heijisenbei. ¡Hay una historia bastante triste detrás del origen de la forma del sombrero! ? ¡También seguimos de cerca el sitio de fabricación que crea el sabor suave!

Heiji heijisenbei Honten, una tienda de larga trayectoria fundada en 1920, tiene dos tiendas en ciudad de Tsu.
¡En primer lugar, vine a la tienda principal daimon!
La tienda se abrió en su ubicación actual en 1919. Durante más de 100 años, los lugareños de este lugar lo siguen adorando.

¡Vamos a la tienda ahora!
Tan pronto como entras, los dulces se alinean en el mostrador frente a ti.

Entre los muchos productos, la especialidad de heijisenbei Honten es este "heijisenbei".
Es una pequeña galleta de arroz redonda, de unos 4 cm de diámetro, con forma de sombrero y el centro elevado.


Cuando piensas en galletas de arroz, puedes pensar en salsa de soja o galletas de arroz saladas, ¡pero esta heijisenbei es una galleta de arroz dulce!
Con la suave dulzura de los huevos y la cantidad justa de crujido, este es un dulce famoso con un sabor simple que pueden disfrutar todos, desde niños pequeños hasta ancianos.

La forma del sombrero, que se dice que es el rasgo más distintivo de heijisenbei, tiene este origen.
Érase una vez, akogi, un pescador pobre, que vivía en la costa de Akogi en Tsu.
Para animar a su madre enferma, Heiji pescó un pez nutritivo llamado Yagara en una zona prohibida para la pesca y se lo dio de comer a su madre.

Heiji violó la ley y continuó pescando con el deseo de ayudar a su madre, pero un día, un sombrero que dejó en la playa se convirtió en evidencia y fue arrestado. Los funcionarios también sintieron la compasión de Heiji, pero no pudieron hacer nada al respecto. él, y akogi... Se hundió en el mar.

Me sorprendió escuchar una historia tan triste, pero Heiji Senbei estaba hecho con la forma del sombrero de heijisenbei, ¡que fue muy amable y considerado!
daimon también tiene un patio inspirado en akogi no Hama y el pequeño bote en el que viajaba Heiji, lo que te permite sumergirte en el mundo de esta historia.

¿Cómo se fabrica heijisenbei, amado por el pueblo de Tsu durante más de 100 años?
¡Esta vez pudimos ver de manera especial el proceso de fabricación!


heijisenbei se fabrica en una fábrica adjunta a la sucursal heijisenbei Edobashi, que está a unos 10 minutos en coche de la sucursal daimon.

Esta es la máquina que hornea heijisenbei.
Se dice que estas dos máquinas producen hasta 40.000 heijisenbei al día en las horas punta.

Cuando miras el molde para hornear, ¡se parece a ese sombrero!
Los ingredientes de la masa vertida en este molde siguen siendo los mismos desde la fundación de la empresa: harina, azúcar y huevos de ciudad de Tsu.
Está elaborado con sólo 3 ingredientes simples y no contiene conservantes.

Las galletas de arroz se hornean cuando el molde para hornear en el que se vierte la masa pasa por la mesa de horneado.
Finalmente, el artesano retira manualmente el senbei horneado del molde y ¡listo!

¡Aquí están las heijisenbei recién hechas!
heijisenbei alineadas en la tienda tienen una textura crujiente y firme, pero cuando le das un mordisco a una recién hecha y aún caliente, ¡queda suave y esponjosa!
Según el Sr. Ito, representante de la tienda principal heijisenbei, "En realidad, cuando comes heijisenbei caliente, recupera su textura suave. ¡También recomendamos comerlo caliente!"

Luego, los artículos se enfrían durante un tiempo antes de transportarlos en cajas especiales y luego empaquetarlos.

De hecho, si miras de cerca, puedes ver que el grosor de cada galleta de arroz y el patrón de las líneas del sombrero son ligeramente diferentes.
Muchos moldes para hornear heijisenbei ahora están integrados en dos máquinas, pero sus orígenes se encuentran en un solo molde tallado a mano por el fundador de la empresa durante la era Taisho.
Debido a que los moldes fueron replicados tal como eran, las ligeras diferencias en cada galleta de arroz tallada a mano aún permanecen en heijisenbei de hoy.
Cuando la escuchas y la miras, parece que cada galleta de arroz tiene su propia personalidad y se puede sentir la calidez.

Por cierto, heijisenbei vienen en varios tamaños, la que tiene un diámetro de 4 cm se llama "Ogasa", la siguiente más grande se llama "Nakagasa" con un diámetro de 10 cm, y la más grande con un diámetro de 20 cm se llama "Ogasa". . ¡Gran impacto!
Nakagasa y Ogasa tienden a romperse durante el proceso de fabricación, por lo que se elaboran formándolos a partir de un estado plano.

¡Finalmente, los artículos empaquetados se exhiben en las tiendas!
Esto cuesta 540 yenes por 14 piezas. Viene en una linda caja de papel con forma de sombrero, por lo que sería un gran recuerdo ♪


heijisenbei viene en una amplia gama de tamaños, desde 14 piezas hasta 240 piezas (!). Podrás elegir souvenirs o regalos según tus necesidades.


heijisenbei Ogasa
24 piezas (bolsa) 540 yenes
36 piezas (caja) 918 yenes
48 piezas (caja) 1296 yenes, etc.

¡Además, se han presentado nuevos productos a heijisenbei de 100 años!
Este es heijisenbei Chocolat, que se elabora sumergiendo heijisenbei en chocolate en un horno al vacío.
El sofisticado empaque también es elegante ♪

En lugar de simplemente verter chocolate sobre las galletas de arroz, el chocolate se empapa en toda la masa, ¡creando una sensación de unidad! La textura ligeramente húmeda también es deliciosa♪


heijisenbei Chocolate/ heijisenbei Chocolate Blanco
5 piezas 756 yenes

¡Eso no es todo!
heijisenbei Honten fabrica una variedad de dulces además de heijisenbei.
Esta es una fotografía de la producción de ` heijisenbei Monaka'', un dulce popular con forma de sombrero Heiji, similar a las galletas de arroz Heiji.

Está hecho con arroz de ciudad de Taki y relleno con pasta de frijoles dulces casera hecha con frijoles azuki de Hokkaido. Por último, tapa la monaka con forma de sombrero y ¡listo!
¡La combinación de pasta crujiente de frijoles rojos y dulzura granulada seguramente será deliciosa!

¡Los gofres elaborados con la técnica de horneado de galletas de arroz también son populares!
Hay varios tipos de dulces que van más allá del marco de los dulces japoneses, como la pasta de judías trituradas y la crema pastelera, las fresas, el kiwi, las batatas, la nata fresca y la pasta de judías rojas y la gelatina de café, ¡y combinan perfectamente con unos gofres esponjosos!

También hay una variedad de otros dulces, como "Kasane", que es una galleta de arroz estilo castella intercalada con pasta de frijoles dulces, y "La luna que encontré en el castillo", que es una crema pastelera envuelta en en masa esponjosa de bizcocho y la variedad siempre está disponible: ¡solo más de 20 tipos!


El ``Magokoro Set'' que los combina es perfecto como regalo♪

Además, en la cafetería de la tienda principal daimon, puedes disfrutar de los dulces de la tienda principal de heijisenbei con una bebida, ¡y también hay un menú solo para cenar!

Esto es "Helado Heiji-kun (vainilla)" por 550 yenes.
¡Este dulce está inspirado en la historia de Heiji, con una pequeña taza en forma de barco llena de helado de vainilla y una pequeña heijisenbei en la cabeza!

También son populares los dulces de temporada, como el hielo raspado en verano y el zenzai en invierno.
Esto es "Iced Coffee Zenzai" por 650 yenes.
Lujoso hielo raspado con almíbar de café, pasta de frijoles rojos triturada y helado de vainilla.

Sólo puedes comer en daimon, pero también puedes comprar dulces en la tienda Edobashi.

Tienda principal heijisenbei Tienda principal daimon
Dirección: 20-15 daimon, ciudad de Tsu, 514-0027
Número de teléfono/059-225-3212
Horario comercial: 9:00-18:00 (el último pedido para la cafetería es a las 17:30)
Cerrado: miércoles 1 y 2 de enero.
Acceso en transporte público: Desde la estación Kintetsu/JR Tsu, tomar el tren con destino Mie Kaikan (vía) y bajarse en Kyoguchi Tatemachi, luego caminar aproximadamente 1 minuto hacia el distrito comercial.
Acceso en coche: aproximadamente 8 minutos en coche al este desde Tsu IC por la autopista Higashi-Meihan
Estacionamiento/6 autos


Tienda principal heijisenbei Tienda Edobashi
Dirección: 2-200-1 kamihamacho ciudad de Tsu 514-0008
Número de teléfono/059-226-9968
Horario comercial/9:00-19:00
Cerrado: solo el 1 de enero
Estacionamiento/8 autos
Acceso en transporte público/A unos 10 minutos a pie desde la estación Kintetsu Edobashi
Acceso en coche: aproximadamente 10 minutos en coche al este desde Tsu IC por la autopista Higashi-Meihan


Tienda principal heijisenbei
URL oficial: http://www.heijisenbei.com/