Osatsu Namasu Osatsu Namasu

Parce qu'il a une longue durée de conservation et qu'il s'agit d'un aliment en conserve, il est utilisé depuis l'Antiquité pour les vacances du Nouvel An dans la région d'Osatsu.
C'est un plat servi lors des fêtes.
En plus de nombreux légumes comme le radis daikon, les carottes et les racines de lotus,
Il se caractérise par l'inclusion de poisson balaou trempé dans du vinaigre.
Chaque famille a un goût qui s'est transmis de génération en génération.