전통과 혁신의 양 바퀴로 우미다스, 이세의 대접 디지털 툴을 활용한 「비비야」의 대처

ゑ 비야의 디지털 툴 활용의 추천 포인트
· AI 혼잡 예측을 활용하여 비밀을 피해 내점할 수 있다
・태블릿 단말 ・캐시리스 결제에 의한 밀접을 피할 수 있는 접객
・ 온라인 툴을 활용해, 가고 싶어도 갈 수 없는 때에도 이세의 관광을 즐길 수 있다



태블릿과 AI를 활용한 스마트 접객

◆이세진구（IseJingu）나이쿠（Naiku）바로 가까이, 「ゑ」의 문자가 물들어 뽑힌 난바가 표적.

다이쇼 시대에 창업해, 이세진구（IseJingu）구내 나이쿠（Naiku）마에마치의 오하라이 마을（Oharai-Machi）에서, 많은 참배객을 맞이해 온 즈비야. 2016년에 리뉴얼해 코로나 화 이전부터 다양한 디지털 기술을 도입하면서 환대를 진화시키고 있다.

점내에는 각 좌석 1대씩 태블릿 단말기를 배치하여 터치로 간단하게 주문이나 점원의 호출을 할 수 있다. 천천히 메뉴를 확인해 주문할 수 있는 것 외에도 주문 실수가 줄어들고 주문을 하는 수고도 줄일 수 있으므로 식사 제공도 빨라지는 등 이용자·가게 쌍방에게 기쁜 시스템이다. 또한, 신형 코로나바이러스 감염증이 확대되고 있는 현재에서는, 태블릿을 이용한 효율적인 접객은 이용자와 직원이 너무 가깝게 접촉하지 않기 때문에, 감염증 예방에도 연결되고 있다.

◆각 좌석에 태블릿 단말기가 배치되어 있음

◆태블릿에서 전화하면 직원이 착용하는 웨어러블이 진동하고 통지합니다.

ゑ비야에서는 AI를 이용해 내점객수나 주문에 대해 예측해, 가게에서 사용하는 식재료의 종류나 양의 사전추계를 실시하고 있다. 식품 로스의 삭감으로 이어지는 기술을 바탕으로 미에현 자랑의 신선한 식재료를 사용하여 고기, 생선, 야채를 주고 받은 다채로운 식사를 제공하고 있다. 물론 이세우돈（Ise-Udon）도 즐길 수 있다. 대식당 옆에는 전복 꼬치 포장마차를 병설. 구운 소금, 버터 간장의 2종류의 맛이 있어 오하라이 마을（Oharai-Machi）산책하면서 부담없이 해산물을 즐길 수 있다.

◆소재의 대부분은 미에현 제품. 아름다움 (우마시) 쿠니 미에의 재료를 낭비없이 신선하게 제공하고있다

◆먹을 수있는 전복 꼬치도 인기입니다.

2016년 리뉴얼 오픈 시 식당 옆에 ゑ비야 상점을 병설했다. 2017년에는 ゑ비야로서 굿 디자인상도 수상하고 있다. 엄선한 오리지널 상품을 세련된 패키지로 판매하고 있어 보고 즐거운, 손에 잡아 세련되고, 먹어 맛있는 삼중의 선물을 구입할 수 있다. 금전 등록기에서는 많은 종류의 캐시리스 결제가 이용 가능하다.

◆통일감 있는 디자인의 ゑ비야 상점

◆금전 등록기에서는 많은 종류의 현금없는 결제에 대응



디지털 기술을 활용한 감염증 대책

◆입구에 서모그래피를 설치. 입점 전에 부드럽게 검온할 수 있다

ゑ비야에서는, 손님의 입점시에는 서모그래피로의 검온을 실시해, 소독액도 입구, 각 테이블에 배치하고 있다. 점포 전에는 AI로 예측한 시간대별 혼잡 예측과 실시간으로 점내의 혼잡 정보를 확인할 수 있는 대형 디스플레이를 설치. 현재 테이블의 상황뿐만 아니라 빈 시간대도 알 수 있으므로 행렬이나 혼잡을 피해 식사를 즐길 수 있다.

◆대형 디스플레이에 비추어지는 혼잡 상황을 확인해 입점 타이밍을 결정하는 내점 손님도

또, 온라인상에서 마치 정말로 가게에 온 것 같은 쇼핑을 즐길 수 있는 「WEB 내점」을 개시. 직접 내점할 수 없는 상황에서도, 점원과 일대일로 대화를 하면서 상품을 선택하거나, 상담하거나 할 수 있다.


◆온라인상에서 비비에 방문(Web 내점)

자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다.


◆다지점에서 촬영한 화상을 이용해 입체적인 공간을 재현. 손에 들도록 상품을 선택할 수 있다

새로운 시도로서 「오세 산책 대행」도 실시하고 있다. 이세 씨에게 오지 않는 고객 대신 오하라이 마을（Oharai-Machi）산책. 이세 명물을 구입해 수중까지 전달한다. 매년 이세씨에 가고 있었는데 올해는…

◆스마트폰을 한 손에 오하라이 마을（Oharai-Machi）에. 멀리 떨어진 곳의 손님도, 이세에 방문한 기분으로 산책을 할 수 있다

실제로 방문해도, 온라인에서도, 이세의 매력을 즐길 수 있는 ゑ비야. 사회나 환경의 다양한 변화에 대응하면서도, 언제나 변함없는 것은 고객에게의 환대의 마음이다.


<시설 정보>
ゑ비야 대식당/ゑ비야 상점/아와비 꼬치 포장마차
0596-24-3494 (오비야 대식당)
0596-63-5135(오비야 상점/아와비 꼬치 포장마차)

영업시간
우비야 대식당 11:00-16:00(라스트 오더 15:30)
ゑ비야 상점 9:30-17:00
전복 꼬치 포장마차 10:00-17:00
http://www.ise-ebiya.com/

다이쇼 시대에 창업한 지 100년 이상, 이세진구（IseJingu）구 내 미야 나이쿠（Naiku）마에마치의 오하라이 마을（Oharai-Machi）에서 향토의 맛을 지켜 왔습니다. 2016년에 리뉴얼해, 다양한 디지털 기술을 도입하면서 환대를 진화시키고 있습니다.

자연이 축복받은 미에의 토지를 스스로의 다리로 돌고 음미한, 현지 식재료로부터 향토 요리, 장인기의 공예품으로부터 기념품까지, 미에를 통째로 맛보는 사치를, 이세 참배 여러분에게 전달합니다.