"Okonomiyaki wa Kokoyanen" est un restaurant où l'on peut manger de l'okonomiyaki, originaire de Kyoto, sur un teppan [Anshin Mie Ria Excellent Store Report]
掲載日：2021.10.22
« Okonomiyaki Kokoyanen » est un restaurant originaire de Kyoto où l'on peut déguster des okonomiyaki et des monjayaki préparés avec une sauce naturelle légèrement sucrée sur une plaque chauffante. Vous pourrez vous détendre dans les sièges kotatsu encastrés et dans les chambres semi-privées, et vous pouvez être assuré que nous avons pris des mesures rigoureuses contre les maladies infectieuses. Cette fois, nous présenterons des rapports alimentaires sur les plats populaires du menu et les efforts de prévention des maladies infectieuses.
Que signifie « Okonomiyaki est là » ?
« Okonomiyaki wa Kokoyanen » est un restaurant qui sert des okonomiyaki, des monjayaki, des yakisoba et des plats à la carte parfaits pour les boissons et les collations.
La chaîne opère dans les régions du Kansai et du Tokai à Kyoto, Osaka, Mie et Gifu, avec un magasin dans la préfecture de Mie, dans la ville d'Iga.
Nos plats de menu signature, okonomiyaki et monjayaki, sont préparés avec une grande attention aux détails.
Engagement envers « L’Okonomiyaki est là »
- La pâte est fabriquée à partir de blé produit dans la préfecture de Shiga.
- La sauce okonomiyaki est un mélange exclusif d'ingrédients sans additifs fabriqués principalement à partir de légumes biologiques.
- Comment couper du chou pour créer une texture croustillante
Un avantage supplémentaire est que la nourriture est servie de manière délicieuse par notre personnel expérimenté.
Cette fois, j'ai entendu dire que ce magasin avait été sélectionné comme excellent magasin dans le système de certification « Mie Anshin Mie Ria », alors je suis allé l'interviewer !
Chaque table dispose d'une plaque de fer spacieuse pouvant accueillir 4 personnes ou plus, et vous pouvez faire griller le Monjayaki sur place par un employé.
L'okonomiyaki est servi sur une plaque chauffante à la table du client, il reste donc chaud jusqu'à la dernière bouchée.
Initiatives pour prévenir les maladies infectieuses
Equipé d'un ventilateur de grande capacité qui remplace l'air en 3 à 4 minutes !
Un système de ventilation de grande capacité est installé sur la grande plaque de fer de la cuisine, qui évacue l'air, y compris celui des sièges du public.
Des ventilateurs de plafond sont installés toutes les 2 à 3 tables dans la zone réservée aux clients, créant un environnement dans lequel l'air du restaurant est remplacé toutes les 3 à 4 minutes. De plus, nous ouvrons régulièrement les entrées de nos magasins pour permettre à davantage d’air frais d’atteindre nos clients.
Vous pouvez vérifier visuellement l'efficacité des mesures de ventilation grâce au compteur de concentration de dioxyde de carbone installé à l'entrée. Au moment de l’entretien, le niveau était de 400 ppm, bien en dessous de la valeur standard de 800 à 1 000 ppm.
Mettre en œuvre des mesures rigoureuses de contrôle des maladies infectieuses pour les clients et les employés
Tous les employés portent des masques, se lavent les mains et font prendre leur température lorsqu'ils viennent travailler. Pour garder le magasin propre, tous les magasins disposent d'agents d'hygiène dédiés qui nettoient et désinfectent pendant les heures de bureau.
Vêtus de vestes jaunes sur lesquelles sont écrits les mots « Activités d'hygiène en cours », nous nettoyons soigneusement chaque recoin du magasin, y compris les sièges des clients, les toilettes et les poignées d'entrée.
À l’arrivée des clients, nous effectuons des contrôles de température et des désinfections sans contact, et nous distribuons des draps pour désinfecter les tables.
Ambiance et apparence à l'intérieur du magasin
Un espace de détente avec des sièges semi-privés et des sièges kotatsu encastrés.
Il existe des tables semi-privées pour les petits groupes de 1 à 4 personnes et des sièges horigotatsu pour les grands groupes. Afin de maintenir une distance appropriée avec les sièges à côté de vous, les sièges semi-privés sont dotés de cloisons hautes et les tables des sièges horigotatsu sont espacées.
Les cloisons des salles semi-privées peuvent être retirées, ce qui permet d'accueillir un grand nombre de personnes. Tous les sièges sont non-fumeurs, ce qui en fait un environnement sûr pour les invités avec enfants.
Rapport alimentaire sur les menus populaires
Monja au sel façon Kyoto « Monja au camembert (1480 yens TTC) »
Il existe deux types de Monjayaki : le sel et la sauce, et le plus populaire est le « Salt Monja à la Kyoto » à base de sel. Pour cette interview, j'ai commandé le « Camembert Cheese Monja », qui est un monja salé à la Kyoto avec un morceau entier de camembert dedans.
Je voulais que la nourriture soit encore plus délicieuse, j'ai donc demandé à un employé de la faire griller sur place. La manière habile et dynamique dont ils sont grillés donne l’impression d’assister à un spectacle.
Pouvoir manger des plats fraîchement préparés sur place est unique aux restaurants Teppanyaki.
Le goût est... La pâte a un goût riche et salé et regorge de légumes croquants. À cela s'ajoute la texture fondante et la richesse du camembert, le rendant si délicieux que vous pourrez le déguster avec vos baguettes.
Comme nous partagions la nourriture sur la plaque de fer, c'était génial qu'elle reste très chaude jusqu'à la fin.
Rapport alimentaire sur l'Okonomiyaki « Suji Nikutama (1 023 yens taxes comprises) »
C'est très sain car il est chargé de légumes, mais il est aussi gros et épais, donc c'est copieux ! La pâte a une saveur riche avec le bouillon de soupe et se caractérise par sa texture moelleuse.
Les légumes utilisés comme ingrédients ont une texture croquante et sont délicieusement addictifs !
Chaque table propose des flocons de bonite, de la mayonnaise et des sauces aux saveurs différentes, et il existe deux types de sauces : l'amakuchi et le karakuchi.
« Amakuchi » était une sauce légèrement sucrée avec une texture douce, et « Karakuchi » était une sauce délicieuse et épicée avec du punch.
Les flocons de bonite sont coupés en gros morceaux, ils sont donc très copieux !
Pour cette interview, j'ai commandé la taille grand, qui est une taille plus grande que la taille normale. C'était la taille et la portion parfaites pour deux personnes à partager.
*La grande taille coûte 330 yens supplémentaires (taxes incluses)
Il existe plusieurs types d'okonomiyaki parmi lesquels choisir, notamment des boulettes de porc, des boulettes de calamar, des boulettes de tendon et des boulettes de kimchi de porc. Les boulettes de tendon que j'ai commandées contenaient de gros morceaux mous de viande de tendon.
Vous pouvez également utiliser l'écran tactile pour remplir des boissons froides et ajouter des assiettes et des baguettes. C'est génial que vous n'ayez pas à vous soucier d'appeler le vendeur du magasin pour ajouter plus de baguettes.
Qu'as-tu pensé
Des mesures rigoureuses de contrôle des infections et un système de commande confortable utilisant un écran tactile ont créé un environnement dans lequel vous pouvez déguster du Teppanyaki en toute tranquillité d'esprit, même pendant la pandémie de coronavirus.
Comme son nom l'indique, c'est un restaurant très satisfaisant où l'on peut dire : « C'est l'endroit où aller pour l'okonomiyaki ! » N'oubliez pas d'essayer la cuisine teppanyaki, qui restera brûlante jusqu'à la dernière bouchée.
Informations sur les ventes
L'okonomiyaki est ici dans le magasin Iga Ueno
- Nom du magasin : magasin Okonomiyaki Kokoyanen Iga Ueno
- Adresse : 79 Hirano Nishimachi, ville d'Iga, préfecture de Mie 518-0820
- Horaires d'ouverture : en semaine de 17h00 à minuit (23h00 LO), les samedis, dimanches et jours fériés de 11h30 à minuit (23h00 LO)
- Jours fériés réguliers : Ouvert toute l'année
- TEL：0595-22-0588
- Accès en transports en commun : 11 minutes à pied depuis la gare Iga Railway Hirokoji
- Accès en voiture : à 4 minutes en voiture de Nakase IC sur la route nationale Meihan
- Stationnement : Oui
Endroits recommandés à Iga City
Il y a les endroits suivants autour de « branche Okonomiyaki wa Kokoyanen Iga Ueno »
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