Expérience de création de Soba Station en bordure de route « Station Iidaka »
- « Expérience de fabrication de Soba » dans une gare routière
- Lorsque je voyage, j'essaie de planifier des endroits où je peux vivre quelque chose. Cela peut être quelque chose de tangible comme souvenir, ou cela peut être votre première tentative. Quoi qu’il en soit, je pense que le vrai plaisir de voyager, c’est de participer.
Ainsi, pour ce voyage, j'ai décidé d'inclure la populaire « expérience de fabrication de soba » à la gare routière « Iidaka Station ». Vous pouvez déguster des nouilles soba, et c'est une expérience qui sert également de déjeuner. Cela me motive aussi.
- Le moniteur est un chef japonais avec 45 ans d'expérience dans ce domaine.
- «Ici, nous préparons le soba Nihachi avec du soba de la préfecture de Mie. C'est délicieux parce que nous le fabriquons en utilisant le même processus que les artisans», explique Muneo Kuze, instructeur en fabrication de soba.
À l'origine chef japonais, il a participé à la création de recettes pour le menu servi au restaurant dès le lancement de la station Iidaka. Aujourd'hui encore, il soutient la nourriture de la gare d'Iidaka en préparant chaque matin des nouilles soba pour les restaurants et en donnant des cours d'essai.
- Tu ne peux pas bien le faire juste en le regardant
- L'expérience s'est déroulée sans problème car le style d'enseignement de M. Kuze était bon.
(Cependant, je ne pouvais pas égaler les mains douces de M. Kuze. Cela est probablement dû à ma propre maladresse.)
- La partie la plus difficile était de plier la pâte pétrie. Si vous attendez trop longtemps, la pâte coulera et se cassera, et si vous la précipitez trop, elle ne sera pas uniformément fine.
Quand ça ne s'est pas bien passé et que j'ai dit : « Oh, d'accord », M. Kuze m'a encouragé et a dit : « Ouais, c'est bon », et a même fait quelques ajustements, de sorte que l'état plié était comme un professionnel (et auto-félicitant).
- Une personne joyeuse qui prend la flatterie au sérieux
- Le plus grand défi est de placer une planche sur la pâte et de la couper avec un couteau soba. Ce couteau est assez lourd. Les nouilles soba ont une grande largeur lors de la coupe, donc si vous essayez de les couper avec un couteau ménager, elles finiront par descendre. J'ai fait de mon mieux pour couper selon le rythme tout en me faisant remarquer.
Quand quelqu'un dit : « Oh, tu es plutôt bon ! Tu es aussi bon qu'un professionnel », j'ai la mauvaise habitude d'être immédiatement impressionné.
Quand je lui ai dit : « Je me demande si je peux devenir professionnelle ? », elle a répondu : « Hmm... pas encore ! »
J'ai appris qu'il y avait un fossé plus profond que la fosse des Mariannes entre « professionnel » et « professionnel moyen ».
- L’esprit de vouloir nourrir des aliments délicieux
- Ensuite, nous avons dégusté le Zaru Soba fraîchement préparé. C'est absolument délicieux ! !
Ensuite, le caméraman a dit quelque chose comme : « Vous êtes doué pour expliquer les choses, et vous êtes également doué pour mettre les choses en place (pour que les choses fonctionnent). »
Qu'est-ce que cela signifie? C'est ce que je pensais, mais c'est définitivement vrai.
- "Après tout, je suis heureux quand les gens rentrent chez eux en disant que c'est délicieux. De plus, même si c'est une expérience, je suis aussi heureux quand les nouilles s'avèrent fines et belles. Quand les nouilles sont épaisses comme du kishimen, le Le goût est complètement différent, je veux que vous en profitiez autant que possible.
...C'est grâce aux pensées de M. Kuze que cela s'est avéré si délicieux. Quand je l'ai ramené à la maison et que je l'ai donné à manger à ma famille, ah ! ! C'est parti en un rien de temps.
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« Miraku Kobo » est situé à l'arrière du « Iitakano Store » et vous pouvez vous y essayer à la fabrication de soba. Un bol donne environ 5 portions de soba, les restes de la dégustation peuvent donc être utilisés comme souvenirs. Cela commence de 10h00 à 15h00 et dure environ 1 heure (préparation de soba uniquement) ou 2 heures (préparation de soba et dégustation). -
Kahadakyo Onsen Iitaka no Yu est une source chaude populaire avec 11 baignoires différentes offrant de superbes vues. Nous proposons des serviettes en location, des sèche-cheveux gratuits, du shampoing et bien plus encore, afin que vous puissiez les utiliser dès que vous en avez envie. -
Le "Restaurant Iitaka" est l'endroit où M. Kuze, qui est instructeur d'expérience soba, prépare lui-même le soba. Nous proposons un menu unique qui utilise de nombreux ingrédients locaux de saison. -
Le magasin Iitakano est l'endroit où vous pouvez vous procurer des légumes fraîchement récoltés, des spécialités locales et des ekiben. Rapportez à la maison les saveurs d'Iitaka telles que « Dengara », « Darayaki », « Tottokimochi » et « Tottokimiso » comme souvenirs.
Muneo Kuze, instructeur de nouilles soba « Miraku Kobo »
À la gare routière « Iidaka Station », vous pouvez vous essayer à la préparation de nouilles soba à partir de la délicieuse farine de sarrasin produite localement dans la préfecture de Mie. Les réservations sont préférables, mais vous pouvez participer sans réservation ou avec une seule personne, alors n'hésitez pas à venir jeter un œil. Il y a toutes sortes de gens, y compris ceux qui viennent préparer des soba pour leur famille lorsqu'ils veulent manger du soba, et ceux qui l'essayent avec leurs enfants.
◎1 bol par personne (fait environ 5 personnes de soba) 2 200 yens, plus 1 100 yens pour chaque personne supplémentaire (jusqu'à 3 personnes par bol)
*Veuillez réserver pour 4 pots ou plus au moins une semaine à l'avance.
Gare routière « Station Iidaka »
| adresse | 177 Miyamae, Iidakacho, ville de Matsusaka |
|---|---|
| heures de travail | Veuillez consulter le site officiel. |
| Jours de fermeture, etc. | Mercredi (le magasin Iitaka est ouvert), 31/12-1/1 *Si le mercredi est un jour férié, le lendemain |
| Accès en voiture | Depuis l'autoroute Ise "Matsusaka IC", empruntez la route préfectorale 59, puis la route nationale 166 en direction d'Iinan/Sakurai pendant environ 40 minutes. |
