La spécialité d'Ise « Henba Mochi » est une galette de riz associée au pèlerinage d'Ise depuis plus de 200 ans ! Découvrons le secret de la gourmandise des galettes de riz brun aux yeux grillés parfumés !
掲載日：2021.02.12
Henbaya Shoten est une confiserie japonaise établie de longue date qui vend du Henba mochi, l'une des spécialités d'Ise. Environ 200 ans se sont écoulés depuis sa création à l'époque d'Edo. À l'époque, c'était un lieu de détente pour les visiteurs du sanctuaire d'Ise. Aujourd'hui, il continue d'être très apprécié des habitants et des touristes. Beaucoup de gens deviendront fans après avoir essayé ce gâteau de riz, composé de gâteaux de riz dorés des deux côtés et enveloppés dans une pâte de haricots égouttée qui fond dans la bouche ! Cette fois, nous avons plongé en profondeur dans le Henba Mochi !
La population locale mange ce gâteau de riz depuis son enfance.
Quand je l'ai essayé, j'ai trouvé que la peau était moelleuse et douce, et que la pâte de haricots était douce et pas trop sucrée. C'est tellement délicieux qu'une fois que vous en avez mangé un, vous ne pouvez pas vous empêcher d'en prendre un autre.
Le Henba mochi a une durée de conservation de deux jours, date de fabrication comprise.
Nous voulons que vous appréciiez le goût des ingrédients, c'est pourquoi tout est préparé tôt le matin, sans ajout d'additifs pour que cela dure plus longtemps.
La pâte du Henba Mochi n'est en réalité pas fabriquée à partir de riz gluant, mais à partir de farine de Joshin, utilisée pour faire des raviolis. On dit que cela donne naissance à la texture moelleuse unique du Henba mochi.
Cela commence à ressembler au Henba Mochi familier !
Après cela, je vais le mettre sur la plaque de fer et le faire griller.
C'est incroyable de voir ça comme ça !
Il s’agit d’une étape importante dans la fabrication du henba mochi, et on dit que c’est le secret de la texture ferme, douce et élastique du mochi.
On dit que parce que c’est simple, la qualité des ingrédients ressort dans sa saveur.
Le goût et le moelleux de la pâte et de la garniture du dango changent quotidiennement en fonction de la saison et de la température. Cet ajustement exquis est effectué chaque matin par des artisans expérimentés pour conserver le goût du Henba mochi.
L’origine du nom « Henba » est étonnamment inconnue de beaucoup de gens.
Il y a environ 200 ans (Yasun'ei 4ème année), ce salon de thé ouvrait ses portes sur la route de Sangu Kaido, le long des rives de la rivière Miyagawa. A cette époque, les gens qui venaient visiter Ise à cheval faisaient une pause dans cette boutique en face de la rivière Miyagawa. On dit qu'on lui a donné le nom Henba mochi (henba mochi) parce que les gens visitaient le sanctuaire après avoir rendu le riz.
Dans l'actuel magasin Oharaimachi, nous souhaitons faire connaître ses origines aux touristes, c'est pourquoi ils nous accueillent avec un objet qui recrée un cheval de cette époque.
Le magasin principal actuel conserve encore quelques traces de cette époque.
A cette époque, tout était fait à la main. Ce goût s'est transmis de génération en génération et en est désormais à sa 10ème génération. Héritant des idées de nos prédécesseurs, nous avons continué à conserver le même goût depuis notre création.
En fait, je l'ai essayé ! Le Henba mochi chaud est également délicieux ♪
Je mange du Henba Mochi depuis que je suis petite, mais c'est une nouvelle découverte !
Oshiruko terminé qui n'est pas trop sucré ! L'onctuosité de la pâte de haricots égouttée est très délicieuse !
Il en existe deux types, le blanc et l'armoise, et la garniture est la même que celle utilisée pour le Henba mochi. Le riz Mochi est utilisé pour la peau et sa texture est différente du Henba mochi, nous vous recommandons donc de prendre plaisir à les comparer.
Sawamochi 2 pièces (assiette/paquet) 280 yens 5 pièces 700 yens
Riz authentique à base de bouillon de haricots rouges et cuit à la vapeur dans un panier vapeur. Nous utilisons du riz gluant produit à 100 % dans le pays et chaque morceau est fabriqué avec le plus grand soin.
Bento Sekihan (1 tasse) 450 yens, 3 tasses et demie 1 100 yens, 5 tasses 1 400 yens
Henbaya Shoten vend également Ise Tea, une marque unifiée de thé produite dans la préfecture de Mie. Vous pouvez déguster trois types de thé, du hojicha, du thé vert et du thé au riz brun, spécialement mélangés par les producteurs de thé de Watarai, une ville proche de la ville d'Ise, dans un sachet de thé pratique.
*Produit limité du magasin Oharaimachi
Une selle est également conçue sur le dos pour transporter les personnes et les bagages. Son expression innocente vous réchauffera le cœur ! Après avoir dégusté votre thé, vous pouvez l'utiliser comme décoration intérieure de votre chambre, pour contenir de petits objets ou comme jouet pour les enfants.
Une friandise célèbre qui ne peut être consommée qu'à Ise. S'il vous plaît, essayez-le une fois !
*Actuellement, les repas en magasin sont suspendus pour empêcher la propagation de l'infection à coronavirus.
Henba Mochi (magasin principal)
0596-22-0097
Heures d'ouverture/8h00-17h00
Sur place/9h00-16h00
*Actuellement, les repas en magasin sont suspendus pour empêcher la propagation de l'infection à coronavirus.
*Les articles peuvent être épuisés avant 17h.
Tous les lundis (le mardi s'il s'agit d'un jour férié ou d'un jour férié de remplacement)
約10台
・À environ 10 minutes à pied de la gare d'Akeno sur la ligne Kintetsu Yamada
Henba Mochi (magasin Miyagawa)
0596-37-0951
Heures d'ouverture/8h00-17h00
Sur place/9h00-16h00
*Actuellement, les repas en magasin sont suspendus pour empêcher la propagation de l'infection à coronavirus.
*Les articles peuvent être épuisés avant 17h.
Tous les lundis (le mardi s'il s'agit d'un jour férié ou d'un jour férié de remplacement)
約20台
・Ville de Nishitoyohama le long de la route nationale 23
Henba Mochi (magasin Oharaimachi)
0596-25-0150
9:00～17:00
9h00-16h00 (manger sur place)
Lundi (si lundi est un jour férié, le lendemain sera fermé)
17-16 Honmachi, ville d'Ise, préfecture de Mie 516-0074
TÉL : 0596-72-8688
Heures d'ouverture/9h00-17h00
Sur place/9h00-16h30
*Actuellement, les repas en magasin sont suspendus pour empêcher la propagation de l'infection à coronavirus.
*Les articles peuvent être épuisés avant 17h.
Fermé : Tous les lundis (le mardi s'il s'agit d'un jour férié ou férié)
*Le magasin Ise City Ekimae vend uniquement du Henba Mochi.
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