Matsusaka, ce n'est pas seulement une histoire de vaches ! Viande grillée au poulet Matsusaka/spéciale au porc Matsusaka
掲載日：2019.08.26
À propos du poulet yakiniku de Matsusaka...
La ville de Matsusaka, dans la préfecture de Mie, est célèbre pour la marque de classe mondiale Matsusaka Beef. Le poulet Yakiniku, qui est moins cher que le bœuf de Matsusaka, est populaire parmi les gens ordinaires et est devenu célèbre dans tout le pays grâce à la couverture télévisée, et est même devenu la nourriture de l'âme de la ville de Matsusaka.
L'origine du poulet yakiniku vient du fait que pendant longtemps dans la banlieue de Matsusaka, de nombreux agriculteurs élevaient des poules pondeuses. Le poulet yakiniku a commencé lorsque les agriculteurs se débarrassaient des poulets abandonnés qui ne produisaient plus d'œufs et les faisaient griller sur un gril à charbon de bois. Actuellement, les types de poulet yakiniku disponibles dans les restaurants varient selon les magasins, mais le plus populaire dans chaque magasin est le « jeune poulet » tendre et facile à manger.
Contrairement au yakitori, le poulet yakiniku se caractérise par le fait qu'il n'est pas en brochette, mais est servi avec une sauce miso sucrée et épicée.
Un exquis plat de yakiniku composé de poulet grillé recouvert d'une délicieuse sauce miso. Le bœuf Matsusaka est bon, mais pourquoi ne pas essayer le poulet yakiniku gastronomique local ?
Qu'est-ce que le porc Matsusaka ?
Yamakoshi Livestock, dans la ville de Matsusaka, sélectionne soigneusement des porcs de haute qualité et les élève soigneusement pendant 220 jours à compter de leur naissance pour produire des porcs croisés ternaires LWD (un croisement entre trois races : Landrace, Large Yorkshire et Duroc). Il n'a presque aucune odeur typique du porc et sa viande molle de haute qualité, qui rappelle le bœuf Matsusaka, est si finement texturée que même les viandes rouges comme les pêches et la longe sont persillées.
De plus, la graisse, souvent comparée aux galettes de riz fraîchement préparées, a un point de fusion bas qui fond à la température du corps humain, ce qui lui confère un goût doux et rafraîchissant. De nos jours, la qualité du porc Matsusaka est progressivement reconnue, et de nombreux restaurants français célèbres de Tokyo et étoilés Michelin utilisent du porc Matsusaka.
*Les informations publiées datent principalement d’octobre 2023.
Les informations du magasin telles que les prix et les heures d'ouverture peuvent avoir changé, veuillez donc consulter le site officiel pour les dernières informations.
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Maejima Shokudo (ville de Matsusaka) ``Jeune poulet, femelle, viande de poulet'' ``Légumes de poulet''
Fondé en 1968, c'est l'un des plus anciens restaurants de poulet yakiniku de la ville de Matsusaka.
Il s'agit d'un magasin célèbre qui a été couvert et diffusé à plusieurs reprises à la télévision dans le passé et qui a été visité par de nombreuses célébrités.
Le plat le plus populaire de ce restaurant est le « Wakadori » (540 yens). Près de 99 % des clients qui visitent le magasin passent une commande. De plus, « Tori Yasai (540 yens) » est un article populaire depuis sa création.
A l'heure du déjeuner, le week-end et les jours fériés, il faut être prêt à attendre un certain temps. Ce serait peut-être une bonne idée de modifier un peu l'heure de votre visite.
【Informations de base】
Adresse : 612-1 Okochicho, ville de Matsusaka
Horaires d'ouverture : 10h30-17h30LO
Jour férié régulier : vendredi
Numéro de téléphone : 0598-36-0057
Cliquez ici pour le site officiel de Maejima Shokudo
Magasin principal Wakadori Yakiniku Toriichi (ville de Matsusaka) "Wakadori" "Kubi" "Fried Matsusaka"
Fondée en 2007 dans la ville de Matsusaka. Actuellement, ce célèbre restaurant de poulet yakiniku Matsusaka compte 15 emplacements à Mie, Tokyo, Aichi, Shiga, Kyoto et Osaka. Il se caractérise par une sauce légèrement sucrée à base de miso rouge.
Quoi qu'il en soit, le propriétaire est extrêmement pointilleux sur les arômes et a apparemment passé de nombreuses années à développer une « sauce secrète » qui conserve le riche arôme du miso même après avoir grillé la viande.
Un restaurant populaire pour les familles avec de jeunes enfants.
En plus du poulet grillé, le « Matsusaka Karaage » est également un produit très populaire auprès de nombreux clients fidèles.
【Informations de base】
Adresse : 2640-1 Isederamachi, ville de Matsusaka
Horaires d'ouverture (jour) 11h00-14h00 (nuit) 17h00-21h00
Fermé : le lundi (ouvert si le lundi est férié)
Numéro de téléphone : 0598-58-4780
Cliquez ici pour le site officiel de Toriichi Main Store
Toriyu (ville de Matsusaka) « sauce Wakadori » « soupe Tori »
Fondée en 1979. Un restaurant de poulet yakiniku établi de longue date qui célèbre cette année son 40e anniversaire.
Le poulet frais est acheté quotidiennement par le propriétaire de deuxième génération. Et la sauce miso spéciale maison a un goût qui n'a pas changé depuis sa création.
Il a été présenté à plusieurs reprises à la télévision nationale et est un restaurant célèbre qui attire de nombreux fans extérieurs à la préfecture le week-end.
La fierté de ce restaurant, c'est que l'on peut déguster toutes sortes de morceaux de poulet.
Vous pourrez également profiter de parties précieuses comme le céleri, qui ne peut être récolté qu'en petites quantités, à des prix raisonnables.
【Informations de base】
Adresse : 2194-1 Kamikawacho, ville de Matsusaka, préfecture de Mie
Horaires d'ouverture : 11h30-20h00
Fermé : lundi ; si lundi est un jour férié, le lendemain
Numéro de téléphone : 0598-28-4889
Viande/Toriyaki Shinya (ville de Matsusaka) "Wakadori"
Bien qu'il s'agisse d'un nouveau magasin, créé en 2014, il s'agit d'un magasin de poulets professionnel impliqué dans l'industrie du poulet depuis la génération du grand-père du propriétaire actuel.
Actifs dans le secteur depuis de nombreuses années, nous utilisons notre vaste savoir-faire et notre discernement pour acheter du poulet dont la fraîcheur et la saveur sont garanties.
L'intérieur du magasin, récemment rénové, présente un design moderne et sophistiqué basé sur le noir et le blanc. Cela ressemble plus à un café élégant de la ville qu'à un restaurant yakiniku.
Il y a aussi un coin enfants, ce qui en fait un magasin populaire pour les familles avec de jeunes enfants.
Vous pouvez également acheter du poulet frais au coin vente de viande attenant au magasin.
【Informations de base】
Adresse : 437-1 Tatenocho, ville de Matsusaka
Horaires d'ouverture (déjeuner) 11h00-14h00 (13h45 L.O.)
(Nuit) 17h00-21h00 (20h30 L.O.)
Samedis et jours fériés 11h00-21h00 (20h30 L.O.)
Fermé le dimanche, jours fériés du Nouvel An
Numéro de téléphone : 0598-20-8929
Numéro de fax : 0598-20-8930
Magasin spécialisé en porc de Matsusaka Matsutta (ville de Matsusaka) "Escalope de Shintama/escalope de viande hachée" "MBDON" "Divers plats d'accompagnement bento"
Matsusaka, ce n'est pas seulement une histoire de vaches ! Les porcs Matsusaka sont soigneusement sélectionnés parmi des porcs de haute qualité nés à Matsusaka et soigneusement élevés pendant une longue période de 200 à 220 jours après la naissance. Il se caractérise par sa haute qualité, sa douceur et son absence d'odeur.
Matsutata vend de la viande de porc Matsusaka, une variété de plats d'accompagnement à base de porc Matsusaka, ainsi que des bols de riz et des boîtes à bento.
Cette fameuse escalope de viande hachée se déguste seule avec du sel, sans sauce.
De plus, la côtelette Shintama recommandée par le directeur est l'élément le plus populaire.
Les boîtes bento sont en quantité limitée et peuvent être épuisées à l'heure du déjeuner.
Il y a également un coin restauration dans le magasin pour que vous puissiez profiter sur place des produits que vous achetez.
【Informations de base】
Adresse : 220-4 Takamachi, ville de Matsusaka
Horaires d'ouverture : 10h00-19h00
Fermé le lundi
Numéro de téléphone : 0598-30-8029
Numéro de fax : 0598-30-8030
Cliquez ici pour le site officiel de Matsubuta
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