롤 권자 선생님의 간단 & 귀엽다 여름의 창작 권 초밥 교실을, 부담없는 개인 레슨으로 체험!

미에현에는 독특한 「마키 스시 선생님」이 있다는 것을 아십니까?
이곳은 롤 마키코 씨.
어떤 도안의 요망에도 응하는 서비스 정신의 소유자로, 창작 권 초밥의 레퍼토리는 200종류 이상! 「미에의 미력 추진 프로젝트」의 PR 대사로서 미에현 미의 매력의 보급에 맡고 있습니다.

이번에는 롤 마키코 씨의 마키 스시 교실에 방해 해 보았습니다 ♪

※이 기사는, 2018년에 취재한 것입니다.

☆체험 교실의 상세・예약은 이쪽으로부터!

【장식 스시 체험】장식 롤 초밥 만들기 플랜★귀여운 도안의 초밥을 만들 수 있다★

개인 레슨의 교실은, 쓰와 스즈카에 2개소 있습니다.
이곳은 스즈카 교실. 오늘 학생은 가족 5명으로 왔습니다. 수강 신청은 2인분.
남자 2명은 토단장에서 「에ー」라고 말해, 저쪽의 테이블로 자신의 짐을 넓히기 시작해 버렸다… 그래서 엄마와 초등학교 3학년 딸이 도전해요.
1회 6명까지의 소규모 레슨입니다.

요리의 기본은 정성스러운 화장실에서. 우선 핸드 소프로 손을 깨끗이 씻어 봅시다. 이것도 중요한 일입니다.

이곳은 롤 권자 선생님이 만든 샘플.
여름 롤 스시, 다양한 버전입니다.

오늘은 이 중에서 펭귄의 롤 초밥을 만듭니다. 밖은 뜨겁기 때문에, 적어도 교실 안에서도 쿨하게 남극 기분으로 가고 싶은 것이군요!

테이블 위에는, 한 사람씩 감아 초밥 세트가 갖추어져 있었습니다.
조리기구는 마키코 선생님을 사랑하는 핑크색!
그릇 중에는 계량이 끝난 식초 밥이 대기. 물론 쌀은 미에현산, 식초는 쓰 시（TsuCity）의 노포 “야마니조초”의 초밥 식초. 현지, 삼중 소재를 고집하고 있습니다.

롤 권자 선생님의 교실은 저울을 사용하지 않습니다. 이번에는 180g의 쌀을 6개로 나누어 사용합니다. 그러니까 치빅코에서도 간단하게 도안 감기 초밥을 만들 수 있어요.
덧붙여서, 수강생의 최연소 기록을 들어 보면
「엄마씨의 도움 없이 도전한 아이로, 3세였습니다. 제가 제일 놀랐습니다(웃음)」라고 마키코 선생님.
사진의 초등학교 3학년의 아이도, 혼자서 노력하고 있었습니다.

밥을 6개로 나눈 가운데 2개를 그릇에 옮깁니다.
앞으로 만드는 것은 펭귄의 머리 부분. 검은 식초 밥을 만드십시오. 검은 참깨를 넣고 착색 해요.
외형뿐만 아니라, 먹었을 때 맛있게, 뿌려도 섞고 있다고.

다음에 사용하는 것은, 미에현산의 김. 대형 김을 작게 나누어 펭귄의 부리・눈 등의 인연에 사용합니다.
김에 주름을 잡고 손으로 나눕니다. 능숙하게 곧바로 갈라질까……?

실패했어, 어-먹어버려. 이것으로 실패는 없었던 것에♪
롤 권자 선생님의 수업은 엄청나게 진행됩니다.
"똑바로 나누지 않아도 전혀 문제 없어요. 그대로 사용해도 괜찮아요. 하지만 신경이 쓰이면 먹어 버리면 됩니다. 새로운 김을 사용하여 다시 시도합시다."

다음은 소시지로 펭귄의 눈과 부리를 만듭니다.
하얀 치즈 소시지가 펭귄의 눈에. 핑크 생선 소시지가 부리에. 핑크 소시지를 세로 절반으로 자르면 단면이 반월 모양이되어 니코리 입의 형태가된다는 것입니다.

소시지의 끝은 잘라도 자르지 않아도 OK와 마키코 선생님은 말합니다만…
「음, 신경이 쓰인다」라고 소시지의 가장자리를 정중하게 잘라내는 딸씨. 조각은 물론, 신속하게 입안에♪ 모그모그하면서 레슨은 진행해요~.

그런데 드디어 감아 초밥의 하이라이트, 감아요! 김 위에 식초밥의 구슬을 퐁퐁으로 펼쳐 뻗어 펭귄의 양눈과 부리가 되는 부품을 두고…

보통의 마키 스시는, 앞에서 안쪽을 향해 크랏과 감는 이미지입니다만, 마키코 선생님류는 다릅니다. 세로 권입니다.
이렇게 함으로써 완성의 형태를 확인하면서 감을 수 있다고.

마키스는 이런 식으로 사용합니다.
마키 스시의 단면도를 잘 알 수 있습니다. 펭귄의 눈 위치, 부리의 위치, 둘 다 좋은 느낌입니다.

엄마의 마키 스시는 잘 할 수 있었습니까? 부모와 자식으로 서로 보여줘.
「둘 다 좋은 느낌이에요」라고 마키코 선생님.
누구나 잘 감을 수 있는 뒤에는, 알기 쉬운 요령의 전수가 있었습니다.

김을 형으로 뽑아, 펭귄의 눈에 실어, 펭귄 감기 초밥의 완성!
선생님은, 「벚꽃 덴부」가 들어간 용기를 테이블에 두었습니다. 「펭귄을 소녀로 하고 싶은 사람은, 뺨을 핑크에 물들여 줘」. 과연. 벚꽃 덴부가 티크가 되는군요.

여기까지의 소요 시간은 단 30분이었습니다. 간편!

그런데 다음은 응용편. 아까는 1회만 감기(마키스)를 사용했습니다만, 이번은 2회 사용합니다.
기억한 방법을 응용하여 조금 복잡한 도안에 도전. 사진은 입가를 만들고 있어요.
위에 탄 소시지가 싱싱한 입이 되는 부분입니다. 자, 어떤 마무리가 될까요?

할 수 있었다! 잘 했어요.

마키 스시는 깨끗하게 자르기가 어려울 것 같은 이미지. 모처럼 능숙하게 감아도, 자를 때에 흩어져 버릴 것 같습니다만…
마키코 선생님에게 자를 때의 요령을 들어 보았습니다. "팁은 부엌칼의 칼날에 물막을 만들어 밥을 붙이기 어렵게 하는 것. 라고.
이 방법은 가정에서 롤 초밥을 자르는 데에도 도움이 될 것 같습니다.

조속히 하나, 받으세요~! 스스로 만든 롤 스시이기 때문에, 맛은 역시 각별.
물론 미에현 쌀과 미에 스시 식초 덕분입니다. 나머지는 랩에 싸서 가져 가기로 결정했습니다.
여름은 보냉 가방과 보냉제를 지참하는 것이 좋은 것 같습니다.

롤 권자 선생님이 만든, 여름을 테마한 권 초밥 견본의 여러가지입니다. 게 배는 카마보코입니다. 수박의 붉은 색은 "토비코", 해바라기의 노란색은 금사 계란입니다.
친밀한 재료로, 화려한 도안 감기 초밥을 만들 수 있군요.

약 2시간에 2종류의 롤 스시를 만드는 레슨이었습니다. 수강료는 1명 3,500엔으로, 쓰 시（TsuCity）와 스즈카 시（SuzukaCity）의 교실에서 수시로 실시하고 있습니다. 자세한 것은 부담없이 문의를.
롤 마키코 선생님은 이 외, 현내 각지의 이벤트에 출장해 「마키 스시 체험회」등의 강사도 맡고 있어요. 미에현내의 어딘가에서, 반드시 분명 만날 수 있을 것.

보았을 때는, 꼭 체험 교실에 참가해 보세요.

☆체험 교실의 상세・예약은 이쪽으로부터!

【장식 스시 체험】장식 롤 초밥 만들기 플랜★귀여운 도안의 초밥을 만들 수 있다★

【기본 정보】
스시 대학 롤 권자
주소 쓰 시（TsuCity）잇신초 629 ※ 스즈카 시（SuzukaCity）에서도 교실 개강중
전화 059-271-6336
시간 10:00~・13:00~체험료 1회 완결 3,500엔(1명~수강 접수)
홈페이지 https://rollmakiko.com
Instagram　https://www.instagram.com/rollmakiko/