在浪花品尝“铃鹿发”御好烧!熟练的Kote做法制作出多种多样的铁板烧♪
掲載日:2019.12.09
“Naniwa de Omasu”是铃鹿市(SuzukaCity)排长队的商店之一。您可以享用御好烧和炒面等各种铁板烧。开业已超过35年,专注于“面粉产品”,具有关西正宗的强烈形象。是什么原因让它成为当地人喜爱的餐厅呢?我一边听着他的故事,一边欣赏着抹刀的巧妙操作,一个接一个地端上菜肴的景象。
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从国道23号线进入铃鹿赛道(SuzukaCircuit)路,行驶约3分钟,就会看到用大阪方言写着“Maido”的黄色路牌。
但这个标志,似乎我在某个地方看到了...。
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“经常有人说很像某电视台的标志。『模仿了吧』。但是,我做得更快。”
店长藤见敏彦苦笑着说。
自从我进入一家新开的商店兼职工作以来,虽然我在路上有几年的空白,但我已经把Kote保持了30多年。
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可以说是生命线的酱汁。据说最开始是参考了大阪烧的正宗大阪味道。
但自从有顾客说“太甜了”之后,根据三重顾客的口味进行了多次改良。
除此之外,夏天会变辣,变冷的话会变甜等,据说根据季节也会有微妙的变化。
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开业以来,与店主两人三脚守护店铺的店长。
“只有主人生气的记忆。”。但是,我很感激,因为我严格地教我。那个老板去年去世了。他似乎考虑过暂时关闭商店,但他听到了周围人们支持的声音,并认为他不能在这里结束。
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在和店长的谈话中,大阪烧的材料用熟练的手法展开在铁板上。
“在炎热的时期,面料很容易下垂。所以在夏天和冬天会改变小麦粉的配方。”。正是专业的技能!你可以看到它在看不见的地方秘密设计。
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这家店的御好烧的特点是除了在底料中加入鱿鱼、猪、虾等基本配料外,还可以添加菠菜、豆芽、南瓜等10种以上的配料。
总之种类丰富,所以每次来都改变组合,试着寻找自己喜欢的味道也不错。
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招牌菜浪花特供 (1,480日元/不含税) 。猪肉配上土豆、泡菜、香菇、葱,份量十足!
吱吱作响的声音和酱料的焦香味,让人厌恶的食欲上升。
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最后用蛋黄酱描绘面包超人风格的脸的茶点。这个蛋黄酱艺术?似乎还有其他模式,它似乎可以作为一个惊喜。
放入口中,与蓬松的面皮一起,卷心菜的甜味和香菇的美味,以及泡菜的辣味等一起涌来,正是特色!
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放入鱿鱼和猪肉的炒面 (730日元/不含税) 也是深受欢迎的人气菜品。香脆的包菜和有筋道的稍粗的面条上浇上酱汁的绝妙的Kobete处理 (做法) 值得一看!
也准备了煎鸡蛋和韭菜、豆芽等丰富多彩的配菜。
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在炒面上放上黏糊糊的鸡蛋的黏糊糊的鸡蛋荞麦面 (1,180日元/不含税) ,与华丽的外观相得益彰,是深受女性欢迎的一道菜品。也有很多人用奶酪和泡菜做配菜。
据说是根据顾客“想要这样的东西”的要求而诞生的菜单。
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单品料理的菜品也很丰富,这也是一大亮点。在等待日式煎饼和炒面烤好的期间,会适时端出来。
首先是厚切培根 (850日元/不含税) 。以为只是胡椒的简单调味,还有淡淡的甜味...。加了什么蜂蜜?据说是为了不让盐分过强,保持平衡。
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芦笋烧烤 (570日元/不含税) 。蔬菜类还有烤茄子、炒蘑菇、烤香菇、切片西红柿、炒豆芽等丰富的产品阵容。
通过简单的烹饪方法和调味,将蔬菜本身所具有的味道发挥出来。
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盐烤鱿鱼 (520日元/不含税) 。据说使用的是广受好评的紫草大乌贼,即使烤也不会使肉变硬。虽然肉很厚,但柔软得几乎感觉不到嚼劲,恰到好处的美味在口中慢慢扩散开来。
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女性经常订购的土豆奶酪小 (480日元/不含税) 。店长说“果然女性喜欢带奶酪的料理。我觉得番茄酱带出的甜味也符合女性的口味。”。
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在特别的日子里想要点单的极品日本产牛里脊肉铁板烧 (2,780日元/不含税) 。正因为从在三重县内也是名店很受好评的“朝日屋”采购,所以断言“对肉质很有自信”。
即使那样也尽量控制价格,所以希望您一定要尝尝。
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由于靠近铃鹿赛道(SuzukaCircuit),比赛期间车手和媒体人员都挤满了人。有些人每年都会来,连续大约 15 年。眼前的烹饪风格尤其受到外国人的欢迎。柜台座位对于单身人士和情侣来说都很方便。
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当然,家庭和女子聚会用的桌席也很完善。每个座位都备有铁板,可以当场享受热乎乎的菜单。
另外,在店内放置很多布偶,准备点心等,也考虑到不让孩子无聊。
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进店时引人注目的招财猫。开业以来,一直被装饰着的象征性的存在。
“我计算过如果将至今为止烤好的日式煎饼堆积起来的话,会有多少。粗略地说,3年左右就会达到富士山的高度。这样想的话,大约是10个富士山的量。”
和店长一起凝视了那么长的岁月。
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铃鹿市(SuzukaCity)是许多大企业的所在地,有相遇,也有告别。
“因为有调职的辞令,所以常客说今天也是最后一次来这家店了。作为饯别,今天的费用就算了...。至今为止有过好几次。做这种事赚不到钱”。
热情的店长用熟练的Kote处理烤制的绝品菜品应有尽有。好像值得一尝!
【浪花开】
地址:铃鹿市(SuzukaCity)野4-19-8
TEL:059-386-7283
营业时间:平日18:00~22:00 (LO21:30)
周六、周日和节日12:00~14:00 (LO13:30)
17:00~22:00(LO21:30)
定休日:周二
交通:从 JR铃鹿赛道(SuzukaCircuit)伊野站步行约 12 分钟
*信息截至 2019 年 12 月。价格和其他信息可能已发生变化,因此请在出行前检查您的联系信息。