Heiji Senbei est une célèbre confiserie de Tsu. Il y a une histoire assez triste derrière l’origine de la forme du chapeau ! ? Nous suivons également de près le site de fabrication qui crée ce goût doux !
掲載日:2021.03.05
Les crackers de riz Heiji, en forme de petits chapeaux et d'une douceur simple, sont la confiserie emblématique de Tsu City appréciée par les personnes de tous âges, des enfants aux personnes âgées. Au magasin principal Heiji Senbei, qui protège les délices immuables du Heiji Senbei, nous avons enquêté sur les racines du Heiji Senbei, comment les fabriquer et la raison de leur popularité ! En plus de Heiji Senbei, il y avait de nombreux autres bonbons attrayants !
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Tout d'abord, je suis venu dans ce magasin principal de Daimon !
Le magasin a ouvert ses portes à son emplacement actuel en 1919. Depuis plus de 100 ans, il continue d’être apprécié des habitants de cet endroit.
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Dès votre entrée, des friandises sont alignées sur le comptoir devant vous.
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Il s'agit d'un petit biscuit de riz rond, d'environ 4 cm de diamètre, en forme de chapeau avec un centre surélevé.
Quand vous pensez aux crackers de riz, vous pensez peut-être à la sauce soja ou aux crackers de riz salés, mais ce cracker de riz Heiji est un cracker de riz sucré !
Avec la douceur douce des œufs et juste ce qu'il faut de croquant, c'est une confiserie célèbre au goût simple qui peut être appréciée par tous, des petits enfants aux personnes âgées.
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Il était une fois Heiji, un pauvre pêcheur, qui vivait sur la côte d'Akogi à Tsu.
Pour remonter le moral de sa mère malade, Heiji a attrapé un poisson nutritif appelé Yagara dans une zone interdite à la pêche et l'a donné à manger à sa mère.
Heiji a enfreint la loi et a continué à pêcher par désir d'aider sa mère, mais un jour, un chapeau qu'il avait laissé sur la plage est devenu une preuve et il a été arrêté. Les fonctionnaires ont également senti la compassion de Heiji, mais ils ne pouvaient rien faire. ça, et Akou... Il a été coulé dans la mer.
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Le magasin principal de Daimon possède également une cour inspirée d'Ako no Hama et du petit bateau sur lequel Heiji est monté, vous permettant de vous immerger dans le monde de cette histoire.
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Cette fois, nous avons pu avoir un aperçu particulier du processus de fabrication !
Heiji Senbei est fabriqué dans une usine rattachée au magasin Heiji Senbei Edobashi, situé à environ 10 minutes en voiture du magasin Daimon.
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Ces deux machines produiraient jusqu'à 40 000 crackers de riz Heiji par jour aux heures de pointe !
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Les ingrédients de la pâte versée dans ce moule sont restés les mêmes depuis la création de l'entreprise : farine, sucre et œufs de Tsu City.
Il est composé de seulement 3 ingrédients simples et ne contient aucun conservateur.
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Enfin, l'artisan retire manuellement le senbei cuit du moule et c'est prêt !
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Les crackers de riz Heiji alignés au magasin ont une texture croustillante et ferme, mais lorsque vous en prenez une bouchée fraîchement préparée et encore chaude, elle est douce et moelleuse !
Selon M. Ito, représentant du magasin principal Heiji Senbei, « En fait, lorsque vous réchauffez Heiji Senbei et que vous le mangez, il retrouve sa texture moelleuse. Nous vous recommandons également de le manger chaud ! »
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De nombreux moules de cuisson Heiji senbei sont désormais intégrés dans deux machines, mais leurs origines résident dans un seul moule sculpté à la main par le fondateur de l'entreprise à l'époque Taisho.
Parce que les moules ont été reproduits tels quels, les légères différences dans chaque biscuit de riz sculpté à la main demeurent dans le Heiji Senbei actuel !
Quand vous l'écoutez et le regardez, il semble que chaque cracker de riz a sa propre personnalité, et vous pouvez sentir la chaleur.
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Nakagasa et Ogasa ont tendance à se briser pendant le processus de fabrication, ils sont donc fabriqués en les formant à partir d'un état plat.
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C'est 540 yens pour 14 pièces. Il est livré dans une jolie boîte en papier en forme de chapeau, ce qui en ferait un excellent souvenir ♪
Heiji Senbei est disponible dans une large gamme de tailles, de 14 pièces jusqu'à 240 pièces (!). Vous pouvez choisir des souvenirs ou des cadeaux selon vos besoins.
Heiji Senbei Ogasa
24 pièces (sac) 540 yens
36 pièces (boîte) 918 yens
48 pièces (boîte) 1 296 yens, etc.
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Il s'agit du Heiji Senbei Chocolat, fabriqué en trempant le Heiji Senbei dans du chocolat dans un four sous vide.
L'emballage sophistiqué est également élégant ♪
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Heiji Senbei Chocolat/Heiji Senbei Chocolat Blanc
5 pièces 756 yens
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Heiji Senbei Honten fabrique une variété de bonbons autres que Heiji Senbei.
Il s'agit d'une photo du processus de fabrication du « Heiji Monaka », une confiserie populaire en forme de chapeau Heiji, semblable aux craquelins de riz Heiji.
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La combinaison de la pâte de haricots rouges croustillante et de la douceur granuleuse sera certainement délicieuse !
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Il existe différents types de douceurs qui sortent du cadre des douceurs japonaises, comme la pâte de haricots concassés et la crème pâtissière, les fraises, le kiwi, les patates douces, la crème fraîche et la pâte de haricots rouges, ou encore la gelée de café, et elles se marient parfaitement avec des gaufres moelleuses !
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Le ``Magokoro Set'' qui les combine est parfait comme cadeau♪
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Ce bonbon est inspiré de l'histoire de Heiji, avec une petite tasse en forme de bateau remplie de glace à la vanille et un petit biscuit au riz Heiji sur la tête !
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Il s'agit du "Iced Coffee Zenzai" pour 650 yens.
Glace pilée luxueuse avec sirop de café, pâte de haricots rouges broyés et glace à la vanille.
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Adresse : 20-15 Daimon, ville de Tsu, 514-0027
Numéro de téléphone/059-225-3212
Horaires d'ouverture : 9h00-18h00 (la dernière commande pour le café est 17h30)
Fermé : les mercredis 1er et 2 janvier
Accès par les transports en commun : depuis la gare Kintetsu/JR Tsu, prenez le train en direction de Mie Kaikan (via), descendez à Kyoguchi Tatemachi et marchez environ 1 minute dans le quartier commerçant.
Accès en voiture : environ 8 minutes en voiture à l'est de Tsu IC sur l'autoroute Higashi-Meihan
Parking/6 voitures
Heiji Senbei Magasin principal Magasin Edobashi
Adresse : 2-200-1 Kamihamacho, ville de Tsu, 514-0008
Numéro de téléphone/059-226-9968
Heures d'ouverture/9h00-19h00
Fermé : le 1er janvier seulement
Parking/8 voitures
Accès par transports en commun/À environ 10 minutes à pied de la gare Kintetsu Edobashi
Accès en voiture : environ 10 minutes en voiture à l'est de Tsu IC sur l'autoroute Higashi-Meihan
Magasin principal Heiji Senbei
URL officielle : http://www.heijisenbei.com/
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