Heiji Senbei est une célèbre confiserie de Tsu. Il y a une histoire assez triste derrière l’origine de la forme du chapeau ! ? Nous suivons également de près le site de fabrication qui crée ce goût doux !

Heiji Senbei Honten, un magasin de longue date fondé en 1920, possède deux magasins dans la ville de Tsu.
Tout d'abord, je suis venu dans ce magasin principal de Daimon !
Le magasin a ouvert ses portes à son emplacement actuel en 1919. Depuis plus de 100 ans, il continue d’être apprécié des habitants de cet endroit.

Allons au magasin maintenant !
Dès votre entrée, des friandises sont alignées sur le comptoir devant vous.

Parmi les nombreux produits, la spécialité de Heiji Senbei Honten est ce « Heiji Senbei ».
Il s'agit d'un petit biscuit de riz rond, d'environ 4 cm de diamètre, en forme de chapeau avec un centre surélevé.


Quand vous pensez aux crackers de riz, vous pensez peut-être à la sauce soja ou aux crackers de riz salés, mais ce cracker de riz Heiji est un cracker de riz sucré !
Avec la douceur douce des œufs et juste ce qu'il faut de croquant, c'est une confiserie célèbre au goût simple qui peut être appréciée par tous, des petits enfants aux personnes âgées.

La forme du chapeau, qui est considérée comme la caractéristique la plus distinctive de Heiji Senbei, a cette origine.
Il était une fois Heiji, un pauvre pêcheur, qui vivait sur la côte d'Akogi à Tsu.
Pour remonter le moral de sa mère malade, Heiji a attrapé un poisson nutritif appelé Yagara dans une zone interdite à la pêche et l'a donné à manger à sa mère.

Heiji a enfreint la loi et a continué à pêcher par désir d'aider sa mère, mais un jour, un chapeau qu'il avait laissé sur la plage est devenu une preuve et il a été arrêté. Les fonctionnaires ont également senti la compassion de Heiji, mais ils ne pouvaient rien faire. ça, et Akou... Il a été coulé dans la mer.

J'ai été choqué d'entendre une histoire aussi triste, mais Heiji Senbei a été créé sous la forme du chapeau de Heiji, qui était si gentil et prévenant !
Le magasin principal de Daimon possède également une cour inspirée d'Ako no Hama et du petit bateau sur lequel Heiji est monté, vous permettant de vous immerger dans le monde de cette histoire.

Comment est fabriqué Heiji Senbei, aimé des habitants de Tsu depuis plus de 100 ans ?
Cette fois, nous avons pu avoir un aperçu particulier du processus de fabrication !


Heiji Senbei est fabriqué dans une usine rattachée au magasin Heiji Senbei Edobashi, situé à environ 10 minutes en voiture du magasin Daimon.

C'est la machine qui prépare les crackers au riz Heiji.
Ces deux machines produiraient jusqu'à 40 000 crackers de riz Heiji par jour aux heures de pointe !

Quand vous regardez le moule à pâtisserie, il ressemble à ce chapeau !
Les ingrédients de la pâte versée dans ce moule sont restés les mêmes depuis la création de l'entreprise : farine, sucre et œufs de Tsu City.
Il est composé de seulement 3 ingrédients simples et ne contient aucun conservateur.

Les crackers de riz sont cuits au fur et à mesure que le moule dans lequel la pâte est versée passe à travers la table de cuisson.
Enfin, l'artisan retire manuellement le senbei cuit du moule et c'est prêt !

Voici les crackers de riz Heiji fraîchement préparés !
Les crackers de riz Heiji alignés au magasin ont une texture croustillante et ferme, mais lorsque vous en prenez une bouchée fraîchement préparée et encore chaude, elle est douce et moelleuse !
Selon M. Ito, représentant du magasin principal Heiji Senbei, « En fait, lorsque vous réchauffez Heiji Senbei et que vous le mangez, il retrouve sa texture moelleuse. Nous vous recommandons également de le manger chaud ! »

Les articles sont ensuite refroidis pendant un certain temps avant d'être transportés dans des cartons spéciaux puis emballés.

En fait, si vous regardez attentivement, vous remarquerez que l’épaisseur de chaque biscuit au riz et le motif des lignes sur le chapeau sont légèrement différents.
De nombreux moules de cuisson Heiji senbei sont désormais intégrés dans deux machines, mais leurs origines résident dans un seul moule sculpté à la main par le fondateur de l'entreprise à l'époque Taisho.
Parce que les moules ont été reproduits tels quels, les légères différences dans chaque biscuit de riz sculpté à la main demeurent dans le Heiji Senbei actuel !
Quand vous l'écoutez et le regardez, il semble que chaque cracker de riz a sa propre personnalité, et vous pouvez sentir la chaleur.

À propos, les crackers de riz Heiji sont disponibles en différentes tailles, celui d'un diamètre de 4 cm s'appelle "Ogasa", le suivant plus grand s'appelle "Nakagasa" avec un diamètre de 10 cm et le plus grand avec un diamètre de 20 cm s'appelle "Ogasa". . Impact important!
Nakagasa et Ogasa ont tendance à se briser pendant le processus de fabrication, ils sont donc fabriqués en les formant à partir d'un état plat.

Enfin, les articles emballés sont exposés en magasin !
C'est 540 yens pour 14 pièces. Il est livré dans une jolie boîte en papier en forme de chapeau, ce qui en ferait un excellent souvenir ♪


Heiji Senbei est disponible dans une large gamme de tailles, de 14 pièces jusqu'à 240 pièces (!). Vous pouvez choisir des souvenirs ou des cadeaux selon vos besoins.


Heiji Senbei Ogasa
24 pièces (sac) 540 yens
36 pièces (boîte) 918 yens
48 pièces (boîte) 1 296 yens, etc.

De plus, de nouveaux produits ont été présentés à Heiji Senbei, 100 ans !
Il s'agit du Heiji Senbei Chocolat, fabriqué en trempant le Heiji Senbei dans du chocolat dans un four sous vide.
L'emballage sophistiqué est également élégant ♪

Au lieu de simplement verser du chocolat sur les crackers de riz, le chocolat est trempé dans toute la pâte, créant ainsi un sentiment d'unité ! La texture légèrement moelleuse est également délicieuse ♪


Heiji Senbei Chocolat/Heiji Senbei Chocolat Blanc
5 pièces 756 yens

Ce n'est pas tout!
Heiji Senbei Honten fabrique une variété de bonbons autres que Heiji Senbei.
Il s'agit d'une photo du processus de fabrication du « Heiji Monaka », une confiserie populaire en forme de chapeau Heiji, semblable aux craquelins de riz Heiji.

Il est fait avec du riz de la ville de Taki et rempli de pâte de haricots sucrés maison à base de haricots azuki d'Hokkaido. Enfin, posez le couvercle sur le monaka en forme de chapeau et le tour est joué !
La combinaison de la pâte de haricots rouges croustillante et de la douceur granuleuse sera certainement délicieuse !

Les gaufres préparées selon la technique de cuisson des crackers au riz sont également populaires !
Il existe différents types de douceurs qui sortent du cadre des douceurs japonaises, comme la pâte de haricots concassés et la crème pâtissière, les fraises, le kiwi, les patates douces, la crème fraîche et la pâte de haricots rouges, ou encore la gelée de café, et elles se marient parfaitement avec des gaufres moelleuses !

Il existe également une variété d'autres friandises, telles que « Kasane », qui est un biscuit au riz de style castella pris en sandwich avec de la pâte de haricots sucrée, et « La Lune que j'ai trouvée dans le château », qui est une crème pâtissière enveloppée dans une pâte éponge moelleuse, et la variété est toujours disponible : plus de 20 types à eux seuls !


Le ``Magokoro Set'' qui les combine est parfait comme cadeau♪

De plus, dans l'espace café du magasin principal de Daimon, vous pouvez déguster des friandises du magasin principal Heiji Senbei avec une boisson, et il existe également un menu pour le dîner uniquement !

Il s'agit de "Glace Heiji-kun (Vanille)" pour 550 yens.
Ce bonbon est inspiré de l'histoire de Heiji, avec une petite tasse en forme de bateau remplie de glace à la vanille et un petit biscuit au riz Heiji sur la tête !

Les friandises saisonnières telles que la glace pilée en été et le zenzai en hiver sont également populaires.
Il s'agit du "Iced Coffee Zenzai" pour 650 yens.
Glace pilée luxueuse avec sirop de café, pâte de haricots rouges broyés et glace à la vanille.

Vous ne pouvez manger que dans le magasin principal de Daimon, mais vous pouvez également acheter des bonbons au magasin Edobashi.

Heiji Senbei Magasin principal Magasin principal Daimon
Adresse : 20-15 Daimon, ville de Tsu, 514-0027
Numéro de téléphone/059-225-3212
Horaires d'ouverture : 9h00-18h00 (la dernière commande pour le café est 17h30)
Fermé : les mercredis 1er et 2 janvier
Accès par les transports en commun : depuis la gare Kintetsu/JR Tsu, prenez le train en direction de Mie Kaikan (via), descendez à Kyoguchi Tatemachi et marchez environ 1 minute dans le quartier commerçant.
Accès en voiture : environ 8 minutes en voiture à l'est de Tsu IC sur l'autoroute Higashi-Meihan
Parking/6 voitures


Heiji Senbei Magasin principal Magasin Edobashi
Adresse : 2-200-1 Kamihamacho, ville de Tsu, 514-0008
Numéro de téléphone/059-226-9968
Heures d'ouverture/9h00-19h00
Fermé : le 1er janvier seulement
Parking/8 voitures
Accès par transports en commun/À environ 10 minutes à pied de la gare Kintetsu Edobashi
Accès en voiture : environ 10 minutes en voiture à l'est de Tsu IC sur l'autoroute Higashi-Meihan


Magasin principal Heiji Senbei
URL officielle : http://www.heijisenbei.com/