나니카에서 오세요 “스즈카발” 오코노미야키를 맛본다! 숙련된 코테 팥소가 만들어내는 다양한 철판구이♪

국도 23호선에서 통칭 「스즈카서킷（SuzukaCircuit）도로」에 들어가, 차로 3분 정도 달리면 오사카 밸브의 「마이도」라고 쓰여진 노란 간판이 보입니다.

하지만 이 로고 마크, 어딘가에서 본 적이 있는 것 같은….

「모 TV 방송국의 심볼 마크를 닮았다고 자주 말합니다. 『머니했을 것이다』라고. 하지만, 만든 것은 우치 쪽이 빨랐어요.」
라고 쓴웃음은 점장의 후지미 토시히코 씨.

방금 오픈한 가게에 아르바이트로서 들어간 이후, 도중에 몇 년의 블랭크는 있었지만, 30년 이상에 걸쳐 코테를 계속 잡아 왔습니다.

생명선이라고도 할 수 있는 소스. 처음에는 오코노미야키의 본고장 오사카의 맛을 참고로 하고 있었다고 합니다.

그렇지만 「너무 달콤하다」라는 목소리가 있어 이후, 삼중의 고객의 혀에 맞추어 개량을 거듭하고 있다든가.

그 밖에도 여름철은 힘들고, 추워지면 조금 달게 하는 등, 계절에 의해서도 미묘하게 변화시키고 있다고 합니다.

오픈 이래, 오너와 두 사람 삼각대에서 가게를 지켜 온 점장.

"주인에게는 화난 기억밖에 없다." 다만, 엄격히 가르쳐 주었기 때문에 지금이 있다고 감사의 생각도. 그 소유자가 작년 타계. 충격으로 한때는 가게를 닫는 것도 생각했다고 합니다만, 주위의 사람들의 응원해 주는 목소리를 듣고, 여기서 끝나는 것은 되지 않는다고 생각했다고 합니다.

점장과의 이야기가 벗어나는 중, 오코노미 야키 소재가 익숙한 손으로 철판 위에 펼쳐집니다.

"더운 시기는 아무래도 반죽이 늘어지기 쉬워집니다. 그래서 여름과 겨울에서는 밀가루의 배합을 바꾸고 있어요." 바로 전문 기술! 보이지 않는 곳에서 조밀한 궁리가 되어 있는 것을 알 수 있습니다.

이 가게의 오코노미야키의 특징은 베이스가 되는 반죽에 오징어, 돼지, 새우 등의 단골 재료를 더한 위에 시금치, 콩나물, 호박 등 10종류 이상의 토핑이 가능한 것.

어쨌든 바리에이션이 풍부하기 때문에, 방문할 때마다 조합을 바꾸어, 자신 취향의 맛을 찾아 보는 것도 좋네요.

간판 메뉴의 나니카 스페셜(1,480엔/세금 별도). 돼지 고기 감자, 김치, 표고 버섯, 파 (전자 모듬)가 토핑되어 볼륨 만점!

쥬쥬라는 소리와 소스의 타는 향기가, 아니가 위에도 식욕을 긁어줍니다.

마지막으로 호빵맨풍의 얼굴을 마요네즈로 그려 주는 차눈도. 이 마요네즈 아트? 는 그 밖에도 패턴이 있다고 하고, 약간의 서프라이즈 연출로서 즐길 수 있을 것 같다.

입에 넣으면 부드럽게 완성된 원단과 함께 양배추의 단맛과 표고버섯의 맛, 그리고 김치의 매운 맛 등이 한꺼번에 밀려, 바로 스페셜리티!

오징어와 돼지가 들어간 야키소바(730엔/세금 별도)도 뿌리 깊은 인기 메뉴. 샤키샤키한 양배추와, 코시가 있는 약간 굵은 면에 소스를 얽어 가는 절묘한 곁들임(사바키)은 보기의 가치 있다!

계란구이와 부추, 콩나물 등 다채로운 토핑도 준비되어 있습니다.

야키소바에 토로토로 계란을 얹은 토로타마소바(1,180엔/세금 별도)는 외형의 화려함도 함께 여성에게 인기의 일품. 치즈나 김치를 토핑하는 사람도 많다든가.

"이런 것을 원한다"는 고객의 요구에서 태어난 메뉴라고합니다.

일품요리 메뉴가 충실한 것도 포인트. 오코노미 야키와 야키소바가 구워지는 것을 기다리는 사이에, 타이밍 좋게 내 줍니다.

우선은 두꺼운 베이컨(850엔/세금 별도). 후추만이라고 하는 심플한 양념과 생각이나, 은은한 단맛…. 뭐라고 꿀이 걸려 있다든가. 염기가 너무 강해지지 않도록 균형을 잡기 때문이라고 합니다.

아스파라야키(570엔/세금 별도). 야채류는 이 외에도, 나스비야키, 버섯 볶음, 표고버섯 구이, 슬라이스 토마토, 콩나물 볶음 등 풍부한 라인업.

심플한 조리법이나 양념에 의해 야채 그 자체가 본래 가지는 미각을 이끌어 줍니다.

오징어 소금구이(520엔/세금 별도). 구워도 몸이 굳어지지 않으면 정평이 있는 무라사키 큰 오징어를 사용하고 있다고 합니다. 몸은 두껍습니다만, 치아응을 그다지 느끼지 않을 정도로 부드럽고, 적당한 맛이 입안에서 천천히 퍼져 갑니다.

여성이 잘 주문한다고 하는 감자 치즈 소(480엔/세금 별도). "역시 여성은 치즈가 걸려있는 요리를 선호합니다.

특별한 날에 주문하고 싶은 극상 국산 소의 지느러미 고기 철판구이(2,780엔/세금 별도). 미에현 내에서도 유명한 가게의 명예 높은 "아사히야"에서 구입하고있는만큼 "육질에는 자신이 있습니다"와 확실히.

그래도 가격은 가능한 한 억제하고 있기 때문에, 꼭 먹어보고 싶다는 것입니다.

스즈카서킷（SuzukaCircuit）에도 가깝기 때문에, 레이스 개최시에는 드라이버나 미디어 관계자등으로 붐빕니다. 그 중에는 15년 정도 연속으로 매년 방문해주는 사람도 있다든가. 특히 눈앞에서 요리하는 스타일은 외국인에게도 기뻐한다고 합니다. 카운터석은, 혼자님이나 커플로도 이용하기 쉽네요.

물론, 가족 동반이나 여자회용의 테이블석도 완비. 어느 자리에도 철판이 갖추어져 있기 때문에, 따끈따끈 메뉴를 그 자리에서 즐길 수 있습니다.

또, 가게 안에 다수의 봉제인형을 두거나 과자를 준비하거나 하는 등, 아이가 지루하지 않는 배려도 이루어지고 있습니다.

가게에 들어갈 때 눈에 띄는 초대 고양이. 오픈 이래, 계속 장식되어 있는 심볼적인 존재입니다.

「지금까지 구운 오코노미야키를 쌓아 올리면 어느 정도가 되는지, 계산한 적이 있습니다. 대잡파입니다만 3년 정도로 후지산의 높이가 된다. 그래서 생각하면 후지산 10개분 정도가 되네요. "

그런 긴 세월을 점장과 함께 응시해 왔습니다.

스즈카 시（SuzukaCity）는 큰 기업이 많아, 만남도 있는 대신에 이별도.

“전근의 사령이 나왔으므로, 이 가게에 오는 것도 오늘이 마지막이라고 단골씨에게 말해져. 하고 있으니까 돈이 없지만.」

정에 두꺼운 점장이 숙련된 느낌으로 굽는 일품 메뉴의 여러가지. 먹어 보는 가치는있을 것 같습니다!

【나미카로 있습니다】

주소 : 스즈카 시（SuzukaCity）시 이나세 4-19-8

TEL:059-386-7283

영업시간：평일 18:00~22:00 (LO21:30)

토, 일, 공휴일 12:00~14:00(LO13:30)

17:00~22:00(LO21:30)

정기휴일：화

오시는 길：JR 스즈카서킷（SuzukaCircuit）이나역에서 도보 약 12분