가다랭이의 천국(KatsuoNoTempaku)(시마 시(ShimaCity))에서 가다랭이 오시기 오두막 견학! 바라보고 기분 좋게, 먹고 맛있는 체험을 꼭!
掲載日:2018.04.01
시마 시(ShimaCity)오오마치에 있는 「가다랭이의 천국(KatsuoNoTempaku)」의 「가다랭이부시 오두막 견학회」에서는, 고식의 제법으로 만들어진 가다랭이에 대해 알 수 있습니다. 흙 냄비를 사용한 갓 끓인 밥에 걸친 가다랭이의 시식도 할 수 있으므로 추천. 소박하고 품위있는 입맛과 심이 있는 강력하고 깊은 뒷맛이 공존하는 일품은, 국내외로부터의 관광객이나 유명 셰프에게도 인기가 있습니다. 일식을 맛있게 돋보이는 「가다랭이」를 만나러 오세요!
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시마 시(ShimaCity)자키 등대를 바라보는 시마시 오오마치 파절의 고대에 세워진 「가다랭이부시 오두막」. 여기에서는, 고식의 제법으로 만들어지는 가다랭이절에 대해 배울 수 있습니다.
시식할 수 있는 것은 흙냄비로 끓인 포동포동한 윤기의 따뜻한 밥, 거기에 걸린 산성 가다랭이.
이 지방에 전해지는 가다랭이의 역사, 가다랭이가 완성될 때까지의 공정, 알면 알수록 일식을 지지하는 「다시」에의 생각이 높아집니다.
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조금 가파른 언덕을 올라가면 작은 언덕 위는 열린 주차장입니다.
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가다랭이의 제조 자체는 기록에 남지 않을 정도로 옛날부터 시작되었다고 합니다. 고대부터 계속 사랑받고있는 일본의 맛에 흥미 롭습니다!
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일본 고대부터 조정에 해산물 등을 헌상하고 있었다고 하는 ‘어먹는 나라’의 하나, 시마 지방 속에서도, 파절(나키리) 지구는 가다랭이가 활발히 행해지고 있었다고 합니다. 잡힌 가다랭이를 보존하기 위해 훈제로 만든 것이 가다랭이라고 한다.
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여기서 만들어진 가다랭이의 실물이나, 어류로서의 가다랭이의 모형등을 사용해, 유머도 섞은 설명은 매우 듣기 쉽다!
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직접 입에 들어 가지 않는 도구와 원재료에 대해서도 깊은 조건이 느껴집니다.
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푸르스름한 생생한 붉은 몸이 식욕을 돋웁니다. 옛날의 수작업으로 만들어지는 이부시가 붙어 있는 「다시」에는, 맑게 건너는 듯한 품위있는 단맛과, 그 맛의 중심에 제대로 뿌리를 내린 것 같은 탄탄한 힘이 공존하고 있다 합니다.
지역에 사는 분들로부터 유명 셰프까지, 많은 팬을 잡아 놓지 않는 매혹의 물건.
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기세 좋게 서는 김, 음~응, 좋은 예감 밖에 없네요!
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가다랭이 절삭기도 필요하네요!
바쁜 매일, 가끔은 이렇게 정성스럽게 식재료를 준비하고, 넉넉한 일본식 국물을 즐기는 것도 좋을지도.
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갓 끓인 밥의 둥근 향기는 가다랭이 국물의 강하고 부드러운 자연 향기를 더욱 돋보이게 해줍니다.
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더 이상 아무것도 말하지 않아도 전해지는군요? 맛도 식감도, 분명.
말을 잃는 맛을 시식시켜 줄 수 있습니다. 이제 가볼 수밖에 없습니다.
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산이 재생함으로써 바다도 살아남은 것으로 자연환경이 순환한다는 점에서도 높은 평가를 받고 있다고 한다. 맛있는 가다랭이가 잡히는 해양의 환경도 지키고 있다는 것이군요.
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깎는 방법이 되는 몇 종류의 가다랭이뿐만 아니라, 그대로 먹을 수 있는 간식 감각의 가다랭이부터, 간편하게 사용할 수 있는 「다시 팩」까지 충실의 라인 업.
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조리장에 한 장 어떻습니까.
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발밑에는 그 양측에 이세 씨의 사토야마에서 잡힌 장작이 늘어서 있습니다.
견학중의 설명 속에 있던 「순환」이라는 말이 떠오릅니다. 일본이 자랑하는 바다와 산과 사람의 연결로 자란 맛.
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주장 지나치지 않는데 존재감이 있는, 어리석고 멋진 문패군요.
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수평선은 매우 느슨한 곡선을 그립니다. 여정을 긁어 놓은, 심지어 놀랄만한 절경. 여행을 마무리하는 데 적합한 멋진 전망입니다.
다이오쵸는 많은 화가들에게 사랑받고 '그림 그림의 마을'이라고 불리는 것도 더 이상합니다.
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그 역사와 유래, 조건을 아는 것으로, 그 묘미는 보다 확실한 것이 되는 것 같은 생각이 들었습니다.
꼭 한번 견학해보세요! 뛰어난 경관도 만날 수 있습니다!
◎견학은 완전 예약제입니다
요금·시간 등은 공식 사이트에서 확인해 주세요
가다랭이의 천국(KatsuoNoTempaku)【가다랭이부시 오두막 견학】
080-2612-3801
5台(無料)
대형·중형 버스는 오오자키 관광 주차장(유료)에 부탁합니다.
문의 0599-72-0007
긴테츠 우가타역→삼교버스 “오오자키 등대” 하차 도보 약 10분
긴테츠 우가타 역에서 약 20 분