Présentation des nouvelles douceurs de La Palme d'Or "Tsunomori Chocolat" et "Tsunomori Cheese"♪

Nous verrons de plus près l'attrait des fameuses friandises « Tsunomori Chocolat » et « Tsunomori Cheese », qui viennent de sortir le 1er février 2019 à La Palme d'Or, une pâtisserie de La ville de Tsu.

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Le Petit Château de La Palme d'Or est situé à Anotsudai, ville de Tsu, préfecture de Mie, à proximité du parc vert Nakasei, qui regorge de familles le week-end. La belle pelouse verte et la conception des bâtiments blancs et bleus lui donnent l'apparence d'une station balnéaire européenne.

La trajectoire de La Palme d'Or

La pâtisserie La Palme d'Or trouve son origine dans un restaurant ouvert à Tsu City en 2001 par le grand chef Masashi Goto.

Le chef Goto Grand est né dans sa ville natale de Tsu, et après une formation dans les meilleurs restaurants et hôtels nationaux et internationaux, il a ouvert le restaurant français La Palme d'Or dans la banlieue de Tsu en avril 2001. Il a gagné le soutien de nombreux fans pour son goût authentique et sans compromis.

En 2015, nous avons ouvert le « Château et Forêt de Mariage Château La Palme d'Or » à Anotsudai, Tsu City. Ce restaurant a la réputation d'être l'un des restaurants français les plus authentiques de la préfecture avec un code vestimentaire.

Puis, le 1er février 2019, nous avons ouvert Petit Château, qui dispose d'une pâtisserie avec un buffet de desserts et d'une boulangerie avec du pain fraîchement sorti du four, à côté du château.

Laissez-vous émouvoir par le « une fois » irremplaçable

La Palme d'Or offre aux visiteurs une expérience temporelle et gastronomique irremplaçable sous le nom de « ONCE PROJECT ».

Je vais à la boulangerie une fois par semaine pour passer du temps avec ma famille, je vais au buffet de pâtisseries et de desserts une fois par mois pour m'amuser entre amis et je vais au restaurant une fois par an. événement unique, pour que vous puissiez passer un moment irremplaçable avec votre proche.

Il exprime notre désir que vous passiez du temps à un tournant de votre vie.

à la minute (fraîchement préparé)

Les gâteaux de La Palme d'Or ont une forme rectangulaire distinctive et sont beaux à regarder. Il est conçu pour être consommé dans un rapport 1:1:1 de crème fraîche, de génoise et de fruits, et cette forme semble avoir été créée par le désir des clients de profiter du meilleur goût, peu importe où ils le coupent.

Au buffet de desserts attenant à la pâtisserie, des gâteaux basés sur le concept de chaque mois seront présentés chaque mois. En plus des gâteaux, vous pourrez déguster des friandises telles que des tartes, des glaces et des muffins, ainsi que des pâtisseries telles que des tartes en semaine et plus de 10 types de pain fraîchement sorti du four les samedis, dimanches et jours fériés. La cloche qui vous avertit lorsque la cuisson est terminée ajoute également à l’atmosphère glamour. Aussi, selon M. Hirano, responsable des relations publiques, si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être même essayer certains produits invendus qui sont actuellement en cours de prototypage.

Le concept du buffet de desserts est « à la minute ». Nous accordons une grande importance au goût des muffins fraîchement préparés, par exemple en les servant directement sur un plateau. Le buffet de desserts serait populaire auprès des groupes de femmes et de mamans en semaine, et auprès des familles le week-end.

Un nouveau défi : « Tsunomori Chocolat » et « Tsunomori Cheese »

1er février 2019 Ouverture du Petit Château et de la Pâtisserie La Palme d'Or Les derniers produits « Tsunomori Chocolat » et « Tsunomori Cheese » sont de nouveaux défis qui ne figuraient pas dans les concepts produits précédents de la Palme d'Or. C'est un travail ambitieux et rempli de beaucoup de choses .

Tsunomori Chocolat et Tsunomori Cheese ont pris plusieurs années entre la conception et la réalisation, et un an entre le prototypage et la réalisation. Nous avons discuté avec M. Fuse, le chef pâtissier et pâtissier qui était en charge du développement.

Temps de réunion de famille. Des bonbons à côté

Il a remporté des prix lors de divers concours techniques de confiserie occidentaux, notamment en remportant le 5e concours technique de la Nouvelle Pâtisserie du Japon et le 1er concours pratique du Top of Pastry Chef asiatique en Asie.

« Tsunomori Chocolat » et « Tsunomori Cheese » sont remplis des pensées de M. Fuse, qui était l'enfant d'une grand-mère : « Je veux qu'ils soient utilisés comme friandises pour accompagner les réunions de famille. »

Contrairement aux restaurants qui ont des codes vestimentaires et des restrictions d'âge, nous vendons nos produits à un prix plus raisonnable que les produits conventionnels, car nous voulons que les personnes de tous âges, des jeunes enfants aux personnes âgées, apprécient nos produits.

Cependant, ce n’est pas parce que le prix est raisonnable qu’il y a un compromis sur la qualité. Héritant de la philosophie de la Palme d'Or consistant à « fournir des gâteaux et des friandises qui rendent les gens heureux, basés sur les concepts d'« attrait », de « goût » et de « charme », nos produits sont fabriqués à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés et méthodes de fabrication minutieuses. .

La pâte de haricots blancs à l’intérieur est composée de haricots rouges et de lait soigneusement sélectionnés. Le chocolat et le fromage soigneusement sélectionnés par le chef pâtissier M. Fuse y sont pétris.

La pâte est faite de génoise pour répondre aux goûts des Japonais qui aiment le castella. Fabriqué selon une méthode de fabrication unique pour créer un tissu à peau fine.

Coexistence de nouveauté et de nostalgie

Essayez-le tout de suite. Lorsque vous ouvrez l’enveloppe, une douceur moelleuse et élégante apparaîtra. La pâte fine de fabrication unique a une texture agréable qui fond dans la bouche. La garniture à l’intérieur est une combinaison parfaite de douce saveur de lait, de fromage et de chocolat. Je ne peux m’empêcher d’en chercher plus d’un.

Les pensées du Chef Goto Grand

Le chef Goto Grand n'a cessé de relever divers défis depuis l'ouverture de son restaurant français. La source de son désir de relever des défis est son amour pour sa ville natale de Mie et Tsu.

Nous exploitons un restaurant, une pâtisserie et une boulangerie dans la ville de Tsu, le centre culturel de la préfecture de Mie, avec la passion de contribuer à élever le niveau de la culture culinaire.

Les nouveaux « Tsunomori Chocolat » et « Tsunomori Cheese » sont nés pour transmettre la passion de La Palme d'Or à de nombreuses personnes. Tout le monde, essayez-le au moins une fois.

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