¡Experimente la "fabricación de Kamaboko" en el tradicional "Wakamatsuya" de Ise! ¡El sabor de lo “recién hecho” es excepcional! !
掲載日：2019.01.07
Hablando de kamaboko, que es famoso en Mie, Wakamatsuya tiene su tienda principal en Kawasaki-cho ciudad de Ise que alguna vez fue llamada la "Cocina de Ise". El Ise kamaboko, que se elabora utilizando métodos tradicionales, no sólo ha sido amado por los lugareños durante mucho tiempo, sino que también ha sido apreciado como recuerdo por los visitantes del Santuario de Ise. Esta vez intentamos hacer kamaboko en Wakamatsuya, ¡que cualquiera puede probar!
El Ise kamaboko, que se elabora utilizando métodos tradicionales, no sólo ha sido amado por los lugareños durante mucho tiempo, sino que también ha sido apreciado como recuerdo por los visitantes del Santuario de Ise.
¡La razón por la que el kamaboko de Wakamatsuya ha sido amado durante más de 100 años se debe a los ingredientes cuidadosamente seleccionados y al método de fabricación!
¡Puedes aprender el secreto mientras experimentas "hacer kamaboko"!
¡Visitamos la “Tienda principal Wakamatsuya Kawasaki” con las dos Tsu Queens 2018!
¡Tengo muchas ganas de vivir mi primera experiencia haciendo kamaboko!
Una vez que te hayas puesto el delantal y los guantes y estés listo, ¡puedes comenzar la experiencia de hacer kamaboko!
El Sr. Nakade, un miembro del personal, lo guiará.
La herramienta utilizada es un "cuchillo duke", que se utiliza para convertir la pasta de pescado en pastas como el kamaboko.
No hay cuchilla, por lo que incluso los niños pueden utilizarla con confianza.
Primero, el surimi se extiende y se amasa una y otra vez sobre una tabla de cortar.
Lo intento mientras veo el "ejemplo de movimiento" del Sr. Nakade, pero requiere mucha fuerza y no puedo hacerlo muy bien.
Pero poco a poco pude cogerle el truco y el trabajo empezó a volverse divertido.
Puse mucha presión y deslicé el plato vacío contra la tabla de cortar, ¡y el surimi quedó muy bien colocado encima del plato vacío!
También es importante utilizar las herramientas de forma limpia y no desperdiciar materiales.
¡Apunta al “semicírculo más limpio” posible y haz ajustes finos muchas veces!
El kamaboko de la extrema derecha fue hecho por el Sr. Nakade.
Como se espera de los profesionales, ¡la mano de obra es diferente!
Aplique surimi a una brocheta de metal, alise la superficie y déle forma.
La experiencia avanza en una atmósfera pacífica mientras te enseñan trivia sobre kamaboko.
¡Poder ver de cerca cómo asan a Kamaboko es una experiencia poco común!
Fue divertido verlo y me sentí como un niño otra vez.
¡Me lo comeré ahora mismo!
El sabor del pescado se esparce por la boca, la textura tiene la cantidad justa de elasticidad y ¡es realmente delicioso! El sabor es tan bueno que querrás comer tantos como quieras.
Puse mucho esfuerzo en hacerlo, así que creo que su forma es linda. ¡Tengo muchas ganas de comerlo!
Además del kamaboko, existen muchos otros productos como el Ise hanpei (hanpen) y las tortas de pescado. Todos se ven deliciosos y no puedo evitar estar atentos a ellos.
El primero es el producto estándar "Ise Hiryozu", que está elaborado con 9 ingredientes diferentes, como Ise hijiki, hongos shiitake, zanahorias y huevos de codorniz.
El otro es el "Bacon Wrapped", que es popular por su nuevo sabor que combina tocino, kamaboko y queso.
También pude comprar recuerdos exclusivos de esta tienda.
Desde su fundación, el kamaboko de Wakamatsuya ha sido fabricado uno por uno por artesanos sin el uso de máquinas. El "kamaboko a la parrilla" recién hecho que prepara durante su experiencia tiene un sabor que no se parece a nada que haya comido antes. A través de esta experiencia, pude conocer el verdadero sabor del kamaboko.
[Tienda principal Wakamatsuya Ise Kawasaki]
Dirección 1-9-28 Kawasaki, ciudad de Ise
Número de teléfono 0596-23-1721
URL oficial http://www.wakamatsuya.co.jp
Horario comercial 9:00-18:00
Cerrado 1/1~3
Acceso: Aproximadamente 10 minutos a pie desde la estación JR/Kintetsu “ciudad de Ise”, aproximadamente 10 minutos desde la autopista Ise “Ise” IC
Aparcamiento disponible
《Taller de Experiencia Kamaboko》 *Se aceptan reservaciones a partir del 17 de enero. Se requieren reservaciones con al menos una semana de anticipación.
Precio: 1.500 yenes (impuestos incluidos, por persona)
Tiempo requerido: Aproximadamente 60 minutos
Ubicación Tienda de la fábrica Shimotsuke (taller principal) / Tienda principal Kawasaki
Capacidad de la tienda de la fábrica Shimotsuke de 2 a 60 personas, tienda principal de Kawasaki de 2 a 16 personas
Horario comercial (hora de inicio del taller) Tienda de la fábrica Shimotsuke de 9:00 a 14:00, tienda principal de Kawasaki de 9:30 a 15:00
[Cooperación fotográfica] Modelo 2018 Tsu Queen Kiara Okuno, Miyuka Nakai
*La información publicada es a diciembre de 2018.
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