Heiji Senbei, en forme de chapeau, est une confiserie célèbre qu'aucun habitant de la préfecture de Mie ne connaît !

"Heiji Senbei Honten" est une confiserie japonaise établie de longue date située à Daimon, le quartier le plus animé de la ville de Tsu, dans la préfecture de Mie. C'est une confiserie célèbre que personne dans la préfecture de Mie ne connaît.

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Célèbres friandises de la ville de Tsu

« Heiji Senbei Honten » a été fondé en 1919.
Le magasin principal a été rénové en 2015, créant ainsi un espace où vous pourrez déguster des friandises à l'intérieur du magasin.
Vous trouverez le magasin dès votre entrée dans la rue commerçante Daimon, avec la route nationale 23 derrière vous.
Le magasin rénové a été créé en gardant à l'esprit la forme du chapeau utilisé par Heiji Senbei.

La raison pour laquelle Heiji Senbei a été créé

« Heiji Senbei » est né parce que la première génération voulait fabriquer un bonbon souvenir spécial et unique à la région.
La forme du chapeau, qui est le motif, est dérivée de la célèbre histoire « Ako Heiji », célèbre pour la chanson Noh « Ako », basée sur la côte d'Ako dans la ville de Tsu.

L'histoire tourne autour de Heiji, un pêcheur qui vit près de la côte d'Akou. Afin d'aider sa mère à se remettre de sa maladie, elle a attrapé un poisson long, mince et très nutritif appelé « yagara » dans une zone interdite à la pêche désignée comme fournisseur du grand sanctuaire d'Ise et l'a donné à manger.
Ma mère allait mieux de jour en jour, alors j'ai continué à pêcher plusieurs fois.
Cependant, Heiji a laissé son chapeau sur la plage, ce qui est devenu une preuve et il a été arrêté.
Les fonctionnaires ont été impressionnés par la compassion de Heiji, mais ils ne pouvaient rien y faire, alors il a été enveloppé dans un minnowaki et coulé au large d'Akouura.
En mémoire de Heiji, qui apparaît dans cette triste histoire, « Heiji Senbei » est un bonbon en forme de chapeau oublié.

"Heiji Senbei" est né en 1912.
Depuis, il n’y a plus que trois ingrédients : le sucre, la farine et les œufs.
Ils ont continué à préserver ce goût traditionnel, et les ingrédients et les recettes sont toujours les mêmes qu’à l’époque.

Parlons-en au magasin

"Heiji Senbei Honten" possède actuellement deux magasins, et je les ai visités tous les deux, mais le premier que j'ai visité était le "magasin Edobashi" qui est adjacent à l'usine.
Le magasin est situé le long de la route nationale 23 et se trouve sur la gauche en venant de Suzuka.
Nous leur avons parlé à l’intérieur du magasin, magnifiquement exposé. La personne qui nous a parlé était le directeur général, M. Ito.

À l'intérieur du magasin, il y a un moule de « Heiji Senbei » ainsi qu'un modèle de « Yagara », un biscuit au riz très nutritif qui apparaît dans l'histoire de « Ako Heiji ».
Il existe de nombreuses autres friandises délicieuses que je n'ai pas pu obtenir lors de cette interview.
Ce qui a particulièrement attiré mon attention, c'est « Heiji Monaka ».
Cette monaka est également réalisée avec le motif d'un chapeau.
La particularité est la « pâte de haricots » à l'intérieur.
Ceci est également fabriqué selon une méthode à l'ancienne, et la « pâte de haricots » est réputée être très sucrée.
Plutôt que la douceur modérément sucrée qui est devenue populaire récemment, ils fabriquent intentionnellement leurs bonbons en utilisant le traditionnel « anko » sucré (pâte de haricots rouges).
C'est parfait pour ceux qui aiment le sucré.

Des installations où vous pouvez vous sentir fait main

Nous avons également visité l'usine.
Heiji Senbei Honten fabrique habituellement environ 30 000 crackers de riz par jour, dont la plupart sont fabriqués à la main.
Tout est fait à la main, sauf le moule de cuisson automatique.
Ce moule à pâtisserie a aussi une histoire, et même s'il s'agit d'un appareil, j'ai trouvé que c'était vraiment cool rien que de le regarder.
Il existe trois types de Heiji Senbei de tailles différentes, et chacun est fabriqué de manière différente.
Pour les plus gros, préparez d’abord un biscuit de riz plat, puis façonnez-le en forme de chapeau.
Il existe également divers autres instruments.
Le simple fait de regarder les fers à marquer rend les choses amusantes.

Tout, sauf la disposition des bonbons finis et leur emballage dans de petits sacs, est fait à la main.
N'oubliez pas d'être attentif jusqu'à la fin et elle sera terminée.

Visitez notre magasin principal

Lorsque j'ai visité le magasin principal, il y avait des poupées Hina car c'était la saison des poupées Hina.
Si vous regardez bien, vous verrez « Heiji Senbei » sur la tête de la poupée masculine Hina (mdr)
Les produits récemment populaires sont les crackers de riz avec des messages utilisés pour les transferts, les changements d'emploi et d'autres célébrations.
Il y a d'autres gaufres délicieuses, et il y a aussi un espace café à l'arrière du magasin.
On m'a montré les étiquettes de prix utilisées dans le passé et j'ai quitté le magasin avec la promesse de revenir.

une délicieuse façon de manger

Naturellement, je pense qu'il est plus délicieux de le manger tel quel, mais certaines personnes le mangent aussi en le plongeant en morceaux et en le plongeant dans du lait.
Bien que ce ne soit pas courant de nos jours, certaines personnes disent que si vous le réchauffez sur la cuisinière et le mangez, il a le même goût que de la nourriture fraîchement cuite.
Chacun a ses propres préférences, donc plutôt que de demander aux gens de le manger de cette façon, je voulais juste que tout le monde aime manger du « Heiji Senbei ».

Souvenons-nous de Heiji en regardant la mer

J'en ai profité pour visiter Akouura, le décor de l'histoire qui est le motif de "Heiji Senbei".
Il faisait un peu frais, mais vous pouvez vous détendre et vous détendre.
Ce serait peut-être une bonne idée de se souvenir de M. Heiji en mangeant le « Heiji Senbei » que vous avez acheté ici.

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