Le mille-feuille et le brunch ont la cote ! Je suis allé au magasin de bonbons populaire 1010banchi (adresse 1010) dans la ville de Matsusaka♪

Je suis allé au 1010banchi, un magasin de confiseries populaire de la ville de Matsusaka, à environ 10 minutes à pied de la gare JR/Kintetsu Matsusaka.

Pour vous y rendre, il vous suffit de marcher directement depuis le côté JR de la gare de Matsusaka et vous verrez l'enseigne du magasin, vous n'aurez donc aucune difficulté à vous y rendre. Il y a aussi un parking gratuit, vous pouvez donc venir en voiture.

L'intérieur du magasin utilise beaucoup de bois et dégage une atmosphère chaleureuse. L'espace blanc au centre de l'écran est une cuisine ouverte.

Tout d'abord, le menu le plus célèbre de 1010banchi est le mille-feuille croustillant ! Il y a une raison pour laquelle le mille-feuille a une date de péremption unique de moins d'une heure.

Le mille-feuille n'est pas aligné dans la vitrine, mais le chef pâtissier commence à le préparer avec soin après commande.

Chez 1010 banchi, nous sommes très pointilleux sur la pâte de nos mille-feuilles, et vous serez surpris de son croustillant !

Rien qu'en y mettant un peu de ma fourchette, j'avais l'impression qu'il allait s'effondrer, et quand je le mettais en bouche, j'étais surpris par la texture que je n'avais jamais eue auparavant.

Le mille-feuille est basé sur une recette authentique de Lenôtre, avec beaucoup de jaunes d'œufs pour plus de croustillant et du beurre fermenté pour une tarte parfumée.

Le fitage (tarte pliée), soigneusement repliée un jour et le lendemain pendant 6 heures, est vraiment exquis ! Si vous venez à Matsusaka, c'est un plat incontournable.

La raison pour laquelle la date de péremption est inférieure à une heure est qu'avec le temps, la texture croustillante de la pâte se perdra et vous ne pourrez plus profiter du goût original.

Si possible, nous vous recommandons de manger dans l'espace café du restaurant.

Si vous commandez des plats à emporter, la condition est qu’ils doivent être consommés dans l’heure.

D'ailleurs, j'utilise des fruits de saison pour la pâte.

Lorsque j'ai visité le magasin, c'était l'hiver, j'avais donc le choix entre des fraises et des bananes. En été, vous pouvez également choisir des myrtilles.

1010 banchi propose de nombreuses friandises qui peuvent être utilisées comme souvenirs !

Il n'y a qu'un seul magasin à Matsusaka, et il y a des produits liés à Matsusaka.

L'un des produits les plus populaires est le Matsuzaka Rinka, une friandise nommée en l'honneur de Norinaga Motoori, un grand érudit japonais de Matsusaka.

Matsusaka Suzuka ressemble à première vue à un bonbon japonais, mais il s'agit en fait d'une confiserie cuite à base d'amandes et de noisettes et contenant du caramel frais à l'intérieur.

Il est orné de fleurs de cerisier salées et semble élégant.

L'association de la pâte croustillante et de la texture moelleuse du caramel en fait une saveur que tout le monde va adorer.

Non seulement il est sucré, mais le goût salé des fleurs de cerisier constitue un joli accent.

Pourquoi les fleurs de cerisier ? On dit que Norinaga Motoori l'utilisait parce qu'il aimait les fleurs de cerisier sauvage.

Le « Shiramejo Monogatari » est un castella au beurre à base de farine de riz de Hatase dans la ville de Matsusaka, une friandise associée à la région.

L’utilisation de farine de riz lui confère une texture légèrement moelleuse.

À propos, le château de Shirome fait référence au château d'Asaka, un château de montagne appartenant au clan Kitabatake dans la ville de Matsusaka.

Il s'agit de Takeshiro Balm, un bonbon nommé d'après Takeshiro Matsuura, un grand homme de la ville de Matsusaka connu comme le parrain d'Hokkaido.

Ce Baumkuchen est une collaboration avec Dolce Vita à Sapporo et est fabriqué avec des ingrédients soigneusement sélectionnés d'Hokkaido.

Il existe de nombreux autres produits de boulangerie dans la gamme, et lorsque vous les verrez, vous les voudrez tous.

Les illustrations de cette jolie gamme de produits de boulangerie ont apparemment été dessinées par le personnel du magasin.

Mes produits de boulangerie préférés sont les scones, et les simples sont faits avec beaucoup de beurre et de crème fraîche et ont un arôme sucré lorsqu'ils sont réchauffés.

Je pense que vous pourriez aussi ajouter de la confiture de fraises ou quelque chose comme ça.

Nous vous recommandons également ce « Lean » à base de chocolat de couverture belge.

Bien qu’il s’agisse d’une confiserie fraîche, elle peut être transportée à température ambiante. Vous pouvez profiter d’une texture croustillante en la conservant au réfrigérateur avant de la déguster.

Présentation de l'espace café du magasin. Dans l'espace café, vous pourrez déguster les mille-feuilles et les gâteaux que j'ai présentés plus tôt.

L'un des gâteaux les plus populaires est « l'arbre fruitier ». Il y a beaucoup de fruits dispersés à l’intérieur de l’éponge, et ça a l’air délicieux rien qu’en la regardant !

Le Mont Blanc classique est également un gâteau populaire.

Le coffret brunch limité, disponible uniquement de 11h à 14h, est également très apprécié !

L'ensemble de brunch, limité à 12 repas par jour et divisé en trois niveaux, a l'air élégant.

*La photo est pour 2 personnes.
*Comprend un ensemble à 3 niveaux + votre gâteau préféré + une boisson

Lors de votre commande de café etc. à l'espace café, vous pouvez choisir la tasse de votre choix ! Il en existe de nombreux types, alors comparez-les.

Le célèbre 1010 banchi propose plus de 40 types de gâteaux d'anniversaire.

Des gâteaux fourrés à la crème fraîche à ceux fourrés aux fruits, et même ceux décorés de personnages. Je suis sûr que vous serez heureux lorsque vous le recevrez.

Le magasin dispose d'une cuisine ouverte où l'on peut voir le coin cuisine, et lors de ma visite, le chef pâtissier préparait un gâteau d'anniversaire. On ne peut s'empêcher d'admirer le travail détaillé. Une table a également été installée pour que les enfants puissent les observer.

Le propriétaire et chef du 1010 banchi, Naoya Koizumi, est une personne compétente et créative qui crée de nouveaux gâteaux et friandises à chaque fois que je visite le magasin. Je donne également des cours pratiques en tant que chargé de cours à temps partiel dans les lycées et écoles professionnelles locales.

Vous pouvez marcher jusqu'au 1010 Banchi depuis les célèbres sites touristiques de Matsusaka, les ruines du château de Matsusaka et Ojo Banchi. Vous pouvez faire une pause après vous être promené en portant Matsusaka Momen, alors pourquoi ne pas nous rejoindre ? N'oubliez pas de visiter 1010 banchi, où vous pourrez acheter des plats de menu qui ne peuvent être consommés qu'ici et des friandises uniques à Matsusaka.

1010banchi
URL officielle des informations de base https://1010banchi.co.jp/
Adresse : 1010 Shinmachi, ville de Matsusaka, 515-0075
Numéro de téléphone : 0598-21-7123
Horaires d'ouverture : 10h00-18h00 (dernière commande de café : 17h30)
Fermé : mercredi
Accès en transports en commun : environ 10 minutes à pied depuis la gare JR/Kintetsu Matsusaka
Accès en voiture : Environ 15 minutes depuis l'échangeur de Matsusaka
Stationnement disponible (gratuit)

*Les informations publiées sont à jour en février 2017.