Presentamos la cerveza Ise Kadoya, que entusiasma al mundo de la cerveza artesanal japonesa♪

El producto que presentaremos esta vez es el juego de cerveza Ise Kadoya. 

Con el lema "De Ise al mundo", con el fin de animar el mundo artesanal japonés, producimos una variedad de cervezas artesanales que han sido investigadas e investigadas, no sólo con la sensibilidad de los artesanos sino también con un enfoque científico, y tienen participó en concursos de cerveza en todo el mundo y es un ganador habitual de medallas de oro en Cerveza Ise Kadoya Teppan Estándar 6 Tipos puede disfrutar Juego de cerveza Ise Kadoya.

Contiene 2 botellas cada una de Pale Ale, Hime White, Neko Nihiki, IPA, XPA y HAZY IPA de 330 ml.

Ver información del producto Juego de cerveza Ise Kadoya

Ahora, presentaremos las características de cada cerveza, nuestra apuesta por la cerveza artesanal y el proceso de elaboración.

Fundada en 1575 como casa de té para dar la bienvenida a los fieles en Ise Jingu. 

``Kadoya'' fue fundada en 1575 como una casa de té para entretener y dar la bienvenida a los viajeros cansados del largo viaje al Ise Jingu, preparando pasteles de arroz, miso y salsa de soja, y se ha transmitido de generación en generación como Nikenjaya-Mochi Mochi para más de 440 años.

En 1997, el propietario de la 21.ª generación, Shigemune Suzuki, asumió el desafío de elaborar cerveza artesanal utilizando sus técnicas de elaboración de miso y salsa de soja.

Al principio, la producción de cerveza artesanal comenzaba en un rincón de la cervecería, pero en 2018 ampliamos la escala y nos mudamos a una nueva fábrica, con el objetivo de entregarla a la mayor cantidad de personas posible.

Nuestro gerente de fábrica, que tiene conocimientos de elaboración de cerveza, y el personal que ha adquirido conocimientos especializados trabajan día y noche para investigar cómo hacer una cerveza deliciosa.

Ahora, echemos un vistazo a las características de cada cerveza cuidadosamente seleccionada incluida en el Set de Cerveza Ise Kadoya.

Pale ale que ganó medallas de oro consecutivas en competiciones británicas. 

La pale ale es una cerveza de color dorado a cobrizo que se originó en Inglaterra y se caracteriza por un rico aroma a lúpulo y malta.

Desde 1887 (Meiji 20), hubo una cerveza fantástica llamada "Cerveza Shinto", que se elaboraba con levadura de alta fermentación al estilo británico en Ise durante sólo cinco años.
Con el deseo de recrear esta especialidad local, cuando comenzamos a elaborar cerveza en 1997, la primera cerveza que elaboramos fue "Pale Ale".​

Con el objetivo de convertirnos en "los mejores del mundo en 5 años", continuamos investigando y mejorando por sexto año y recibimos el Premio de Oro en el Australian International Beer Award (AIBA).
Además, ganamos la medalla de oro en 2017 y 2019 en el IBA (The International Brewing Awards), uno de los comités internacionales de jueces de cerveza más antiguos del Reino Unido que existe desde 1886 y es llamado el Oscar del mundo de la cerveza. Esta cerveza ha ganado premios de oro tanto en las fábricas antiguas como en las nuevas, y es la cerveza que más le gusta al presidente Suzuki.

Una cerveza pálida muy satisfactoria que combina bien con cualquier plato. 

La "Pale Ale" de Ise Kadoya es una cerveza bien equilibrada y muy fácil de beber con ricos lúpulos americanos y un exuberante aroma a pomelo y hierbas, así como aromas de frutas maduras derivados de la levadura.

Se puede sentir el sabor espeso de la malta y el amargor del lúpulo, pero tiene un sabor claro sin regusto. Aunque es relativamente fuerte, el regusto es muy suave y tiene un sabor picante que desaparece rápidamente, lo que la convierte en una buena bebida.

Una cerveza artesanal clásica que combina bien con cualquier tipo de comida.

Ganador consecutivo de la medalla de oro en la competencia británica HIME WHITE 

El presidente Suzuki, que ama los microorganismos, tenía un gran interés en la levadura y comenzó a investigarla él mismo.
Desde aproximadamente 2010, hemos seguido investigando si es posible recolectar levadura natural de Ise que sería adecuada para la cerveza artesanal para poder retribuir a la comunidad local, y finalmente llegamos a una levadura natural con un aroma especiado a éster.

* El "aroma de éster" es un componente de sabor que se produce cuando la malta se fermenta por la acción de la levadura.

Para resaltar aún más las características de esta levadura natural, elegimos un estilo de cerveza blanca belga como base y el producto resultante es "HIME WHITE".

Generalmente se usa cáscara de naranja, pero este "HIME WHITE" usa cáscara de yuzu.
Además, al utilizar una pequeña cantidad de cilantro, que tiene un sabor ligeramente peculiar, se logra que el aroma especiado de la levadura natural y el aroma refrescante de la cáscara de yuzu de producción nacional se destaquen aún más.

Está elaborado centrándose en la armonía de todos los elementos, como el dulzor y la riqueza de la malta, el agradable sabor y acidez de la malta de trigo, el amargor y aroma del lúpulo y el refrescante acento del yuzu. llamado "Hime".

Debido a que utiliza menos malta de trigo que la cerveza blanca normal, tiene un sabor ligero y conserva un sabor único, pero el amargor suave la convierte en una cerveza muy fácil de beber.

¡La comida japonesa es la mejor con HIME WHITE, una refrescante cerveza blanca! 

La cerveza blanca tiene una rica espuma, aromas cítricos y especiados, y una suave acidez con sabor a yogur. Se recomienda maridar con platos ligeramente condimentados.

Hime White se caracteriza por el aroma de la levadura natural de la savia de los árboles recolectada en ciudad de Ise y el aroma del yuzu doméstico, ¡y se recomienda disfrutar de la comida japonesa como plato! Se dice que va especialmente bien con el sushi.

Una cerveza con un nombre que te llamará la atención: Neko ni Hiki 

El nombre "NekoNihiki" me llamó la atención y me pregunté si Neko era un gato. Cuando miré el producto, noté que en el empaque aparecían dos lindos gatos abrazados, lo cual es inusual en una cerveza. ¿Cuál es la relación entre los gatos y la cerveza?

Cuando escuché la historia, supe que durante mucho tiempo las cervecerías tenían gatos llamados "Brewery Cats" para proteger la malta de las ratas que se alimentaban de la malta cruda.
Además de estos antecedentes históricos, el presidente de la cervecería estadounidense con la que desarrolló el presidente Suzuki también tenía un gato, por lo que el producto se llamó "NekoNihiki" como una colaboración entre propietarios amantes de los gatos, dijo.

¡Colaboremos usando la levadura original de cada uno en 2016! Culmination Brewing Co., de Portland, EE. UU., ha creado una cerveza utilizando la levadura natural original de Ise Kadoya.
Como segundo paso, un representante de Culmination Brewing vendrá a Ise para elaborar en Ise la New England IPA, popular en la costa este de Estados Unidos, y esta "NekoNihiki" Complete.

New England IPA es originalmente una India Pale Ale que se originó en Inglaterra, pero se desarrolló exclusivamente en la costa este de los Estados Unidos utilizando una gran cantidad de lúpulo y se estableció como un nuevo estilo. Este es un estilo de cerveza que enfatiza la aroma y textura suave, y suprime el amargor.

También se caracteriza por su aspecto turbio con la levadura aún flotando.

La New England IPA aún no era muy conocida en Japón. Con su lindo empaque de gato y su nombre impactante, este producto fue pionero en la difusión de un nuevo estilo de cerveza en Japón.

Esta cerveza tiene un aroma afrutado creado por cuatro tipos de lúpulo, un dulzor jugoso y suave, una rica variedad de sabores y un contenido de alcohol del 8%, que es un poco alto para una cerveza artesanal, por lo que puedes disfrutar del regusto persistente. Las formas de beber recomendadas por el presidente incluyen "una bebida relajante después de una comida o después del baño", o "una bebida antes de acostarse" o "disfrutar simplemente de una cerveza al final del día". "aparentemente.

Hazy IPA que puedes rellenar muchas veces

Hazy IPA, un nuevo estilo derivado de la IPA, es una cerveza con un aroma a lúpulo muy brillante y un sabor jugoso.

La "Hazy IPA" de Ise Kadoya utiliza un lúpulo Galaxy diferente al de "NekoNihiki" y tiene un aroma refrescante como el de la maracuyá, con un aroma cítrico añadido, lo que la hace rica pero ligera. Traté de dar esa impresión.

Conserva el sabor jugoso de NekoNihiki al tiempo que reduce el dulzor, convirtiéndola en una cerveza refrescante y fácil de beber.

Una IPA clásica con un aroma y sabor a lúpulo claro y fuerte. 

Ise Kadoya, que ha elaborado varias IPA (India Pale Ales) desde su fundación, ha comenzado una vez más a trabajar en la clásica IPA de la costa oeste estadounidense, que se caracteriza por un rico aroma cítrico a lúpulo, un amargor distintivo y una experiencia de bebida limpia. Esta IPA está elaborada.

Según nuestro conocimiento y experiencia anteriores, ¡todos son buenos en eso! Para crear una IPA que la gente disfrute, nuestro objetivo es que sea fácil de beber, por lo que agregamos todos los lúpulos al final del proceso de elaboración y, para crear una boca limpia, hemos ideado un proceso de elaboración que suprime la malta. sabor y realza el cuerpo y el aroma.・Han equilibrado cuidadosamente el amargor y creado un sabor que no te cansará de beber.

Esta IPA de Ise Kadoya tiene un aroma afrutado dulce, parecido al melón, con una sensación cítrica de tres tipos de lúpulo, acentuada con un toque picante, y le permite disfrutar del sabor y regusto de los lúpulos. Esta IPA de Ise Kadoya tiene un buen equilibrio entre dulzor y amargor, lo que la convierte en una bebida saciante, por lo que es adecuada para platos de carne abundantes. Por otro lado, se dice que no es adecuado para la cocina japonesa de sabor sencillo.

El nuevo estándar XPA de Isekado, que promueve cervezas con un fuerte carácter a lúpulo

XPA es una abreviatura de Extra Pale Ale, que significa cerveza pálida especial.

Utilizamos tres tipos de pop que tienen un fuerte impacto y aumentamos la cantidad de lúpulo utilizado para realzar el aroma. Además, para resaltar la presencia de lúpulo, utilizan malta Pilsner para aligerar el sabor de la malta.

Es un plato con un color refrescante, un suave y dulce aroma a lúpulo, y un ligero sabor a malta seguido de un amargor limpio y claro que refuerza el retrogusto.

Esta cerveza es más ligera y lupulada que la IPA, que tiene un fuerte sentimiento pop y es muy bebible, pero también es bebible. Al parecer es un estilo de cerveza popular en Australia y otros países.

Visita una fábrica que produce una variedad de cervezas artesanales únicas. 

El gerente de la fábrica nos dio un recorrido por la nueva fábrica de Ise Kadoya equipada con los últimos equipos, que produce una amplia variedad de cervezas únicas, incluidas cervezas de edición limitada, y tiene muchos fanáticos tanto a nivel nacional como internacional.

Para hacer una cerveza deliciosa, la cerveza básica primero debe estar limpia.
Ajustando la dureza del agua y controlando la calidad mediante valores numéricos basados en análisis científicos, producimos una cerveza limpia y fiel a lo básico.

Algo inusual para una cervecería pequeña, disponemos de equipos de análisis/pruebas y equipos capaces de cultivar levadura, y nuestro personal con conocimientos especializados realiza el control de calidad basándose no sólo en la intuición y la sensibilidad basada en la experiencia, sino también en hojas de control de sabor. Este sistema se considera el más fuerte del país.

También son bienvenidas las visitas del público en general. Los recorridos se realizan dos veces los martes y miércoles a las 11 a. m. y a las 2 p. m.
*Consultas: 0596-65-6515

El presidente Suzuki habla de su pasión por la cerveza artesanal

Empecé a hacer cerveza porque me encantan los microorganismos y me interesé por la levadura.
Después de repetidos fracasos y reveses, el presidente Suzuki finalmente obtuvo el reconocimiento por su calidad en numerosos concursos internacionales, incluidos los International Brewing Awards (IBA) del Reino Unido, también conocidos como el "Oscar del mundo de la cerveza".


“Los fracasos y los reveses son inevitables en la vida.
En momentos como ese, "¡Animémonos con cerveza Isekado!" Queremos ser una cerveza que dé ánimo a las personas y una cerveza que pueda enriquecer los hitos importantes y los momentos especiales de la vida.

La cerveza siempre está a tu lado y se integra en tu vida diaria.
Esperamos que Ise Kadoya Beer siga siendo una presencia que alegre las vidas amorosas de todas y cada una de las personas.

Con énfasis en la calidad y la autenticidad, y con el lema "De Ise al mundo", con el fin de desarrollar la industria de la cerveza artesanal de Japón y co-crear una rica cultura cervecera, aceptamos ampliamente la capacitación de otras empresas de la misma industria y mantenemos conferencias y otros eventos.Me gustaría colaborar con personas de otras industrias y seguir asumiendo nuevos desafíos. "


La segunda tienda en Tokio, después de la "tienda Ise Kadoya Beer Yaesuguchi", se abrirá en el último piso de Shinjuku Takashimaya a finales de junio de 2020.

La primavera de 2020 fue una época difícil debido al nuevo coronavirus, pero "¡Convierta una crisis en una oportunidad!" Ise Kadoya Beer, dirigida por el presidente Suzuki, continúa asumiendo nuevos desafíos. Estaremos atentos a su futuro.

Encuentra tu sabor favorito

Presentamos las características de cada una de las seis cervezas populares de Ise Kadoya y la opinión del presidente de la empresa sobre la cerveza.

Los productos que presentamos esta vez son una variedad de cervezas llenas de la pasión de Ise Kadoya. ¿Por qué no intentas compararlos una vez y encuentras tu sabor favorito?

[Tienda gestionada directamente]

● IsekadoyaCerveza Naiku-maeten

34 ujimazaikecho ciudad de Ise 516-0024
TELÉFONO: 0596-23-8773
horas de trabajo:
11:00-20:00 (LO/O 19:30)
Solo jueves 11:00-15:00 (L/O 14:30)
Días festivos regulares: Ninguno, abierto todo el año.
Estacionamiento: Ninguno/Por favor utilice el estacionamiento municipal de Urata.

● Tienda Ise Kadoya Beer Geku

13-6 Honmachi ciudad de Ise 516-0074
TELÉFONO: 0596-20-5505
Horario comercial: 9:00-17:00
Días festivos regulares: Ninguno, abierto todo el año.
Estacionamiento: Ninguno

 ●Cervecería Ise Kadoya (Biyagura)

6-428 jinkyu ciudad de Ise 516-0017
TEL: 0596-23-2880 *Para consultas sobre cervezas y regalos, favor de llamar al 0596-63-6515.
Horario comercial: 9:00-17:00
Días festivos regulares: Ninguno, abierto todo el año.
Aparcamiento: Sí, privado/gratuito 25 plazas

● Sucursal Ise Kadoya Beer Yaesu

Tokio Tatemono Yaesu Edificio B1, Yaesu, Chuo-ku, Tokio 103-0028
TELÉFONO: 03-3281-2300
horas de trabajo:
Almuerzo de lunes a viernes de 11:30 a 15:00 (14:30 LO)
Cena de lunes a viernes de 17:30 a 23:30 (23:00 LO)
Sábado 17:00 ~ 23:00 (22:30 LO)
Cerrado: domingos y festivos
Aparcamiento: Sí, privado/gratuito 25 plazas

● Cerveza Ise Kadoya Tienda Shinjuku Takashimaya “Bendiciones de Ise Shima Ise Kadoya”
¡Inauguración miércoles 24 de junio!

Piso 14, Takashimaya Times Square, 5-24-2 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokio
TELÉFONO: 03-3281-2300
horas de trabajo:
Almuerzo 11:00 ~ 15:00 (14:30 LO)
Cena 17:00 ~ 23:00 (22:00 LO)

● Tienda oficialhttps://www.biyagura.jp/

*Información a junio de 2020.