도바 국제 호텔의 치즈 케이크는 도바에서 50 년의 역사를 가진 일품!

미에현의 관광지라고 하면 도바.

그 도바의 작은 언덕 위에 있는 호텔이 이번 취재하는 「도바 국제 호텔」.
호텔인데 명물? 의문도 있습니다만, 여기에는 50년의 역사가 있는 상품이 있습니다.

그것이 "도바 국제 호텔 치즈 케이크"입니다.

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역사에 뒷받침된 자신감의 치즈케이크

깨끗한 바다를 바라보는 로비에 들어가면 오른쪽에 카페 라운지.
그래서 이번에 소개하는 "도바 국제 호텔 치즈 케이크"를 먹을 수 있습니다.
그 치즈 케이크가 생긴 것이 약 50년 전.
베이커리 장인이 식후 디저트로 개발했다고.
베이커리 장인이 치즈 케이크? 라고 생각되기 쉽지만, 당시는 디저트 전문 파티시에라는 부문이 없었기 때문에 구운 과자를 만드는 것은 베이커리 장인의 일이었다고합니다.
이 “도바 국제 호텔 치즈 케이크” 50년 전부터 제법은 변하지 않았다고 하고, 그 전통을 계승하기 위해서 현재의 파티시에씨도 노력하고 있다고 하는 것입니다.

도바 시（TobaCity）・추억의 맛

이번 취재를 담당해 주신 것이, 오야나기씨와 야마다씨.
두 사람 모두 도바 출신으로, 어렸을 때부터 이 「도바 국제 호텔 치즈 케이크」를 팬이었다고 한다.

축하가 있으면 호텔까지 "치즈 케이크"를 사러 왔다고합니다. 코야나기씨는 이 「치즈 케이크」와 함께 호텔 내에서 판매되고 있는 빵도 함께 사는 것이 어릴 적의 즐거움이었다고 말씀하셨습니다.
치즈 케이크 이외에도 빵도 힘을 넣고있는 것 같습니다.
모처럼이므로 빵 코너도 보여 주었습니다만, 그 중에 「치즈 케이크 롤 빵」되는 것이.
빵에도 "치즈 케이크"가 사용되고 있는데 깜짝.
그만큼 사랑받고 있다고 실감했습니다.

이번 추천의 「도바 국제 호텔 치즈 케이크」는 플레인의 것입니다만, 그 밖에도 종류가 많이.
처음에는 3종류 정도였다고 합니다만, 현재는 5종류 이상.
또한 계절에 따라 월별 점심에도 그 계절의 "치즈 케이크"를 제공한다고 들었을 때는 "사쿠라"맛의 "치즈 케이크"가있었습니다.
이 한정 「치즈 케이크」를 기대할 수 있는 손님도 많다고 하는 것으로, 카페 라운지와 호텔 숍에는 많은 사람이 방문하고 있었습니다.

맛있을뿐만 아니라. 인정된 맛

조건의 제법의 하나가 「치즈 케이크」아래에 있는 「비스키 천」.
비스키를 균일한 두께로 늘려 치즈 케이크 원단과의 균형을 유지하는 것은 좀처럼 할 수 없다는 것.
또한 구운 가감에도 구애되어 구운 눈이 나쁘거나 조금이라도 거품이 일어난 것은 용서할 수 없다고합니다.

이 「도바 국제 호텔 치즈 케이크」입니다만, 2015, 2016, 2017의 몬드 셀렉션에서 금상 수상해, 작년 2018년에는 최고 금상을 수상.
또한 현재는 일본항공의 센트레아발 호놀룰루선, 방콕선의 비즈니스 클래스의 디저트로도 제공되고 있다는 것.
현 아래의 쇼핑 센터의 행사에도 출점하는 일이 있다고 합니다만, 기대하시는 분보다, 언제 어디에서 행사합니까? 라는 질문도 있다는 것이었습니다.

느긋한 분위기에서 즐길 수 있다

호텔 로비에서 도바만을 전망할 수 있는 테라스로 나옵니다.
여기에서도 "치즈 케이크"를 즐길 수 있다고.
따뜻해지면 밖에서 "치즈 케이크"도 좋을지도 모릅니다.

전통의 맛을 드립니다

가져와 먹어 보았습니다.
살구 잼의 신맛과 촉촉한 혀 촉감이 최고의 "치즈 케이크".
확실히 참신함은 없지만 안심하고 먹을 수 있습니다.
한 번 먹으면 다시 반복하고 싶어지는 기분을 알 수 있네요.
이번에는 일반을 먹었으므로, 다음 번은 호텔의 카페에 가서 계절의 맛도 즐기고 싶습니다.

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