가사의 형태를 본뜬 Heijisenbei은, 미에현민이라면 모르는 사람은 없는 명과입니다!
掲載日：2019.03.15
미에현에는 유명한 명과가 많이 있습니다. 이 「Heijisenbei」도 그런 명과의 하나. 심플하면서도 깊은 맛에는 뿌리 깊은 팬이 많습니다. 기념품에 받는 경우가 많다고 생각합니다만, 점포에 방문하면 또 다른 재미를 발견할 수 있습니다.
쓰 시（TsuCity）, 제일의 번화가· 다이몬（daimon）에 있는 노포의 화과자점인 “Heijisenbei 모치 본점”씨. 미에현민이라면 모르는 사람은 없는 명과입니다.
쓰 시（TsuCity）의 명과
‘Heijisenbei 본점’씨의 창업은 다이쇼 2년.
2015년에 본점을 리뉴얼해, 점포에서 단맛을 즐길 수 있는 스페이스가 생겼습니다.
국도 23호선을 등에 다이몬（daimon）상가에 들어가자마자 가게가 있습니다.
리뉴얼한 점포는, 「Heijisenbei」의 가사의 형태를 이미지해 만들어졌다고 하는 것입니다.
Heijisenbei 만든 이유
「Heijisenbei」이 태어난 이유는, 초대가 무엇인가 특별하고 현지다운 기념품 과자를 만들고 싶은 것이 계기.
쓰 시（TsuCity）의 아코기（akogi）해안이 소재의 요곡 '아코기（akogi）' 등으로 유명한 이야기 ' 아코기（akogi）헤이지'에서 모티브인 가사의 형태가 태어났습니다.
이야기의 내용은 아코기（akogi）해안 근처에 사는 어부·헤이지. 어머니가 병으로 건강하게 받으려고 이세진구（IseJingu）어용들의 금어구에서 "야가라"라는 길고 영양가 높은 물고기를 잡고 먹게했습니다.
날에 날에 어머니는 건강해져 가기 때문에 몇번이나 낚시를 계속했습니다.
그러나 헤이지는 해변에 가사를 두고 잊어, 그것이 증거가 되어 잡힙니다.
헤이지의 배려에 장교도 알게 되지만, 어쩔 수 없이 미노마키로 되어 아코기（akogi）앞바다에 가라앉았습니다.
그 슬픈 이야기에 나오는 헤이지를 조롱하고, 잊은 가사를 형성한 과자가 「Heijisenbei」입니다.
「Heijisenbei」이 태어난 것은 다이쇼 2년.
그 무렵부터 재료는 「설탕・밀가루・달걀」의 3종류만.
이 전통의 맛을 계속 지켜, 지금도 원재료와 레시피는 당시의 것과 같다는 것입니다.
상점에서 이야기하기
「Heijisenbei 본점」씨는 현재, 2개의 점포가 있어 어느 쪽도 방해했습니다만, 우선 방문한 것은 공장과 인접하고 있는 「에도바시점」.
국도 23호선 옆에 있어, 스즈카 방면에서 오면 왼손에 있는 점포입니다.
깨끗하게 진열된 점포 내에서 이야기를 들었습니다. 이야기를 들려준 것은 전무 이사의 이토 씨.
점포 안에는 '아코기（akogi）헤이지'의 이야기에 나오는 영양가가 높은 '야가라'의 모형과 함께 'Heijisenbei의 금형.
이번 취재로는 손에 넣을 수 없었습니다만 그 밖에도 맛있을 것 같은 과자가 많이 있습니다.
특히 눈길을 끈 것은 「헤이지 도중」.
이 도중에도 카사를 모티브로 만들어져 있습니다.
특징은 안에 들어있는 "팥".
이것도 옛날의 제법으로 만들고 있어 「떡」에 관해서는 굉장히 달콤하다는 것.
최근 유행의 단맛 겸손이 아니라, 굳이 옛날의 달콤한 "팥"을 고집해 만들고 있다고 합니다.
감당에는 견딜 수 없는 중이군요.
수제를 느낄 수 있는 설비
공장도 견학했습니다.
「Heijisenbei 본점」에서는 통상, 날에 약 30,000장의 떡을 만드는 것입니다만, 대부분이 수제.
소형이 자동으로 회전하는 것을 제외하고는 모두 수작업입니다.
이 소형에도 역사가 느껴져 기구인데 보고 있을 뿐인데도 굉장히 멋지게 느꼈습니다.
3종류의 크기가 다른 「Heijisenbei」이 있어, 각각 다른 만드는 방법을 하고 있습니다.
큰 것은 우선 평평한 달인 떡을 만든 후 갓 모양으로 성형.
그 밖에도 여러가지 기구가.
소인 등 보고 있는 것만으로도 즐거워져 버립니다.
완성된 과자를 늘어놓는 것과, 소분의 봉투에 포장하는 이외는 수작업.
끝까지 세심함을 잊지 않고 완성입니다.
본점에도 방해
본점을 묻자 그냥 병아리의 시기였던 적도 있어 히나인형이.
눈을 응시해 보면, 남성의 병아리 인형의 머리에는 「Heijisenbei」(웃음)
최근 인기의 상품이 전근이나 전직, 그 밖에도 축하마다 사용되는 메시지 첨부의 떡.
그 밖에도 맛있을 것 같은 와플이 있거나, 점포 안쪽에는 카페 공간도.
옛날, 사용되고 있던 가격표등도 보여 주어, 또 천천히 오는 것을 약속해 가게를 나중에.
맛있는 먹는 법
당연히, 그대로 먹는 것이 제일 맛있다고 생각합니다만, 바리바리에 나눈 달인 떡을 우유 등에 붙여 먹는 사람도.
뒤, 지금은 별로 없을지도 모릅니다만 스토브 위에서 따뜻하게 먹으면 구이를 재현할 수 있어 맛있다고 하는 사람도 있다고 합니다.
사람 각각 취향이 있기 때문에, 이렇게 먹고 싶다고 하는 것보다, 여러분이 즐기고 「Heijisenbei」을 먹어 주면 좋다고 하는 것이었습니다.
바다를 보면서 헤이지 씨를 조롱합시다.
모처럼이므로 「Heijisenbei」의 모티프가 되고 있는 이야기의 무대 아코기（akogi）방문해 보았습니다.
조금 추운 시기였습니다만, 한가로이 편히 쉴 수 있습니다.
여기서 샀던 ‘Heijisenbei ’을 먹으면서 헤이지 씨를 조롱해도 좋을지도 모르겠네요.
