« Matsusaka Maruyoshi Kamata Main Store », un goût familier qui s'est transmis de génération en génération. L'influenceur Yumechin de la ville de Matsusaka apprécie le « Matsusaka Beef », qui continue d'être apprécié même si les temps ont changé ! Publicité

en​ ​1961 en tant que boucherie spécialisée dans la viande de Matsusaka et restaurant grand public. Nous avons transmis le goût de génération en génération, basé sur la conviction de « fournir une nourriture délicieuse et bonne à un prix raisonnable ». prix raisonnable.''Ta. Vous pourrez déguster du bœuf Matsusaka authentique, resté inchangé depuis sa création.« Matsusaka Maruyoshi » a été fondée

Vous pourrez déguster le bœuf Matsusaka dans une variété de plats, notamment le sukiyaki de bœuf Matsusaka que nous aurons cette fois-ci, ainsi que le steak, l'amiyaki, le shabu-shabu et le gyu-nabe.

« Matsusaka Maruyoshi » est aimé depuis longtemps. Yumechin, un influenceur de la ville de Matsusaka, a dégusté le luxueux sukiyaki au bœuf Matsusaka au magasin principal de Kamata !

1. Exquis! Sukiyaki de bœuf Matsusaka qui fond dans la bouche

Cette fois, nous avons préparé un luxueux Matsusaka Beef Toro Sukiyaki pour deux personnes. (9 350 yens par personne. Comprend 150 g de longe, riz, soupe miso, légumes marinés, œuf et dessert)

Cette longe est une pièce rare qui ne peut être récoltée qu'à partir de 700kg à 14kg par tête ! Il se caractérise par un persillage facile et une texture fine, vous permettant de profiter de la bonne texture et d'une saveur riche.

Immédiatement, le premier morceau fut cuisiné par un serveur.

Yumechin: "Merci beaucoup ! C'est une sensation particulière de voir les Nakai cuisiner la nourriture juste devant vous. C'est peut-être la première fois que la nourriture est cuite correctement."

M. Nakai: "Maintenant commençons la cuisson. Après avoir broyé le suif de bœuf, on grille rapidement la viande, puis on la saupoudre de sucre de canne et on la fait griller. On ajoute immédiatement la sauce soja et on la fait mijoter dans notre bouillon de varech maison avec du saké. Je je vais y aller.

Yumechin-san: ``Vous pouvez sentir le bon arôme de la sauce soja et du bouillon de soupe.''

La particularité du sukiyaki de Matsusaka est qu'il n'utilise pas de warishita.

Le sukiyaki de style Matsusaka est préparé en grillant d'abord le bœuf, puis en l'assaisonnant avec du sucre, de la sauce soja et du bouillon de varech.

Nakai-san: ``S'il vous plaît, profitez du premier morceau tel quel.''

Yumechin : "Au début, c'est comme ça. Mangeons-le ! C'est délicieux...! La saveur de la viande se répand. Même si chaque morceau était très gros, il a fondu en un rien de temps ! Elle était bien assaisonnée et était délicieux. est."

M. Nakai: « Au début, nous voulons que vous appréciiez l'umami de la viande, alors nous la mangeons telle quelle. Le Toro a beaucoup de gras, donc nous l'assaisons bien pour que le goût ne devienne pas trop trouble. ''

Yumechin :« J'ai entendu dire que le bouillon est fait maison, mais utilisez-vous quelque chose de spécial ?

Nakai-san: ``Il s'agit simplement de tremper du varech dans de l'alcool. C'est facile à recréer à la maison, alors essayez-le.''

Yumechin : "C'est vrai. C'est facile ! Si vous achetez de la viande à la boucherie de Maruyoshi et que vous rentrez ensuite chez vous, vous pouvez recréer le goût de Maruyoshi chez vous."

Nakai-san: "Ensuite, nous ajouterons les légumes. A partir de ce moment, nous laisserons la cuisson au client. Nous recommandons au client d'ajouter la viande dans la zone où il y a beaucoup de stock, car le la saveur s'imprégnera mieux.''

Yumechin : "Si nous pouvons le cuisiner nous-mêmes, nous pouvons ajuster le goût, et c'est aussi amusant. Avez-vous d'autres conseils de cuisine ou recommandations sur la façon de le manger ?"

 M. Nakai: « S'il vous plaît, dégustez-le avec un œuf. C'est délicieux si vous le trempez dans beaucoup d'œuf. »

Yumechin : "Tu le manges en le mélangeant avec des œufs ! Je vais l'essayer tout de suite."

Yumechin : "C'est bien qu'il soit à nouveau doux. C'est facile à manger même s'il y a beaucoup de persillage. Je n'ai jamais mangé de bœuf Matsusaka aussi croustillant ! La saveur de la viande imprègne les légumes et c'est très délicieux. Le riz est C’est bien aussi, je suis là.

2. À propos de l’engagement de Matsusaka Maruyoshi

 1961 Année (showa) 36 Il a été créé en 2015 en tant que boucherie spécialisée dans la viande Matsusaka et restaurant populaire. Actuellement, tout est intégré, de la production à la transformation, en passant par les ventes et les restaurants gérés directement, ce qui en fait un magasin apprécié tant au niveau national qu'international, des locaux aux touristes étrangers ! Le bilan de plus d’un demi-siècle prouve son délice.

Dans notre restaurant géré directement, nous proposons des plats de menu exclusifs extrêmement populaires depuis notre création, tels que le « Matsusaka Beef Toro Sukiyaki », qui utilise de la viande de longe marbrée rare, et le « Matsusaka Beef Loin Steak », qui utilise de la viande de longe marbrée rare. seulement la partie centrale du surlonge luxueux.Vous pouvez déguster une « fondue à la viande ». Vous pouvez également déguster le Matsusaka Beef Ami-yaki, qui utilise une quantité luxueuse de filets, des menus originaux à base d'assiettes en céramique Banko-yaki, une spécialité de la préfecture de Mie, et du shabu-shabu.peut faire. De plus, le bol de rôti de bœuf Matsusaka et le bol de steak de bœuf Matsusaka sont disponibles en quantités limitées dans le magasin principal de Kamata.

Chez la boucherie voisine, le bœuf Matsusaka n'est pas préparé à l'avance, mais seule la quantité nécessaire chaque jour est coupée. Le bœuf Matsusaka utilisé au restaurant est également fraîchement coupé le même jour. La force des magasins gérés directement est qu’ils peuvent proposer des plats délicieux, sûrs et sécurisés. C'est un véritable savoir-faire que nous accordons la plus haute importance à la maturation et à la saveur du bœuf Matsusaka, et sommes capables de maintenir la plus haute qualité sans sacrifier son délice ! Nous livrons chaque jour du bœuf Matsusaka de la plus haute qualité. Nous expliquons également comment conserver la viande et comment déguster le délicieux bœuf Matsusaka sur notre site Web. Cliquez ici pour plus de détails! (https://www.matsusakaushi.co.jp/method.php)

L'engraissement dans notre propre ferme est réalisé avec beaucoup de soin et d'amour. Les vaches ne sont pas nourries avec un aliment composé disponible dans le commerce, mais avec un mélange d'aliments original, adapté à chaque vache. En faisant cela, vous pouvez donner à chaque vache un aliment adapté à chaque vache en fonction de son poids et de sa condition physique, et cela vous permet également d'avoir un contact physique avec les vaches. De plus, pour empêcher les vaches d'entrer en contact les unes avec les autres ou avec des personnes, ou pour éviter des blessures, les cornes sont parfois retirées lors d'un processus appelé « écornage », mais nous ne le faisons pas car cela provoque un grand stress chez les vaches. vaches. Les vaches sont engraissées au naturel dans une étable propre, soigneusement désherbée et nettoyée quotidiennement.

Chaque vache est élevée avec amour de cette manière, ce qui donne lieu à un bœuf Matsusaka de la plus haute qualité, doté d'un persillage fin et d'une rougeur bien équilibrée, et qui est également connu comme une « œuvre d'art de la viande ».

3. stocker des informations

« Matsusaka Maruyoshi » a transmis son goût de génération en génération, basé sur la croyance d'une « nourriture délicieuse et bonne à un prix raisonnable ». Le même délice qui est apprécié depuis plus d’un demi-siècle depuis sa création. Savourez l'authentique bœuf Matsusaka !

Magasin principal de Kamata

Adresse : 239-2 Kamatacho, ville de Matsusaka, préfecture de Mie

Numéro de téléphone : Restaurant 0598-51-2249

              _Boucherie​ 0598-51-4529

Horaires d'ouverture : Restaurant de 11h00 à 21h30 (LO 20h30)

              _Boucherie​ 9h00~18h00

Fermé : le mercredi (Veuillez consulter le calendrier des affaires pour plus de détails.)

Site officiel : (https://www.matsusakaushi.co.jp)

Production : REP inc.

Texte : Hina Ayumu Sho

Photo : Kosai Iizuka (REP Inc.)