lo que esperaba y tiene un sabor un tanto nostálgico. Supongo que el simple sabor es adictivo. ¡Aquí viene en una lata de 6 kg! También puedes comprarlo.

Otra opción que puedes elegir con un cupón es "men senbei", que es una galleta de arroz senbei suave con un huevo dentro. Siento que no puedo odiar la cara del ninja (risas)

◆Visita a la fábrica de confitería Ozawa ◆

De lunes a viernes, unos 30 minutos, gratis (incluye 1 pieza de ostras blandas)

La participación está limitada de 1 a 15 personas. Se requiere reserva.

Podrás ver todo el proceso por la mañana😊 Contacto 0595-23-1352

Morimoto Bashodo ~ Katayaki estilo Anko original ~

Se dice que este "Katayaki original relleno de An" fue creado el 15 de​ ​mayo de 1980 mediante prueba y error por el propietario de tercera generación, Shozo Morimoto, abuelo del propietario actual, Takuma Kato.

Todo está húmedo y suave debido a la "pasta de frijoles rojos" del interior. Incluso los ninjas se sorprendieron de lo delicioso que estaba.

Nuestro dulce recomendado es el “Ombligo de Basho”. Se dice que lleva el nombre del haiku "Pueblo antiguo y cordón umbilical ni toshi no gure".

La masa está espolvoreada con canela y en su interior lleva pasta de judías blancas. Inspirado en un poema escrito por Basho cuando regresó a casa, este manju está hecho para imitar las casas con techo de paja de la época, con semillas de sésamo colocadas en el medio para simbolizar el cordón umbilical. 

Kikyoya Orii ~Tsurigetsu~

Kikyoya Orii es una confitería japonesa con una historia de más de 400 años, habiendo sido comerciante del clan Todo desde el período Edo.

El edificio parece haber sido renovado hace varios años, pero se puede sentir el peso de su historia ya que está decorado con herramientas, letreros, azulejos, etc. que cuentan la historia de su historia.

Hay muchos dulces japoneses y occidentales alineados en la tienda, pero primero recibí un "Tsurigetsu" que se puede canjear por un cupón. El origen del nombre es, después de todo, Basho. Proviene del Koan "Tsurigetsuken". La piel asada es fragante y crujiente y combina perfectamente con la pasta granulada de frijoles rojos del interior.

Otro dulce japonés que me gustaría presentarles es el "Okayu Daifuku". Atraído por el nombre, pregunté al personal de la tienda y descubrí que el motivo de hacer este daifuku se debía a un accidente causado por un familiar de la 18.ª generación del dueño de la tienda debido a un pastel de arroz, y tomó 10 años. de hacer. , Daifuku es suave y fácil de comer. Dado que se utiliza arroz no glutinoso en lugar de arroz pegajoso, se dice que es más fácil de tragar y menos propenso a obstruirse, y ha aparecido en los medios. Se dice que es muy popular en los centros para personas mayores.

🍵～Después de la entrevista～🍡

La razón por la que decidí hacer esta entrevista fue porque cuando pasé por Iga Ueno, entré en una tienda de dulces japoneses y los dulces que compré allí estaban realmente deliciosos. ¡Definitivamente quiero correr la voz sobre esto en Mie Turismo! Así que pensé en presentártelo. Tuvimos la cooperación de 10 tiendas y ambos dulces estaban deliciosos y nos sorprendió el alto nivel de dulces japoneses en Iga Ueno. Sentí que el clima, el agua y la calidad de los ingredientes lo convertían en un artículo de lujo que sólo se podía encontrar en una ciudad castillo.

Comí bastantes dulces en 10 restaurantes, pero mi estómago no estaba lleno (risas)

Esta puede ser la mejor prueba de la calidad 😊 Gracias a todos los que nos ayudaron.

◆Asociación de la Industria de Confitería Sucursal de Ueno Otras tiendas miembro◆

Haga clic aquí para ver un mapa de las tiendas que cubrimos esta vez.