송우구이가 2년 연속 몬드 셀렉션 금상 수상! 마츠자카의 신명물을 먹고, 다케테루 동암에 다녀 왔습니다!
掲載日:2018.10.18
몬드 셀렉션 금상을 수상한, 타케키 동암(치키도안)의 송우구이를 실식 리뷰. 쫄깃쫄깃한 반죽과 앙코 + 버터가 보이는 맛의 그라데이션은 바로 일품입니다. "대나무"휘동암이라는 가게 이름만 있고, 점내는 대나무로 만든 소품으로 통일, 책상도 바닥도 모두 대나무로 만든. 송우구이의 맛을 대나무의 따스함과 함께 즐기는 한때는 어떻습니까?
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그런 목소리에 부응하여 마쓰자카의 일품 과자 「마츠규야키(마츠규야키)」를 소개. 몬드 셀렉션 금상을 수상한 매혹의 과자란.
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마츠우시야키를 찾아 방문한 것은 마쓰자카 시(MatsusakaCity)42호선을 따라 있는 ‘죽키동안(치키도안)’.
갈색과 초록으로 통일된 가게는 매우 인상적이며, 밖에서 보는 것만으로도 뭔가 두근두근합니다.
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소나무구이를 팔고 뿐만 아니라 점심과 커피를 즐길 수 있습니다.
점내는 "대나무"휘동암이라는 가게 이름만 있고, 대나무로 만든 소품으로 통일. 책상도 바닥도 모두 대나무로 만들어졌습니다!
차분한 분위기의 점내에서는 대나무와 커피의 냄새가 가게를 덮어 어딘가 부드러운 기분으로 만들어줍니다.
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이 가게의 오너로, 병설되고 있는 「마치카도 박물관」관장이기도 한 다케모토씨가 손수 만든, 대나무제의 램프 쉐이드.
표면에는 간지가 새겨져있어 부드러운 빛이 점내를 감싸고 있습니다.
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점내에 걸려있는 것은 미에현의 전통 공예품, 이세형지. 색상, 디자인을 모두 매우 가게의 분위기와 완벽하게 일치.
전시물의 하나 하나에 관장의 생각이 매우 느껴집니다.
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다음은 초록을 살린 대나무의 벽지를 소개. 점내에 박혀있는 그을음의 갈색과의 콘트라스트가 매우 깨끗하고, 따뜻한 점내를 상쾌하게 인상 붙이는 악센트가 되어 있습니다.
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이쪽이, 상냥하게 마중해 준 관장의 다케모토씨.
마쓰자카를 북돋우기 위해서, 뜨거운 마음을 가지고 이 가게를 시작할 수 있었다고 합니다.
항상 웃는 얼굴로, 고조 능숙. 타케모토씨의 뜨거운 마음과 누구와도 사이좋게 하는 인품이, 이 가게의 따뜻함을 만들고 있는 것이라고 실감했습니다.
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노력을 아끼지 않는 다케모토 관장은, 지금까지 수많은 상을 수상. 열거하면 무려 이것만 있습니다.
・마츠규야키(안버터):몬드 셀렉션 2019・2018 금상
・마츠규 야키(마츠사카 쇠고기 시구레 익혀):몬드 셀렉션 2019・2018 금상
・마츠자카규 쿠키:몬드 셀렉션 2019・2018 금상, 2017 은상, 2016 동상
・마츠자카 차 쿠키:몬드 셀렉션 2019・2018 은상
・이츠키만이나 쿠키(히지키들이 쿠키):몬드 셀렉션 2019 은상
※취재일은 2018년 10월입니다. 그 후, 2019년의 몬드 셀렉션의 수상 결과를 추기하고 있습니다.
날마다 진화하는 송규야키, 기대는 부풀어 있을 뿐입니다.
그럼, 즉시 부탁합시다!
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「송우야키」라고 들으면, 스테이크? 야키니쿠? 라고 생각 그려 버릴지도 모릅니다만, 실은 마츠자카규가 모티브가 된 과자입니다.
수원에는, 현지 마츠자카 출신의 「MotooriNorinaga」의 종소리가 반짝반짝. 안에는 국산 팥을 사용한 앙코가 듬뿍 들어 있습니다.
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안코 흠뻑 매혹의 단면!
직물은 매우 촉촉합니다. 부드러운 안코를 원단이 감싸고 쫄깃한 씹는 맛을 악센트에 추가하고 있습니다.
또, 외형에서는 모릅니다만, 앙코 중앙부에는 버터가. 단맛과 맛의 그라데이션이 매우 뛰어나 입안이 즐거워집니다.
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이곳은 기간 한정 (10 월) 호박 송아지 구이.
스탠다드 방금전의 것에 비해, 단맛은 겸손. 그만큼 단호하게 호박의 단맛을 느낍니다. 덧붙여서 다음 달은 고구마라고. 기간 한정 상품은 매월 갱신하는 것 같아서, 신작을 기대해 타케키 동암을 방문하는 것도 좋을지도.
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마찬가지로, 몬드 셀렉션 금상 수상 마츠자카 우시 마츠자카 차 쿠키도 실식. 이쪽은, 고객의 요망으로부터 탄생한 상품으로, 소지하기 위해 선물에 최적.
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마츠자카 쇠고기 쿠키는 마쓰자카 쇠고기 시구레의 달콤함이 좋은 악센트에.
마츠자카 차 쿠키는 차의 향기가 강하고 미각과 후각 모두에서 즐길 수 있습니다.
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송우구이, 쿠키와 커피와의 궁합은 발군. 휴일 오후, 커피를 받으면서의 쉬는 어떻습니까. 커피는 한잔 300엔.
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커피 브레이크도 좋지만, 무려 점심을 1코인(500엔)으로 먹을 수 있다는 것이었습니다. 가격 치기! 식후의 디저트에 소나무구이는 매우 세련되네요.
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음식이 맛있고 분위기가 좋은 竹輝銅庵(치키도안)입니다만, 그 2층에는 「마치카도 박물관」이 되는 것이.
다케모토 관장은, 1998년 이세 시(IseCity)에 살았던 무렵부터 대나무 세공에 임하고 있다고 하고, 관장의 작품을 비롯해 국내외에서 제작된 대나무 세공이 많이 전시되고 있어요.
입장료는 무료이므로 먹은 후 부담없이 들를 수 있습니다.
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마치카도 박물관을 비추는 대나무로 만든 간접 조명. 매우 온기를 느낄 수 있습니다. 대나무에 파낸 행복의 문자, 정말 맛이 있어서 좋네요. 관장의 마음이 담겨있는 것 같았습니다.
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이쪽의 인형도 대나무제, 대나무를 파고 제작되고 있습니다. 대나무 섬유로 옷의 반짝임을 표현하고 매우 재미 있습니다. 하나의 대나무로 만들어진 것은 놀랍습니다.
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대나무 키보드와 마우스. 평소 보는 무기질의 키보드와 마우스와는 색다른 모습.
실은, 다케모토 관장의 본업은 소프트웨어 회사의 사장씨. 다케모토 관장 특유의 수장품이군요.
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관장의 강한 신념, 모두 사이 좋다. 평화의 문자와 함께 따뜻하게 표현되었습니다.
꼭 한번, 타케키 구리안에 들러 주셔, 맛있는 과자와, 따스함도 체감 주세요.
【竹輝銅庵:기본 정보】
주소:마쓰자카 시(MatsusakaCity)에키베다마치 1056-5
전화번호:0598-23-2340
정기휴일 : 매주 월요일
영업시간:AM8:30 ~ PM5:30
액세스
차:이세 자동차도로 「마츠자카 인터」에서 일반도로 약 15분
대중교통기관:긴테츠・JR 마쓰자카역에서 택시로 약 15분
※취재일은 2018년 10월입니다. 그 후, 2019년의 몬드 셀렉션의 수상 결과를 추기하고 있습니다.