¡Deléitate con ingredientes de primera calidad y foie gras de mar “Filefish”! Experimente el viaje gourmet recomendado este invierno por el ryokan "Bashinsui" de Toba

Producción del artículo / Mie Travel Ambassador Mio Ieda

▼Tabla de contenidos

• Disfrute de la vista de Pearl Road y vaya a una posada que se enorgullece de su cocina.
• Alójate en una habitación recién renovada en julio de 2023
• Un montón de platos de mariscos de temporada exclusivos de un pueblo pesquero
• Saboree el pescado filete, que se vuelve más delicioso cuanto más frío hace.
• Compra sólo pescado salvaje en el mercado de pescado de Toba-Shima.
• El gran baño público también ha sido renovado para hacerlo aún más cómodo.
• Información comercial y acceso para Basshinsui

Mi nombre es Mio Ieda y soy Mie Travel Ambassador.

Normalmente viajo por la prefectura de Mie como escritor y fotógrafo independiente.

En este artículo, informaré sobre mi estadía de 1 noche y 2 días en el popular ryokan "Bashinsui" en la ciudad de Toba.

Presentaremos alimentos gourmet de mariscos recomendados a los que debes prestar especial atención este invierno, ¡así que estad atentos!

Disfrute de la vista de Pearl Road y vaya a una posada que se enorgullece de su cocina.

Primero, permítanme presentarles cómo acceder al Sr. Basashin.

Basshinbu es una posada de estilo japonés ubicada en el pueblo pesquero de Minamitoba.

Es conveniente viajar al sitio en automóvil, pero también hay un autobús gratuito desde la salida lateral Kintetsu de la estación Toba (tres veces al día (14:30, 15:30, 16:30) *se requiere reserva previa) Si viaja en transporte público, utilice este autobús.

Se tarda unos 20 minutos en conducir en dirección a Pearl Road y, mientras conduce y disfruta del paisaje de Pearl Road, que es un camino de entrada con vista al océano, verá un letrero, así que gire a la izquierda allí.

Después de eso, siga las señales y los puntos de referencia y llegue en unos 3 minutos desde Pearl Road.

Finalmente se puede entrar por la majestuosa entrada con grandes ladrillos blancos.

Alójate en una habitación recién renovada en julio de 2023

Después de registrarnos y ser recibidos por el sonriente y encantador personal, nos trasladaremos a la habitación donde pasaremos la noche.

Nuestras habitaciones cuentan con tatamis y camas grandes que combinan la comodidad de una habitación de estilo japonés con la habitabilidad de una habitación de estilo occidental, permitiéndole relajarse tanto física como mentalmente.

Fue renovado recientemente en julio de 2023, por lo que es un espacio hermoso y muy cómodo.

En este día, llegamos después del atardecer, así que estaba oscuro y no pudimos ver el paisaje, pero en un día despejado, puedes ver el hermoso mar reflejado en piedras desde tu ventana, así que si quieres disfrutar del paisaje, Por favor, ven a visitarnos. Oye.

Ahora, después de ponernos el yukata proporcionado y tomar un breve descanso, pasemos a la parte más divertida del día: la cena.

Un montón de platos de mariscos de temporada exclusivos de un pueblo pesquero

Las comidas se servirán en el comedor "Komaitei".

Cada mesa está separada, para que puedas disfrutar de tu comida a tu propio ritmo y disfrutar de tu privacidad.

La cocina es creativa Kaiseki que incorpora no sólo la cocina japonesa sino también la esencia de la cocina francesa.

Entonces, antes que nada, echemos un vistazo al contenido de este lujoso plato.

¿Qué tal este surtido? Hay muchos sabores de temporada que sólo se pueden encontrar en un pueblo de pescadores.

El curso de este día comienza con un aperitivo,

• Aperitivo: pulpo salado y picante con sabor a erizo de mar, taro con salsa de sésamo, nueces de ginkgo, agujas de pino mukago, jurel con trufa, castella de castaña asada, chips de raíz de loto
• Sashimi - El sashimi de hoy
• Pastrami de lomo de pato mukai con salsa de trufa
• Vajilla: rica sopa de camarones, langosta y shabu-shabu de cebolla blanca
• Plato especial - ostras al vapor
• Tazón frío: verduras de temporada cocidas a fuego lento en frío
• Plato mediano - Tarta de marisco envuelta en crema de calabaza
• Comida frita: ostras fritas con salsa de mostaza y sésamo
• Especias: pepinillos encurtidos de bardana con sésamo negro, nozawana y col encurtida en wasabi
• Arroz - Arroz Koshihikari de la prefectura de Mie
• Comida acuática - Pudín de leche Matcha

(El sashimi y las ostras al vapor que se muestran en la foto son para dos personas).

Saboree el pescado filete, que se vuelve más delicioso cuanto más frío hace.

El artículo más recomendado es el sashimi elaborado con filete capturado en el mar local.

También conocido como "foie gras del mar", el hígado (el que está en el cuenco amarillo a la izquierda en la imagen de arriba), que se vuelve más gordo y espeso cuanto más frío se enfría, se disuelve en salsa de soja ponzu y se sirve con un poquito de ususukuri.

¡El sabor del hígado que se derrite en la boca se combina con la carne blanca, ligera pero elástica, para obtener un sabor excepcional!

La carne blanca por sí sola tiene un dulzor sutil y es muy elegante, pero agregar la salsa ponzu de hígado le da un rico sabor que lo eleva instantáneamente a un plato inolvidable.

El sabor me dejó sin palabras y procedí a darle dos o tres bocados con mis palillos.

El sashimi de ese día fue filete de pescado y hagatsuo (la carne magra que se encuentra delante del plato).

Hagatsuo, también conocido como "foxbonito", es un pescado que tiene mucha grasa como el atún graso, pero tiene un sabor refrescante y menos adictivo que el bonito.

Mientras comía, gemía ante la delicia de los platos elaborados con mariscos de temporada capturados en la región de Toba-Shima, como ostras al vapor y ostras fritas de Uramura local, y wraps de pastel de mariscos con crema de calabaza (risas). .

¡Tan pronto como abres la tapa, toda el área se llena con el aroma de la langosta!

Se trata de un guiso en el que se cuecen a fuego lento carne de langosta, cebollas blancas y mostaza mizuna en un rico caldo elaborado con cabezas y caparazones de langosta.

A primera vista, los ingredientes pueden parecer poco satisfactorios, pero como se trata de un plato en el que se puede disfrutar del rico caldo de sopa de langosta, en realidad causan bastante impacto.

Puede cocinarlo bien o sumergirlo rápidamente en el caldo de sopa para conservar su textura, según su preferencia.

Si viertes el caldo sobre arroz blanco y lo comes, acabará llenándote aunque estés lleno.

Estoy orgulloso de la habilidad de esta olla, de la que estoy orgulloso y que me tomó un año completar.

Después de esto, tomamos un postre abundante y agradecimos a todos por el festín.

Mi estómago está tan lleno que no puedo comer más...

Compra sólo pescado salvaje en el mercado de pescado de Toba-Shima.

En Toba-Shima, muchos platos se centran en ostras y langostas espinosas en invierno, pero el ingrediente que Basashin-san recomienda este invierno es el filete.

El filete a menudo se come hervido, pero la razón por la que se puede comer crudo, incluido el hígado, es porque la posada está ubicada cerca de las zonas de pesca.

El Sr. Tsuji, director representante a cargo de compras,

"Queremos que disfrutes de una comida sorprendente y memorable".

Desde temprano en la mañana, visito los mercados de pescado de Toba-Shima, incluido el mercado de pescado local de Ishigami, así como el mercado de Wagu en ciudad de Shima, y participo directamente en las subastas, comprando productos locales y de temporada.

Sólo se compra pescado salvaje.

Por lo tanto, además del pescado filete, también compramos y ofrecemos de forma proactiva pescados que no se encuentran a menudo en las pescaderías generales, como el besugo cereza, el besugo a la pimienta y el besugo sardina.

"Bashinsei-san me salvó un pescado raro", dice, y ahora la gente del mercado lo respeta.

Si quieres disfrutar plenamente de la generosidad del mar en Toba-Shima, que es un tesoro escondido de mariscos, hay una serie de platos que debes probar.

El gran baño público también ha sido renovado para hacerlo aún más cómodo.

En diciembre se renovaron el gran baño público y el baño privado al aire libre, lo que hizo que la posada fuera aún más cómoda y confortable.

Asegúrese de visitar Basshinsui este invierno para disfrutar de nuestra cocina exclusiva y nuestra cálida y hogareña hospitalidad.

Seguro que será un viaje memorable.

Información comercial y acceso para Basshinsui

[Dirección] 1850-33 Uramuracho ciudad de Toba

[Número de teléfono] 0599-32-6100 (Horario de recepción 10:00-18:00)

[Acceso en transporte público]

・A unos 25 minutos en autobús gratuito desde la estación JR/Kintetsu Toba

[Acceso en coche]

・A unos 30 minutos en coche desde la línea Ise Futami-Toba "Toba IC"

[Estacionamiento] Disponible (gratis)

[Precio] Salsa Ponzu con hígado de filete, más ostras y langosta 2 personas/1 habitación (precio por adulto) ¥20,100 (impuestos incluidos) ~

[URL] Haga clic aquí para acceder al sitio web oficial