Presentamos el juego de curry negro original de Toyoken♪

Toyoken es un restaurante occidental que representa la prefectura de Mie. Esta vez, presentaremos el juego de curry negro original de Toyoken, que incluye el famoso curry negro de Toyoken y nuestra salsa inglesa original.

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La historia de la cocina occidental es la historia de Toyoken.

El restaurante Toyoken está ubicado en una esquina de la ciudad de ciudad de Tsu, cerca de las ruinas del castillo de Tsu. Tiene una larga historia y fue fundada en 1889. Comenzó cuando abrió en Mita, Tokio, bajo el nombre "Imafuku". En 1899, se abrió el "Toyoken de cocina occidental" junto al "Imafuku" por recomendación de Hirobumi Ito y sucesivos ministros.

En ese momento, Toyoken, Seiyoken y Chuotei eran los pioneros de la cultura gastronómica occidental en Japón, y entre ellos, Toyoken era proveedor del Ministerio de la Casa Imperial y viajaba a banquetes en el Palacio Imperial.

Entre los chefs anteriores se encuentran Eishichiro Kitagaki, Tokuzo Akiyama, famoso por ser el cocinero del Emperador, y Keinosuke Takaishi, quien inventó la primera croqueta de crema de Japón y también fue chef en Ginza Shiseido Parlor.

Luego, en 1938, por recomendación de KawakitaHandeishi, presidente del Banco Hyakugo y alfarero, abrimos la sucursal "Tokyo Toyoken" en el cuarto piso del Banco Hyakugo en ciudad de Tsu.

Una tienda con un ambiente digno.

La tienda principal actual se trasladó del edificio de la época Taisho de la sucursal de Hyakugo Bank en Iga Ueno y tiene un interior que transmite una sensación de historia.

Ha sido durante mucho tiempo un favorito entre las personas importantes, por eso hay platos heredados del Toyoken de Tokio y cuidadosamente conservados, así como libros de citas para el Ministerio de la Casa Imperial.

Cuando veo platos y materiales como este siento que tengo que comer con cuidado. Creo que sí.

Curry negro especial

KawakitaHandeishi quedó impresionada por el curry oscuro que comió en Tokio. Por lo tanto, le pidió a Shigekatsu Inomata, el primer jefe de cocina de Tsu's Toyoken, que desarrollara un curry de color oscuro. Después de muchas pruebas y errores, perfeccionamos el curry negro característico de Toyoken.

Al principio parecía un plato secreto del menú de los gourmets habituales, pero se hizo tan popular que pasó a formar parte del menú del restaurante.

El plato comienza con sebo de res Matsusaka, harina y especias secretas salteadas y asadas para crear un roux negro y fragante. Después de eso, se agrega el caldo, la cebolla y la carne y se cocina a fuego lento durante aproximadamente una semana hasta que se mezclen. Finalmente, se agrega nuevamente la carne salteada, la cebolla, etc. y se completa el plato. Se tarda aproximadamente un mes en hacerlo hasta que esté terminado.

El roux ennegrecido tiene un sabor suave que no esperarías por su apariencia, resaltando la dulzura y el sabor naturales de la carne Matsusaka.

Para que lo disfrutes fácilmente

Para aquellos que no se sienten cómodos vistiendo de manera informal cuando cenan en Toyoken, también tienen tiendas en centros comerciales y otros lugares, y también ofrecen pan de curry negro que se puede disfrutar de manera más informal como refrigerio.

Suspiro con profunda riqueza y sabor.

Prueba el curry de inmediato. Lo primero que notas al probarlo es la dulzura y riqueza de las cebollas y la carne Matsusaka. La salsa de curry es una versión condensada del curry que se come habitualmente y es sorprendentemente dulce y sabrosa.

また、今回の「東洋軒オリジナル　ブラックカレーセット」に含まれているのは、ブラックカレーだけはありません。カレーとともにお届けされる「”かける野菜”ウスターソース」も、こだわりの詰まった逸品。


Se trata de una salsa Worcestershire suave y de sabor profundo con un buen equilibrio de umami y especias elaborada con verduras guisadas. Es un sabor tradicional que siempre ha sido amado sin condimentos químicos. Disfrute de esta salsa sobre verduras o alimentos fritos.

Pruebe el Toyoken Original Black Curry Set, que le permite disfrutar fácilmente del menú exclusivo de Toyoken, uno de los restaurantes occidentales más famosos de Japón, en la comodidad de su hogar.

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