쓰 시（TsuCity）스테이크 나카오토 쓰마츠비시의 2 점포에서 밖에 살 수 없습니다! "마츠자카 쇠고기 스테이크 나카 궁극 비프 카레"
掲載日：2020.06.29
고기의 예술품이라고도 불리는 「마츠자카규」.
그 중에서도 최고급 A5 랭크 이상의 희소 부위를 사용한 궁극 비프 카레.
마츠자카 쇠고기 스테이크 나카오 궁극 비프 카레
마츠자카규 중에서도 효고현산·다지마규의 송아지를 도입해, 마츠자카규 생산구역에서 900일 이상 비육된 것이 특산 마쓰자카규. 「마츠사카규 브랜드 나카오규」의 특산 마쓰사카규를 사용한 카레가 이 「궁극 비프 카레」
상상을 초월한 맛! 이거 정말 레토르트?! ?
1식 200g 들어간 이 카레. 200g 중, 무려 그 특산 마쓰자카규 「나카오규」가 약 40g도 들어가 있습니다!
그것도 가게에서 사용하는 스테이크용 고기가 고로로! 점장에게 묻자, 가게에서 스테이크를 컷했을 때 나오는 조각 부분을 사용하고 있다는 것.
잘라도 형태가 불규칙한 만큼의 특산 마쓰자카규 「나카오규」. 그리고 부위는 사로인, 로스, 지느러미, 이치보, 램프 등 고급 부위뿐. 보통 정육점에서 사면 100g 당 수천엔이나하는 고기.
점장이, 「이 카레를 만들기 위해서만, 이 클래스의 고기를 사용하면 완전한 적자입니다」라고 하는 말에 납득. 그리고 맛은 물론 불평 없음. 가격 이상의 가치가 있습니다! 카레를 좋아하는 분에게는, 꼭 드셔 주시고 싶은 일품입니다!
「스테이크 나카오」점내의 소개
여기서, 스테이크 나카오의 가게의 소개를!
가게 주위는 목가적인 시골 풍경. 이세 자동차도로·예농 인터에서도 차로 약 5분의 편리하고 조용한 장소에 있습니다.
2016년 11월 29일에 오픈 이래, 특산 마쓰자카규의 스테이크 전문점으로서 영업되고 계십니다.
개인실도 있어, 화를 기조로 한 차분한 분위기.
이곳은 8명까지 이용할 수 있는 개인실. 별도로 입구가 있으며, 다른 객석에서 격리된 완전한 전용 공간으로 되어 있습니다.
소중한 손님의 환대나, 패밀리의 기념일등에서 이용되는 케이스가 많다고 하는 것. 또, 연예인도 과거에 이용된 적이 있다고 합니다.
이런 호화로운 공간에서, 최고급 마츠자카규 「나카오규」를 먹을 수 있으면 행복할 것이다・・・라고 생각했습니다.
특산 마쓰자카규 「나카오규」의 특징
특산 마쓰자카규 「나카오규」 5가지 특징
・육안으로 보이지 않을 정도의 섬세한 사시(시모척)
・상온에서 녹을수록 지방 융점이 한층 낮고, 녹는 듯한 입도케
・젓가락으로 가볍게 끊어질 정도의 부드러운 육질
・붉은 부분은 색미가 진하고, 응축된 것 같은 고기의 맛이 강하게 느낀다.
스테이크 나카오에는, 현외에서도 다리 빈번하게 다니는 리피터씨도 많이 보시게 된다고 합니다.
또, 최근에는 해외에서도 가게의 평판을 듣고 내점되는 분도 계신다는 것.
과연, 세계 제일 맛있는 쇠고기라고 불리는 브랜드 「마츠자카 소」군요.
「나카 축산」장인의 기술을 구사해 1마리 1마리 소중히 기른다
가축에서 비육하고 있는 마쓰자카규 중 약 10%는 효고현산 다지마규를 900일 이상의 장기간을 비육.
통상의 마츠자카규는 약 2년간(600일 이상)으로 되어 있으므로, 그 차이는 약 1년. 1년의 차이는 크네요. "소를 오랫동안 비육한다는 것은 비용과 리스크를 짊어진다. 그러나 그 큰 부하를 져도 최고급 품질의 마츠자카 쇠고기를 키운다"고 말해 보았습니다.
그 때문에 특산 마쓰사카규의 생산두수는 지극히 적고, 마츠사카규 전체의 5% 정도밖에 존재하지 않는다고 합니다.
미슐랭 가이드에도 게재되었습니다.
「스테이크 나카오」는, 2019년 5월에 발매된 미슐랭 가이드 아이치・기후・미에 2019 특별판에 게재되었습니다.
요리장의 스기하라 유카 씨
가게는 요리장의 스기하라 유카 씨와 점장에서 남편이기도 한 스기하라 마사키 씨와, 그리고 스탭 분들로 운영되어 보입니다. 점장의 스기하라 마사키씨는, 고급점에서 캐리어를 쌓은 서비스의 프로.
요리장의 스기하라 유카씨는, 「나카 축산 주식회사」대표의 나카오 교쇼씨의 딸씨.
유카씨는, 아버지인 나카오씨가 정성들여 키운 특산 마츠자카규 「나카오규」를, 진심 담아 조리되고 있습니다.
스테이크 나카오 외관
【기본 정보】
스테이크 나카오
〒514-0126 쓰 시（TsuCity）쓰시 오사토 睦合초 2412-3
TEL059-230-2989
영업시간：런치타임 11：30～14：00（LO13：30）
디너 타임 17:30~21:00(LO21:00)
정기 휴일 : 월요일. 월요일이 공휴일이면 휴가를 변경할 수 있습니다.
주차장:유 20대
카드: VISA, Master, JCB, AMEX, Diners
좌석수:30석(카운터 10석, 개인실 8석, 테이블 12석)
개인실:유(8명 가능) 1실, 8명의 카운터석의 개인실.
전세 : 가능 (20 명 이하 가능)
나카오 웹 사이트: http://nakao.jacklist.jp
※2020년 6월 시점의 정보입니다.
