เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ชนบทและอาหารญี่ปุ่นที่ Hinakaya หมู่บ้านริมแม่น้ำอิเซมิยะ วันหยุดอันเงียบสงบและหรูหราสำหรับผู้ใหญ่♪ (เมืองทากิ（TakiTown）)

ซาโตยามะญี่ปุ่นที่สวยงามที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้เดินเข้าไปในโลกแห่งนิทานพื้นบ้าน และอาคารหลังคามุงจากสไตล์ญี่ปุ่นที่ดึงดูดสายตาคุณจริงๆ อาหารเลิศรสหลากหลายเมนูที่ปรุงจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในพื้นที่เงียบสงบและผ่อนคลาย

ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังถึงช่วงเวลาแห่งความสุขที่ฮินากายะ หมู่บ้านริมแม่น้ำอิเซมิยะ

เพิ่มเมื่อ 2019/5/20
ได้รับหนึ่งดาวใน “Michelin Guide Aichi/Gifu/Mie 2019 Special Edition”!
*หนึ่งดาว = อาหารเลิศรสที่ควรค่าแก่การเยี่ยมชมหากคุณอยู่ในพื้นที่

หากคุณเห็นหลังคามุงจากขนาดใหญ่เหนือทุ่งชาอันเขียวชอุ่ม นั่นคือแลนด์มาร์คของคุณ
เต็มไปด้วยความปรารถนาของเจ้าของที่จะอนุรักษ์และถ่ายทอดเสน่ห์ของซาโตยามะซึ่งเปลี่ยนสีไปตามฤดูกาลให้กับผู้มาเยือน

ภายนอกอาคารที่หรูหราช่วยเสริมเสน่ห์ของซาโตยามะให้มากยิ่งขึ้น ``มุง'' ``คายะ'' เป็นอีกชื่อหนึ่งของหญ้าแพมพัสญี่ปุ่น ดูเหมือนว่าจะเป็นคำทั่วไปสำหรับพืชในวงศ์ Poaceae รวมถึงพืชเช่น Chigaya

จากทุกที่นั่งในห้องโถงที่เรียงรายไปด้วยโต๊ะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่สวยงามของท้องฟ้า ภูเขา และแม่น้ำมิยากาวะ โต๊ะไม่ชิดกันเกินไป คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างสบายใจ

เตาหน้าห้องครัวต้มน้ำชา
ว่ากันว่าหลังคามุงจากเป็นหลังคาแบบดั้งเดิมที่สุด และเมื่อใช้เตาไฟหรือเตาในอาคาร ควันจะลอยไปบนหลังคา ทำให้หลังคามีความทนทานมากขึ้น ว่ากันว่ามีฤทธิ์ไล่แมลงด้วย เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ห้องส่วนตัวบนชั้นสอง
ที่อีกด้านหนึ่งของฉากโชจิ คุณสามารถเห็นแม่น้ำที่ไหลเป็นประกายระยิบระยับอย่างนุ่มนวล เป็นห้องเล็กๆที่เงียบสงบ

ห้องรอมีเตาไฟ
พื้นที่ที่เป็นระเบียบเรียบร้อยมองเห็นภูเขาและแม่น้ำ เต็มไปด้วยบรรยากาศ

เมื่อมองขึ้นไปจะเห็นว่าด้านในของหลังคาทรงสูงถูกสร้างขึ้นอย่างวิจิตรบรรจงมาก
ลายไม้ที่ส่องสว่างด้วยแสงสีโทนอุ่นนั้นสวยงามมาก และขนาดภายในของอาคารก็ใหญ่โตเกินบรรยาย

นี่คือห้องส่วนตัวที่เราไปทานอาหารมื้อเที่ยงกันในครั้งนี้
ทั้งสามด้านและครึ่งบนทำจากแก้วโชจิ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติของญี่ปุ่นพร้อมบรรยากาศซาโตยามะที่เข้มข้นในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย เป็นโคทัตสึแบบจม จึงไม่ทำให้เท้าของคุณตึง

วิวจากระเบียงก็สวยงามเช่นกัน สิ่งเดียวที่คุณได้ยินคือเสียงพึมพำของแม่น้ำและเสียงร้องของนกตัวเล็ก ๆ
กล่าวอีกนัยหนึ่งคือช่วงเวลาที่เงียบสงบและหรูหราสำหรับผู้ใหญ่

ในที่สุดหลักสูตรก็เริ่มต้นขึ้นแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยคือ ``มิลเฟยล์ของปลาหางเหลืองและผักกาดขาวปลี''
ทำจากซาชิมิปลาหางเหลือง ผักกาดขาวหั่นบาง ริคิวฟู เม่นทะเล และเยลลี่น้ำส้มสายชูโทสะ สีน่ารักทำให้ใจคุณเต้นรัวราวกับความหวาน ไม่เพียงแต่จะมีความสมดุลระหว่างความหวานและความเปรี้ยวที่ลงตัวเท่านั้น แต่ยังมีรสงาที่ค้างอยู่ในคออีกด้วย ตั้งแต่สัมผัสแรกจนถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ถือว่าครบเครื่องมาก

ที่วางตะเกียบคือ ``สุรินากาชิ''
ซูรินากาชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำโดยการบดส่วนผสมแล้วทาด้วยน้ำซุปดาชิ ประกอบด้วยหอยนางรมและหัวผักกาด และโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดหญ้าเจ้าชู้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันล้ำลึกของน้ำซุป ความนุ่มของหัวผักกาดที่แตกเป็นชิ้นบนลิ้นของคุณ และกลิ่นหอมของหญ้าเจ้าชู้ รสที่ค้างอยู่ในคอทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจ และแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชุนกิกุก็สามารถเพลิดเพลินได้

โครงสร้างดูสดใสสบายตา
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน เช่น ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาทูสเปน หอยนางรมมุก และปลาทูชิเมะ มีรสชาติที่หรูหรา

``ผักตามฤดูกาลและอาหารรสเลิศหลากหลายชนิด'' ที่งดงามและตระการตา
บรรยากาศเหมือนงานศิลปะชวนให้นึกถึงอิเคบานะ เป็นอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริง โดยมีผักมากมาย เช่น เผือกและฟักทอง และอาหารอันโอชะอย่างไข่ปลาแซลมอนและเม่นทะเล สุเคโกะไส้เยลลี่ (ไข่ปลาพอลลอค) มีรสชาติอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและมีรสหวานและเผ็ด

เมนูย่าง ``มิโซะ หยวน-ยากิ ปลาทูสเปน'' ดูเหมือนจะย่างบนถ่าน
ปลาแมคเคอเรลนิ่มขนาดนี้เลยเหรอ? มันมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอย่างที่ฉันคาดหวังไว้ ส่วนเบื้องหน้าคือหัวไชเท้าดอกคามิเลียสีชมพู หัวไชเท้าดองรสหวานอมเปรี้ยวที่มีรูปร่างคล้ายดอกไม้น่ารักมาก

“ข้าวผักราก” หุงในหม้อดิน
รสชาติของหัวไชเท้า แครอท หญ้าเจ้าชู้ เห็ดชิตาเกะ และมุคาโกะ ซึมซาบเข้าสู่ข้าวหุงสุกนุ่มได้ดี ผักทั้งหมดนุ่ม!
สิ่งที่อยู่เหนือดอกเรพซีดสีเขียวสดใสคือยูบะ มันมีเนื้อสัมผัสบางเบาที่คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ

เรามีข้าวสวยอร่อยๆ และเราสามารถนำสิ่งที่เราทำไม่เสร็จกลับบ้านได้

ของหวานหลังมื้ออาหารคือ ``นามะ ยัตสึฮาชิ''
ความหวานอันหรูหราของถั่วเหลืองโรยและถั่วมิโซะบดเป็นอาหารญี่ปุ่นที่หรูหรา เมื่อฉันมองออกไปข้างนอกอย่างกะทันหัน ฉันเห็นแม่น้ำอันเงียบสงบไหลไปตามจังหวะเดียวกัน และมีแสงแดดสะท้อนอย่างกระจาย มันเป็นช่วงเวลาที่น่าพึงพอใจ ``ขอบคุณสำหรับอาหารมื้อนี้'' ด้วยสุดใจของฉัน

นี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดำเนินการโดย Uosuke ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องปลาหวานหวาน
ในตู้โชว์ของร้าน คุณยังจะได้พบกับคันโรนิที่สามารถซื้อนำกลับบ้านได้อีกด้วย

``นุคามายะ'' ตั้งอยู่อย่างเงียบสงบในภูมิประเทศชนบทตามแบบฉบับของญี่ปุ่น
นี่คือร้านอาหารที่น่าดึงดูดใจซึ่งเปี่ยมไปด้วยคุณภาพโดยไม่ต้องพูดเกินจริงจนเกินไป แต่ยังคงความโดดเด่นอย่างล้นหลาม เมื่อคุณก้าวเข้าสู่โลกที่มีลักษณะคล้ายภาพวาดญี่ปุ่น คุณจะพบกับพื้นที่ในร่มอันเงียบสงบ ภูมิทัศน์ของป่าไม้ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ และอาหารญี่ปุ่นสีสันสดใสที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลมากมาย ทำไมไม่ลองพักจากความวุ่นวายของสังคมและหน้าที่ประจำวันของคุณดูล่ะ?

【ข้อมูลพื้นฐาน】
ที่อยู่ 615 โอเค（okase）, Taki-cho เมืองทากิ（TakiTown）
หมายเลขโทรศัพท์ 0598-39-8080

เวลาทำการ
[อาหารกลางวัน] 11:00-15:00 น. (เข้าได้ถึง 13:30 น.) ต้องจองล่วงหน้า
[อาหารค่ำ] 17:00-21:00 น. (เข้าได้ถึง 19:00 น.) ต้องจองล่วงหน้า 2 วัน

จาน (ไม่รวมภาษี)
・อาหารไคเซกิ (คอร์ส)
[อาหารกลางวัน] 2,800 เยน เฉพาะวันธรรมดา (ไม่รวมวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
3,800 เยน 5,000 เยน 8,000 เยน 10,000 เยน
ทางเลือกของเชฟ 10,000 เยน - 20,000 เยน

[กลางคืน] 5,000 เยน 8,000 เยน 10,000 เยน
ทางเลือกของเชฟ 10,000 เยน - 20,000 เยน

ปิดทุกวันพุธ (หากเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ วันพฤหัสบดีถัดไปจะหยุดทำการ) ปิดชั่วคราวในช่วงวันหยุดสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่

การเดินทาง: ประมาณ 15 นาทีจากทางแยกต่างระดับเซวาตากิบนทางด่วนอิเสะ

*ข้อมูล ณ เดือนเมษายน 2018 ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นโปรดตรวจสอบข้อมูลติดต่อของคุณก่อนเดินทาง

[แนะนำใน Michelin Guide ไอจิ/กิฟุ/มิเอะ ฉบับพิเศษปี 2019! ]
Hinakaya ได้รับรางวัลหนึ่งดาวใน Michelin Guide นอกจากนากามายะแล้ว ยังมีร้านอาหารและร้านอาหารอีกมากมายที่แนะนำในมิเอะ ดังนั้นโปรดใช้เป็นไกด์ด้านอาหารด้วย