Fui a la especialidad de tofu dengaku "Wakaya" de Iga y a la tienda Katayaki "Kamata Seika".

Fabricamos y vendemos Katayaki, una especialidad Iga que se dice que se basa en la comida portátil de los ninjas. Kamata Seika agrega ñame rallado a la masa, ¡y puedes oler el olor dulce y fragante en la tienda! Katayaki tiene una larga vida útil y es perfecto como recuerdo de Iga Ueno. Como sugiere el nombre, se vuelve duro con el tiempo, pero la suavidad que se puede conseguir recién horneado en la tienda es una especialidad local.

Sabor tradicional de Iga, famoso tofu dengaku. Es uno de los platos más populares en Iga, pero para el almuerzo es el tofu dengaku de Wakaya, que cuenta con una historia de más de 170 años. El sabor nostálgico sigue vivo y coleando, y el dengaku a la parrilla de carbón es una obra maestra. El sabor del miso cambia según la temporada y tiene un sabor suave que gusta a todos. El tofu es un elemento típico del menú saludable, por lo que incluso aquellos que están preocupados por hacer dieta pueden comerlo hasta hartarse. Dato curioso: debido a que la región de Iga está rodeada de montañas, en el pasado era difícil conseguir mariscos, por lo que el tofu se valoraba como una valiosa fuente de proteínas.