Je suis allé au tofu dengaku « Wakaya » et au magasin de katayaki « Kamata Seika » d'Iga.

Nous fabriquons et vendons du Katayaki, une spécialité Iga qui serait basée sur la nourriture portable des ninjas. Kamata Seika ajoute de l'igname râpée à la pâte, et vous pouvez sentir l'odeur douce et parfumée du magasin ! Katayaki a une longue durée de conservation et est parfait comme souvenir d'Iga Ueno. Comme son nom l'indique, cela devient dur avec le temps, mais la douceur que vous pouvez obtenir fraîchement préparée au magasin est une spécialité locale.

Goût traditionnel Iga, célèbre tofu dengaku. C'est l'un des plats les plus populaires d'Iga, mais pour le déjeuner, c'est le tofu dengaku de Wakaya, qui possède une histoire de plus de 170 ans. Le goût nostalgique est toujours bien vivant, et le dengaku grillé au charbon de bois est un chef-d'œuvre. Le goût du miso change selon la saison et il a un goût moelleux que tout le monde aime. Le tofu est un élément typique d'un menu sain, de sorte que même ceux qui souhaitent suivre un régime peuvent en profiter à leur guise. Fait intéressant : la région d'Iga étant entourée de montagnes, il était difficile de trouver des fruits de mer dans le passé. Le tofu était donc considéré comme une source précieuse de protéines.