Détendez votre corps et votre esprit à l'auberge "Shosuke" dans la ville de Kisosaki. Nous sommes fiers de nos shishinabe traditionnels et de nos sources chaudes naturelles qui coulent 24 heures sur 24 !

Si vous conduisez pendant environ 10 minutes depuis la gare de Kintetsu Yatomi, vous verrez un grand panneau indiquant « Shosuke ».

Si vous réservez à l'avance, une voiture viendra vous chercher à la gare, alors n'hésitez pas à vous renseigner.

Il se trouve à proximité d'attractions touristiques populaires telles que Nagashima Spa Land, Nabana no Sato et Kyuka Park, et est souvent utilisé par les couples et les familles.

Shosuke a été fondée au Cap Kiso en 1983. Au cours des 37 dernières années, nous avons continué à exploiter notre entreprise, en nous efforçant d'assurer la sûreté et la sécurité de nos clients.

En reconnaissance de notre attitude sincère, nous avons reçu le Prix du Gouverneur de la Préfecture de Mie à deux reprises, une fois dans la catégorie service culinaire et une fois dans la catégorie excellente installation.

«Ce n'est pas un endroit glamour, mais nous accordons une grande importance à la création d'une atmosphère relaxante», explique le propriétaire, Koichiro Kadono.

Il dégage une atmosphère calme et relaxante, entourée d'un paysage rural.

De nombreuses célébrités et célébrités viennent souvent ici avec leurs familles et amis à la recherche d'une hospitalité simple et chaleureuse.

La vue de l’entrée vous soulage quelque peu. L'atmosphère sans prétention et chaleureuse qui vous donne l'impression de rentrer chez vous est probablement ce qui le rend irrésistible pour les clients réguliers.

L'hébergement commence à partir de 8 000 yens (hors taxes et frais de service) par personne en semaine, comprenant une nuit et deux repas.

Récemment, le nombre de clients étrangers recherchant l’atmosphère d’une auberge de style japonais est en augmentation.

Quand on parle de Shosuke, une chose indispensable est le shishinabe. Notre devise est de n'utiliser que de la viande provenant de verrats femelles vivant au pied du mont Odaigahara, un endroit pittoresque de la préfecture de Mie.

Les sangliers capturés sont exposés aux eaux claires de la rivière Miyagawa pendant une demi-journée par les pêcheurs locaux, et seule la viande de la plus haute qualité est achetée.

M. Fumio Shibayama est le chef cuisinier. Après avoir travaillé dans de nombreux restaurants, notamment en tant que chef de cuisine japonaise à l'hôtel Yokkaichi Miyako, il a décidé de devenir Shosuke parce qu'il souhaitait mettre en pratique sa propre philosophie culinaire.

En plus de notre menu créatif, nous ajoutons également notre propre touche unique à la fondue shishi traditionnelle, en la faisant évoluer vers un goût plus sophistiqué.

Sa passion insatiable pour la cuisine a été reconnue et, dans le passé, il a reçu des prix tels que le Prix du Président du Parti libéral-démocrate et le Prix du Gouverneur d'Osaka.

Un miso secret qui est la base du shishinabe. Quand j'ai demandé au mari : « Qu'est-ce qu'il y a dedans ? », il a répondu avec un sourire ironique : « C'est un peu... ».

Cependant, on m'a dit qu'ils utilisaient 7 matériaux différents en plus du noyer.

Le chef cuisinier décide lui-même du mélange et il faut environ une demi-journée pour le pétrir.

Les prix des shishi nabe varient en fonction du contenu, allant de 3 500 yens à 10 000 yens (hors taxes et frais de service) par personne.

On sent le soin apporté par le chef de cuisine, qui maîtrise l'art de la cuisine japonaise, dans chaque composition.

Nous utilisons du riz Koshihikari produit localement. Vous pouvez également utiliser gratuitement les sources chaudes naturelles si vous commandez de la nourriture.

La viande de shishinabe est si bien disposée qu'on hésite à poser ses baguettes dessus. Sa forme rappelle celle d'une fleur de pivoine, il n'est donc pas étonnant qu'elle soit aussi appelée « viande de pivoine ».

De plus, la viande de sanglier est faible en gras et en calories, et riche en protéines et en vitamines, elle est donc bonne pour votre corps même si vous en mangez beaucoup.

Ajoutez la bardane, les radis, les carottes, etc. à la sauce miso secrète, et quand l'ébullition arrive, ajoutez la viande de sanglier !

Le parfum du miso secret remplit la pièce et votre appétit augmente.

Et puis, la viande de sanglier entièrement cuite était juste devant moi... Irrésistible plus !

Lorsque vous le mettez en bouche, la saveur fondante de la viande moelleuse imbibée de miso se répand sur votre langue. Ah, Shiawase ! La viande de sanglier de Shosuke ne devient pas dure même si elle est trop cuite, vous pourrez donc profiter de sa texture moelleuse jusqu'au bout.

Beaucoup de gens disent que leur image du shishinabe a changé, et les femmes en particulier disent souvent : « C'était plus facile à manger que ce à quoi je m'attendais. »

Le « Boar Suki & Grill », qui propose deux saveurs différentes, coûte entre 5 000 et 10 000 yens par personne (hors taxes et frais de service *limité aux clients de l'hôtel uniquement). On dit que la viande de sanglier faible en gras, capturée principalement en été, se marie bien avec cette fondue.

Alors que l'on pense que le shishinabe est consommé pendant les mois froids, ce suki et grill de sanglier est souvent commandé en été comme repas d'endurance.

Un pot à deux étages que le propriétaire s'était donné beaucoup de mal pour trouver. Vous pouvez également le griller rapidement sur l’étagère du haut et le manger avec un simple assaisonnement.

Le sukiyaki du niveau inférieur est mijoté à l'aide de warishita original qui correspond à la qualité de la viande et contient des lies de saké koji et daiginjo. Le véritable plaisir du sukiyaki est d'écouter le son frémissant et d'attendre qu'il soit prêt à être mangé.

Quand on pense au sukiyaki, on pense aux œufs battus. Trempez la viande dans votre bouche avec vos baguettes.

La saveur de la warishita, le moelleux de l'œuf et l'umami de la viande de sanglier s'associent pour créer une texture différente du bœuf ordinaire.

Il existe très peu d'exemples au Japon où l'on peut manger de la viande de sanglier à la manière du sukiyaki, et certains amateurs viennent ici régulièrement pour goûter à ce goût.

Le « sanglier à la coque » est un plat créatif qui ressemble à ce que l'on trouve dans un cours de français.

Les gens sont souvent surpris et se demandent : « Je n'ai jamais trouvé un plat aussi élégant ». La viande de sanglier épaisse est bouillie si épaisse qu'on peut la couper avec des baguettes, et on y verse la sauce demi-glace spéciale du chef cuisinier.

Accompagné de légumes colorés, ce plat est apprécié des femmes en raison de sa belle apparence.

Maintenant, dirigeons-nous vers les sources chaudes. Shosuke no Yu est une source chaude naturelle qui coule en continu 24 heures sur 24.

La source chaude est la source thermale voisine de Kisosaki Onsen, qui a été créée en 1966 en creusant continuellement jour et nuit pendant six mois, et même aujourd'hui, 1 000 litres d'eau à 62 ℃ jaillissent chaque minute.

La température de l'eau est maintenue entre 37°C et 40°C en ajustant le débit, sans ajouter ni chauffer l'eau du tout.

Selon une analyse de l'Université pharmaceutique de Gifu, le total des ingrédients est de 536 milligrammes, ce qui en fait l'une des meilleures sources chaudes du Japon.

De plus, dans le « Hot Spring Inn Rating Guide » de Tadanori Matsuda (publié par Shinchosha), seuls 145 hôtels ont été sélectionnés sur environ 15 500 à l'échelle nationale et ont reçu une note de 2 étoiles (ce qui vaut vraiment le détour).

Il s’agit véritablement d’une source chaude célèbre et bien connue des amateurs de sources chaudes.

Lorsque vous la ramassez avec vos mains, la couleur de l’eau chaude est jaune pâle, mais elle est presque inodore et semble visqueuse lorsqu’elle colle à votre peau. Cela... semble fonctionner.

Comme prévu, puisque l'eau provient directement de la source, tout votre corps sera lisse et hydraté une fois que vous entrerez dans le bain, et cela semble être particulièrement efficace pour embellir et embellir votre peau.

Bien entendu, si vous passez la nuit, vous pouvez venir 24h/24 et autant de fois que vous le souhaitez.

Neuf chambres d'hôtes sont disponibles pour les nuitées, pouvant accueillir environ 40 personnes. Bien qu'il n'y ait pas de mobilier luxueux, chaque chambre dégage une atmosphère apaisante et transmet une atmosphère japonaise séculaire.

Quand je suis entré dans la pièce, je me suis immédiatement transformé en yukata... Hmm, je pense que c'est relaxant.

Depuis sa création, Shosuke a le shishinabe comme menu signature. Le manque de successeurs des chasseurs constitue actuellement le plus gros problème.

"Le goût de la viande de sanglier change beaucoup selon l'endroit où on le chasse et l'environnement. Et s'il n'y avait plus de gens qui chassent le sanglier autour d'Odaigahara...", explique le propriétaire.

Il semble que la viande de sanglier cultivée dans d’autres régions ne puisse pas faire ressortir la saveur que Shosuke a toujours conservée.

Gardant cela à l'esprit, il a déclaré avec fermeté : « Bien sûr, même s'il y a des difficultés, je continuerai à fabriquer du Shishi Nabe aussi longtemps que je le pourrai. »

Pourquoi ne pas oublier l'agitation de la vie quotidienne et profiter des saveurs traditionnelles et des célèbres sources chaudes alimentées directement à la source à votre guise ?

[Cuisine de source chaude naturelle à l'auberge Shosuke]

Adresse : 794 Minamoto Midorinaka, Kisosaki-cho, Kuwana-gun

TÉL:0567-68-1801 (Principal)

Fermé : le mardi (ouvert les jours fériés et veilles de jours fériés)

Accès : Environ 10 minutes en taxi depuis la gare Kintetsu Yatomi. (Prise en charge et retour disponibles à la gare *confirmation requise)

URL officielle : http://www.syosuke.jp/

*Informations en date de janvier 2020. Les prix et autres informations peuvent avoir changé, veuillez donc vérifier auprès de vos coordonnées avant de faire votre voyage.