La especialidad de Ise, "henba-mochi", es un pastel de arroz asociado con la peregrinación a Ise durante más de 200 años. ¡Descubramos el secreto de las delicias de los pasteles de arroz integral con fragantes ojos asados!
掲載日：2021.02.12
Henbaya Shoten es una confitería japonesa de larga trayectoria que vende henba-mochi, una de las especialidades de Ise. Han pasado aproximadamente 200 años desde su creación en el período Edo, y en ese momento era un lugar de relajación para las personas que visitaban el Santuario de Ise, y hoy en día sigue siendo muy querido tanto por los lugareños como por los turistas. Mucha gente se volverá fanática de este pastel de arroz, que está hecho con piel de bola de masa dorada por ambos lados y envuelto en pasta de frijoles colada que se derrite en la boca. ¡Esta vez, nos sumergimos profundamente en henba-mochi!
La gente local come este pastel de arroz desde la infancia.
Cuando lo probé, descubrí que la piel era masticable y suave, y que la pasta de frijoles era suave y no demasiado dulce. Es tan delicioso que una vez que comes uno, no puedes evitar probar otro.
henba-mochi tiene una vida útil de dos días, incluida la fecha de fabricación.
Queremos que disfrutes del sabor de los ingredientes, por eso todo se elabora temprano en la mañana, sin añadir aditivos para que dure más.
En realidad, la masa para henba-mochi no está hecha de arroz glutinoso, sino de harina Joshin, que se utiliza para hacer bolas de masa. Se dice que esto da lugar a la textura masticable única del henba-mochi.
¡Está empezando a parecerse al familiar henba-mochi!
Después de esto, lo pondré en la plancha de hierro y lo asaré.
¡Es increíble verlo así!
Este es un paso importante en henba-mochi y se dice que es el secreto de la textura firme, suave y elástica del mochi.
Se dice que por ser sencillo la calidad de los ingredientes se nota en su sabor.
El sabor y la suavidad de la masa de dango y el relleno cambian diariamente según la temporada y la temperatura. Este exquisito ajuste lo realizan cada mañana artesanos experimentados para mantener el sabor del henba-mochi.
El origen del nombre "Henba" es sorprendentemente desconocido para mucha gente.
Hace unos 200 años (cuarto año de Yasun'ei), se abrió esta casa de té a orillas del río Miyagawa en la carretera Sangu Kaido, y las personas que llegaban al Santuario de Ise a caballo tomaban un descanso en esta tienda frente al río Miyagawa. Se dice que recibió el nombre de Henba mochi (henba mochi) porque la gente visitaba el santuario después de devolver el arroz.
En la actual tienda Oharai-Machi queremos que los turistas conozcan su origen, por eso nos reciben con un objeto que recrea un caballo de aquella época.
La tienda principal actual aún conserva algunos vestigios de aquellos días.
En aquella época todo se hacía a mano. Este sabor se ha transmitido de generación en generación y ahora se encuentra en su décima generación. Heredando las ideas de nuestros predecesores, hemos seguido manteniendo el mismo gusto desde nuestra fundación.
¡De hecho lo probé! El henba-mochi caliente también es delicioso♪
He estado comiendo henba-mochi desde que era pequeña, ¡pero este es un nuevo descubrimiento!
¡Oshiruko completado que no es demasiado dulce! ¡La suavidad de la pasta de frijoles colada es deliciosa!
Hay dos tipos, blanco y artemisa, y el relleno es el mismo henba-mochi mochi. El arroz mochi se utiliza para la piel, y la textura es diferente al henba-mochi, por lo que te recomendamos que disfrutes comparándolos.
Sawa Mochi 2 piezas (plato/paquete) 280 yenes 5 piezas 700 yenes
Auténtico arroz elaborado con caldo de judías rojas y cocido al vapor en cesta vaporera. Utilizamos arroz glutinoso 100% de producción nacional y cada pieza está elaborada con mucho mimo.
Sekihan bento (1 taza) 450 yenes 3 tazas y media 1100 yenes 5 tazas 1400 yenes
Henbaya Shoten también vende Té Isé, una marca unificada de té producida en la prefectura de Mie. Puedes disfrutar de tres tipos de té, hojicha, té verde y té de arroz integral, especialmente mezclados por los productores de té en Watarai, una ciudad próxima a ciudad de Ise, en una práctica bolsita de té.
* Producto limitado de la tienda Oharai-Machi
También está diseñado un sillín en la espalda para transportar personas y equipaje. ¡Su expresión inocente calentará tu corazón! Después de disfrutar de tu té, puedes utilizarlo como decoración interior de tu habitación, para guardar objetos pequeños o como juguete para niños.
Un dulce famoso que sólo se puede comer en Ise. ¡Pruébalo una vez!
*Actualmente, las comidas en las tiendas están suspendidas para evitar la propagación de la infección por coronavirus.
henba-mochi (tienda principal)
0596-22-0097
Horario comercial/8:00-17:00
Comedor/9:00-16:00
*Actualmente, las comidas en las tiendas están suspendidas para evitar la propagación de la infección por coronavirus.
*Los artículos pueden agotarse antes de las 5 p. m.
Todos los lunes (martes si es festivo o festivo suplente)
約10台
・Aproximadamente 10 minutos a pie desde la estación Akeno de la línea Kintetsu Yamada
henba-mochi (tienda Miyagawa)
0596-37-0951
Horario comercial/8:00-17:00
Comedor/9:00-16:00
*Actualmente, las comidas en las tiendas están suspendidas para evitar la propagación de la infección por coronavirus.
*Los artículos pueden agotarse antes de las 5 p. m.
Todos los lunes (martes si es festivo o festivo suplente)
約20台
・Ciudad de Nishitoyohama a lo largo de la Ruta Nacional 23
henba-mochi (Oharai-Machi)
0596-25-0150
9:00～17:00
9:00-16:00 (comer en el restaurante)
Lunes (si el lunes es festivo, el día siguiente estará cerrado)
17-16 Honmachi, ciudad de Ise 516-0074
TELÉFONO: 0596-72-8688
Horario comercial/9:00-17:00
Comedor/9:00-16:30
*Actualmente, las comidas en las tiendas están suspendidas para evitar la propagación de la infección por coronavirus.
*Los artículos pueden agotarse antes de las 5 p. m.
Cerrado: Todos los lunes (martes si es festivo o festivo suplente)
* ciudad de Ise solo vende henba-mochi.
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