이끼 코코 공화국의 "달걀 뷔페! 계란 밥"이 대인기!

히라치아 유정란을 고집하는 양계장

세와 다기 인터를 나오면, 한층 눈에 띄는 닭의 기념물과 「다마고케 밥 뷔페」의 간판을 만난다.
굉장히 신경이 쓰였으므로, 조속히 그 「이끼 코코 공화국·산의 역 때문에 테이」에.

부탁한 것은 역시, 달걀 걸어 땜납. 탄력있는 날카로운 달걀 노른자가 윤기와 빛나고있다. 그 외 밥에 움푹 들어간 곳을 만들어, 노른자, 그리고 간장을 2, 3방울.
… 음, 이건 맛있다! 달콤하고 농후하고 맛이 응축되어 있다. 들으면 이 차이는 사육 방법과 먹이에 있다고 한다.

'코케코코 공화국'의 닭은 '평목'이라는 방법으로 자란다.

100m×6m의 닭집 속에 5500마리가 자연에 가까운 상태로 기르고 있어, 이것은 히카리 먹이 양계장으로서는 일본 제일의 크기라고 한다.
암컷 함께, 자연에 가까운 상태에서 기르기 때문에, 규규 포장 케이지에서 자란 것보다 맛이 있고 맛있는 것도 당연한가.

스트레스를 주지 않고 자연 상태에서 기르다

평지의 장점은 운동량이 많은 것. 물을 마시고 싶을 때, 먹이를 먹고 싶을 때, 계란을 낳고 싶을 때를 자유롭게 하는 것으로, 스트레스가 없는 상태로 건강한 계란을 낳게 한다.

"닭은 스트레스에 약하고 그 상태에 있으면 좋은 계란도 할 수 없습니다. 가능한 한 자연 그대로 좋아하게 보내면 닭은 매우 농후하고 오이시 계란을 낳습니다"라고 대답해준 것은 입사 3 나이가 들면서 빨리 닭장의 관리를 맡고 있는 젊은 주임 츠지 코헤이 씨.

「우리는 닭장에 사람이 들어갈 때도 스트레스를 주지 않도록, 소리를 들지 않고, 마치 공기처럼 작업을 하는 거에요」
공기처럼 작업한다고는 해도, 실은, 서서히 가르쳐 가야 하는 것이 많이 있다.

“신체가 제대로 된 닭은 안정적이고 좋은 계란을 낳기 때문에 어린 시절부터 많이 먹도록 촉구합니다. 그리고 계란은 둥지 상자 안에 낳지만 그러니까, 물과 먹이와 둥지 상자의 장소를 제대로 기억시키는 것이 중요합니다.」
이러한 일을 2주에 걸쳐 서서히 가르쳐 가는 것이다.

점차 닭들이 귀엽다.

처음에는 무서워했던 닭들도 그 중 뒤를 따라오게 된다.
지금은 얼굴을 보면 3000마리의 닭들이 츠지 씨의 움직임에 맞추어 조금씩 뒤를 붙여 돌아가게 되었다고 한다. 마치 『브레멘의 음악대』 같다.

"역시 돌봐주고 있으면 개체차이도 알게 되고, 각각 개성이 있어 귀여워요"
…닭을 말할 때, 매우 기뻐할 것 같은 것이 인상적인 츠지씨. 조금이라도 좋은 달걀을 낳아주도록 애정을 가지고 키우고 있는 것이 이야기만으로 전해진다. 이끼 코코 공화국의 헤이치 유정란은, 츠지씨들 사육원의 애정으로 태어난 맛있는 것이다.

덧붙여서, 운동 듬뿍으로 씹는 좋은 평야 닭고기 구이도 즐길 수 있다.
조금 달콤한 양념과의 궁합도 발군!
이것은 반드시 먹어 가라!