¡Exquisito! ¡Fui encubierto al sitio de producción de rosbif de Matsusaka Maruyoshi!

El rosbif de ternera Matsusaka se prepara cuidadosamente uno a uno a mano, prestando especial atención al tiempo de cocción y la temperatura central. El rosbif de ternera Matsusaka te permite disfrutar del sabor original de la ternera Matsusaka.

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Hablando de Matsusaka, a todos les viene a la mente esa especialidad.

ciudad de Matsusaka está situada casi en el medio del archipiélago japonés y floreció como ciudad comercial durante el período Edo. Se dice que es una ciudad de comerciantes ricos y está llena de antiguas residencias samuráis, lo que la convierte en el lugar perfecto para tomar una camina y siente la historia.
Sin embargo, cuando escuchas el nombre Matsusaka, lo primero que te viene a la mente es carne de Matsusaka, ¿verdad?
Esta vez visité "Matsusaka Maruyoshi", que se encuentra cerca de la estación Matsusaka. Se trata de una tienda cuyo cartel verás cuando conduzcas por la carretera nacional.

¿“Nikuyoshi”? ¿“Carne de Maru”?

Esta vez visitamos "Matsusaka Maruyoshi". Esta tienda es conocida por su letrero, que podrá ver tan pronto como conduzca hacia Tsu por la ruta nacional 42 desde la estación Matsusaka.
Debido a que los caracteres escritos en el letrero dicen "Carne por dentro ○" y "Yoshi por dentro ○", los clientes que visitan dicen "Nikumaru". ¿“Nikuyoshi”? Aunque a veces se le llama "Matsusaka Maruyoshi", su nombre oficial es "Matsusaka Maruyoshi". El nombre proviene de la palabra "yoshi" del nombre del fundador, Yoshio Konohara.

Parece que el carácter "Carne dentro del círculo" significa "buena carne".

El interior de la tienda es Matsusaka Beef Paradise. Cuando ingrese a la tienda, encontrará una carnicería Matsusaka Beef.

Después de pasar por el delicioso rincón de la carne, encontrará recuerdos y restaurantes relacionados con la carne de Matsusaka.
Hemos preparado productos y menús que nacieron del deseo de que la gente pudiera disfrutar fácilmente de la carne Matsusaka.
En el interior hay muchos artículos interesantes, como una billetera de piel de vaca hecha con piel de res Matsusaka y toallas con forma de carne.
Entre estos productos y menús, hay una joya que brilla con fuerza.

Ese es el souvenir que presentaremos esta vez: Matsusaka Beef Roast Beef.

Este producto se creó cuando los restaurantes ya no podían ofrecer "Tataki Matsusaka Beef", que era muy popular.

¡3 años de planificación! Nacimiento del rosbif de ternera Matsusaka

``Matsusaka Beef Roast Beef'' nació del deseo de ``Matsusaka Maruyoshi'' de proporcionar carne de calidad a un precio razonable, pero requirió una cantidad considerable de esfuerzo para crear un producto que pudiera comerse deliciosamente en casa como un Recuerdo, así es.
Pasaron unos tres años desde el concepto hasta la entrega a los clientes.
Después de aproximadamente dos meses de prueba y error, pudo crear rosbif que estaba delicioso incluso cuando se lo llevaba a casa.

Productos llenos de los pensamientos de todos.

Inmediatamente realizamos una entrevista en el lugar de la cocina.
Esta vez, las personas que me mostraron los alrededores fueron el Sr. Nishiyama de ventas y el Sr. Ichikawa de promoción de ventas.
Aunque los dos no trabajaban con carne, se enamoraron de la pasión de Matsusaka Maruyoshi por la carne y decidieron hacer sus trabajos actuales.
El Sr. Hisada y el Sr. Nakayabu, encargados de fabricar los productos de Matsusaka Maruyoshi, nos estaban esperando en el lugar de cocción.
Dice que investiga todos los días cómo hacer deliciosa la carne Matsusaka.

Carne especial de muslo de ternera Matsusaka

La carne utilizada en el “Rosbif de ternera Matsusaka” es carne de muslo de ternera Matsusaka. Además, es de la más alta calidad de 4º a 5º grado.
Esta es la parte que permite disfrutar del sabor original y la ternura de la carne al preparar el rosbif.
El condimento es sencillo: sal, pimienta y ajo doméstico rallado.
Sin embargo, el condimento estuvo exquisitamente equilibrado y fuimos especialmente exigentes con la forma en que se asó.
Tardaron unos dos meses en completarse mediante prueba y error.
Son muy exigentes con la forma de los muslos utilizados para el rosbif, y el personal del carnicero los corta para asegurar la forma y apariencia de la carne terminada.

sabor condensado

Después de sazonar, mételo en el horno de vapor.
El rosbif normal normalmente se asa rápidamente y luego se hierve, pero Matsusaka Maruyoshi es particular en asar la carne lenta y cuidadosamente a baja temperatura, manteniendo la parte central de la carne a una temperatura de 68 grados Celsius.
Al asarlo de esta manera, obtendrás un rosbif congari por fuera y masticable por dentro.
Como lleva mucho tiempo hornearse, la producción en masa no es posible.
Una vez que veas que la grasa brota de la carne del muslo cocinándose en el interior, no podrás quedarte allí.
La cocina se llena del fragante aroma de la carne del muslo de melocotón y el ajo.
Se ve delicioso incluso antes de convertirlo en rosbif, pero requiere un poco más de esfuerzo.
Después de meterlo en una bolsa de vacío, hervirlo.
Agrega un poco de calor aquí y listo.

Como comer delicioso

El "Matsuzaka Beef Roast Beef" de esta vez no solo viene con rosbif, sino también con salsa de soja llamada "salsa de soja Ise".
Normalmente, vendría con una salsa para rosbif, pero la razón por la que usé salsa de soja es porque es un remanente del popular tataki de ternera Matsusaka, y la salsa de soja es la mejor manera de disfrutar las delicias de la carne y el ajo. .
Utilicé una variedad de salsas de soja, pero aparentemente la salsa de soja Ise, hecha en mi ciudad natal de la prefectura de Mie, fue la mejor.
Puedo sentir el compromiso aquí también.
Reprimí mis ganas de comerlo de inmediato y me lo llevé a casa para probarlo.

.... Es exquisito.

Aunque es un poco caro, era rosbif lo que definitivamente me gustaría tener en mi mesa en aniversarios y días especiales.

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