시마의 바다의 은혜 풍부에 애정 담아 비육한 “시마 아오사 돼지”

이번 소개하는 상품은 고기의 키타가 시마 아오사 돼지 야키니쿠 세트 A 

고기의 키타가 시마 아오사 돼지 야키니쿠 세트 A는 시마 아오사 돼지 힐레·로스·어깨 로스·장미 각 200g, 시마 아오사 돼지 돼지고기 120g(6개들이×1P), 시마 아오사 돼지 프랑크푸르트 160g(2개들이×1P )가 들어가 5,200엔(부가세 포함). 

시마 시（ShimaCity）시라고 하면 해산물의 이미지가 강할까 생각합니다만, 양질의 브랜드 돼지도 있습니다. 그것이 이번에 소개하겠습니다 고기의 키타가가 다룬 "시마 아오사 돼지".

“시마 아오사 돼지”에 대한 고집과 현지에의 생각, 향후의 전망 등 이야기를 들었습니다.

【시마 아오사 돼지】의 상품 정보를 본다

「후루사토에 뿌리 내린 상품을 만들자」라고 정혼 담아 개발 

과소화가 스스미 존속이 위험해졌을 때도 있는, 작은 마을의 한 채의 정육점 「고기의 키타가」. 지역의 사람들에 의해 지원되고 60년 이상.

현지를 사랑해, 현지에의 감사의 마음을 담아 『고향에 뿌리 내린 상품을 만들자! 」라고 정성껏 개발한 것이 이 「시마 아오사 돼지」입니다.

시마 시（ShimaCity）는 해초 「아오사」의 수확량이 전국 톱

”아오사”는 비타민과 칼슘이 풍부하게 포함되어 영양가가 매우 높은 바다의 은혜를 듬뿍 받은 해조입니다.
영양이 풍부하고 현지 시마의 특산품이기도 한 "아오사"를 활용하여 시마의 일품 중 하나가 될 수 없을까, 2017 년도 농상공 제휴 추진 펀드 조성 사업으로서 동시 이소베 마을에있는 제양 돼지 연계하여 생육을 개시.

2019년에 상품화해 발매를 개시해, 3월에는 시마 브랜드의 하나로서 인정되었습니다.

고향에게 보답

그런 시마 시（ShimaCity）의 브랜드 돼지를 시마시 하마시마쵸의 정육점 「고기의 키타가」가 한층 더 맛있게 먹고 싶다고 「생햄」과 「윈너」, 「프랑크푸르트」에 가공.

창업 60년 이상의 정육점입니다만, 한때는 가게를 닫는 것을 생각한 적도 있다고 하고,
대표 이사 이노우에 케이코 씨는
“저출산 고령화가 진행되어 가게의 존속이 위험한 시기도 있었지만, 현지 여러분의 응원도 있어, 계속해 왔습니다.
그런 인정 넘치는 나의 좋아하는 고향에 은혜가 하고 싶다고 하는 일심으로, 고향에 뿌리 내린 상품의 개발에 임해 왔습니다. "
라고 말합니다.

풍부한 자연에 둘러싸인 제양돼지

연계한 제양돼지장은 이미 '건강미돼지(켄코우비돈)'라는 브랜드 돼지에서도 높은 평가를 받고 있으며 신뢰와 실적이 있는 양돈장.

벌써 브랜드 돼지로서 인정받고 있는 「건강 미 돼지」에 영양 풍부한 아오 사를 먹게 하는 것으로, 고기에 단맛이 있어, 녹도록 부드러운 식감의 「시마 아오사 돼지」에 버전 업했습니다.

맛있는 돼지 고기를 위해 시간과 노력으로 준비 

처음에는 현지에서 취한 “아오사”로부터 쓰레기만을 정중하게 제거해, 천일 말린 것을 그대로 주고 있었습니다.

그러나, 돼지는 매우 섬세하기 때문에, 덩어리의 아오사가 있으면 소화 불량을 일으켜 버려, 컨디션을 무너져 버리는 일도 있어 고생했다고 합니다.
거기서, 수고가 걸리는데 천일 말린 아오사를 분말로 해 다른 사료와 혼합해 주기로 했다고 합니다.

현지에 사랑받고있는 가게이기 때문에 할 수 있었던 【시마 아오사 돼지】 

위와 같이 아오사를 돼지를 먹을 수 있게 하려면 시간과 수고가 걸려 마을의 작은 정육점만 충분한 양을 취하는 것이 어려운 부분도 있었다고 합니다.

그러나, 지금까지 폐기하고 있던 시장에 나와 있지 않은 아오사에 이용 가치를 할 수 있는 것은, 아오사의 생산자님들에게도 기쁜 일이기 때문에, 아오사 생산자님들이 쓰레기를 제거한 상태나 건조시켜 가루 히키였던 상태로 전해 주는 일도 있다고.

지역이 일환이 되어 새로운 현지의 명산품을 북돋우고 있는군요.

추천 먹는 방법 그 1 「돼지 샤브 샐러드」

더운 여름에 추천하는 것이, 뭐니뭐니해도 돼지 샤브 샐러드. 영양이 풍부한 돼지고기와 야채를 듬뿍 취할 수 있습니다.

시마산의 굴의 추출물이 듬뿍 들어간 「샤브샤브의 양념장(폰즈)」으로 굴의 영양도 플러스 해, 깔끔하게 먹고 여름 버티 방지에 최적!

생햄과 아보가도 샐러드

소재의 맛을 끌어내기 위해, 염분을 겸손하고 고소한 훈제로 완성한 "훈제 로스 생 햄"은 그대로 맛있게 드실 수 있습니다.

바베큐에는 꼬치구이

외출 자숙 기간, 「#집에서 바베큐」가 화제가 되어, 여러분 창의 궁리를 해 여러가지 즐겼다고 생각합니다.
그런 때에, 외형도 선명하고 즐거운 1품이 이쪽, 꼬치구이. 여러 가지 빛깔의 야채와 고기를 사치스럽게 꼬치, 안까지 차분히 불을 통과, 양면에 황갈색 색이 붙으면 완성.

돼지고기 본래의 맛을 즐길 수 있는 일품이기도 합니다.

현지에 사랑받아 현지를 사랑하는 작은 정육점이 애정 담아 기른, 고기에 단맛이 있어, 녹도록 부드러운 식감으로 영양 만점의 “시마 아오사 돼지”.
꼭 한번 시도해 주세요!

【시마 아오사 돼지】의 상품 정보를 본다

시마의 매장에서는 현지 가격으로 판매되고 있으므로, 근처에 들러 때는 들러 보는 것은 어떻습니까. 매장에서 갓 튀긴 반찬의 판매도하고 있습니다.

구하라! 후계자

현재의 고민은 저출산 고령화가 진행되어 후계자가 없는 것. 키타가뿐만 아니라 아오사의 생산자님들도 후계자 문제에는 머리를 안고 있는 것 같습니다.

현지와 함께 앞으로도 “시마 아오사 돼지”로 현지 시마를 북돋워 가고 싶다고 생각하고 있는 이노우에 사장으로부터,
“마을을 올려 백업 체제는 만전이므로, 후세까지 키타가의 이름을 계승해 주는 분이라면, 꼭 연락해 주세요.나도 신체가 움직이는 한 협력합니다.”
라는 메시지를 받았습니다.

【고기의 키타가】
〒517-0404
시마 시（ShimaCity）시 하마시마초 하마시마 1787-95
TEL: 0599-53-0278 (대)
팩스: 0599-53-2483
휴일：목요일, 1 월 1 일・ 2 일
영업시간：9:00～18:30

※2020년 6월 시점의 정보입니다.