쓰의 명과 Heijisenbei. 카사의 형태의 유래에는, 조금 슬픈 이야기가! ? 상냥한 맛을 낳는 제조 현장에도 밀착해 왔습니다!

다이쇼 2년 창업의 노포 「Heijisenbei 본점」의 점포는, 쓰 시（TsuCity）내에 2개소 있습니다.
우선 이쪽의 다이몬（daimon）본점에 왔습니다!
지금의 장소에 가게를 세운 것은 다이쇼 7년. 그 후 100년이 넘게 이곳에서 현지인들에게 계속 사랑받고 있습니다.

바로 점내에!
들어가자마자 눈앞에 있는 카운터에 과자가 즐비하게 늘어서 있습니다.

수많은 상품 중에서도 Heijisenbei 본점의 명물이 이쪽의 'Heijisenbei'.
직경 4cm 정도의 작은 둥근 달인 떡으로 중심이 높아진 가사 모양을하고 있습니다.


떡볶이라면 일반적으로 간장맛이나 짠맛을 이미지할지도 모릅니다만, 이 Heijisenbei은 달콤한 볶음!
부드러운 달걀의 단맛과 자쿠자쿠로했을 정도로 좋은 이빨로 작은 아이부터 노인까지 즐길 수있는 소박한 맛의 명과입니다.

Heijisenbei 제일의 특징이라고도 할 수 있는 가사의 형태에는, 이런 유래가 있습니다.
옛날, 쓰의 아코기（akogi）기 해안에, 가난한 어부의 평지가 살고 있었습니다.
병에 걸린 어머니를 건강하게 하기 위해, 평지는 금어구에서 야가라라는 영양이 있는 물고기를 잡아 어머니에게 먹게 하고 있었습니다.

어머니를 돕고 싶은 일심으로 법을 깨고, 어업을 계속하고 있던 헤이지입니다만, 어느 날 해변에 두고 잊은 가사가 증거가 되어 잡혀 버려, 관리인도 헤이지의 배려를 헤아릴 수 있습니다만, 어떻게 할 수 없고, 아코기（akogi）의 바다에 침몰되어 버렸습니다.

무려 슬픈 이야기・・・라고 충격을 받았습니다만, 그런 상냥하고 배려한 헤이지의 가사의 형태를 따라 만들어진 것이, Heijisenbei 떡입니다!
다이몬（daimon）본점에는 아코기（akogi）의 해변과 헤이지가 타고 있던 소주를 이미지한 안뜰 등도 있어 이 이야기의 세계에 닿을 수 있습니다.

100년 이상에 걸쳐 쓰의 사람들에게 사랑받고 있는 Heijisenbei 어떻게 만들어지고 있는 것일까요?
이번에 특별히 그 제조 공정을 특별하게 보여줄 수 있었습니다!


Heijisenbei 은 다이몬（daimon）본점에서 차로 10분 정도 거리에 있는 Heijisenbei 떡 본점 에도바시점에 병설된 공장으로 만들어져 있습니다.

이쪽이, Heijisenbei 굽는 기계입니다.
이 2대로, 많을 때에는 하루에 4만장의 Heijisenbei 생산하고 있다고!

구이형을 보면, 그 가사의 형태를 하고 있군요!
이 형태에 흘려 들어가는 천의 원재료는, 창업 이래 변함없이, 밀가루, 설탕, 쓰 시（TsuCity）계란의 3개만.
보존료 등은 일절 사용하지 않고, 매우 심플한 3개의 재료만으로 되어 있습니다.

반죽을 흘려 넣은 구이형이 구이대 안을 지나가는 것으로, 떡볶이 구워져 갑니다.
마지막으로 구워진 달걀을 장인이 수작업으로 금형에서 떼어 완성입니다!

완성된 Heijisenbei 여기!
가게에 늘어서 있는 Heijisenbei은 자쿠자쿠와 확고한 식감이 있습니다만, 완성된 아직 따뜻한 것을 한입 먹어 보면, 통통하게 부드러운!
Heijisenbei 본점의 대표 이토씨에 의하면, 「실은 Heijisenbei 따뜻하게 먹으면, 조금 이 부드러운 식감으로 돌아갑니다.따뜻하게 먹는 것도 추천!」라고 가르쳐 주었습니다.

그리고 잠시 차가운 것을 전용 상자에 넣어 운반하고, 그 후 포장되어 갑니다.

실은 잘 보면, 떡의 두께나 가사에 붙은 선의 모양이, 각각 미묘하게 다른 것을 알 수 있습니다.
Heijisenbei 구이형은 지금이야말로 2대의 기계 안에 많이 짜넣어지고 있습니다만, 그 대원이 되는 것은, 다이쇼 시대에 창업자가 손 조각으로 만든 1장의 형태.
그 형태를 그대로 복제하는 형태로 늘렸기 때문에, 손 조각에 의한 하나하나의 약간의 차이가 현재의 Heijisenbei 에도 남아 있습니다!
그것을 들어 보면, 달인 떡 1장 1장에도 개성이 있는 것 같고, 따뜻함을 느낍니다.

덧붙여서, Heijisenbei 에는 다양한 사이즈가 있어, 직경 4 cm의 것은 「오가사」, 그 다음 큰 것이 10 cm의 「나카가사」, 그리고 20 cm에도 되는 가장 큰 것은 「오가사」라고 합니다 . 대단한 임팩트!
나카가사, 오가사는 제조 과정에서 깨지기 쉽기 때문에 평평한 상태에서 성형하여 만들어진다고 합니다.

그리고 마지막으로 포장된 것이 매장에 늘어서 있습니다!
이쪽은 14장들이 540엔. 카사의 모양을 한 귀여운 종이 상자에 들어가 있어 기념품에도 기뻐할 것 같습니다♪


Heijisenbei은 14장들이에서 최대 240장들이(!)까지 매수의 라인업도 풍부. 기념품이나 선물 등 용도에 맞게 선택할 수 있어요.


Heijisenbei 오가사
24장들이(봉투) 540엔
36장들이(상자) 918엔
48장들이(상자) 1,296엔 외

또, 100년의 역사 있는 Heijisenbei에 신상품이 등장했습니다!
이곳은 진공 상태의 가마 속에서 Heijisenbei에 초콜릿을 스며들게 한 "Heijisenbei 쇼콜라".
세련된 패키지도 세련된입니다 ♪

그냥 단순히 떡에 초콜릿을 뿌리는 것이 아니라 직물 전체에 제대로 초콜렛이 스며들어 일체감이 있습니다! 약간 촉촉한 식감도 맛있다 ♪


Heijisenbei 쇼콜라, Heijisenbei 쇼콜라 화이트
5개들이 756엔

이것만이 아닙니다!
Heijisenbei 본점은 Heijisenbei 이외에도 다양한 과자를 제조하고 있습니다.
이쪽은, Heijisenbei과 같은 헤이지의 가사의 형태를 한 인기의 과자 「헤이지 도중」의 제조의 모습입니다.

타키 정（TakiTown）의 쌀로 만드는 도중에, 홋카이도산의 팥을 사용한 자가제 고구마를 듬뿍. 마지막으로, 가사의 형태를 한 도중에 뚜껑을 덮고 완성입니다!
파리로 한 도중에, 알갱이가 서있을 정도로 좋은 단맛의 앙이 조합은 실수없는 맛!

또, 볶음을 굽는 기술을 살린 와플도 인기!
츠부안이나 커스터드 크림을 비롯해, 딸기나 키위, 고구마, 생크림과 앙코, 커피 젤리 등, 화과자의 테두리에 얽매이지 않는 다양한 종류가 있어, 푹신푹신한 와플과의 궁합은 발군입니다!

그 밖에도, 카스텔라풍 볶음볶음으로 짹짹을 샌드한 '무게(가사네)', 커스터드 크림을 푹신푹신한 스폰지 원단으로 감싼 '성에서 찾아낸 달' 등 다양한 과자가 있고, 그 종류는 상시 있다 그냥 20 종류 이상!


그들을 조합한 「마고코로 세트」는 선물에도 딱 맞습니다♪

또, 다이몬（daimon）본점에 있는 카페 스페이스에서는, Heijisenbei 본점의 과자를 음료와 함께 천천히 즐길 수 있는 것 외에, 이트인 한정의 메뉴도 있습니다!

이쪽은, 「헤이지군 아이스(바닐라)」550엔.
소주형의 컵에 바닐라 아이스, 머리에는 Heijisenbei의 오가사를 쓴, 이야기의 헤이지를 이미지 한 디저트입니다!

여름의 빙수나, 겨울의 젠자이 등, 계절 한정의 단맛도 인기입니다.
이쪽은 「얼음 커피 젠자이」650엔.
커피 시럽이 걸린 얼음 속에 츠부안이나 바닐라 아이스도 들어간 호화스러운 빙수입니다♪

이트인이 가능한 것은 다이몬（daimon）본점뿐입니다만, 에도바시점에서도 마찬가지로 과자를 구입할 수 있어요♪

Heijisenbei 본점 다이몬（daimon）본점
주소/ 쓰 시（TsuCity）다이몬（daimon）20-15
전화번호／059-225-3212
영업시간/9:00~18:00(커피실 라스트 오더는 17:30)
휴업일/수요일, 1월 1·2일
대중교통기관에서의 액세스/긴테쓰·JR쓰역에서 미에 회관행(경유)에 승차 “교구치 타치마치”에서 하차해, 상점가 내에 도보로 약 1분
차로 오시는 길／히가시메이한 자동차도로・쓰IC에서 동쪽으로 차 약 8분
주차장/6대


Heijisenbei 본점 에도바시점
주소／〒514-0008 쓰 시（TsuCity）카미하마쵸（kamihamacho）2가 200-1
전화번호／059-226-9968
영업시간/9:00~19:00
휴업일/1월 1일만
주차장/8대
대중교통기관에서의 액세스/긴테쓰 에도바시역에서 도보 약 10분
차로 오시는 길／히가시메이한 자동차도로・쓰IC에서 동쪽으로 차 약 10분


Heijisenbei 본점
공식 URL/ http://www.heijisenbei.com/