¿Qué tal tomar un descanso durante tu teletrabajo con un té japonés de Oishoen, un proveedor de los Santuarios de Japón?
掲載日：2020.06.29
Para hacer honor a su nombre como proveedor del Santuario Jingu, Oishoen, que protege la pasión y el sabor tradicional que se ha transmitido y continúa asumiendo nuevos desafíos, presenta un juego de té que se ha completado en una búsqueda minuciosa. de delicioso sabor como bebida. Nos gustaría presentarles
Los productos que presentaremos esta vez son surtidos de té de la tienda de larga trayectoria [Oishoen].
Fundada en 1899 en la prefectura de Mie, que ocupa el tercer lugar en el país en términos de producción de té.
Nos gustaría presentarles la historia y el compromiso con los obsequios de té de Roishoen, una empresa de té de larga trayectoria que cree que el té es sólo un alimento fresco y ha buscado a fondo el delicioso sabor de las hojas de té.
・120 g de sencha especial de frijol profundo, 110 g de sencha especial, 2 latas en caja de madera 5400 yenes (impuestos incluidos)
・120 g de sencha de frijol profundo especialmente seleccionado, 120 g de sencha de frijol profundo, 2 latas en caja de papel 5400 yenes (impuestos incluidos)
*La foto muestra 120 g de Tokusen Deep Mushi Sencha, 110 g de Tokusen Sencha y 2 latas en una caja de madera.
Una plantación de té bendecida con muchos beneficios de la naturaleza, incluido un suelo de alta calidad y agua clara.
Según documentos antiguos, la producción de té en la prefectura de Mie comenzó durante la era Engi (901-922), cuando Genan, el sacerdote principal del templo Iimoriyama Jorinji (actualmente templo Ichijoji en ciudad de Yokkaichi suizawacho), desarrolló un método para preparar té directamente. transmitida por Kukai, se dice que esta tradición comenzó cuando se plantaron árboles de té en esta zona.
El té Mie tiene una historia de más de 1.000 años, pero en comparación con el té de otras regiones, se dice que tiene una astringencia más fuerte y un color ligeramente amarillento.
Por lo tanto, para producir hojas de té de mejor calidad, la segunda generación Kentaro Sugimoto decidió trabajar él mismo con los productores de té para mejorar el suelo de las plantaciones de té mediante la introducción de fertilizantes orgánicos.
También minimizamos la cantidad de pesticidas utilizados y no escatimamos esfuerzos ni tiempo para crear un té delicioso.
Además, las plantaciones de té de nuestros productores contratados también son la fuente del claro río Isuzu, y muchas extraen agua del río Miyagawa, reconocido como el río con la mejor calidad de agua, lo que crea un entorno propicio para el cultivo de deliciosas hojas de té. ... Yo también fui bendecido.
Con un ambiente tan bendecido y pasión, pudimos producir con éxito un té delicioso que nos valió el nombre de proveedor del Shrine Palace.
Utilizamos únicamente hojas de té nuevas cultivadas en el país y sin aditivos, cultivadas a principios de año durante todo el año.
Normalmente, después del té nuevo, el segundo y tercer té se recogen y se utilizan como "bancha", pero en "Oishoen" sólo se utilizan para todos los tés las hojas de té recién germinadas del té nuevo.
Basándonos en la idea de que el té es un alimento fresco, queremos que la gente disfrute de las bondades del té fresco durante todo el año. Nuestra fábrica de acabados está equipada con equipos modernos para mantener la frescura mediante el enfriamiento y el sellado mediante un método especial.
Envejecido a temperaturas inferiores a -20°C, mantiene su elevado aroma al tiempo que ofrece un refrescante sabor a té fresco durante todo el año.
Por cierto, el té nuevo hace referencia a las 88 noches en las que se acerca el verano. Las hojas tiernas crecen en los campos y montañas...'' Pero como sabes, se elabora recogiendo los primeros brotes nuevos que crecen a principios del verano, el día 88 del primer día de primavera (el primer día).
El té fresco tiene hojas suaves y contiene mucha agua, minerales y teanina, que es un ingrediente dulce y umami, y tiene un aroma y dulzura frescos.
El "método de cocción al vapor ultraprofundo" original de Oishoen
El té se elabora con hojas de té de muy alta calidad, pero hace unos 70 años, cuando intenté prepararlo con agua de Tokio, no pude obtener el delicioso sabor habitual del té.
Algunas personas pueden haber sentido que el sabor del arroz es diferente al habitual cuando se calienta en una región diferente o cuando se cambia el agua, pero lo mismo ocurre con el té, donde el sabor cambia dependiendo del agua.
“Entonces, ¿no es ese el verdadero sabor del té? "
``Queremos que la gente se sienta libre de beberlo a diario, sin preocuparse por las condiciones. "
Con esto en mente, investigué si sería posible preparar un té delicioso usando cualquier tipo de agua, y después de muchas pruebas y errores, llegué al "método de cocción al vapor ultraprofundo" original de Oishoen. ¿Qué es?
¿Qué es el método de vaporización ultraprofunda?
La fermentación de las hojas de té comienza desde el momento en que se recogen de la plantación de té debido a la acción de las enzimas.
Para detener la fermentación, las hojas de té se cuecen al vapor y el sencha, con el que todo el mundo está familiarizado, se elabora cociendo al vapor este proceso en unos 30 a 40 segundos.
En el "método de cocción al vapor ultraprofunda", las hojas de té se cuecen cuidadosamente al vapor durante dos o tres veces más tiempo que el sencha.
Al vaporizar lentamente las hojas de té, el calor del vapor se transmite al interior de las hojas de té, lo que reduce la astringencia y resalta el umami y la riqueza del té, dándole un sabor suave.
La cocción al vapor profunda hace que las hojas de té se vuelvan cortas, trituradas y polvorientas, lo que hace que se vean mal y no gusten.
Sin embargo, al cocinar al vapor durante mucho tiempo, las células de las hojas de té se destruyen más que en el té normal, lo que permite que los componentes nutricionales de las hojas de té que son difíciles de disolver en el té se incluyan en el té.
Debido a su alto contenido nutricional y sabor profundo, fue reconocido como "un té profundo y delicioso que es bueno para el cuerpo", y gradualmente se hizo popular.
Como resultado de buscar el sabor más que la apariencia, hemos creado un delicioso té al vapor que resalta su dulzura única y es capaz de extraer muchos de los nutrientes del té, y es amado por muchas personas.
Té fino que ha sido galardonado con la Medalla con Cinta Amarilla y es proveedor de la Oficina de Administración de Jingu.
Los extraordinarios esfuerzos de Oishoen, su amor por el té y sus logros mencionados anteriormente fueron reconocidos y se hizo conocido por su delicioso té.
En 1971, cuando Sus Majestades el Emperador y la Emperatriz visitaron Ise Jingu, se les presentó a petición de la Oficina de Administración del Santuario.
Desde entonces, se le ha concedido el honor de ser "proveedor de té del Santuario y de la Autoridad del Santuario".
Además, en 1988, la segunda generación Kentaro Sugimoto recibió la Medalla con Cinta Amarilla y la Orden del Tesoro Sagrado, 4ta Clase.
Para hacer honor a su nombre, "Oishoen" realiza un exhaustivo control de calidad durante el proceso de fabricación del té, realizando más del doble de pruebas sensoriales que otras empresas en cuanto a sabor, forma, color y aroma.
También garantizamos la seguridad mediante la realización de inspecciones dobles de contaminación por objetos extraños utilizando detectores de metales e inspección visual.
[Meijin Kentaro] fue nombrado en agradecimiento al fallecido y los pensamientos de sus fans.
El té creado por el Sr. Kentaro con extraordinaria pasión y amor fue llamado "Master Tea" por sus clientes como té hecho por un maestro.
Después de la muerte del Sr. Kentaro, a petición de nuestros clientes, lo llamamos "Meijin Kentaro" en memoria del fallecido.
Este [Maestro Kentaro] ha recibido el premio especial por "regalos de entretenimiento" durante tres años consecutivos.
Fue incluido en el Salón de la Fama en 2020.
*Los “regalos de entretenimiento” están patrocinados por Gurunavi y cuentan con una alta calificación después de haber sido evaluados durante un año por secretarias en activo conocidas como “especialistas en la selección de obsequios” y que seleccionan muchos obsequios que transmiten consideración para ocasiones comerciales importantes. recuerdos.
Para no perder la cultura del té.
"Oishoen" es una tienda establecida desde hace mucho tiempo y conocida como proveedora del Shrine Palace, pero también está trabajando en varias iniciativas nuevas para hacer que la cultura del té sea más familiar.
Uno de ellos fue la "Colaboración entre té fresco y cocina Kaiseki" celebrada en el Hotel Westin de Tokio.
Existen muchos tipos de té, cada uno con sus propias características.
En este evento, mientras escucha historias sobre las características de varios tés, podrá disfrutar de la combinación del té japonés y la cocina kaiseki de la que a menudo se habla con el vino y la cerveza.
En el pasado solía dar seminarios sobre cómo hacer un delicioso té, pero en esos momentos solo se reunían los amantes del té, así que hubo un momento en el que me preocupé porque eso no me llevaba a querer difundir la cultura del té. .
A partir de ahí, invertimos nuestra forma de pensar y organizamos un evento con la idea de "Hagamos que la gente pruebe primero un té delicioso". Al hacerlo, logramos que la gente se interesara en el té y les preguntaran: "¿Cómo podemos preparar té delicioso?". ¿Té?'' Parece que esto ahora es posible.
Todo se puede preparar
A medida que el verano se vuelve más caluroso, no debes preocuparte si no quieres té caliente.
Todos los tés producidos por Oishoen, que ha transmitido un profundo amor y pasión por el té de generación en generación, también se pueden preparar en frío, incluidos los que presentamos esta vez.
Es sorprendente que puedas preparar cerveza fría no sólo para Sencha sino también para Hojicha.
Además, al preparar té lentamente con agua fría, se extrae una gran cantidad de "epicadocatequina", un componente que entre todos los alimentos sólo se encuentra en el té verde.
Esta "epicadocatequina" tiene un alto efecto antiviral y ayuda a aumentar la inmunidad.
También es eficaz para prevenir el golpe de calor, así que ¿por qué no beber té todos los días para controlar fácilmente su salud a medida que avanza el verano?
*La foto muestra 120 g de selección especial de té verde frito, 120 g de té verde frito y 2 latas en una caja de papel.
Resalta el encanto del té con dulces occidentales
En un esfuerzo por crear conciencia sobre las delicias del té, estamos colaborando con confiterías occidentales y otras tiendas a través de nuestra empresa de ventas Hosuien en Tokio.
Por ejemplo, tómate una copa y unos panqueques en [512 Cafe&Grill] en Roppongi Midtown.
Además, galletas matcha en Ginza West.
Estamos ampliando las formas de disfrutar el té, no sólo bebiéndolo sino también comiéndolo.
Las galletas Hojicha también estarán a la venta por tiempo limitado en Ginza West a partir del 20 de junio.
Además, los dulces de té occidentales elaborados en colaboración con un restaurante italiano se exhibieron en una exposición en Milán y se utilizaron en IseShimaCumbre.
"Para preparar un té delicioso, hay muchas cosas que se deben tener en cuenta, como la cantidad de hojas de té y la temperatura del agua caliente, pero antes que nada, queremos que disfrutes del té de manera informal sin preocuparte por la etiqueta". ' dice Yota Sugimoto, el presidente de cuarta generación de la empresa.
``Me gustaría que más gente conociera el té de ``Oishoen'', que fue creado por nuestros predecesores, quienes continuaron enfocándose en preparar un té delicioso.
Como propietario de cuarta generación, creo que mi misión no es sólo seguir preparando un té delicioso, sino también difundir el atractivo del té para preservarlo como parte de la cultura japonesa para las generaciones futuras.
Mi objetivo inmediato es colaborar con empresas locales de Matsusaka para desarrollar productos y eventos que ayuden a la gente a disfrutar del té. "
El presidente Sugimoto habla de su pasión por el té.
También hay elegantes botes de té que son perfectos como regalo.
¿Por qué no probar el té de [Oishoen], que conserva la pasión y el sabor tradicional que se ha transmitido y continúa asumiendo nuevos desafíos?
Los botes de té vienen en una variedad de formas y creo que serían un gran regalo para alguien especial, como un obsequio de mitad de año o de fin de año.
[Información básica de Oishoen]
≪Oficina central≫
158-1 Nagazukicho, ciudad de Matsusaka Prefectura de Mie TEL: 0598-21-0047 (principal)
≪Tienda de ventas≫
751 Hinocho, ciudad de ciudad de Matsusaka, prefectura de Mie
TEL:0598-21-0810(代)
Días hábiles: martes, jueves y viernes de 10:30 a 16:30 (los pedidos con delivery se pueden realizar telefónicamente de lunes a sábado)
≪División de Ventas≫
Hosuien Co., Ltd. 3-10-13-103 Osaki, Shinagawa-ku, Tokio 141-0032
TEL: 03-5719-3477 (Principal) FAX: 03-5719-3522 (Principal)
Tienda en línea http://www.tea.co.jp/
≪Otras tiendas≫
Grandes almacenes famosos en Tokio (Tokyu, Odakyu, Matsuya, Tamagawa Takashimaya, etc.)
Supermercados de lujo como Meijiya, Seijo Ishii, Odakyu OX y Tokyu Presse
Westin Hotel Gajoén
*Información a junio de 2020.
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