Qu'est-ce que l'Akafuku, spécialité d'Ise ? Présentation des types d'Akafuku mochi avec une histoire de plus de 300 ans !
掲載日：2022.09.12
Nous présenterons en détail la spécialité d'Ise « Akafuku », y compris non seulement l'Akafuku mochi, mais également d'autres produits tels que l'Akafuku zenzai, la glace Akafuku, le Sakubi mochi, le Shiromochi et le Kuromochi, ainsi que l'histoire qui a mené à l'Akafuku actuel.
Production d'articles / Département éditorial de Tourism Mie
▼Table des matières
Qu’est-ce qu’Akafuku ?
Akafuku mochi est né il y a plus de 300 ans.
Le nom « Akafuku » vient du mot « Sekishin Keifuku », qui signifierait « se réjouir de son propre bonheur et du bonheur des autres avec un cœur sincère comme celui d'un bébé ». .
Ces mots expriment l'état d'esprit des visiteurs du grand sanctuaire d'Ise, lorsqu'ils marchent à l'approche du sanctuaire d'Ise, ils disent : « Faisons de notre mieux avec un cœur pur et réjouissons-nous du bonheur de cette personne comme si c'était le nôtre. '' On dit qu'il représente
Histoire d'Akafuku
L'Akafuku mochi est un gâteau de riz recouvert de « pâte de haricots », mais saviez-vous que le « an » n'a pas toujours été le même qu'aujourd'hui ?
Lorsqu'il a été créé pour la première fois en 1707 (Hoei 4), il y a environ 300 ans, il était à l'origine une pâte de haricots salée, mais au milieu du XVIIIe siècle, pendant la période Edo, il s'est transformé en sucre brun et pendant les 200 années suivantes. il a été fait avec du sucre brun. Il semble que ce soit le cas.
Alors, quand est-il devenu ce qu'il est aujourd'hui ? En 1911 (Meiji 44), l'Akafuku a été créé à partir de sucre blanc, encore précieux à l'époque, pour un "an" adapté au goût de l'impératrice Shoken. Lorsque j'ai présenté le mochi , l'impératrice douairière Shoken semblait vraiment l'apprécier.
Depuis lors, l'Akafuku mochi à base de sucre blanc est encore aujourd'hui fabriqué sous le nom de « Homare no Akafuku ».
À propos du travail de forme et de moulage
En parlant de la forme de l’Akafuku mochi, elle est très distinctive. En fait, il s'inspire du ruisseau babillant de la rivière Isuzu qui traverse l'enceinte sacrée du grand sanctuaire d'Ise, avec les trois lignes sur la pâte de haricots représentant le ruisseau clair et le gâteau de riz blanc représentant les cailloux au fond de la rivière. la rivière.
Bien que l'entreprise ait une histoire de plus de 300 ans depuis sa création, la forme d'Akafuku Mochi reste la même qu'au moment de sa création.
À propos, les Akafuku pour les souvenirs sont fabriqués dans des usines, mais les Akafuku pour les repas en magasin sont fabriqués à la main.
Au magasin principal d'Akafuku, vous pourrez observer les artisans appelés « mochi irashi », formés depuis plus de trois ans, fabriquer des mochi à un rythme rapide (jusqu'à environ 15h00).
Types d’Akafuku
Ici, nous expliquerons en détail les types de mochi Akafuku et les produits de saison.
Akafuku mochi
En plus de la « boîte pliante » standard contenant 8 pièces, vous pouvez choisir parmi 4 types, dont la « boîte minière » contenant 2 pièces, qui est une petite boîte parfaite pour organiser des objets.
Le pack de 2 « Minmeibako » est facile à distribuer, donc les gens achètent souvent 10 ou 20 boîtes à la fois !
Mino Box 250 yens (taxes incluses)
Boîte pliée 8 pièces 800 yens (taxes incluses)
12 pièces 1 200 yens (taxes incluses)
20 pièces 2 000 yens, taxes incluses *
*Les packs de 20 pièces ne sont vendus que dans le magasin principal, la succursale Naiku-mae et le magasin Isuzugawa (l'achat dans d'autres magasins gérés directement est possible sur réservation préalable)
mochi blanc mochi noir
Shiromochi Kuromochi contient 4 « mochi noirs » avec une simple saveur de cassonade et 4 « shiromochi » à base de haricots azuki blancs. Il a la riche douceur de la cassonade et la douceur rafraîchissante des haricots azuki blancs.
Au début de l’année 2021, lorsqu’il a été lancé dans l’espoir que les gens puissent en profiter à la maison pendant la pandémie de coronavirus, avec peu de possibilités de sortir, il n’était vendu qu’en ligne, mais il peut désormais être acheté dans tous les magasins gérés directement.
Shiromochi Kuromochi (4 mochi blancs, 4 mochi noirs 1 000 yens, taxes incluses)
De plus, Akafukumochi, Shiromochi et Kuromochi peuvent être achetés en ligne, donc même si vous ne pouvez pas aller au magasin, vous avez quand même envie de les essayer ! Si oui, pourquoi ne pas essayer de l'acheter ?
*Les achats ne peuvent pas être effectués dans les zones où il s'écoule plus de 2 jours entre l'expédition du produit et son arrivée.
*Pour Akafukumochi et Shiromochi et Kuromochi, la date de péremption passe à « 2 jours incluant la date de fabrication » durant l'été, vous ne pourrez donc plus les commander via les services de livraison à domicile.
*Veuillez consulter le site Web d'Akafuku pour connaître les magasins qui le proposent ainsi que d'autres produits.
Akafuku Zenzaï
"Akafuku Zenzai" (600 yens, taxes incluses) disponible uniquement en hiver dans le magasin
Nous utilisons des haricots adzuki Dainagon, qui ont une texture moelleuse qui ne se désagrège pas une fois bouillis.
Il contient deux mochi carrés très chauds qui sont cuits sur commande et ont une douceur douce et élégante qui réchauffera votre corps froid en hiver !
Le varech salé qui nettoie votre palais est aussi le meilleur♪
Glace Akafuku
"Akafuku Ice" (600 yens, taxes incluses) disponible uniquement en été dans le magasin
C'est devenu une tradition estivale et de nombreuses personnes viennent au magasin uniquement pour la glace Akafuku.
Akafuku Ice a été lancé en 1961 (Showa 36) à la succursale de Futami pour les amateurs de plage de Futamiura, et la pâte de haricots égouttée et le gâteau de riz à l'intérieur sont en fait de la glace Akafuku, qui est différente de l'Akafuku Mochi. Produit spécial pour vous !
La couleur du miel matcha est magnifique, et elle se marie parfaitement avec la pâte de haricots rouges égouttée à l'intérieur et la galette de riz !
La période de vente d'Akafuku Zenzai et d'Akafuku Ice est susceptible de changer, veuillez donc consulter le site Web d'Akafuku avant de sortir.
Tsutsuchi mochi
À Ise, de nombreuses personnes se lèvent plus tôt que d'habitude et visitent le sanctuaire le 1er de chaque mois pour exprimer leur gratitude pour le mois de sécurité qu'ils ont passé et pour prier pour un mois de sécurité à venir.
Le « Sakubi Mochi », conçu pour divertir les pèlerins le premier jour du mois, intègre le sentiment saisonnier dans la technique cultivée avec l'Akafuku Mochi et est vendu le 1er de chaque mois, sauf le jour de l'An. le contenu change chaque mois et se caractérise par le changement.
Lancée en 1978, la vente est limitée à une journée seulement, elle est donc bondée dès le petit matin de personnes à la recherche de Sakubi mochi.
L'article ci-dessous explique comment acheter Sakuhimochi.
Où est située Akafuku Main Store ?
Marchez le long de la rue Oharaimachi depuis le grand sanctuaire Naiku d'Ise et vous trouverez le magasin principal d'Akafuku devant l'entrée d'Okage Yokocho.
Il a une apparence solide, et le panneau avec le mot « Akafuku » écrit en grosses lettres dorées est le point de repère.
De nombreuses personnes s'arrêtent et prennent des photos du bâtiment historique du magasin principal, qui existe depuis l'ère Meiji, et cela vaut à lui seul le détour.
Au magasin principal, vous pouvez non seulement acheter des Akafuku mochi comme souvenirs, mais vous pouvez également les manger tranquillement à l'intérieur du magasin.
Devant le comptoir, se trouvent trois grands poêles vermillon qui servent à chauffer l'eau pour faire le thé.
Une scène unique au magasin principal est la vue des clients entrant dans le magasin les uns après les autres, attirés par la vapeur et le riche arôme du thé vert torréfié.
Depuis l'Antiquité, la vapeur et l'arôme sont un signe d'hospitalité pour les visiteurs d'Ise, disant : « S'il vous plaît, venez prendre un thé avec moi. »
Ce réchaud peut être vu dans les magasins Akafuku de la ville d'Ise, mais celui du magasin principal est le seul qui fonctionne encore pour faire bouillir de l'eau !
C'est un événement annuel que de le repeindre de cette couleur vermillon éclatante à la fin de chaque année.
De plus, il y a des sièges de style tatami et des sièges de véranda dans le magasin, et les sièges de véranda sont recommandés par le personnel du magasin, où vous pourrez passer un moment de détente tout en admirant le paysage de la rivière Isuzu qui coule devant vous.
Magasin principal d'Akafuku
0596-22-7000
5:00～17:00
Ouvert toute l'année
"Magasin Akafuku Isuzugawa" adjacent au parking Naiku
Le magasin Akafuku Isuzugawa est situé à côté du parking Naiku à Ujiurata, à environ 10 minutes à pied du magasin principal.
Il est adjacent au parking, c'est donc parfait pour faire une pause avant de rentrer chez soi. L'intérieur du magasin est spacieux, avec des bancs donnant sur la cour et un paravent illustrant l'agitation du magasin principal d'Akafuku au moment de sa fondation, afin que vous puissiez profiter d'Akafuku à votre guise.
Informations commerciales sur le magasin Akafuku Isuzugawa
- adresse
- 1-11-5 Ujiurata, ville d'Ise
- heures de travail
- 9h00 (Café en semaine 10h00 ~) ~ 17h00
- Vacances
- Ouvert toute l'année
Qu'as-tu pensé
Je suis sûr que beaucoup d'entre vous le mangent en souvenir, mais c'est encore plus différent quand on le mange dans l'ambiance locale !
Si vous venez à Ise, assurez-vous d'essayer le célèbre Akafuku Mochi d'Ise♪
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