¡ heijisenbei, que tiene forma de sombrero, es un dulce famoso que ningún residente de la prefectura de Mie conoce!

"heijisenbei Honten" es una tienda de dulces japoneses de larga trayectoria ubicada en daimon, la zona más concurrida ciudad de Tsu, prefectura de Mie. Es un dulce famoso que nadie en la prefectura de Mie conoce.

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Dulces famosos de ciudad de Tsu

"heijisenbei Honten" fue fundada en 1919.
La tienda principal fue renovada en 2015, creando un espacio donde poder disfrutar de dulces dentro de la tienda.
Encontrarás la tienda nada más entrar daimon con la Ruta Nacional 23 detrás de ti.
La tienda renovada se creó teniendo en mente la forma del sombrero utilizado en heijisenbei.

La razón por la que se creó heijisenbei

`` heijisenbei'' nació porque la primera generación quería hacer un dulce de recuerdo que fuera especial y exclusivo de la zona local.
La forma del sombrero, que es el motivo, se derivó de la famosa historia `` akogi'', famosa por la canción Noh ` akogi'', que está basada en la costa akogi en ciudad de Tsu.

La historia gira en torno a Heiji, un pescador que vive cerca akogi. Para ayudar a su madre a recuperarse de su enfermedad, pescó un pez largo, delgado y muy nutritivo llamado "yagara" en una zona prohibida para la pesca designada como proveedora Ise Jingu y se lo dio de comer.
Mi madre mejoraba día a día, así que seguí pescando muchas veces.
Sin embargo, Heiji dejó su sombrero en la playa, lo que se convirtió en evidencia y fue arrestado.
Los funcionarios quedaron impresionados por la compasión de Heiji, pero no pudieron hacer nada al respecto, por lo que lo envolvieron en un minnowaki y lo hundieron frente a la costa de akogi.
En memoria de Heiji, que aparece en esta triste historia, `` heijisenbei'' es un dulce con forma de sombrero olvidado.

"heijisenbei" nació en 1912.
Desde entonces, sólo ha habido tres ingredientes: azúcar, harina y huevos.
Se ha seguido conservando este sabor tradicional y los ingredientes y recetas siguen siendo los mismos que entonces.

hablemos en la tienda

"heijisenbei Honten" actualmente tiene dos tiendas y visité ambas, pero la primera que visité fue la "tienda Edobashi" que está adyacente a la fábrica.
La tienda está ubicada a lo largo de la Ruta Nacional 23 y está a la izquierda si viene en dirección a Suzuka.
Hablamos con ellos dentro de la tienda, que estaba bellamente expuesta. La persona que habló con nosotros fue el Director General, el Sr. Ito.

Dentro de la tienda, hay un molde de "akogi Senbei" junto con un modelo de "Yagara", una galleta de arroz altamente nutritiva que aparece en la historia de heijisenbei".
Hay muchos otros dulces de aspecto delicioso que no pude conseguir durante esta entrevista.
Lo que me llamó especialmente la atención fue "Heiji Monaka".
Esta monaka también está hecha con motivo de sombrero.
Lo especial es la "pasta de judías" del interior.
Esto también se hace usando un método antiguo, y se dice que la "pasta de frijoles" es muy dulce.
En lugar del dulzor moderadamente dulce que se ha vuelto popular recientemente, elaboran intencionalmente sus dulces utilizando el tradicional dulce "anko" (pasta de frijoles rojos).
Es perfecto para los golosos.

Instalaciones donde sentirte hecho a mano

También recorrimos la fábrica.
heijisenbei Honten suele fabricar unas 30.000 galletas de arroz al día, la mayoría de las cuales son hechas a mano.
Todo se hace a mano, excepto el molde de horneado automático.
Este molde para hornear también tiene una historia y, aunque es un dispositivo, sentí que era realmente genial con solo mirarlo.
Hay tres tipos de heijisenbei en diferentes tamaños y cada uno está elaborado de forma diferente.
Para las más grandes, primero haga una galleta de arroz plana y luego déle forma de sombrero.
También hay varios otros instrumentos.
Sólo mirar los hierros para marcar lo hace divertido.

Todo, excepto colocar los dulces terminados y empaquetarlos en bolsas pequeñas, se hace a mano.
No olvides estar atento al final y se completará.

Visita nuestra tienda principal

Cuando visité la tienda principal, había muñecas Hina ya que era la temporada de muñecas Hina.
Si miras de cerca, verás "heijisenbei" en la cabeza del muñeco masculino Hina (risas).
Los productos más populares recientemente son las galletas de arroz con mensajes que se utilizan para traslados, cambios de trabajo y otras celebraciones.
Hay otros gofres de aspecto delicioso y también hay una cafetería en la parte trasera de la tienda.
Me mostraron las etiquetas de precios que se usaron en el pasado y salí de la tienda con la promesa de volver.

deliciosa manera de comer

Naturalmente, creo que lo más delicioso es comerlo tal cual, pero algunas personas también lo comen mojándolo en trozos y sumergiéndolo en leche.
Aunque puede que no sea común hoy en día, algunas personas dicen que si lo calientas en la estufa y lo comes, sabe igual que comida recién horneada.
Cada uno tiene sus propias preferencias, así que en lugar de pedirle a la gente que lo comiera de esta manera, sólo quería que todos disfrutaran comiendo "heijisenbei".

Recordemos a Heiji mientras miramos al mar.

Aproveché la oportunidad para visitar akogi el escenario de la historia que es el motivo de "heijisenbei".
Hacía un poco de frío, pero puedes relajarte y relajarte.
Podría ser una buena idea recordar al Sr. Heiji mientras come el `` heijisenbei'' que compró aquí.

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